Чайный салон

[Primavera]

А в Казахстане,где очень,ну очень,любят чай-это целая церемония.Сначала в самоваре доводят воду до кипения,затем в маленький заварочний чайник насипают листовоя или гранулированный чай,заливают кипятком и дают настояться несколько минут.В это же время кипятится и молоко.Потом в пиалу наливается 1 деревянная ложка молока,затем достаточное количество заваренного чая и кипяток,но ,ни в коем случае,нельзя наполнять пиалу до краев,иначе Ваш гость обидится и больше не придет к Вам в гости.Приятного чаепития!(Давненько я так чай не пила,а так хочется)

[stesha]

Попробовала недавно заварить измельчённый шиповник в кофеварке-получилось на вкус так же,как и обычным способом(в кастрюльке).На чай рука не поднимается .Никто не пробовал?

[Lokidor]

Хороший напиток

Ну так почему его никто не хвалит!!!

[Pola]

Jesaul, очень мне Ваши ссылки понравились!

Я, иногда, по весне, в чай добавляю ягоды рябины. Оно, говорят для волос полезно. А одна дама мне недавно заявила, что это яд .

[Vobla]

А чо его хвалить... пыть надо!

[Snegurka]

Меня мой бывший поил чудеснейшим кофе, сваренным так:
на дно турки сыпем чайную ложку сахара. Когда сахар становится коричневым, доливается вода, доводится до кипения, потом кладется нужное количество кофе, снимается все с огня и вуаля! Очень вкусно!

[BYU]

В России летом сушила цветы шиповника и они служили в моих травяных сборах отдушкой.Ооочень люблю чай,где есть лепестки розы.Здесь тоже продают (на юге)такие сборы с розами.Офф:а варил ли кто-нибудь когда-нибудь варенье из лепестков роз?Чтоб потом вприкуску с чаем?Для меня чай-тонус и удовольствие.

[Яна]

А чо его хвалить... пыть надо!

Вот у меня муж пьёт Bonjour c цикорием практически с момента создания этого напитка. И в детстве, говорит, пил просто цикорий, нравилось ему.
Так что я уже почти двенадцать лет с утра слышу запах цикория, принюхалась даже, даже пью иногда, хороший напиток! :о)) Но к запаху надо привыкнуть.

У меня предубеждения нет, но с советского детства ассоциируется с "жеребячьим" кофе (напиток "Здоровье", ещё какие-то, не помню названия). Везде писали, что они полезны, а колбаса - нет. Самое смешное, что так оно и есть по большому счёту, но только поскольку колбасы в магазинах тогда не было, а жеребячьего кофе - завались, создавалось устойчивое ощущение, что дурят нашего брата. :о))

[Vishenka]

В России летом сушила цветы шиповника и они служили в моих травяных сборах отдушкой.

Шиповник кажется, от давления хорош. И еще калина?

Ооочень люблю чай,где есть лепестки розы.Здесь тоже продают (на юге)такие сборы с розами.

Я покупаю и пью немецкий красный чай Помпадур с хибискусом и шиповником, который есть дикая роза.

Офф:а варил ли кто-нибудь когда-нибудь варенье из лепестков роз?Чтоб потом вприкуску с чаем?

Варить не варила, но регулярно покупала одно время в русском магазине готовое болгарское варенье из лепестков.
Яна, в неожиданном месте идеология влезла

[Lokidor]

А чо его хвалить... пыть надо!

Дык и пью! В связи с чем вопрос: если цикорий вчерашний (или даже позавчерашний - а что делать, если я одна его и пью?), сохраняет ли он свои полезные свойства или это уже отрава? Как чай, например?

Я покупаю и пью немецкий красный чай Помпадур с хибискусом и шиповником, который есть дикая роза.

Удивительно дело! А я этот Помпадур покупала в Италии до тех пор, пока добрые люди не направили на след шиповника французского производства. И завидовала итальянцам, что у них такой Помпадур есть.

[BYU]

Vishenka,
калина-первое дело от давления.Моя мама заготавливала на зиму,а я ее засыпала сахаром ,она давала сок и...вкуснее ничего не знаю.А еще она хороша в пирогах с яблоками (плюс чай с лимоном мммм).
Чай с хибискусом пить не могу-краски много ))После него впечатление,что желудок тоже покраснелПоследнее время покупаю экзотические чаи от Липтон.Рекомендую.
А есть любители морковного чая?)Не,я войну не помню)А помню продавался такой одно время.

[Vishenka]

Калина, рябина (в том числе черноплодка) и грибы - вещи экзотичные для меня. Спасибо, BYU, за рекомендации

[Lokidor]

если цикорий вчерашний (или даже позавчерашний - а что делать, если я одна его и пью?), сохраняет ли он свои полезные свойства или это уже отрава? Как чай, например?

(голосом Бунши) Вы проигнорировали мой вопрос относительно цикория!
На ответ в стиле Милославского я не согласна!

[BYU]

Вишенка,сейчас разговаривала с Н-Йорком,они утверждают ,что в ихнем русском сельпо все естьХотя,думаю,про рыжики омманываютНе без этого

[liamary]

Добрый день!
А я с таким вопросом - а примерно сколько у вас стоит нормальный рассыпной (не пакетный) зеленый чай? Я решила себе привезти немного чая из Китая (жасминного, оолунга, peony), а он тут дороже чем у нас продается в чайных магазинах - около 5 американских долларов за 50 грамм... Это нормальная цена или мне только дорогие магазины попадаются?

[svetti]

liamary, я покупаю зеленый чай на развес. Нет одной цены на все сорта, но разбежка небольшая. 100 гр зел.чая около 2 или 3 евро. Чай привозят в наши чайные салоны из Парижа. Хотя я сомневаюсь, что там он стоит дешевле.

[liamary]

svetti,
спасибо за ответ, и у вас он дешевле, чем в Гонконге , придется опытным путем устанавливать, есть ли разница в качестве - привезу и попробую сравнить с тем, что продают у нас.

[Monika]

liamary, в Гонконге, конечно, нужно держать ухо востро (насчет цен).
Но могу сказать, на примере Японии, - цены на чай могут очень-очень сильно отличаться. Возможно, во Францию просто не привозят слишком дорогой чай.

[Monika]

Со своей стороны хочу спросить: какой кофе (не растворимый) вы покупаете?
Ищу ароматный и не слишком горький! Раньше всегда любила кофе в кафе "segofredo". Здесь этот кофе почему-то совсем не ароматный. Вот опять купила на пробу - Maison du Cafe - Cafe des Bruleries (riche et aromatique). Аромат чувствуется только в пачке. Когда завариваю - увы!
Решила, что хватит слепо эксперементировать. Надо спрашивать на форуме..

[Tora]

Monika, я покупаю Carte Noir. Варим в обычной кофеварке с бумажными фильтрами, ароматный. (Любимый момент - в выходные чувствую себя участником рекламного ролика - меня будит запах кофе ). Не для специалистов, я думаю, так как вкус достаточно нейтральный, не ярко выраженный (за что я его и ценю).

А чай в Париже можно купить в Tang Frères, там его стоолько И не очень дорогой.

[Monika]

Спасибо,Tora! Будем пробовать!

[Tora]

Monika, жалко, что Вы далеко. Придется Вам покупать А так бы зашли на чашечку кофе и попробовали

[Cora]

А чай в Париже можно купить в Tang Fr?res, там его стоолько И не очень дорогой.

Tora, а не подскажите, чай там продается в развес или в упаковках? Если в развес, сколько примерно стоит 100 грамм?

И еще вопросик к любителям чая, кто-нибудь знает в Париже места, где можно заказать чайную церемонию. Знаю, что церемонии проводятся вроде бы в Японском культурном центре. Кстати, мож кто захочет присоединиться?

[Solnichko]

Cora, Я бы с удовольствием присоединилась, я большая любительница хорошего чая, но я к сожалению в Москве. Но зато я в ответ могу пригласить любителей чая на чайные церемонии в Москве - в клубах чайной культуры.

[Tora]

Cora, в упаковках. Разных, банках, коробках... Я там зеленый с жасмином покупала за 3 с чем-то евро 250 гр. Очень хороший.

[Cora]

Но зато я в ответ могу пригласить любителей чая на чайные церемонии в Москве

Solnichko, а порекомендуйте какое-нибудь местечко. Знаю, что подобных заведений в Москве не мало. Вот только все недосуг мне туда попасть было. Надеюсь, в ближайший приезд не упущу случая.)))

[Solnichko]

Solnichko, а порекомендуйте какое-нибудь местечко. Знаю, что подобных заведений в Москве не мало. Вот только все недосуг мне туда попасть было. Надеюсь, в ближайший приезд не упущу случая.)))

Конечно, порекомендую.
Клуб чайной культуры - их в Москве несколько,
м. Пушкинская - в летнем саду Эрмитаж и в Малом Гнездиковском пер.
м. Любянка
м. Бауманская

http://www.chaiclub.ru/club/contacts/

[Lantik]

а я никогда не была на чайной церемонии............
Наверное это очень интересно и вкусно ? ))

[Elephant]

Могу расказать об одном чае, который меня научил готовить паренёк из Непала в свою бытность студентом (учились вместе). Помогает при простудных заболеваниях.
Предупреждаю, что подходит он не для всех желудков, но со слов того паренька, на его родине такой чай пьют и дети, но особенно уважают пожилые люди перед сном...
По субьективным впечатлениям, он действительно в первые полчаса после "чаепития" действует "снотворно". Более того, ощущения как после принятия "градусного" напитка - бросает в жар и прошибает пот... И так, слушайте...

1. Берется 3-5 зерен черного перца.
2. Размалывается в керамической ступке (для тех целей мы "арендовали" её в хим.лаборатории)
2. Чайная керамическая чашка с крышечкой ополаскивается крутым кипятком.
3. Сразу же (иначе теряется аромат) размолотые в пыль зерна заваривается крутым кипятком и настаиваются 3-5 минут.
4. В настой ложат 1-3 ложки мёда (в крайнем случае можно сахар), а затем одну ложку сливочногоо масла и только после размешивают.

Масло образует на поверхности пленку, которая не позволяет испаряться воде и напиток очень долго остается горячим. Перед тем, как сделать глоток, его размешивают.
Когда в первый раз он все это готовил на наших глазах, мы не могли себе даже представить, что эта смесь может быть пригодной для употребления. Но после в одну из холодных зим я даже пристрастился к нему.
Не думаю, что для европейцев он может стать повседневным напитком, но как лекарственный чай могу рекомендовать.

[Lantik]

Интересный рецептик !