Ехать во Францию и начинать жизнь с нуля

[paulina77]

Поверьте, владельцы прекрасно знают кого они нанимают за ту зарплату и на те условия, что они предлагают своим работникам.

+10000 .

[paulina77]

sonnisse, я о чем и говорила. Она не повар - она чистит лук. Кому и как она репутацию испортит?

[lipa1]

апплодирующие,очень быстро бы овации сменили бы на гнев,если бы были хозяином ресторана

Если бы я была хозяином ресторана, то взяла бы чистить лук (с соответствующей зарплатой) человека без поварского опыта и, соответственно, особых амбиций, но готового выполнять то, что скажут и еще радоваться при этом. Ясно же, что тут взаимовыгодный контракт, но на короткое время, скорее всего.

Автор,вы там по контракту? Обмана при расчете не будет?

Да автору это и не важно - ей важно то, что теперь она может с чистой совестью писать об опыте работы, честно

[sonnisse]

Она не повар - она чистит лук. Кому и как она репутацию испортит?

Так в следующем <CV> автор планирует указать, что она поваром в мишленовском ресторане работала. И даже сейчас она считает, что находится на этой позиции.

Поверьте, владельцы прекрасно знают кого они нанимают за ту зарплату и на те условия, что они предлагают своим работникам.

И то, и другое отвратительно, не находите?

[Suliko]

Если бы я была хозяином ресторана, то взяла бы чистить лук (с соответствующей зарплатой) человека без поварского опыта и, соответственно, особых амбиций, но готового выполнять то, что скажут и еще радоваться при этом

Абсолютно согласна с Вами. Только как это вяжется с тем,что автор говорит,что ее пост называется "шеф" и что ресторан мишленовский.
У меня потому и возникла мысль не обманули ли девушку при приеме? Есть у нее контракт или нет?

[athmos]

желаю вам никогда не знать кто работает на кухнях парижских ресторанов, особенно в туристических местах.

ну это же не в мишленовских, там за репутацией следят! Мой муж когда-то тоже в начале на практике морковку строгал в мишленовском ресторане сразу к плите не подпустили даже с поворским лицеем. Даже овощи резать надо чтоб рука поставленa была.

[Flori]

И то, и другое отвратительно, не находите?

в стране бизунурсов, да.
В реальной жизни, как писала выше lipа1, они находят то, что ищут. Предлагая смешную зарплату и смешные условия, получают смешные компетенции.

Те, кто сталкивался не в теории, а на практике, прекрасно знают правила игры.

[sonnisse]

Те, кто сталкивался не в теории, а на практике, прекрасно знают правила игры.

В мишленовских ресторанах?

[Flori]

У меня потому и возникла мысль не обманули ли девушку при приеме? Есть у нее контракт или нет?

я думаю, что в английском языке употребляются обозначения профессий, отличные от французского, возможно, у них другая иерархия. Если ресторан маленький, то персонал минимален, и каждый "шеф" заодно и пол моет, и картошку чистит.

В конце концов, английская кухня у французов считается пародией на кухню, поэтому вполне возможно что там другая организация работы.

[lipa1]

Только как это вяжется с тем,что автор говорит,что ее пост называется "шеф"

Но ведь в ресторане не один "шеф" - целая команда, где далеко не все выполняют творческую работу. Мало того, именно удобно иметь "повара", новичка, на которого с легкостью можно спихнуть чистку лука и т.п. Это ведь тоже входит в обязанности, вот их и перераспределили. Ясно, что долго на таких условиях новички не задерживаются (если заартачатся, можно намекнуть про строчку в досье), но зато "шеф" доволен. И волки сыты, и овцы целы

[Suliko]

и каждый "шеф" заодно и пол моет, и картошку чистит.

мы по-прежнему о мишленовских ресторанах говорим?

[lipa1]

мы по-прежнему о мишленовских ресторанах говорим?

Да, раз автор темы работает поваром в одном из них и при этом чистит лук. Не забываем, что в мире экономический кризис, а кухня - то место, которое скрыто от глаз посетителя и даже от того, кто звезды ресторанам раздает

[Траута]

Я немножко приукрасила.

Ну не ухудшать же немного.
Опыт придет, знания появятся. Работодатель не пострадал.

Для разрядки, знаю историю, по конкурсу на пост maître de conférences в один из университетов один из соискателей сообщил, что в другой университет он уже квалифицирован первым. То есть, место там ему уже гарантировано.
Его тут же квалифицировали в этом университете первым. И он получил свое рабочее место.
А в том, на самом деле, он был где-то пятым или шестым. Француз.
Ээээ, не так чтобы редко встречаются во Франции подобные истории.

[Flori]

мы по-прежнему о мишленовских ресторанах говорим?

да. Тем более инспектора Мишлена не заходят на кухню. Их даже в лицо никто не знает. Они оценивают только еду и работу официантов, не имея понятия об устройстве кухни. А как там в Лондоне кухня устроена только автор знает...

[sonnisse]

Траута, он раздул <CV>, но все компетенции для данной деятельности у него были. Вот если бы он без дипломов и опыта стал лектором-- Вы бы сочли это нормальным?

[Траута]

Траута, он раздул <CV>, но все кометенции для данной деятельности у него были. Вот если бы он без дипломов и опыта стал лектором-- Вы бы сочли это нормальным?

Так у всех соискателей были такие же компетенции. Но выбирали лучшего.
Повелись на его сказанное на словах приукрашивание или, вернее, обман.

Так что кто мог быть первым, стал вторым без места.

А здесь автор не блюда готовит для посетителей, а начинает с азов.
И все видят, что сейчас-не повар, дали задание луковое. И что?
В чем проблема? Нарезкой лука можно испортить блюдо?

Сейчас с работодателем взаимовыгодный обмен, если обе стороны готовы продолжать.

[Flori]

Ээээ, не так чтобы редко встречаются во Франции подобные истории.

это что, а помните как мужик получил пост директора аэропорта в Лиможе, придумав себе и образование, и опыт. Самый прикол в том, что по свидетельствам коллег он показал себя исключительным профессионалом и с честью справился со своими функциями ))) Fallait oser.

[КУЗЯ]

Навеяло. Не так давно читала в каких-то новостях. То ли арестовали, то ли еще что-то, одного дедулю за 70 лет. Он всю свою жизнь водителя, больше 50 лет, проездил без прав, ни разу не имел аварий. А попался на банальном контроле документов.

[sonnisse]

А здесь автор не блюда готовит для посетителей, а начинает с азов.

Речь о том, чтобы автор об этом в своем <CV> указалa, а не писалa, что является поваром в мишленовском ресторане, как она считает. Если взять Ваш пример, то последнее было бы схоже с ситуацией, в которой студент второго курса указал бы, что он является лектором.

[Траута]

Речь о том, чтобы автор об этом в своем <CV> указалa, а не писалa, что является поваром в мишленовском ресторане, как она считает. Если взять Ваш пример, то последнее было бы схоже с ситуацией, в которой бы студент второго курса указал бы, что он является лектором.

sonnisse, ну в данном случае автора в любой момент могут уволить, если захотят. Так что никто не пострадает.
А с СV разберется, как правильно написать, к тому же это СV для учебы. К тому же, наверняка и собеседование будет для отбора учащихся. А на собеседовании сидят обычно профессионалы. Не так просто запутать.

А в описанном мною случае-всё-функционер-не уволишь.

[paulina77]

sonnisse, поверьте, люди поваров и даже официантов не нанимают, если уже либо а) сами о них не наслышаны и осведомлены , б) не справившись по предыдущим местам работы.
Речь, конечно, идет об уважающих себя ресторанах.

[Svet]

Да, раз автор темы работает поваром в одном из них и при этом чистит лук.

автор работает подсобным рабочим, давайте называть вещи своими именами.

[Svet]

Тем более инспектора Мишлена не заходят на кухню. Их даже в лицо никто не знает. Они оценивают только еду и работу официантов, не имея понятия об устройстве кухни.

Конечно. Куда им до форума Инфранс. мы знаем, а они и не подозревают.

[Svet]

не писалa, что является поваром в мишленовском ресторане, как она считает.

да пусть пишет. Это как раз тот случай, когда хуже может быть только ей. ну вылетит с работы с позором на 2-й день. В следующий раз подумает 100 раз, прежде чем писать.

[SvetaLes 36]

Я же говорю, сама в шоке, почему мне не дают ничего серьезного делать.

ДА потому , что во всех крупных ресторанах в Мире , на кухне всегда так было и будет Очень сложно и долго продвигаться надо по служебной лестнице , года два минимум еще на чистке, заготовке, шинковке итд... простоите , кстати на этих постах ( commis de cusine ) утечка кадров большая , многие просто не выдерживают , физически не легко ,+ часы/график -ужасные и + зарплата копеечная и так почти везде .

вот ссылку нашла для вас
http://suite101.fr/article/dans-la-c...t-etoile-a1311

Там девушка про "летающие тарелки" расказывает , а я лично видела еще и друшлаки с половниками > летающие по кухне в часы запарки !


Желаю Вам ; Сил + Терпения и Здоровья !
Courage !!!

[sonnisse]

ну в данном случае автора в любой момент могут уволить, если захотят. Так что никто не пострадает.

Автор пострадает, об этом и предостережения. И менее опытные рестораторы могут пострадать, если не проверят как следует опыт работы.

это что, а помните как мужик получил пост директора аэропорта в Лиможе, придумав себе и образование, и опыт. Самый прикол в том, что по свидетельствам коллег он показал себя исключительным профессионалом и с честью справился со своими функциями ))) Фаллаит осер.

А еще был пластический хирург, изуродовавший несколько десятков женщин; врач-кардиолог; школьные учителя, страховые агенты и т.д. . Тоже думаете, что <il fallait oser>? Это про общий принцип.

[Suliko]

Я помню у меня был хороший вариант соврать при собеседовании на учебу,что меня приняли в одно престижное учебное заведение,тем более комиссия знала,что я туда подавала досье. Я честно сказала,что туда не приняли. Потом разговаривала с деканом и он сказал,что этот мой ответ был очень хорошо оценен именно в плане того,чтобы не стала обманывать.

Рано или поздно правда откроется и хорошо,если последствия не придется расхлебывать долго.
Только почему-то подобные советы вопринимаются или в штыки или, с любимой расхожей фразой "вы завидуете"

[Flori]

автор работает подсобным рабочим, давайте называть вещи своими именами.

чтобы называть вещи своими именами надо эти имена сначала выучить:

Подсобный рабочий определение
Характеристика работ. Выполнение подсобных и вспомогательных работ на производственных участках и строительных площадках, складах, базах, кладовых и т.п. Погрузка, разгрузка, перемещение вручную или на тележках (вагонетках) и штабелирование грузов, не требующих осторожности (рулонных материалов, паркета в пачках, ящиков, бочек, картона, бумаги, фанеры, пиломатериалов и т.п.), а также сыпучих непылевидных материалов (песка, щебня, гравия, шлака, угля, мусора, древесных опилок, металлических стружек и других отходов производства). Очистка территории, дорог, подъездных путей. Уборка цехов, строительных площадок и санитарно - бытовых помещений. Мытье полов, окон, тары, посуды, деталей и изделий.

Должен знать: нормы, правила погрузки и транспортировки грузов; устройство тары и способы закрепления перевозимых грузов.

не путайте автора, у неё и так с языками проблемы.

Для "знатоков" позиции автора, в английском языке её позиция называется "commis chef" http://www.stafffinders.co.uk/job-li...mis-chef-jobs/ Так что ничего она не будет придумать и врать. Во французском языке это не соответствует слову "chef", но она этого знать не может.

очередь насмехающщихся-осуждающих псевдоэкспертов все длиннее. А помочь с французским языком всё ещё некому.

[paulina77]

Да, от лука повысят до морковки, потом до редьки . Но если этот опыт поможет человеку попасть в соответствующую школу - то с Богом, почему бы и нет? А вот уже оттуда, официально владея базой, от лука можно очень быстро взлететь до собственно плиты.

[Svet]

чтобы называть вещи своими именами надо эти имена сначала выучить:

Flori,
Ну давайте учить, чего уж там:
http://fordetsad.ru/documenti/m-dolj...nogo-rabochego
У вас словарь, у меня должностная инструкция. Кто учить начнет?
Вот еще одна:
Должностная инструкция подсобного рабочего кухни
Никто не насмехается. Называем вещи как они есть.

А помочь с французским языком всё ещё некому.

Ну так что вы не поможете?

можно очень быстро взлететь до собственно плиты

Быстро не получится. Только долгим и упорным трудом.
Кто-то разве возражал здесь против такого пути к мечте? Отнюдь. Только до повара в мишленовском ресторане все еще расти пока. Речь ведь об этом всего лишь.