Кефир: отдам в хорошие руки

[Devi]

Ой, я тут вчера спрашивала про кефир, а почему-то нет моего поста. Спрошу еше раз.
Меня как-то угощали во Франции штукой, которая по-французски называется кефир, но на наш он не похож, он был прозрачный, и вкус другой, не кисло-молочный, хотя есть такой ядреный, что ли, привкус, видимо от брожжения, как и в нашем кефире. Вроде он тоже делался из гриба. Не знаете, что бы это могло быть? Может, тот же гриб, просто его не в молоко, а в воду положили?