Русское чаепитие

[umka]

Лёля, из оставшихся белков я делаю мазурку.
На 5 белков 1 стакан муки, 1 пакетик дрожжей, 50г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки молотых орехов, можно добавить изюм, 1 чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры, щепотка соли, немного корицы, если есть.
Замесить густое тесто на взбитых в густую пену белках и муки с дрожжами. Поставить тесто, чтобы подошло. Затем вмесить разстопленное масло, сахар, щепотку соли, миндаль или орехи, тонко порезанную лимонную корку, корицу. Тесто должно получиться мягкое.
Вымешанное тесто растянуть в палец толщиной на противне, выложенном бумагой для выпечки, надсечь 15—20 раз по поверхности, чтобы ровнее поднималось. Дать расстойку 20—25 минут, накрыв полотенцем.
Тогда помазать взбитым яйцом, посыпать сахаром: 1—2 ложки, и крушанками.
Крушанки.
1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана теплого масла.
Замесить крутое тесто и сейчас же его раскрошить по поверхности мазурки очень мелко.
Запекать в горячей духовке(200 градусов) 15—20 минут.
Неостывшую мазурку порезать на порции.