Всем грибникам на зависть!

[Sedze]

Всем спасибо за советы! Хоть один из опят мне теперь знаком На 4м фото на самом деле пластинчатый гриб! Если б подберёзовик!.. Я тоже на рядовку подумала, но их стооолько!!! Как опят И ложные, и несъедобные опять же Так что я - за многократно проверенные грибы!

[Sedze]

Поделюсь моими приятными находками

Это же дождевик?! Мелкие совсем были, я их не собирала.

Сыроежка? Вся очень белая, шляпка с легким зеленоватым оттенком:

Это - опята осенние, да?! (я, конечно, не про белые грибочки )

Зонтик

[CV13]

Дождевики зря не собрали, самые лучшие - молодые. Я уже писала на форуме, извините, повторюсь. Муж говорит, что они должны быть на ощупь, как грудь молодой женщины (краснеющий смайл). Остальные комментарии позже, убегаю.

[tata-mar]

16 кг грибного удовольствия. Эльзас)

[oksana475]

Хочу в Эльзас!!!

[manyun4ik]

Вот они красавцы, все на одном пне собрались

[ferina]

Результат прогулки с собакой за 40 минут.

Парижский регион. Юг от мегаполиса.

[Лёля]

Ой,пока писала,фотографии поменялись местами...

[Лёля]

А вот как у нас растут опята:

[CV13]

Лёля, чудесные! Вот такие я и собираю, без ножек, конечно. А те, что отмечены вами на фото предыдущего автора - лучше не надо. Даже если они не ложные (на фото трудно определить, для меня лучше самой увидеть) - не надо. ИМХО.

[Lena69]

Вчера после школы гуляли в соседнем лесу. Насобирали грибов. Я их перемыла, а готовить боюсь, т.к. грибник из меня никакой.
Опытные грибники, скажите, съедобно это или нет?
1. Дождевики?

2. Опята?

3. Похоже на что-то благородное, но изрядно поеденное слизняками

4. Может свинушки? Их килограмма три - так выбрасывать жалко!! а есть страшно!

[CV13]

Lena69, дождевики пожарьте, они. Грибы на фото №3 - разрежьте шляпку, не червивые ли? На фото №2 - ложные опята. Свинушки с 1982 г. признаны токсичными, есть много других хороших грибов :-)))

[Lena69]

Lena69, дождевики пожарьте, они. Грибы на фото №3 - разрежьте шляпку, не червивые ли? На фото №2 - ложные опята. Свинушки с 1982 г. признаны токсичными, есть много других хороших грибов :-)))

CV13, спасибо.
На предмет червивости проверю.
А №4 - это действительно свинушки? Я то их так "обозвала" абсолютно наугад

[CV13]

Lena69, свинушки классические :-))) В Москве и регионе их продают только так, но зачем покупать, если есть другие грибы?

[Lena69]

CV13, я их и не покупала, а насобирала. И не в Москве, а в Нормандии.
Огромное спасибо за грибной ликбез

[Sedze]

CV13, объясните как ложные опята на фото №2 от Lena69 отличить от настоящих осенних на моем фото? На мой непрофессиональный взгляд, центральные прям как мои!

[manyun4ik]

CV13, объясните как ложные опята на фото №2 от Lena69 отличить от настоящих осенних на моем фото? На мой непрофессиональный взгляд, центральные прям как мои!

CV13 правильно пишет, берите как у Лели на фото, с такими не ошибешься. В отличие от летних, они не блистят и у них шляпка матовая с чешуйками, даже на уже взрослых и раскрывшихся чешуйки все равно просматриваются. И по цвету, все-таки все, что не классический опенок, больше рыже-желтое по цвету.

И мне в один из последних разов попался пень, с одной стороны опята, а с другой что-то ложное, так что нужно внимательно очень смотреть.

[CV13]

Спасибо, manyun4ik, я про цвет так объяснить не догадалась, как вы!

[Sedze]

manyun4ik, CV13, спасибо! То есть, для особо одарённых, рыже-жёлтое ближе к ядовитому?!

[CV13]

Sedze, вы лучше посмотрите на фото опят от Лёли на этой странице, такие и берите (вчера таких мешок насобирала). У них шляпки и ножки с чешуйками, да и цвет отличается. Я в другой теме кажется писала и про летние, после прочтения некоторых ссылок больше летние брать не буду.

[CV13]

Вчера бегала за грибами. Уже получше, чем в сентябре. Настоящих классических белых всего 5 штук, остальные - моховики двух видов, тромпетен, рыжики, дождевики, маслята, всего 4 кг. Опята, конечно. И радость - говорушки пара кг.! В прошлом году ни одной не нашла. Зонтики тоже были, очень красивые и молодые, но места в рюкзаке уже не было :-((( На обратном пути из окна поезда увидела в черте соседнего городка прямо с дорогой удивительную картину. На небольшом зеленом газоне (только трава) гордо стояли навозники в количестве 5 штук! Если бы не наличие трассы рядом, вышла бы и срезала. Правда, местный народ принял бы меня за сумасшедшую, их почти никто не берет в лесу.

[CV13]

Sedze, ваш пост №1439, вы спрашивали, не сыроежка ли на фото. С большой долей вероятности это говорушка беловатая, ядовита. И на фото - старая.

[Lena69]

Дорогие грибники, я опять к Вам со своим "уловом". И традиционными вопросами - что это и съедобно ли это?
1.

2.

3.

4.

5.

6.


Еще насобирала много дождевиков, поэтому на фотографиях все грибы получились с маленькими белыми крупинками.
Очень хочется научиться хоть немного разбираться в грибах.

[manyun4ik]

Lena69, верхний - белый, но нужно хорошо смотреть на рисунок на ножке и цвет спор, может быть и ложным, по фото плохо видно. 2 и 4 - подберезовики, но уже совсем старые, их есть не нужно. По остальным не скажу, тк не знаю

[CV13]

Лена69, фото 5 - говорушки серые, очень вкусные! Сушите или бланшируйте, я про них писала выше.

[Lena69]

Девочки, спасибо за ответы и разъяснения.

Лена69, фото 5 - говорушки серые, очень вкусные! Сушите или бланшируйте, я про них писала выше.

CV13, я этих говорушек пол-пакета набрала. Думала, что это разновидность сыроежек, только вот толстая ножка меня смущала.

2 и 4 - подберезовики, но уже совсем старые, их есть не нужно. По остальным не скажу, тк не знаю

manyun4ik, спасибо. На 2-м фото они совсем не старые, а такие очень крепенькие. Только вот слизняки ими хорошо полакомились.

если у грибов на 3м фото пластинки розовые (до темно-коричневого цвета) и запах приятный, то это - шампиньоны Ложный шампиньон пахнет карболкой.

Sedze, знать бы еще как пахнет карболка

А про грибочки на фото № 6 никто ничего не знает? Они имеют этакую розоватенькую окраску.

[Sedze]

Lena69, если у грибов на 3м фото пластинки розовые (до темно-коричневого цвета) и запах приятный, то это - шампиньоны Ложный шампиньон пахнет карболкой.

[Enigmaraa]

Решила с ребенком сегодня после работы прогуляться по лесу, нашла просто кучу маленьких белых дождевиков, не взяла... Ну не поднимается у меня рука на них! Хотя и узнала здесь, на форуме, что есть их можно. Что хоть за вкус то у них, и как вы их готовите?

[Lena69]

Девушки, у меня еще вопрос - дождевики надо чистить или нет?
Я помню, что моя бабушка их всегда чистила - как яйца от скорлупы

[Sedze]

Lena69, на мой неопытный (в отношении именно этих грибов) взгляд, на фото 6 что-то среднее между свинухами и волнушками розовыми(у них розоватость кругами концентрическими?). Согласно моему европеизированному справочнику волнушки тоже несъедобные! (Ах, как я их солила в России!) Но это так, рассуждения на тему

Карболка пахнет резко и противно. Если запах приятный, не спутаете! А пластинки-то розовые?!


manyun4ik, ставьте оценку ученице: на мой взгляд, на Вашем первом фото вверху слева и внизу справа что-то ложное, а в центре 2 хороших осенних опёнка


Enigmaraa, я дождевики мою и потом жарю с луком на масле сливочном Мне вкус нравится. Не знаю, как передать, он не совсем классический грибной. Приятный.
А снимать ли с дождевиков кожицу - дело опять же вкуса. Я не снимаю. Не такая она уж и грубая-толстая! Очень даже вкусная Некоторые при приготовлении, например, шампиньонов и белых грибов снимают полностью верхний слой.