Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Marine Saf]

ev2002, а можно к вам в гости на новый год ?

[ev2002]

ev2002, а можно к вам в гости на новый год ?

Если вы в Монреале и окрестностях, то будем рады!

[Alena77]

Люблю смелые эксперименты с новыми блюдами, но только не в Новый год.

Никаких отходов от традиций - только хардкор: таз оливье, бадья заливного, кастрюля картошки, шуба, печень трески, банка шпрот (покупается раз в год), консервированные помидоры-огурцы, шампанское, икра, несколько твёрдых сыров, Брежнев Путин в TV. Максимальное отклонение от сложившегося за долгие годы меню - в запечёную утку засунуть не яблоки с мандаринами, а, например, груши с апельсинами.

[Azzaz]

Ptu, почему из кролика будет здоровее чем из курицы? Я люблю из курицы студень

[Oksy75]

Ptu, почему из кролика будет здоровее чем из курицы? Я люблю из курицы студень

нечего в будущем году петуха расстраивать

[Azzaz]

Oksy75, ок. )

[azalea]

Я люблю из курицы студень

И я.
Но для желе добавляю свиные ножки и хвосты.

[Sasa]

Что-то никто не делится предновогодними идеями.

Какие такие идеи-шмедеи на НГод?
никаких идей не принимаем категорически!!!Все как всегда каждый год.
Точнее,блюда поучаются эксклюзив,тк кроме как на НГ мы их больше не едим ...до следущего НГ.
Оливье,под шубой,бутики со шпротами......заранее настроеный комп чтобы можно слушать поздравление Путина и Батьки. Муж особо любит Батьку слушать!Прикалывается с его говора и говорит, что чувствует себя в СССР.
иногда ставимрядом другой комп,чтобы одним глазком смотреть Иронию
Я фильмы не смотрю совсем,а тут каждый год зависаем перед компами

[Silky]

Какие такие идеи-шмедеи на НГод?
никаких идей не принимаем категорически!!!Все как всегда каждый год.
Точнее,блюда поучаются эксклюзив,тк кроме как на НГ мы их больше не едим ...до следущего НГ.
Оливье,под шубой,бутики со шпротами......заранее настроеный комп чтобы можно слушать поздравление Путина и Батьки. Муж особо любит Батьку слушать!Прикалывается с его говора и говорит, что чувствует себя в СССР.
иногда ставимрядом другой комп,чтобы одним глазком смотреть Иронию
Я фильмы не смотрю совсем,а тут каждый год зависаем перед компами

И ничем ведь ни вытравить, никакими заграницами, а? У меня все тоже самое,ну, кроме Батьки со шпротов, разве что.
На всякий случай положу в холодильник немного местных вкуснях, потому что мОлодежь французская начнет туда-сюда к дочери ходить. Правда, в прошлом году они оливье у нас попробовали, с опаской поначалу, но вроде нормально пошел. А медовик 100% понравился.

[Irbis]

Правда, в прошлом году они оливье у нас попробовали, с опаской поначалу, но вроде нормально пошел. А медовик 100% понравился.

На НГ буду готовить Оливье для французов. Ну и для себя тоже Рецепт почти классический . Только вместо мяса я добавляю соленую лосось или форель.
Всегда идет на ура

[Silky]

Irbis, спасибо за идею, это более диетический вариант - мне особенно подойдет

[olena_k]

На НГ буду готовить Оливье для французов. Ну и для себя тоже Рецепт почти классический . Только вместо мяса я добавляю соленую лосось или форель.
Всегда идет на ура

Ой, спасибо!! Попробую с рыбой сделать. Думаю, понравится.

[olena_k]

Irbis, сделала немного оливье с лососем на пробу. Огурцы не стала класть, остальное -традиционно. Очень вкусно и нежно получилось! Спасибо за идею!!

[Sasa]

И ничем ведь ни вытравить, никакими заграницами, а? :чеесы: У меня все тоже самое,ну, кроме Батьки со шпротов, разве что.
На всякий случай положу в холодильник немного местных вкуснях, потому что мОлодежь французская начнет туда-сюда к дочери ходить. Правда, в прошлом году они оливье у нас попробовали, с опаской поначалу, но вроде нормально пошел. А медовик 100% понравился.

А зачем вытравлять,разве это не здорово?
А шпроты у нас только в этом году.Мама приезжала ,брала с собой в дорогу не так и не сьела. Теперь мы будем ими пировать
А ребенок мой не любит ни оливье, ни шубу((((
Правда борщ готов есть каждый день и "Бабку" уважает.

[Silky]

А зачем вытравлять,разве это не здорово?
А шпроты у нас только в этом году.Мама приезжала ,брала с собой в дорогу не так и не сьела. Теперь мы будем ими пировать
А ребенок мой не любит ни оливье, ни шубу((((
Правда борщ готов есть каждый день и "Бабку" уважает.

Да нет, удивительно просто насколько это у нас в крови Иронию судьбы уж наизусть все знают, а все-равно смотрим же.

А "Бабку" какую? Картофелькую запеканку из сырой картошки с мясом? Мне хочется попробовать самой сделать, но боязно за нее браться, все кажется что не получится (как и другие блюда где сырая картошка)

[Allanya]

Sasa, а поделитесь рецептом Вашей "бабки", пожалуйста.

[Alena77]

Я в это Рождество делала гуся с айвой. Давно читала рецепт, но все как то дело не доходило. Мне понравился рецепт больше, чем традиционный с уткой.
А вот на Новый год мне нужно придумать и сделать рецепты русской кухни. Оливье само сабой..

[Dude]

А что народ пьет к таким закускам на НГ?

[azalea]

ev2002,

[nogames2006]

1. Гусь вяленый, уже готов, фотки прилагаю
2. Сырная тарелка: несколько сортов сыра: бри, с зелёной или белой плесенью, камамбер и т.д. плюс любой джем ( или любое сладкое густое варенье) плюс
виноград, инжир, сушёные на солнце томаты и сухарики любые плоские, чтобы на них укладывать сыр с перечисленными ингредиентами.
3. Кыстыбый (пресные лепешки с картошкой (пюре) идут на ура, фото прилагаю
4. Салатки
5. Утка запеченная, предварительно маринованная в апельсоновом соке
6. Отварной язык
7. Домашние эклеры
8. Куча овощей нарезкой
9. Фрукты
10. Спиртное, напитки по вкусу


url=http://radikal.ru][/url]

[
url=http://radikal.ru][/url]

[Marine Saf]

nogames2006, ваши лепешки очень похожи на хычины. Чье это блюдо ?
Нашла что татарское.

[nogames2006]

Marine Saf,
Татарское, в рецепте тесто пресное, но после дрожжевых пирогов часто остается тесто, я его бросаю в морозилку. а потом делаю кыстыбый, очень тоноко раскатываются, если будете пробовать. рекомендую. это быстро. главное сковородка должна быть сухая. без масла и раскаленная хорошо.

[Marine Saf]

nogames2006, спасибо, попробую. А какой сыр покупаете ?

[nogames2006]

nogames2006, спасибо, попробую. А какой сыр покупаете ?

Если Вы про кыстыбый, они с картошкой, если сырная тарелка - да все сгодится....

[Yuta]

1. Гусь вяленый, уже готов, фотки прилагаю

Как здорово! Сами делали?

А шпроты у нас только в этом году

А я здесь, в русском магазине, нашла настоящие рижские шпроты. Отличные! Давным-давно нет таких в России. Либо местное производство - есть невозможно, либо написано "пр-во Латвия", но на самом деле, подделка.
Вот ем их и вспоминается НГ еще советских времен.
А так у нас на НГ совершенно французский стол. Хотела сделать селедку под шубой или оливье, но подумала, что они "потеряются", никто их даже не попробует. Буду к ним приучать французов постепенно и тогда, когда не будет такого разнообразия местных вкусняшек.

[Klassnaia]

Yuta, напрасно опасаетесь насчет селедки под шубой!
Французы говорят, что вкуснее ничего не едали, только майонеза надо совсем немного положить.

[olena_k]

Yuta, напрасно опасаетесь насчет селедки под шубой!
Французы говорят, что вкуснее ничего не едали, только майонеза надо совсем немного положить.

А как положить мало майонеза, она же не пропитается тогда?
Мне что то тоже в этот раз шубы захотелось.

[Klassnaia]

olena_k, пропитывается нормально, капаю понемногу и тщательно растираю.
Гораздо вкуснее так.

[Yuta]

А как положить мало майонеза, она же не пропитается тогда?

Я смешиваю майонез со сметаной, только в этом случае надо добавить соли, и немного перца с горчицей. Замечательно получается.
Где-то совет попадался, смешивать майонез с натур.йогуртом. Не пробовала, но, думаю, тоже должно быть нормально.

nogames2006, да, напишите, пожалуйста, как вы вялите мясо

Присоединяюсь к вопросу!

[Croissant]

А как положить мало майонеза, она же не пропитается тогда?
Мне что то тоже в этот раз шубы захотелось.

У меня нижний слой селедка, затем лук, потом картошка. Так вот, эти слои я смазываю (прокапываю) растиельным маслом, в том случае, если предполагаются едоки-не особые любители майонеза.
Ни со сметаной, ни с йогуртом майонез не смешиваю в шубе.
Кроме того, (об этом кажется писала в соседней теме) майонез лучше выдавливать из тюбика, а не раскладывать ложкой из банки, тогда количество будет меньше.
А так, морковь и свекла - сочные сами по себе, и если все слои достаточно тонкие, то и шуба в целом будет сочной.
Еще в качестве неклассической опции, в качестве верхнего слоя я иногда использую мороженую клюкву - она придает и приятную кислинку, и сочность. Еще можно сделать тонкий слой яблок гранни.
Но и вообще, по наблюдениям, сочность скорее зависит от правильных пропорций и от того, чтобы слои не были излишне толстыми.