Всем грибникам на зависть!

[Sedze]

Volga, рада за Вас! А я ложные лисички (которые во всех книгах теперь как съедобные проходят) так и не решилась попробовать! Засушила для красоты! Наши гости теперь говорят, что мне нужно еще лягушачьи лапки и травки развесить по кухне

[Roupy]

Sedze, А ложные лисички, это какие ?

[CV13]

Roupy, ну вы уж наверное сами погуглили насчет ложных лисичек, я просто скажу, что они на латыни называются Hydrophoropsis aurantica. И действительно, внешний вид их чем-то напоминает уши. В моей немецкой книге не написано, что гриб ядовит, просто значится как несъедобый. А во французской как съедобный, но низшей категории по классификации. Т.е. если никаких грибов не нашел, и эти сойдут :-))) Но я их не беру, других достаточно.
Volga, конечно, на вашей фотографии волнушки. Я вот только затрудняюсь с определением вида. По идее это должны быть волнушки розовые, но меня смущает абсолютно белая ножка на фото. А вы что думаете по этому поводу? В обеих моих книгах значится как смертельно ядовитый гриб. Эх, не знают европейцы, как грибы готовить :-)))

[Sedze]

По идее это должны быть волнушки розовые

В России я волнушки розовые собирала, так они совсем по другому выглядели - именно розоватые, край шляпки загнут, пушистый... А на фото даже молодые грибы по-другому выглядят.

А ложные лисички, это какие

Мои были мелкими и ярко-рыжими. Только я так и не поняла, почему они пахли фруктами. Везде пишут, что должен быть неприятный землистый запах

[Ящерка]

Докладываю общественности, что я эти грибы, скорее волнушки, чем рыжики (они не выделяли рыжего сока) засолила по рецепту Lephilipe и уже много раз ела - вот живая.

Вот из детства помню, что это волнушки для соления. Но вот в моем фр-м справочнике они несъедобные...может потому, что во Франции грибы не засаливают в банках?

[lumumba]

Сегодняшний урожай, вполне неплохо для прогулки под вечер. 7 крупных белых и маслята кажется боровые, ну и если и не они, в общем, bolets

Набрала волнушек полну тумбочку. Муж оказался негодяем - отказался помогать их собирать, ему видите ли, они не глянулись Могло бы быть в два раза больше.


Синявки я обычно не собираю, но этих парочка такая симпатичная, красненькие Впрочем, синявки это по-пермски, чтобы всем понятно - сыроежки. Правда, красные вроде горчат больше всего, нет?

Увидела огромный пень опят. Все переростки, эти были самые маленькие, взяла несколько. Но здесь прошу вашей помощи - это ведь точно они?

В целом вроде не должна ошибаться, юбочки и все такое на месте, единственное, не молодые они уже.

А вот это мой ночной кошмар. Спасите пожалуйста грибы от мусорки, ну или меня от отравления. Это вот этих монстров я называю синюшными, они жутко красного оттенка, а сами (ноги, мякоть) желтые, тут же синеют-темнеют при срезе. Даже если вы мне уже отвечали, скажите про это фото пожалуйста еще раз, вы ЭТО вот уже собирали и ели? Боюсь я их, но если съедобные, то и жалко.

А это синюшник близко.

[Лёля]

Сегодняшний урожай, вполне неплохо для прогулки под вечер. 7 крупных белых и маслята кажется боровые, ну и если и не они, в общем, bolets

Набрала волнушек полну тумбочку. Муж оказался негодяем - отказался помогать их собирать, ему видите ли, они не глянулись Могло бы быть в два раза больше.


Синявки я обычно не собираю, но этих парочка такая симпатичная, красненькие Впрочем, синявки это по-пермски, чтобы всем понятно - сыроежки. Правда, красные вроде горчат больше всего, нет?

Увидела огромный пень опят. Все переростки, эти были самые маленькие, взяла несколько. Но здесь прошу вашей помощи - это ведь точно они?

В целом вроде не должна ошибаться, юбочки и все такое на месте, единственное, не молодые они уже.

А вот это мой ночной кошмар. Спасите пожалуйста грибы от мусорки, ну или меня от отравления. Это вот этих монстров я называю синюшными, они жутко красного оттенка, а сами (ноги, мякоть) желтые, тут же синеют-темнеют при срезе. Даже если вы мне уже отвечали, скажите про это фото пожалуйста еще раз, вы ЭТО вот уже собирали и ели? Боюсь я их, но если съедобные, то и жалко.

А это синюшник близко.

lumumba, да,на третьей фотографии опята,немного переросшие.Но если они не порченые,но есть можно.

[Лёля]

Сегодняшний урожай, вполне неплохо для прогулки под вечер. 7 крупных белых и маслята кажется боровые, ну и если и не они, в общем, bolets

Набрала волнушек полну тумбочку. Муж оказался негодяем - отказался помогать их собирать, ему видите ли, они не глянулись Могло бы быть в два раза больше.


Синявки я обычно не собираю, но этих парочка такая симпатичная, красненькие Впрочем, синявки это по-пермски, чтобы всем понятно - сыроежки. Правда, красные вроде горчат больше всего, нет?

Увидела огромный пень опят. Все переростки, эти были самые маленькие, взяла несколько. Но здесь прошу вашей помощи - это ведь точно они?

В целом вроде не должна ошибаться, юбочки и все такое на месте, единственное, не молодые они уже.

А вот это мой ночной кошмар. Спасите пожалуйста грибы от мусорки, ну или меня от отравления. Это вот этих монстров я называю синюшными, они жутко красного оттенка, а сами (ноги, мякоть) желтые, тут же синеют-темнеют при срезе. Даже если вы мне уже отвечали, скажите про это фото пожалуйста еще раз, вы ЭТО вот уже собирали и ели? Боюсь я их, но если съедобные, то и жалко.

А это синюшник близко.

lumumba, это точно опята,самые настоящие.Немного переросшие,но сьедобные!

[lumumba]

Лёля, спасибо! Помнит таки глаз.

manyun4ik, а чего вам мои опята не нравятся?
Я тоже видывала получше и помоложе, но нашла уже вросленьких :-)
Вы хорошо в них разбираетесь? Мне кажется, Леля их много собирает, судя по фото...

[manyun4ik]

manyun4ik, а чего вам мои опята не нравятся?
Я тоже видывала получше и помоложе, но нашла уже вросленьких :-)
Вы хорошо в них разбираетесь? Мне кажется, Леля их много собирает, судя по фото...

Ну я мнительная а если серьезно, то для меня слишком контрастные пятнышки для взрослого гриба, в голове картинка, что с возрастом они как бы сливаются с окрасом шляпки

Да, Леля их много собирает, даже слишком я обычно рядом стою и ною, чтобы бросала это дело

[lumumba]

я обычно рядом стою и ною, чтобы бросала это дело

Хаха! Вот вы стоите, а она собирает, поэтому я ей больше и верю
А вообще, сомнений не оч много по поводу них, поэтому и склонна верить опеночному специалисту.
Я пока у нас тут не видела колонии опят, только на Лелиных фото и у Лефилипп.

[manyun4ik]

lumumba, вот я как раз сижу справочник изучаю, а то купила и не разу не открывала

Синюшные - Bolet à pied rouge http://fr.wikipedia.org/wiki/Bolet_à_pied_rouge, путают с Bolet blafard (который у французов считается токсичным, а в РФ съедобным )

Эээээ.... опята мне ваши чего-то не нравятся....

[lumumba]

Синюшные - Bolet à pied rouge

Спасибо!
Ну вот прям рискнуть надо... В смысле заставить себя есть эти синие грибы
В растущем-то виде они скорее симпатичные. Жареху, если честно, из них боюсь. Как вы их готовите, не подскажете?
Можно ли их замораживать? Суп варить?

[clairissime]

Скажите, где здесь грибную корзину купить? Была в Касто, Карфуре, Брикораме, Мэзон дю Монд... везде одни корзины для каминных дров, без бортиков

Я покупала в Foir'Fouille.

"Синюшные" грибы я замораживаю без всяких выкрутасов, без-варки жарки предварительной.

по этому рецепту огурцы маринуются, туда бы я уксус добавила, а вот к грибам, не знаю, может и надо было?

К грибам, я думаю, лучше добавить!

Увидела огромный пень опят. Все переростки, эти были самые маленькие, взяла несколько. Но здесь прошу вашей помощи - это ведь точно они?

Точно, точно!!!

[CV13]

Volga, я уже поздно тему посмотрела, но все равно пишу. На вашей фото сыроежки с красной шляпкой токсичные, вперемешку с хорошими. Опята ложные, как писали выше. И далее на фото не рыжики, не видно красного сока на срезе.

[lumumba]

. И далее на фото не рыжики, не видно красного сока на срезе.

Потому что это волнушки.
Девочки, все кто мне выше отвечал - спасибо!
Из телефона, поэтому подробно не отписываю.

[CV13]

Lumumba, спасибо. Знаю очень много видов грибов, даже экзотические, а вот волнушек не знала. То есть название слышала, конечно, но не собирала никогда. А недавно увидела первый раз в жизни Helvella crispa, зрелище еще то :-)))

[Volga]

На вашей фото сыроежки с красной шляпкой токсичные, вперемешку с хорошими. Опята ложные, как писали выше. И далее на фото не рыжики, не видно красного сока на срезе.

Спасибо за информацию, но действительно слегка поздно, мы уже сыроежки съели жареными правда вперемешку с белыми и дождевиками, так что думаю сильно не отравимся.
Хотя вот французская Вики говорит, что красные ошибочно считаются токсичными (D'autres, notamment parmi celles qui ont un chapeau rouge, sont faussement réputées toxiques.)
http://fr.wikipedia.org/wiki/Russule

А русская, что «большинство грибов этого рода съедобно»
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%...B6%D0%BA%D0%B0

НО!
Ядовиты вот эти две
http://ru.wikipedia.org/wiki/Russula_emetica
http://ru.wikipedia.org/wiki/Russula_mairei
Надеюсь, что если они и были, то в минимальном количестве.

С номером шесть с помощью форумчанок всё таки определились, что это волнушки, я их бланшировала и положила в рассол.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%...B2%D0%B0%D1%8F

[NIKI]

Несмотря на холод, грибу продолжают расти, особенно белые

[clairissime]

Несмотря на холод, грибу продолжают расти, особенно белые

А у нас так и не начали, вчера опять съездили - и опять пустота, 2 (два!!!) гриба на весь лес. По-прежнему почти нет ни несъедобных, ни прочих неизвестных мне грибов. Как будто кто заколдовал....

[NIKI]

А у нас так и не начали, вчера опять съездили - и опять пустота, 2 (два!!!) гриба на весь лес. По-прежнему почти нет ни несъедобных, ни прочих неизвестных мне грибов. Как будто кто заколдовал....

Вы не представляете, как я в том году волосы на голове вырывала, когда вы рассказывали про свои грибы, а у нас было по нулям. В последний раз нам пришлось с грибами убегать от ранненого кабана. Кабан визжит, фазаны из под ног с криком выскакиваю,т ледяной - дождь на наши головы обрущился фильм ужасо. В сырых трусах домой, ехали зато пол вечера потоm смеялись.
Приезжайте в следующую субботу сводим вас в лес с грибами.

[lumumba]

Нашла супер подробную статью по отравлению грибами, зачиталась.
http://supercook.ru/zz303-mr10.html
Бледная поганка таки сила. Не зря я боюсь французских зонтиков, мне они с нею похожи, я лучше белые буду собирать.
В конце статьи интересное про грибной порошок, написано так захватывающе, даже самой попробовать хочется. Взрыв грибных мембран для открытия вкуса - это что-то!

[Gorchitsa]

А кто-нибудь собирает грибы в Провансе?

[Volga]

Народ, докладываю.
Те, что были на моём 7 фото, которые Манюнчик определила как Грифола курчавая (Polypore en touffes) оказались очень вкусными, я их поджарила. Синеющие (номер пять), которые скорее всего «польские» грибы, тоже ничего. Я сначала сама пробовала, а потом кормила моих мужиков. Все остались живы.

[manyun4ik]

Народ, докладываю.
Те, что были на моём 7 фото, которые Манюнчик определила как Грифола курчавая (Polypore en touffes) оказались очень вкусными, я их поджарила.

А какой он по вкусу? Никогда не пробовала такого типа грибы, да и не видела даже у нас здесь

[Volga]

А какой он по вкусу?

Так трудно описать вкус, если вы уже покупали здесь
Вёшенки
по-французски
pleurotes

то вкус очень похож, только "курчавые" остаются довольно упругими и после жарки и ещё одно отличие - у них такой небольшой ореховый привкус.

[lumumba]

Я вчера тоже своих синих грибов наелась. Ничего себе жареха, можно в общем эти поддубники собирать, несмотря на их жутковатый вид и смешного цвета бульон и руки еще при чистке-резке этих грибов. Сразу Бриджит Джонс с ее синим супом вспоминается.

[Daria.Zh]

Мы вот, несмотря на холод, хотим попробовать в субботу в лес съездить...а то все найденные грибы пришлось засушить и отправить родителям
Надеюсь хоть что-то найдется...

[ferina]

Делала пробежку по грибным местам вчера и сегодня - результат 0... Будет еще грибы? Кто скажет?

[Mulot]

Делала пробежку по грибным местам вчера и сегодня - результат 0... Будет еще грибы? Кто скажет?

Я тоже ничего не нашла в наших лесах