Cыр!

[chukcha]

Хотя... Попробуйте сыр Цомтé, если я правильно уловила ваши вкусы, вам он должен подойти. К нему советуют, например, белый Чаблис - рассчитывайте 8-10 евро за бутылку.

Простите , пожалуйста, что вмешиваюсь, я хотела бы уточнить Цомтé - это Comté? И Чаблис - это Chablis ? В этом случае я бы сказала Комте и Шабли. При условии, что я правильно догадалась. Поправьте меня, пожалуйста, а то я вся мучаюсь сомнениями....

[Svet]

Простите , пожалуйста, что вмешиваюсь, я хотела бы уточнить Цомтé - это Comté? И Чаблис - это Chablis ? В этом случае я бы сказала Комте и Шабли. При условии, что я правильно догадалась. Поправьте меня, пожалуйста, а то я вся мучаюсь сомнениями....

А то что это могут быть происки случайно нажатой кнопки Translit вам в голову, простите, не приходило? Я бы тоже так написала, если бы писала по-русски. Только вот Translit не знает правил произношения.
Но спасибо, что обратили внимание. Я поправила.

[chukcha]

А то что это могут быть происки случайно нажатой кнопки Translit вам в голову, простите, не приходило?

Именно это мне в голову и пришло. Ни в коем случае не хотела Вас задеть.
Просто я подумала, что в таком "произношении" от транслита Ptaha не распознает истинные названия сыра и вина.
Comté я тоже сильно полюбляю, как говорят у нас в Харькове. Только его такое разнообразие. В плане изготовителей. Поэтому, на мой взгляд, труднее определиться с выбором. Не всяк Комте, который мы видим в супермаркете действительно хорош.
Для наслаждения я покупаю во Фромажери (Fromagerie) или на рынке или в сырных отделах некоторых (проверенных) маркетов, там где на развес продают и дают пробовать. Для приготовления разных блюд, покупаю Комте попроще и подешевле. Фабричного изготовления и расфасовки.
Надеюсь, что наши советы Ptaha пригодятся.
Удачи в поездке Вам, Ptaha !

[Svet]

Просто я подумала, что в таком "произношении" от транслита Ptaha не распознает истинные названия сыра и вина.

За это спасибо большое. В том виде она действительно не распознала бы. Точно так же как и названия улиц.

[Ptaha]

Для наслаждения я покупаю во Фромажери (Fromagerie) или на рынке или в сырных отделах некоторых (проверенных) маркетов, там где на развес продают и дают пробовать.

Огласите список, пожалуйста .
Где эти проверенные маркеты?

[Ptaha]

Я к Камамберу отношусь хорошо. Не люблю только голубую плесень, белая пошла "на ура".
Франузские сыры пробовала - они, и правда, резковаты для русских. Но если их есть не бутербродами, как Костромской, а маленькими кусочками на десерт, то ммм....
Всем огромное спасибо. Всё записываю )))

[Ptaha]

Попробуйте сыр Comté, если я правильно уловила ваши вкусы, вам он должен подойти.

Этот уже записан в качестве самого знаменитого

[Svet]

Хочется что-то с чесночным, ореховым или фруктовым привкусом.

Такого практически нет: для французов это не сыр (есть один с прослойкой из орехов, не помню названия, в супермаркете в отделе нарезки увидите. но по-моему, его в России навалом). По этой же причине вино к нему посоветовать мягко говоря сложно. Хотя... Попробуйте сыр Comté, если я правильно уловила ваши вкусы, вам он должен подойти. К нему советуют, например, белый Chablis - рассчитывайте 8-10 евро за бутылку.

[Фрекен Бок]

а какой сыр с голубой плесенью посоветуете откушать? ( мне нравятся сыры с плесенью,правда с черной и белой не ела)

[An4ik]

Всем добрый день! вопрос к форумчанам-французам )ищу в интернете - не могу найти название сыр, а так не помню...мягкий, в бумажной обертке, на картинке нарисован монах, называние связано с Мон Сан Мишель как-то, их там вроде как несколько разновидностей, я в магазинах видела 2. помогите,плиз, очень хочется

[Fellici]

An4ik, Crémet du Mont St Michel?

[Ptaha]

Так что? Куда же идти за сыром-то?

[Фрекен Бок]

Ptaha, присоединяюсь к вашему вопросу

[Ptaha]

Отчитываюсь.
Сыр покупала в Карефуре. "Формажери" видела на о. Сен-Луи.

Комте. Довольно нейтральный, близок к нашим привычным. Понравился, но не "ах".
Салерс. Очень солёный, ореховый привкус не почувствовала. Тоже понравился, но тоже не "ах". Пойдёт в качестве добавок к блюдам, мне кажется.
Между "Камамбер" и "Камамбер в сидре" разницы не увидела. Пахнет даже через 3 кулька и чемодан ))).
Эмменталь. Вообще не понравился. Покупала ребёнку, т.к. он заказывал "с дырками", а этот оказался самым "дырявым".
В общем, я всё ещё в поиске. Выбор сыров, конечно огромный... Всё не попробуешь, к сожалению.

[MARGOO]

Ptaha, тут сложно что-то советовать. У каждого свой вкус. Тут советовали разные сыры.
Лично я люблю мягкие сыры, что-то вроде творога - недавно покупала такой, свернутый рулетом с травами. Он очень хорош с зеленым салатом.
Люблю "старые" сыры, они продаются на развес, по текстуре очень плотные, без бырок, в разрезе можно видеть что они как бы слоятся и при неосторожном нарезании ломаются.
А Грюйер вообще бесвкусный, его надо покупать там, где сыры на развес.
Люблю голубые сыры, но чем дешевле они, тем невкуснее и соленее.

Про сыры можно говорить и говорить. Люблю сыры, хоть и стала их есть меньше т.к. надо блюсти себя.

[SvetaLes 36]

,А Грюйер вообще бесвкусный, его надо покупать там, где сыры на развес.
............
Про сыры можно говорить и говорить. Люблю сыры,

Я уже много лет все сыры покупаю только в нарезку , и вполне с вами соглассна , Грюйер покупать только так , пoпробуйте спросить в магазине - настоящий Gruyere suisse - AOC, часто видела в больших магазинах.



А ещё пробовала "Gruyеre Maison" или ещё его называют в регионе " Veritable gruyere de Vercors", когда отдыхали в Веркор , этот сыр имеет - бесподобный вкус !!! в регионе Гренобля его можно найти в сырных лавках .



http://www.crocterroirs.com/boutique...lg=lg_fr&num=8

и ещё мой любимый мягкий сыр из того же региона Альп - Saint Marcellin (moulе а la louche), продаётся по всей Франции , я его на хлебушек мажу ... Ммм !!!!

[azalea]

Эмменталь. Вообще не понравился.

Конечно, дело вкуса, но я его никогда не покупаю. А есть любители...

[SvetaLes 36]

Конечно, дело вкуса, но я его никогда не покупаю. А есть любители...

Я тоже как то равнодушно относилась к Эменталь , пока не попробовала, в отпуске (Jura) купили в сырной лавке настоящий "Suisse" - Эменталь!

[Фрекен Бок]

маскарпоне кому то нравится?

[tuzbuben]

Фрекен Бок, в чистом виде никогда не покупала. В ЕД покупаю всегда маскарпонэ и горгонзолу, так и называется. Вот это вкусно! Маскарпонэ благодаря своей сливочности сглаживает соленоватую резкость горгонзолы. Мажется на хлеб.

Есть, конечно, другие производители, кроме поставщиков хард дискаунта Например:

[Фрекен Бок]

tuzbuben, спасибо. скажите,пожалуйста,а маскарпоне может быть с плесенью?
что такое ЕД?

[MARGOO]

маскарпоне может быть с плесенью

Нет. Это что-то среднее между сыром и сливочным маслом.

что такое ЕД?

Сеть магазинов.

[Фрекен Бок]

MARGOO, спасибо.представляете,я в Одессе купила на пробу маскарпоне-вкусный,но в середине немного голубой плесни было.
знаю,что из него делают вкусное тирамису.

[azalea]

Был как-то на днях репортаж про сыр пармезан, настоящий. Показали одну итальянку, которая уже 20 лет живет во Франции. У нее почти ни одно блюдо не обходится без пармезана. У нее глыба пармезана, кг 4-5, завернутая в пергамент и полотенце. И вот от этой глыбы она отрезает/откалывает нужное количество пармезана вот таким специальным ножом:

[tuzbuben]

О-О-О! Вчера и сегодня дела покупки в Carrefour et Casino. Нашла этот сказочный алльянс и здесь, fromages préemballées. Еще вкуснее и еще нежнее. Но все-таки лучше когда 50/50 идет. Последний, что купила в Casino, там 60% маскарпоне, жирновато.

[Alisiya]

Подскажите пожалуйста ,встречал ли кто в продаже сыр Филадельфия?

[galya]

Alisiya, Ага, в Bon Marché только цена была соооовсем не "bon marché" Точно не помню,но по-моему в ГЛ была,по идее должно быть,там дешевле...

[Веснушка-Тори]

Уважаемые форумчане, посоветуйте, какой искать сыр, если не люблю склизские, слишком мягкие сыры и сильно пахнущие)) Плесень тоже вряд ли понравится) Люблю твёрдые, не слишком солёные, голландский, например. С дырочками)) Спасибо!)

[MARGOO]

Веснушка-Тори, ищите те, которые нравятся, как правило, сыр в магазинах продается или в прозрачной упаковке, или его можно пощупать. Ну а если в отделах нарезки или в лавках, то можно спросить у продавца.
Здесь есть такие знакомые россиянам сыры как голландсий, мааздам, грюйер и т.д.

[azalea]

Уважаемые форумчане, посоветуйте, какой искать сыр, если не люблю склизские, слишком мягкие сыры и сильно пахнущие)) Плесень тоже вряд ли понравится) Люблю твёрдые, не слишком солёные, голландский, например. С дырочками)) Спасибо!)

Попробуйте этот сыр: COMPTé




Он, правда, без дырочек. Если хотите не слишком соленый, выдержанный, то
попробуйте 6-ти месячной выдержки, потому что он есть и более выдержанный.