Соглашусь с
Tiki.
Можно на день остановится в Фонтараби, или просто в него заехать - городок хотя и не большой, но живописный. Парадор там у них симпатичный
а вообще конечно, Сан-Се - вне конкуренции, за один день если его оббежать, то устанете, а два дня - как раз. Советую вам подняться в гастрономический ресторан на монт-Игельдо.
А для Биарриц-Байона три дня достаточно. Еще в Сан-Жан-де-Люз советую заехать! В Байоне, если попадете в субботу, сходите на двух-часовую экскурсию по городу - очень интересно! Но надо расписание знать, на мой взгляд, у них самая интересная - по старому Байону, начинаются утром то ли в 9, то ли в 10 от офис де туризм на площади Басков, если интересно, наверняка на сайте города найдете инфо.