Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok - Страница 78 - Форумы inFrance - Франция по-русски

azalea · Дата рег-ции: 11.11.2007

gala15 пишет:

варежка, а ЕД... что такое?

Я не варежка, но скажу

ЕД - магазин ,(сеть относительно недорогих магазинов).

ЖЕНЯ · #2 13.12.2007, 15:38

Я сегодня тоже приготовила цукаты.Правда без шоколада.
Готовила из такого фрукта,типо китайского грейпфрукта.Он сладкий ,абсолютно не горький и с толстой кожей.
Вот он и то,что у меня получилось:

Sasa · #3 13.12.2007, 18:13

ЖЕНЯ пишет:

Он сладкий ,абсолютно не горький и с толстой кожей.
Вот он и то,что у меня получилось:

]

Да,да ,тут уже была реклама этого фрукта.Я побежала и купила,но есть не смогла - горечь жуткая.
Видно у всех свое восприятия вкуса.

gala15 · #4 13.12.2007, 15:41

ЖЕНЯ, по виду на мармелад похоже!!! Думаю, очень вкусно!!!

lubania · #5 13.12.2007, 15:46

ЖЕНЯ, по-русски это называется "помЕло", ударение на второй слог.

Хаааарошая весчь. Главное, что от него одного сразу куча "отходов", которые можно в дело пустить.

Verunenok · #6 13.12.2007, 15:51

ЖЕНЯ, о да, этот супер-хрюкт всем цитрусовым голова! Я его просто обожаю с свежем виде, но вот до цукатов дело еще не доходило

У него кожа очень толстая, вы срезали как-то белую часть или она все же уварилась-пропиталась и ...испарилась? Вопрос - вы свои цукаты порезали так для добавления в выпечку или вы их всегда так режете?

lubania · Дата рег-ции: 22.01.2007

Давно хочу с вами поделиться. У меня есть книжка Francoise Prevost "150 recettes pour cuisinieres nulles". Это такая весчь! Она стоит на полочке в кухне, уже вся замусоленная, с кучей закладок. Я покупала ее давно, но Гугль на нее отзывается, есть она в продаже в инете.
Короче, это не только для нюлей, а для всех. Куча полезных и очень мудрых советов, и что самое ценное, французские блюда на каждый день. Позже, если будет время, выложу некоторые мои самые любимые цитаты.

bellax · #8 13.12.2007, 16:17

Женины цукатики на тортик фруктовый можно было бы определить..или вы их так кушаете?
А я занялась подготовкой пустых скорлуп от яиц для приготовления на Нг блюда "яйца фоберже".вот.

Verunenok · #9 13.12.2007, 18:17

Sasa, у памело нужно обязательно все белые пленки очищать, иначе его не проглотишь - как и грейпфрут, в принципе. В белых пленках вся горечь сконцентрирована.

Sasa · #10 13.12.2007, 18:29

Verunenok пишет:

Саса, у памело нужно обязательно все белые пленки очищать, иначе его не проглотишь - как и грейпфрут, в принципе. В белых пленках вся горечь сконцентрирована.

Да что только я с ним не делала,а есть не смогла ,даже макая в сахар.
Просто тут ему такая здоровская реклама была дана,что я прямо рысью за ним помчалась!
Представляете мое разочаравание.....
Вот и сейчас не удержалась и оффтоплю.

Verunenok · #11 13.12.2007, 18:35

Sasa, Надо же, я уже покупала кислые варианты, но горькие никогда. Остается надеяться, что это вам один такой попался, и последующие эксперименты будут удачнее! То есть вкуснее

ЖЕНЯ · #12 13.12.2007, 20:41

Verunenok, Это ваш рецепт цукатов навёл меня мысль об их приготовлении.Раньше я их никогда не готовила и не ела.А тут,на следущей неделе решила попоститься и приготовила себе такой десерт.Следовала вашему рецепту,только пару дней корки вымачивола в воде.Белую мякоть не обрезала.Это она уварилась и пропиталась.
bellax, Я половину цукат наверное съем а из остального приготовлю бриош и тортик.
Sasa, Вы уверены что покупали именно это помЕло ?

Надо же какое название!
Сколько раз его покупала,ни разу не попалось горькое.Я вообще,очищу его и ем ,кусаю как яблоко.

ЖЕНЯ · #13 13.12.2007, 20:55

Verunenok, У меня вопрос возник!А как их нужно хранить ,где и сколько ?

Лёля · #14 13.12.2007, 21:51

варежка, а Вы что,до сих пор не нашли настоящие соленые огурцы?Они даже в LIDL в нашем нарпимер,прямо на прилавке в мясном отделе стоят.Там маринованные и соленые.И такие-же есть в Леклерке и Карфуре и в Ашоне.

Calendula · #15 13.12.2007, 22:18

так хочется цукаты сделать, благо, что апельсиновый сезон, но муж говорит, что корки есть нельзя, т.к. в них самые что ни на есть пестициды накапливаются и прочая химия

. Может быть кто нибудь знает правда это или нет? Novice2000, может быть Вы, как фруктовый профессионал, подскажите?

Iryna13 · #16 14.12.2007, 01:39

Calendula пишет:

тно муж говорит, что корки есть нельзя, т.к. в них самые что ни на есть пестициды накапливаются и прочая химия :еек: . Может быть кто нибудь знает правда это или нет?

Купите апельсины БИО и будут у Вас цукаты без химии.

galya · Дата рег-ции: 30.12.2004

Iryna13 пишет:

Купите апельсины БИО и будут у Вас цукаты без химии.

Ну или же обычные апельсины щёткой почистить под горячей водой.
Пестициды везде есть, Франция на первом месте среди европейских стран по их использованию. Например, зелёный салат нужно промыть листик за листиком, затем замочить на пять минут в растворе с хлоркой (eau de Javel) - на 1 литр воды две капли, затем снова промыть.

azalea · #18 14.12.2007, 15:36

galya пишет:

Ну или же обычные апельсины щёткой почистить под горячей водой.
Пестициды везде есть, Франция на первом месте среди европейских стран по их использованию. Например, зелёный салат нужно промыть листик за листиком, затем замочить на пять минут в растворе с хлоркой (еау де Явел) - на 1 литр воды две капли, затем снова промыть.

Ага, в каждом фрукте-овоще 27 наименований пестицидов

варежка · #19 13.12.2007, 22:25

Лёля, нет. Соленые только в русском магазине нашла. В нашем Лидл нет. В Ашане тоже не видела. Накололась только на "малосрль".

Мне все попадались только с уксусом.

Sindy · #20 13.12.2007, 22:50

варежка пишет:

Накололась только на "малосрль".

Да уж - я тоже покупала эти "малосоль": по сравнению с корнишонами, конечно, малосоль

, но на самом деле просто менее "термоядерные", чем корнишоны. А в русском магазине я несколько раз даже бочковые огурцы покупала - такая прелесть!

bellax · #21 13.12.2007, 23:02

Sindy пишет:

А в русском магазине я несколько раз даже бочковые огурцы покупала - такая прелесть!

Всегда беру!И помидоры бочковые тоже
песня!

Лёля · #22 13.12.2007, 23:15

варежка, а Вы куда в русский магазин ездите?В Ашоне точно есть.В отделе,где товары разных стран.Там и итальянские есть и китайские продукты и арабские.И польские.Вы наверное не обращали внимание.

варежка · #23 13.12.2007, 23:21

Лёля, обращала. Нет у нас польских соленых. Только с уксусом. Но я в ЕД лучше нашла в больших банках. А в рус. магазине я в Брюсселе закупаюсь, он дешевле парижских и в воскресенье работает. Там еще украинский магазин есть, только я его пока не освоила.

sally · #24 14.12.2007, 12:36

поделюсь изумительным рецептом десерта, утащенным у SARSMI с кукинга.
Вчера опробовала Семифредо:

250 сыра рикота
150 сахара
30 цукатов
30 шоколада
50 орешков в карамели
100 сливок
для соуса: 300 лесных ягод
100 сах.пудры
сок 1 лимона

Рикотту и сахар смешать, цукаты, орешки и шоколад растолочь, сливки взбить, все перемешать,сложить в контейнер и в морозилку на 20-30 мин. Для соуса взбить в блендере ягоды с лимонным соком и сахарной пудрой.

Я брала коричневый сахар, а вместо шоколада - Pralinoise 1848 - этот шоколад послаще и там уже орешки. Но и отдельно орешков тоже добавила.

Для соуса я взяла малину (но 300 гр у меня не набралось), которую я подогрела в лимонном соке, засыпая сахарной пудрой.

Вкуснятинка

Лёля · #25 13.12.2007, 23:25

варежка, а Вы в Кортрэ не были?Там тоже есть русский магазин?Это на много ближе Брюсселя.

варежка · #26 13.12.2007, 23:27

Лёля, Мне Брюссель удобнее. У меня сын там, и внучки.

novice2000 · #27 14.12.2007, 09:00

Iryna13 пишет:

Купите апельсины БИО и будут у Вас цукаты без химии

Еще проще - искать в магазинах oranges non-traitées

Verunenok · #28 14.12.2007, 09:22

Женя у меня они обычно хранятся в холодильнике в пластиковой миске с крышкой, но туда то муж окунется, то он на работу потащит, то я, то подруга заглянет на аперо и иже с ними, поэтому цукаты еще ни разу не долежали даже 3х недель :о Эскпереимент, что ли поставить? Отложу в баночку и поставлю в уголке в холодильнике, посмотрим, что с ними будет.

Verunenok · #29 14.12.2007, 09:27

А я на днях нашла в бельгийском Шарлеруа русский магазин! там всего...!!! Навалом! Прямо как в кооперативе 90х

У них сейчас даже торты киевские есть - к праздникам

варежка · #30 14.12.2007, 11:26

Verunenok пишет:

А я на днях нашла в бельгийском Шарлеруа русский магазин! там всего...!!! Навалом! Прямо как в кооперативе 90х

У них сейчас даже торты киевские есть - к праздникам

не подскажете месторасположение. Моим сватам близко.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
К вопросу о смысле авторской темы (выделено из "Кулинарный дуэт")	Monika	Секреты хорошей кухни	17	10.03.2007 23:12

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)