Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Gala-K]

А где взять петуха?Я тут только куриц видела!

А как отличить петуха от курицы в магазине? По половым признакам ?

[Fellici]

А из чего же французы готовят петуха в вине?

[novice2000]

самый сложный нюанс-ето правильно его с"есть!Так как скользит по тарелке и поймать не легко!у меня в прошлый раз отскочило на 2 метра!

Вот и похихикаем. Вон Fellici придумала шутку - закуски разыгрывать. А у меня будет игровой момент - закуску поймать, причем, желательно, не в другом углу квартиры, а у себя на тарелке. А вообще, скорлупка потом легко снимается?

[yulyasya]

Fellici,я даже не знаю,я не так давно тут живу и до конца еще не во всем разобралась!

[Murushka]

novice2000, а может в подставках для яиц подавать?

[novice2000]

а может в подставках для яиц подавать

А у меня их и нет, к сожалению. Да и эффект, наверное, смажется - такую красоту - да по подставкам?

[Fellici]

По прозрчным подставкам... Есть масюсеньккие стаканчики под закуску...
Amuses bouche?

[Murushka]

или в румочки

[Murushka]

ой, имела в виду рюмочки

[Murushka]

а у нас скромненько: салат Оливье, селедка под шубок, салат из редьки и моркови и утка по-пекински

[novice2000]

рюмочки

У меня рюмочки какие-то овальные (если сверху смотреть), почти плоские, туда и яйцо-то не влезет. А вообще, делим-то шкуру неубитого медведя - этих яиц пока и не существует, я их, в смысле, еще не сделала. Пока одни мечты.

[Murushka]

novice2000, так надо же заранее проработать детали

[Viki]

Девочки, а я хочу попробовать сделать баранью ногу , запеченную в коричневом бумажном пакете, как рождественскую индейку. На рождество я так запекала петуха, который шапон, было бесподобно, а теперь вот думаю запечь так же баранью ногу. Как вы думаете?

[Sasa]

Девочки, а я хочу попробовать сделать баранью ногу , запеченную в коричневом бумажном пакете, как рождественскую индейку. На рождество я так запекала петуха, который шапон, было бесподобно, а теперь вот думаю запечь так же баранью ногу. Как вы думаете?

Так я читала,что проблемы были с пакетами,расползались они вроде при готовке.Или вы приспособились?

[Murushka]

а мы баранью ногу без пакета запекаем. Вкусно и просто. Прямо там же можно и овощи запечь. Вот только духовку потом отмывать тяжело

[BYU]

а я не только в воскресение-я каждый вечер чего-нибудь ставлю или мне))Вся неделя в гостях.Тоже буду баранью ногу запекать в воскресение:нашпигую ее морковью и чесноком,натру смесью,обмотаю алюминиевой бумагой и-в печь.К ноге- овощи.

[yulyasya]

P.I.N.,это когда же вы все это собираетесь готовить?????Меня интересует холодец,завтра первый раз буду готовить!Напишите пожалуйста рецептик!

[P.I.N.]

P.I.N.,это когда же вы все это собираетесь готовить?????Меня интересует холодец,завтра первый раз буду готовить!Напишите пожалуйста рецептик!

С удовольствием для марсельезки с Украины /живу в Марселе, муж украинец/

Холодец уже сварен и разлит

Брала,
как всегда голенку/ магазины Карефур, Аушан, Жан продавал все/, два копыта свиньи брала там же. Первый штрих , на ночь замочить голенку м копыта. Потои на 5 часов на медленный огонь, киньте туда луковицу в шелухе /мытую/, перец горошком, лаврушку, и целую морковь. Часа через два положите курицу, посолите и еще два часа варите на медленном огне. Кргда остынет, мясо разберите по судкам потом залейте из кастрюлт жижкой, выдавите в каждую посуду /где Вы будете заливать холодное, чеснок/ Как все остынет, ставьте в холодильник.

[Fellici]

Ой, хозяюшки, и не жаль вам времени... И как скоро это все съедается?...
У меня гости какие-то ... их бы на Руси на работу не брали бы точно...
В том году были две индейки на 14 человек, одна осталась... Половина гарнира...А с вашим ассортимeнтом...

[yulyasya]

P.I.N.,а я купила только курицу,ножек у меня нет!Вот и не знаю,что из этого получится!

[yulyasya]

P.I.N.,а еще можно узнать поподробнее что такое салат генеральский,салат с курицей и салат с грибами!!!Рецепты выкладывайте пожалуста!!!

[Taksik]

.А с вашим ассортимeнтом...

Может народа будет человек 50.

[Fellici]

Да вон у novice2000 12, что ли, а еды на моих 40 и есть
Не готовят же они микроскопическими дозами?

[bellax]

Салат "Генеральский"
http://cooklib.net/salad/cook/472

[Viki]

надо ж! А для меня салат "Генеральский" был морковкой, измельченной на самой мелкой терке и рубленые грецкие орехи и замоченный изюм без косточек с майонезом. Мой папа всегда говорил "А это потому что у генералов зубов нет..."

А про баранину... BUY, а в фольге нога разве зажаристая будет? ЕЕ, наверно, надо будет открывать потом? Мне что нравится, в мешке все такое зажаристое-аппетитное получается, и ни грязи ни копоти. Это верно, что мешки иногда расклеиваются по шву, но это не трагично и мало что меняет. А под петухом или индейкой мешок, конечно, разлезется, намокнет от сока, но тоже не проблема
, он к мясу не липнет. Наверное, все-таки попробую баранины натереть заранее специями и чесноком, выдержать в холодильнике сегодня и завтра запечь в мешке. Напишу, что получится!

[Verunenok]

Viki, вопрос на засыпку: где вы берете подходящие бумажные мешки такого размера? В МаkДо вроде не делают уже таких...
А если вдруг на нем надпись будет?

[Viki]

Гала-К, а у шапонов половые признаки отрезаны напрочь! Так что определить можно только по признаку : надпись на этикетке!

А мешки коричневые я собираю втечение года. В некоторых магазинах продукты в такие мешки кладут. Сейчас посмотрела, один мешок - из Галери Гурман, из Дворца Конгрессов на Porte Maillot. Другой - без подписи. И Hédiard тоже такой мешок давали. Такие мешки также видела в Метро в продаже, но там - упаковками штук по 20.

[Fellici]

А мешки коричневые я собираю в течение года.

А я, балда, десять минут тупо разглядывала стеллаж с фольгой - где-то тут пакеты для выпечки?
Положила, за неимением в Карфуре пакетов индейку в форму, налила на дно шампанского, замотала фольгой поплотнее, через час на максимуме фольгу сняла, и она отлично себе дожарилась, и вовсе не была сухой... Уф...

[Shouxia]

Девочки, не подскажите рецепт мидий? Которые в белом вине делаются.

[BYU]

Viki,
для меня главное ,чтобы нога сухой не получилась,а минут за 20 я ее оголю,чтобы корочка была.
Я вчера индюшку в мешке делала,поэтому ногу буду в фольге,чтобы не повторяться.