Всем грибникам на зависть!

[Лёля]

Ой,и я завтра в последню попытку...В большой лес. А вот у нас на terril обычно в это время подберезовиков хоть косой коси,до самых заморозков.А в этом году куча мухоморов и ложных рыжиков и больше ничего!

[Enigmaraa]

У нас тоже что то нет ничего, сегодня ходили, так, пару тройку дождевиков нашли и все. Да еще расстройство- прихожу на свою полянку с белыми и поддубовиками, а там трактор разезжает деревья валит. Какие уж тут грибы. А еще тетеньку встретила в пакетом, разговорились, она мне свой улов показала, после 3 часов хождения - пару белых, зонтики, а еще - красные мухоморы !! и еще какие то, похожие на мухоморы, но с бежеватой шляпкой, на шляпке точки как у мухомора и чуть розовой ножкой. Говорит, очень вкусный гриб... Я как то вроде намекнула, что, может, мухоморы не стоит все таки есть, про второй ничего не сказала, т. к. тетенька уверяла, что всю жизнь его есть и ничего..... У кого нибудь есть идеи, что это может быть ??...

[Sedze]

Enigmaraa, вот такие были у тетеньки?


А это - ложные рыжики. Чем они отличаются от волнушек, которые все с удовольствием собирают и едят?

[Enigmaraa]

[QUOTE=Sedze;1059962390]Enigmaraa, вот такие были у тетеньки?


Ага, такие, но я, вроде, уже их в энциклопедии нашла -единственные мухоморы, которые есть можно )), чудеса леса

[sorell]

[QUOTE=Enigmaraa;1059962425]

Enigmaraa, вот такие были у тетеньки?


Ага, такие, но я, вроде, уже их в энциклопедии нашла -единственные мухоморы, которые есть можно )), чудеса леса

Очень похоже на тигровый мухомор(ядовит, но не смертельно)
Нужно быть авантюрной персоной, чтобы такое захотеть покушать

[Enigmaraa]

[QUOTE=sorell;1059962437]

Очень похоже на тигровый мухомор(ядовит, но не смертельно)
Нужно быть авантюрной персоной, чтобы такое захотеть покушать

Нет, он правда, оказывается, съедобный, но только вот как то я не решаюсь все-таки...
Сегодня снова ходили в лес, нашли 8 белых и зонтики. Уж как то проверенные грибочки лучше едятся

[clairissime]

А это - ложные рыжики. Чем они отличаются от волнушек, которые все с удовольствием собирают и едят?

Это и есть волнушки, а рыжиков ложных, по-моему, не бывает.

NIKI, я бы после такой истории тоже бы наверное, в лес не пошла!!!! Да, а волосы на голове нынче я рву, что же поделаешь, у каждого своя очередь. Посмотрим теперь уже на следующий год, чья очередь! Если у нас грибы будут, вы к нам приезжайте!

[Enigmaraa]

Приезжайте в следующую субботу сводим вас в лес с грибами.

Niki, а куда вы за грибами ходите, в какой лес?

[sorell]

У нас в районе Еринали неделю назад были заморозки до -6С, грибы замерзли((
Видела красавцев-белых с замороженными шляпками и массу других, потом все эти подмороженные грибы погибли и всё... лес пустой.

[nat06700]

а с лазурного есть грибники? я большая любительница собирания грибов.но не знаю куда идти....и не слишком ли поздно я собралась..?

[Gorchitsa]

а с лазурного есть грибники? я большая любительница собирания грибов.но не знаю куда идти....и не слишком ли поздно я собралась..?

Думаю что не поздно. Я в Эксе собираю, и собираю много. А вот где в районе Ниццы - не подскажу.

[Ящерка]

Открыли сезон trompette de la mort. Поели в местном ресторане и кинулись на поиски Грибы растут как весенние цветы, группами. Нашел один, значит рядом еще штук 5-10 должно быть. Искать тяжело, все под листвой спрятано. Но такой кайф! Вкус интересный, отваривать заранее не нужно. Только промыть как следует в воде, чтобы смыть песок или улиток. А потом в оливковом масле пожарить с петрушкой, добавить соль перец, и если хочется бальзамический уксус (у меня был карамелизированный)..

Вот как они выглядели в ресторане на тарелке


а это уже собранные нами

[Leila]

Ящерка, я таких в нашем лесу не видела! А если б и увидела, наверное побоялась бы взять

Вчера детей выгуливали в лесу, и моя знакомая подтвердила, что те опята, что растут там - съедобные. Я в этом была почти уверена. Вчера собрала чуточку, потмоу что ни ножа не было, ни куда грибы складывать, у дочи маленький пакетик был, где она три каштана носила, в него и собрала. Сегодня снова туда наведалась, за часик нарезала с 3 кг. Вернее, минут за 20, остальное время потратили чтоб дойти до места, и вернуться с маленьким ребёнком. Вообще, если место грибное попадётся - опята косой косить можно .

Намариновала вот по этому рецепту http://www.domsovetof.ru/publ/konser...akh/79-1-0-997, и те, что покрупнее, приготовила почти вот так (не на углях) http://yummybook.ru/catalog/recept/opyata

[Ящерка]

Столько народу написало, а я ничего не видела! Извиняюсь!

Эти грибы не во всех лесах растут. Мы попробовали их в гастрономическом ресторане и потом выведали адрес спец леса у повара. Эти грибы есть в моей фр-й энциклопедии по грибам, но сама бы никогда не решилась их взять. А тут уже поели, распознали все вкусовые достоинства, поэтому, конечно, искать было не страшно.

Растут они как цветки, только черные. Сейчас много листвы на земле, грибы не очень видно. Обычно один два возвышаются над листвой, но они очень небольшие по размеру! Надо рядом с ними разгребать листья руками, обычно рядом еще растут несколько. Я их не сфотографировала в лесу, так как забыла в машине фотоаппарат А так было очень забавно, целая поляна черных цветков, и не знаешь куда ногу поставить, чтобы не наступить. Все грибы росли на земле, т.е. ни мха, ни травы не было. Но было очень много глины. Не знаю, если кому-то поможет. Мы не сразу их нашли.

Есть 2 вида черных грибов trompettes des mortes и chanterelle cendrée. И те, и другие пригодны в пищу. Все фото, как они растут, можно посмотреть в Гугле.

Я их сушить не стала (не люблю сушеные грибы). Все промыла, так как земли и песка было много, и заморозила. А в прошлые выхи мы нашли 2 кг pieds de mouton, вот это вообще вкуснятина!

[oksana475]

Ящерка, Mы такие каждый год собираем. Муж любит вечером омлет, а я люблю с чесночком подать вместе с мясом. Они действительно очень вкусные и быстро жарятся 2-3 минуты и готово. Французы их собирают вплоть до декабря.

[Лёля]

Ящерка, вы бы показали,как они в природе выглядят.Завтра едем в лес.Не знаю,повезет или нет...
А они ложные не бывают? Никогда не собирала такие.Вот опята,я как свои пять пальцев знаю...

[CV13]

Ящерка, шикарные тотен тромпетен вы собрали! Т.е. Trompette des morts по-французски. Только обрабатывать их для засушивания проблематично. Мы их не промываем, но каждый грибочек разрываем вдоль, чтобы удалить улиток и песок. В последнее воскресенье я нашла их довольно много, а белых всего 4 штуки.
Лёля, ложными они не бывают. А выглядят они точно так, как на фото Ящерки. Мы их обычно сушим, затем делаем с ними соус, когда запекаем баранину.
И да, обычно они не по 5-10 штук растут, их много больше, целыми полянами.

[Lephilipe]

Ящерка красота! Таких не встречала еще.

[Лёля]

На прошлой неделе ездили - практически уже ничего нет.Опята кончились,белых парочку нашли. А вот подосиновиков и подберезовиков в этом году вообще нет у нас!
Встретили на стоянке мужика,он нам сказал одно место,где он собирает белые и красные.
Ну мы решили туда съездить,все равно по дороге было на обратном пути.Вроде правильно съехали со скоростной,а потом увидили небoльшую парковку возле леса и машин 6 на ней.Мы быстро туда,схватили кoрзинки,и в лес. Заходим в лес,а там такая картина; По краю леса ходят мужики,одеты совсем не по лесному...,с мобильниками... Нам показалось это странно...Мы немного походили,и быстро в машину,от греха подальше.Тем более с нами дети были.
Сели в машину и думаем,Что они делают в лесу?Явно не грибы ищут.На кландеста не похожи,на трафик тоже...
Приехала я домой,позвонила подруге,рассказала о нашей поездке. А она мне сказала,что нам ГОЛУБЫЕ собираются! Я была в ШОКЕ!!!
Хотя по виду место достаточно грибное.
Так что в лесу не только на кабанов можно нарваться!

[CV13]

Да, Ящерка, я забыла написать, что эти грибы растут на глинистой почве. Но в этом году я находила их и на другой.

[Maryana-Fr-Ukr]

[IMG] LB3wI5QnOgQ[/IMG]

Вот !

[red_flash28]

Maryana-Fr-Ukr, О_о!!!

[Maryana-Fr-Ukr]

О_о!!!

это гордость мужа и я была в шоке когда увидела

[Maryana-Fr-Ukr]

[IMG] zXkh1D_Jfe0[/IMG]

[MEDEЯ]

А я из Украины полчемодана сухих белых грибов привезла и радуюсь. Там знатный был урожай осенью.

[Ящерка]

Кстати говоря....а когда сезон сморчков начнется? И в каких лесах их искать

[oksana475]

Ящерка, мы на неделе нашли уже переросшие, думаю , что уже наверно конец.

[Ящерка]

Ящерка, мы на неделе нашли уже переросшие, думаю , что уже наверно конец.

да вы что!

[oksana475]

Ящерка,

[Ящерка]

Ящерка,

Не могу увидеть картинку