Вино

[timofeev]

timofeev, https://www.domainedebrunet.com/ от Sète 70 км, кстати.

мы там все время покупаем.

Ира, мы эти места обожаем и это вино обязательно попробуем

Это из местечка Saint Guihem Le Desert, выше в эту сторону мы еще не поднимались

[Ren]

Я пытаюсь защитить маленьких производителей, коим и являюсь.

А, так бы сразу и сказали. Каждый кулик свое болото хвалит. А за мое состояние не волнуйтесь, я миллион пузырьков пью только на праздники, так как у нас с мужем лозунг - праздник - это настоящий люкс, а не "пузырьки".

На каждый день у меня вино по демократичным ценам, я вначале привела отличные вина не дороже 7 евро за бутылку, а за картонки меня вообще распяли давно уже на форуме, не буду называть поименно тех, кто особенно старался, но всех запомнила.

Я про люкс, а не про пузырьки, еще раз. Шампанское - это ЛИЧНО мое мнение - не может быть "на каждый день" по дем. ценам. Но у каждого свои приоритеты. Кому-то - арбуз, а кому - свиной хрящик, как говорил С.С.Паратов.

[Ren]

Кстати, мы раньше покупали довольно часто crémants, года два как отшибло. Покупаем теперь их только делать апероль-шприц летом.

Что нравилось в прошлом : https://www.coursesu.com/p/cremant-d...l/6152904.html

Что МНЕ ЛИЧНО не нравится вообще - это clairette tradition и прочие demi-sec, пить невозможно.

[Ren]

timofeev, мы очень часто бываем в Saint Jean de Buèges, там есть династия vignérons которых мы отлично знаем, у них gîte, снимаем там много-много лет, семья Coulet. Вина у них супер, дегустация на месте есть. Вообще деревня великолепная, очень красивые места, есть речка (и в ней глубокая купальня, но холодная). Можете совместить приятное с полезным - и domaine Brunet от них недалеко. Но у Coulet нет бибов, только бутылки - но вино вау. Моя любимая аппеляция les terrasses du Larzac.

[timofeev]

Что МНЕ ЛИЧНО не нравится вообще - это clairette tradition и прочие demi-sec, пить невозможно.

Вы стали француженкой в большей степени, чем не так давно прибывшие. Почему то уверен, что дома Вы говорите основном на французском

[Ren]

timofeev, конечно, у меня же муж француз и детей нет, и вся работа на французском в основном. И потом, конечно, у нас есть тонкие ценители вин в окружении, да и мой муж вслепую может опознать почти любое красное вино (регион, департамент).

Кстати, недавно друг принес довольно дорогое божоле, мы обалдели, даже муж не смог опознать! Вот что значит - быть знакомым только с б.нуво, что является реально плохим, но маркетированным, вином, которое мы просто вообще никогда не пьем. Оказалось, что божоле - это просто вау.

[pupusha]

Я пытаюсь защитить маленьких производителей, коим и являюсь.

А, понятно, защищаетесь вы каким-то агрессиво-обидчивым методом. Удачи вам, очень интересное дело виноделие.

[pupusha]

Моя любимая аппеляция les terrasses du Larzac.
__________________

ааа! Первая моя любовь после переезда на юг! Когда живёшь в одном регионе, чаще пьёшь вина региональные. Я раньше ничего кроме розового Bandol не знала, при переезде мы терялиcь в этих южных аппелясьонах : корбьеры, минервуа, фиту, сан шиньяны... случайно в маленьком магазинчик парень предложил terrasses de Larzac и случилась любовь с этим апелясьон. Теперь покупаем довольно часто.

[Геральдика]

По работе постоянно общаюсь в рестораторами, у некоторых есть очень интересные caves (у одного около 3000 бут., включая очень редкие вина). Часто много рассказывают о разных производителях, сепажах и проч. Обогащают моё скудное винное образование

Путем долгих поисков и метаний, тоже пришла к некоторым небольшим производителям у которых периодически закупаюсь. Ну и когда есть возможность, дегустирую в тех caves, в которых не была.
Из личного наблюдения, среди моих знакомых так делает большинство.

Из красных вин, не заметила в теме упоминаний Crozes-Hermitage (мне очень нравится от domaine Combier).
Saint Joseph тоже неплох.

Из белых кроме всяких Pouilly, Chablis, нравится Viognier (мягкий нежный вкус, с ним сложно прогадать). А у знакомого альзасского винодела беру Pinot Gris, Edelzwicker и другие.
Недавно открывали бутылку, которой около 20 лет - просто Божественный аромат и вкус.
При этом, ни о каком люксе речи нет
Мне тоже кажется, что крупные марки все-таки немного о другом.

А по Beaujolais nouveau : мои французы (но они правда и из региона Божоле), познакомили с некоторыми виноделами, чье вино мне очень понравилось. Осенью ездим на дни открытых дверей к некоторым, покупаем несколько бутылок : небо и земля по сравнению с тем, что пробовала раньше из молодого Божоле (уксусная кислятина ).

[mathilde]

Из красных вин, не заметила в теме упоминаний Crozes-Hermitage (мне очень нравится от domaine Combier).
Saint Joseph тоже неплох.

Тоже нравится!

[lenegre]

Оказалось, что божоле - это просто вау.

Да!
А это (по моей инфе) лет 7 назад виноделы региона решили применять новые технологии, вернее старые, собственные же, но почему-то забытые после 70-х.
До это гаме был в загоне, и праздник божоле придумали, чтобы как-то стимулировать местный винный бизнес - типа как ничего от вина не ждем, но из этого сорта вино раньше всего готово.
А сейчас есть такие классные вина, что не сразу сообразишь - гаме или пино нуар. Шелковистые, ягодные как пино нуар, гастрономичные.
И даже не обязательно Крю, вилляжи тоже очень хороши.

[Teilloise]

Из красных вин, не заметила в теме упоминаний Crozes-Hermitage (мне очень нравится от domaine Combier).
Saint Joseph тоже неплох.

Да, вина из Rhône Septentrional как-то обошли вниманием в разговоре :-).

clairette tradition и прочие demi-sec, пить невозможно.

Вот, я обычно так же к ним отношусь. Но как раз у того винодела, о котором выше рассказывала, купила tradition и достаю только "по поводу". Последняя бутылка осталась, ее вообще берегу. Обязательно еще докуплю. Конечно, это не к разговору о шампанском, это совсем другой напиток. И стоит бутылка 12 евро, что для кларет де ди немало.

[Nathaniel]

Teilloise, спасибо за рассказ о запрещённых сортах, очень интересно.

[Ren]

И стоит бутылка 12 евро, что для кларет де ди немало.

согласна. Но мне не нравятся сладкие пузырики в принципе.
Мы ездили в Веркор в Ди несколько раз (спорт), пробовали, дегустировали, ну да, хорошее игристое вино, но не прямо вау вау (я не с шампанским сравниваю).

[Ren]

нравится Viognier

Нам тоже нравится. Часто покупаем.

[Azzaz]

Ребята, сколько же вы пьёте! Чтобы все это знать

[Teilloise]

Мы не пьем, мы дегустируем в целях самообразования. А учеба - свет. Ее много не бывает.

[pupusha]

сколько же вы пьёте!

мы пьём регулярно, так как + любим хорошую кухню , а к хорошей еде всегда просится бокальчик подходящего вина. А оттого , что пьёт я регулярно, формируется palais. Плюс любим подискутировать о вине. Мне намного легче купить бутылку хорошего вина или шампанского, чем флакон духов

[tattu]

Ratafia кто-нибудь пробовал? Это не совсем вино.. Многие шампаноделы ее делают, но не у всех она хорошего качества. Я нашла "свою", очень люблю иногда на апперитив, холодная должна быть или со льдом.

[lenegre]

tattu, со льдом это всегда о плохом качестве, разве нет? Хорошее вино рука не поднимется ничем разбавить. Или вы другого мнения?

[tattu]

tattu, со льдом это всегда о плохом качестве, разве нет? Хорошее вино рука не поднимется ничем разбавить. Или вы другого мнения?

Я имела в виду, что ее надо холодной пить. Если не охладил, тогда кубик льда. Я этой Ратафья заменила себе мартини. Но это на любителя, конечно.
Я покупаю у одних и тех же и сама ее смакую.
Недавно нам привез один дядя. Он ее сам как-то колотит. Ну берк, вобщем.

[timofeev]

tattu, со льдом это всегда о плохом качестве, разве нет? Хорошее вино рука не поднимется ничем разбавить. Или вы другого мнения?

Ратафия это вообще не вино, непонятно что это делает в разделе вино.
Никогда не пробовал, но осуждаю.

[KOLIBRY]

со льдом это всегда о плохом качестве, разве нет? Хорошее вино рука не поднимется ничем разбавить.

Мы розовое всегда со льдом пьем.

[Izumka]

Мы розовое всегда со льдом пьем.

Так lenegre и пишет "хорошее вино", а розовое (за редким исключением, типа rosé de garde) можно без проблем хоть минералкой разбавлять...

[lipa1]

Никогда не пробовал, но осуждаю.

Как-то на рынке где-то в регионе Юры, не сильно винном, искали что-то из местного. Мужичок рекламировал свое, купили пару бутылок. Вот, судя по всему, это и была ратафия. Ну, да, не вино, конечно, а что-то явно спиртосодержащее. По цене, однако, немалой. Наверное, его, действительно, надо пить в коктейле.

[Izumka]

Если не охладил, тогда кубик льда.

Как вариант, можно купить и держать в морозилке такие специальные кубики (glaçons réutilisables), которые можно в вино кинуть и охладить. Но лучше не из пластика, мне кажется, что пластик всё таки отражается на вкусе вина

[lipa1]

Так lenegre и пишет "хорошее вино", а розовое (за редким исключением, типа rosé de garde) можно без проблем хоть минералкой разбавлять...

Речь шла вообще-то о ратафии как замене мартини, так что кубик льда ну никак не о плохом качестве, а о распространенном способе употребления таких вин.
Розовое ведь вообще пьют чаще летом, в качестве легкого аперитива. Мы так и вообще вино крайне редко употребляем дома под еду, потому стараемся выбирать и красное не более 13,5 град и пьем до ужина по полбокала. Зимой - альтернатива розовому альзасские вина белые. А под еду, соответственно, только по особым случаям, иначе и правда можно пристраститься).

[KOLIBRY]

Izumka, да, вы правы, упустила из внимания, что речь о "хорошем" вине

[Izumka]

Речь шла вообще-то о ратафии как замене мартини, так что кубик льда ну никак не о плохом качестве, а о распространенном способе употребления таких вин.

Разговор начался с ратафии, совершенно верно.
Но lenegre продолжила тему о вине в общем смысле (и я с ней вновь согласна):

tattu, со льдом это всегда о плохом качестве, разве нет? Хорошее вино рука не поднимется ничем разбавить. Или вы другого мнения?

[Izumka]

Розовое ведь вообще пьют чаще летом, в качестве легкого аперитива. Мы так и вообще вино крайне редко употребляем дома под еду, потому стараемся выбирать и красное не более 13,5 град и пьем до ужина по полбокала. Зимой - альтернатива розовому альзасские вина белые. А под еду, соответственно, только по особым случаям, иначе и правда можно пристраститься).

Розовое пьют чаще всего летом, это однозначно. Но иногда розовое вино пьют, когда за обедом/ужином пересекаются блюда, при которых нужно или белое, или красное вино. Или хотят "легкого" вина

Но эльзасские вина у меня рука не поднимется разбавить льдом .