Всем грибникам на зависть! - Страница 54 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Volga · Дата рег-ции: 28.07.2003

manyun4ik, Лёля, спасибо за консультацию. Обещаю есть не буду, выброшу ложных опят, хоть и жалко. Вот тут прочитала, как отличить, действительно по юбочке и по чешуйкам на шляпке:
http://allforchildren.ru/why/how81.php

А эта "Грифола курчавая" съедобная? Я пока её не готовила, лежит ждёт приговора.
http://mycorance.free.fr/valchamp/champi658.htm
нарисован гриб на тарелке, значит должен быть съедобным?

и Вики говорит, что съедобен:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%...B2%D0%B0%D1%8F

И ещё мои "рыжики" (номер 6) может это и не рыжики вовсе? Кто знает? Вроде бы вот здесь

manyun4ik · Дата рег-ции: 21.05.2007

Volga, если это действительно она, то да, съедобная, но в молодом возрасте, потом пишут, что становится твердой.

По рыжикам не спец, смотрю в справочнике, у них должен быть сок ярко оранжевого цвета при нажатии и на срезах. Спутать можно с lactaire detestable, тоже съедобен. Да, на картинке, из ножки вырезан кусочек и внутри она оранжевая тоже.

clairissime · #**1593** 27.10.2012, 22:51

Volga, N 6, думаю, волнушки.

lumumba · Дата рег-ции: 19.03.2008

Сегодняшний урожай, вполне неплохо для прогулки под вечер. 7 крупных белых и маслята кажется боровые, ну и если и не они, в общем, bolets

Набрала волнушек полну тумбочку. Муж оказался негодяем - отказался помогать их собирать, ему видите ли, они не глянулись

Могло бы быть в два раза больше.

Синявки я обычно не собираю, но этих парочка такая симпатичная, красненькие

Впрочем, синявки это по-пермски, чтобы всем понятно - сыроежки. Правда, красные вроде горчат больше всего, нет?

Увидела огромный пень опят. Все переростки, эти были самые маленькие, взяла несколько. Но здесь прошу вашей помощи - это ведь точно они?

В целом вроде не должна ошибаться, юбочки и все такое на месте, единственное, не молодые они уже.

А вот это мой ночной кошмар. Спасите пожалуйста грибы от мусорки, ну или меня от отравления. Это вот этих монстров я называю синюшными, они жутко красного оттенка, а сами (ноги, мякоть) желтые, тут же синеют-темнеют при срезе. Даже если вы мне уже отвечали, скажите про это фото пожалуйста еще раз, вы ЭТО вот уже собирали и ели? Боюсь я их, но если съедобные, то и жалко.

А это синюшник близко.

Лёля · #**1595** 27.10.2012, 23:24

lumumba пишет:

Сегодняшний урожай, вполне неплохо для прогулки под вечер. 7 крупных белых и маслята кажется боровые, ну и если и не они, в общем, bolets

Набрала волнушек полну тумбочку. Муж оказался негодяем - отказался помогать их собирать, ему видите ли, они не глянулись

Могло бы быть в два раза больше.

Синявки я обычно не собираю, но этих парочка такая симпатичная, красненькие

Впрочем, синявки это по-пермски, чтобы всем понятно - сыроежки. Правда, красные вроде горчат больше всего, нет?

Увидела огромный пень опят. Все переростки, эти были самые маленькие, взяла несколько. Но здесь прошу вашей помощи - это ведь точно они?

В целом вроде не должна ошибаться, юбочки и все такое на месте, единственное, не молодые они уже.

А вот это мой ночной кошмар. Спасите пожалуйста грибы от мусорки, ну или меня от отравления. Это вот этих монстров я называю синюшными, они жутко красного оттенка, а сами (ноги, мякоть) желтые, тут же синеют-темнеют при срезе. Даже если вы мне уже отвечали, скажите про это фото пожалуйста еще раз, вы ЭТО вот уже собирали и ели? Боюсь я их, но если съедобные, то и жалко.

А это синюшник близко.

lumumba, да,на третьей фотографии опята,немного переросшие.Но если они не порченые,но есть можно.

Лёля · #**1596** 27.10.2012, 23:30

lumumba пишет:

Сегодняшний урожай, вполне неплохо для прогулки под вечер. 7 крупных белых и маслята кажется боровые, ну и если и не они, в общем, bolets

Набрала волнушек полну тумбочку. Муж оказался негодяем - отказался помогать их собирать, ему видите ли, они не глянулись

Могло бы быть в два раза больше.

Синявки я обычно не собираю, но этих парочка такая симпатичная, красненькие

Впрочем, синявки это по-пермски, чтобы всем понятно - сыроежки. Правда, красные вроде горчат больше всего, нет?

Увидела огромный пень опят. Все переростки, эти были самые маленькие, взяла несколько. Но здесь прошу вашей помощи - это ведь точно они?

В целом вроде не должна ошибаться, юбочки и все такое на месте, единственное, не молодые они уже.

А вот это мой ночной кошмар. Спасите пожалуйста грибы от мусорки, ну или меня от отравления. Это вот этих монстров я называю синюшными, они жутко красного оттенка, а сами (ноги, мякоть) желтые, тут же синеют-темнеют при срезе. Даже если вы мне уже отвечали, скажите про это фото пожалуйста еще раз, вы ЭТО вот уже собирали и ели? Боюсь я их, но если съедобные, то и жалко.

А это синюшник близко.

lumumba, это точно опята,самые настоящие.Немного переросшие,но сьедобные!

lumumba · #**1597** 27.10.2012, 23:31

Volga, на ваших первых двух фото наипрекраснейшие белые, действительно, не ошибешься. Я всегда французам отвечаю, когда спрашивают - а как ты грибы различаешь? - ну белые же сразу видно, они же такие красивые!

На третьей и четвертой фото наипоганейшие поганки, надеюсь, вы их все выкинули, после такого супчика недолго и ноги протянуть( Вообще никак, кстати, на опята не похожи.
Дальше неблагородный гриб сыроежка, на следующей белянки - по-русски это будет "дождевик"

, люблю их.
После них номер пять - не бойтесь, ешьте, я их окрестила боровыми маслятами, по-местному это bolets, хорошие грибы.
Все грибы на вашем фото под номером 6 - волнушки. Но будьте осторожны, я сегодня их много набрала, и они все время вперемешку были с ложными волнушками, так что в целом я рада была, что муж не собирал, а то надавал бы мне... Ложные довольно легко спутать с настоящими. В отличие от опят, например, которые на настоящие опята у вас ну совсем не похожи.
На последней для меня лишайник какой-то

Но если уверены, что гриб ок, тогда приятного аппетита

lumumba · #**1598** 27.10.2012, 23:35

Лёля пишет:

Не вздумайте их есть!

Ох, присоединяюсь........................

lumumba · #**1599** 27.10.2012, 23:36

tata-mar, у вас не фото, а загляденье какое-то. Белые как на подбор - красотища.

manyun4ik · #**1600** 27.10.2012, 23:39

lumumba, вот я как раз сижу справочник изучаю, а то купила и не разу не открывала

Синюшные - Bolet à pied rouge http://fr.wikipedia.org/wiki/Bolet_à_pied_rouge, путают с Bolet blafard (который у французов считается токсичным, а в РФ съедобным

)

Эээээ.... опята мне ваши чего-то не нравятся....

tata-mar · #**1601** 27.10.2012, 23:43

lumumba пишет:

tata-mar, у вас не фото, а загляденье какое-то. Белые как на подбор - красотища.

спасибо) у нас сезон закончился, сегодня дома - даже не привычно как-то))

а про синюшные - это точно bolet a pied rouge, или поддубники. мы их собираем тоже))

lumumba · #**1602** 27.10.2012, 23:45

Лёля, спасибо! Помнит таки глаз.

manyun4ik, а чего вам мои опята не нравятся?

Я тоже видывала получше и помоложе, но нашла уже вросленьких :-)
Вы хорошо в них разбираетесь? Мне кажется, Леля их много собирает, судя по фото...

lumumba · #**1603** 27.10.2012, 23:47

manyun4ik пишет:

Синюшные - Bolet à pied rouge

Спасибо!
Ну вот прям рискнуть надо... В смысле заставить себя есть эти синие грибы

В растущем-то виде они скорее симпатичные. Жареху, если честно, из них боюсь. Как вы их готовите, не подскажете?
Можно ли их замораживать? Суп варить?

lumumba · #**1604** 27.10.2012, 23:49

tata-mar пишет:

сегодня дома - даже не привычно как-то))

Ой это точно! У меня вся суббота ушла на грибы, пока собиралась, пока приехали и разобрала-почистила. Но надо же хоть раз за сезон погулять и вернуться не с одним грибом, а с урожаем! Иначе что это за осень

tata-mar · #**1605** 27.10.2012, 23:54

lumumba пишет:

Ой это точно! У меня вся суббота ушла на грибы, пока собиралась, пока приехали и разобрала-почистила. Но надо же хоть раз за сезон погулять и вернуться не с одним грибом, а с урожаем! Иначе что это за осень

Да с грибами время летит не заметно просто) но такое оно приятное, это время)
а у нас все леса снегом засыпало сегодня , так что начинаем
размораживать потихоньку заготовочки)

Поддубники, кстати я пожарила и заморозила. Мне нравиться суп из них.

Lephilipe · #**1606** 27.10.2012, 23:55

Volga, это ядовитые грибы, не опята, даже при варке горечь не исчезает.
Hypholoma fasciculare, а по немецки Grünblätriger Schwefelkopf.

clairissime, по этому рецепту огурцы маринуются, туда бы я уксус добавила, а вот к грибам, не знаю, может и надо было?

lumumba · #**1607** 27.10.2012, 23:58

Девочки (ну нет здесь мальчиков

), у меня еще вопрос:
Волнушек я конечно насобирала, а как буду солить, не знаю.
Рецепт найду, я их давно уже вполне удачно солила, а вот с тарой проблемы.
В России брала пол-литровые банки и обязательно пластиковые крышки, такие толстые, для консервирования, обязательно не железными закатывать, чтобы не рисковать с ботулизмом.
А здесь во что и как их складывать и главное - закрывать?
А рецепт если у кого-то есть удачный и проверенный волнушек, тоже возьму с удовольствием.

lumumba · #**1608** 27.10.2012, 23:59

tata-mar, спасибо. У нас тоже дело идет к холодам в подпарижье.

manyun4ik · #**1609** 28.10.2012, 00:02

lumumba пишет:

manyun4ik, а чего вам мои опята не нравятся?

Я тоже видывала получше и помоложе, но нашла уже вросленьких :-)
Вы хорошо в них разбираетесь? Мне кажется, Леля их много собирает, судя по фото...

Ну я мнительная

а если серьезно, то для меня слишком контрастные пятнышки для взрослого гриба, в голове картинка, что с возрастом они как бы сливаются с окрасом шляпки

Да, Леля их много собирает, даже слишком

я обычно рядом стою и ною, чтобы бросала это дело

lumumba · #**1610** 28.10.2012, 00:11

manyun4ik пишет:

я обычно рядом стою и ною, чтобы бросала это дело

Хаха! Вот вы стоите, а она собирает, поэтому я ей больше и верю

А вообще, сомнений не оч много по поводу них, поэтому и склонна верить опеночному специалисту.
Я пока у нас тут не видела колонии опят, только на Лелиных фото и у Лефилипп.

lumumba · #**1611** 28.10.2012, 00:37

Нашла супер подробную статью по отравлению грибами, зачиталась.
http://supercook.ru/zz303-mr10.html
Бледная поганка таки сила. Не зря я боюсь французских зонтиков, мне они с нею похожи, я лучше белые буду собирать.
В конце статьи интересное про грибной порошок, написано так захватывающе, даже самой попробовать хочется. Взрыв грибных мембран для открытия вкуса - это что-то!

Leila · #**1612** 28.10.2012, 01:09

Volga пишет:

Вот тут прочитала, как отличить, действительно по юбочке и по чешуйкам на шляпке:
http://allforchildren.ru/why/how81.php

Хорошая статья! Я как-то (несколько лет назад) в этом же лесу набрала с пеньков таких красивых настоящих опят, и не сомневалась. А сейчас иногда вижу, что есть такие как по ссылке, те, что с толстыми ножками, но они одиночные, их не беру, что с ними тремя штуками сделаешь

, а те, что колониями - подозрительные.

Лёля, такой "синюшник" на прошлой неделе мне попался, я его на срезе и под шляпкой лизнула, не горький - значит не ложный боровик. Зашёл удачно со всеми остальными белыми

.

Сегодня с утра решила съездить, выехала, у нас было +5, приехала в лес а там как зарядил град, температура сразу стала +3. Белых нет ни одного, моховиков чуточку нашла, на зажарку. Наверное уже последние в этом сезоне. Хотя, похоже, опята ещё будут. Только не знаю, доберусь ли до них.

lumumba · #**1613** 28.10.2012, 11:34

Leila, вы наверное не Леле, мне отвечали

Я про поддубников начиталась, их вроде как лучше поварить 15 мин и отвар слить, и дальше жарить. Хотя вижу что тут их едят и так, и сяк, без выкрутасов :-)

Девочки, подскажите про крышки и консервирование, хочется закрутить свои волнушки, у меня дело все в таре стопорится.

Volga · #**1614** 28.10.2012, 12:40

clairissime, мне тоже кажется, судя по описаниям и фотографиям в интернете, что это скорее волнушки у меня (номер 6), я их засолила.
lumumba, Lephilipe, всё-всё, выкинула мои ложноопята! Спасибо за заботу.

Sedze · Дата рег-ции: 15.01.2012

Volga, эти опята ложные легко дифференцировать - у них пластинки зеленоватые.Даже цвет ядовитый

Если это рыжики, то ложные, токсичные. Выбрасывайте! Настоящие рыжики зеленеют при повреждении ножки и пластинок. У соснового рыжика сок ярко-рыжий, у елового - ярко-красный. Оба на сломе зеленеют. У Вас видно, что совсем не изменен цвет грибов... По поводу того, что это волнушки - есть сомнения... Я так поняла, что здесь волнушки за съедобный гриб не считают

Сыроежки во Франции в основном горькие и в пищу негодные.
Ваши синеющие моховики, возможно, - польские грибы?У меня был такой. У них ножка в сеточку коричневую. И моховики вроде зеенеют немного...

Сегодня на пробежке, не смотря на мороз, отыскала осенние опята

Но переросшие. Окружающие французы принялись уверять в их ядовитости

lumumba · #**1616** 28.10.2012, 13:59

Sedze пишет:

По поводу того, что это волнушки - есть сомнения...

У меня нет сомнений, это волнушки, я хорошо их знаю.

lumumba · #**1617** 28.10.2012, 14:00

Скажите, где здесь грибную корзину купить? Была в Касто, Карфуре, Брикораме, Мэзон дю Монд... везде одни корзины для каминных дров, без бортиков.

Volga · #**1618** 28.10.2012, 15:38

Sedze, lumumba, спасибо за отклики. Если "опята" я выбросила, то мои "волнушки-свинушки" пусть пока посолятся до окончательного вердикта.
Да синеющие грибы очень похожи на польские.
http://supercook.ru/griby/griby-03.html
Я их пожарила отдельно, завтра одна попробую.

Лёля · #**1619** 28.10.2012, 16:47

lumumba пишет:

Скажите, где здесь грибную корзину купить? Была в Касто, Карфуре, Брикораме, Мэзон дю Монд... везде одни корзины для каминных дров, без бортиков.

Я купимла свою большую корзину пару лет назад в LIDL.Она совсем не дорогая была.около 7 евро.Они каждый год бывают там,но не помню точно в каком месяце это было.
Вторую корзинку мне в России сплели,для дочки,чуть поменьше.

А теперь вот мне хочется корзинку с двумя раздельными половинками.Мы часто в лесу встречаем грибников с такими корзинками.А где найти?!

Посмотрите на http://www.leboncoin.fr/ в вашем регионе.

clairissime · #**1620** 28.10.2012, 18:10

lumumba пишет:

Скажите, где здесь грибную корзину купить? Была в Касто, Карфуре, Брикораме, Мэзон дю Монд... везде одни корзины для каминных дров, без бортиков

Я покупала в Foir'Fouille.

"Синюшные" грибы я замораживаю без всяких выкрутасов, без-варки жарки предварительной.

Lephilipe пишет:

по этому рецепту огурцы маринуются, туда бы я уксус добавила, а вот к грибам, не знаю, может и надо было?

К грибам, я думаю, лучше добавить!

lumumba пишет:

Увидела огромный пень опят. Все переростки, эти были самые маленькие, взяла несколько. Но здесь прошу вашей помощи - это ведь точно они?

Точно, точно!!!

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Обо всем	Ron	Обо всем	2	15.09.2007 23:16
Всем, всем, всем, кто свободен 4-6 августа	Shira	Встречи-тусовки во Франции и России	2	27.02.2007 18:52
КО ВСЕМ ФОРУМЧАНАМ	Boris	Памяти Нелли Цветовой	0	05.05.2005 12:54
Вопрос ко всем!	cherry	Обо всем	5	23.02.2005 11:56

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)