Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[Livi]

Девушки, хочу поделиться с вами проверенным рецептом вареников.
Вареники на дрожжевом тесте, на пару
Тесто: пол-литра молока, пакетик сухих дрожжей, немного сахара и немножко соли. Молочко,желательно, тепленькое чуть-чуть. Замешиваете тесто с таким колличеством муки, чтобы тесто отделялось от рук (приблизительно 600 г). Месить не долго. И оставляете на час-полтора подходить. Я включила электрическую конфорку и оставила рядом.
Когда оно поднялось, я отрезаю кусочки и прямо в ладони его разминаю и делаю лепешку, кладу начинку, леплю.

Начинка: клубника, вишни, сладкий творог.
Когда с вишней или клубникой, то сахар добавляю прямо в вареник.

В качестве пароварки я здесь использовала штучку с дырочками из кокот-минют. Наливаете в кастрюлю немного воды, пусть она закипает и кипит, ставите на нее пароварку, в нее помещается 7-8 вареников и закрываете крышкой. Варить на пару 7-8 минут. Да, пароварку надо смазывать кусочком масла или сала, чтобы вареники не прилипали к ней.

Я подавала так, в большой салатнице в микроволнове растопила сливочное масло и готовые вареники в нем "искупала" и посыпала сахаром. Можно вместо масла сметанку.

Может это и не ново, но я еще на Украине заметила, что мало кто делает вареники именно на дрожжевом тесте. Моя мама всегда делает именно такие, так что рецепт проверенный. Фрацузы были в восторге, поэтому я и решилась поделиться.

ПыСы. Написала много, но делать быстрее .

[Lyonella]

Livi, а можно просто в кипящей воде варить, как обычно? а то у меня вот ни пароварки, ни кокот-минут нет