Кефир: отдам в хорошие руки

[Рута]

Рута, а в каком смысле "не получается?" У меня просто пожиже выходит из обезжиренного. Но скисает без проблем.

А у меня скисает как-то странно, сразу происходит отделение сыворотки, хотя сейчас совсем не жарко и на вкус весьма противный.Такого никогда не наблюдается из цельного молока, но я прочитала, что от такого вес набирается...это действительно так?

[avrora]

Рута, вкус противный-это не хорошо,а кефир,что вкусный?Странно у Вас происходит окисление.
Про вес-я пью кефир всегда и не могу сказать,что толстею.И все равно из какого молока делаю,жирного или обезжиренного.
А вообще где-то тут тема про диету,там девочки наверняка знают,можно ли поправиться от кефира.

[Lera]

сразу происходит отделение сыворотки, хотя сейчас совсем не жарко

Ага, у меня тоже такое частенько бывает. Последний раз даже уже в холодильнике кефир расслоился (причем на три уровня, как ни странно). Я его взбалтыванием в "нормальный" превращаю. :-) Сама недавно задавалась этим вопросом - правильно ли процесс проходит?..

[Рута]

Ага, у меня тоже такое частенько бывает. Последний раз даже уже в холодильнике кефир расслоился (причем на три уровня, как ни странно). Я его взбалтыванием в "нормальный" превращаю. :-) Сама недавно задавалась этим вопросом - правильно ли процесс проходит?..

Верно, читала ваш вопрос и ответ на него, вы поняли, что процесс правильный, только по вкусовым качествам после взбалтывания такой кефир явно не идет в сравнение с тем, что получается из цельного молока, почему?

[Лёля]

По моему,это бообще от молока зависит.
Даже обезжиренное,обезжиренному бывает в рознь.Так-же и полужирное.Я как-то на ферме покупала молоко для творога и женщина мне сказала,что в том молоке,которое мы покупаем в магазине,от молока только одно название остается.После того,что с ним делают.Сливки-на сметану забирают и т.д.

[Рута]

По моему,это бообще от молока зависит.
Даже обезжиренное,обезжиренному бывает в рознь.Так-же и полужирное.Я как-то на ферме покупала молоко для творога и женщина мне сказала,что в том молоке,которое мы покупаем в магазине,от молока только одно название остается.После того,что с ним делают.Сливки-на сметану забирают и т.д.

Леля, а какое лично вы молоко употребляете для получения кефира, на ферме всегда берете?

[Лёля]

Рута,на ферме покупаю молоко только если мне нужно творог сделать.Тоже грибок для этого использую,так быстрее скисает.И творог очень вкусный из домашнего молока.
А на кефир в последнее время беру обезжиренное молоко,в зеленых пакетах.
Конечно из полужирного немного отличается по вкусу.Но не очень.Я пока вроде как на диете ,по этому лудше обезжиренное.

[алисса]

А вот у меня грибок молоко сквашивает очень медленно, и не растёт почему то.Я в России когда жила всегда сама делала кефир .Вечером заквашивала и на следующий день уже был готов, а сейчас стоит по два- три дня и не квасится.Почему как вы думаете ,кефирных дел мастера?

[Рута]

Леля, так вы все-таки считаете, что от 3,5 процентного кефира можно поправиться,а вот девчонки из темы о лишнем весе меня заверили, что если такой кефир пить в разумных дозах и без каллорийного сопровождения, то ничего не будет

[Рута]

Так давайте дружно, хором спросим, ПОПРАВЛЯЮТСЯ ОТ ЦЕЛЬНОГО КЕФИРА?

[Рута]

Аврора, огромное спасибо, именно так питаюсь и я, поэтому мне очень было приятно узнать, что можно спокойно пить наш домашний форумчанский кефир из цельного молока Уж больно кислый и невкусный получается из полу или обезжиренного молока, никакого кайфа.Да здравствует наш кефир с форума

[Vasilissa]

У меня тоже расплодился грибок, могу поделиться с желающими.

[Lera]

стоит по два- три дня и не квасится.Почему как вы думаете ,кефирных дел мастера?

алисса, так может у Вас грибок того... в депрессию впал... или конечки откифирил/отбросил
Он пахнет как-нибудь?

[алисса]

Lera, А он должен пахнуть ,и если да ,то чем?Но то что он не растёт ,я думаю что это плохой сигнал

[avrora]

алисса, вообще-то кефир должен пахнуть кефиром,скисшим молоком,но никак не тиной или тухлостью.А не растет,это за какой срок?Может,Вы слишком его торопите?

[алисса]

avrora, Oн у меня" живёт" уже месяца полтора, думаете рановато ему ещё расти? Я то насчёт темпов его роста в полном неведении,а запах по-моему не кифирный,а какой .... не понятный

[Лёля]

Рута,я не говорю,что от 3,5 процентного кефира можно поправиться.Просто я считаю,что если пытаться делать кефирный режим,то уж лудше из обезжиренного.У него процент жирности меньше,значит он легче,для организма.

[Рута]

Рута,я не говорю,что от 3,5 процентного кефира можно поправиться.Просто я считаю,что если пытаться делать кефирный режим,то уж лудше из обезжиренного.У него процент жирности меньше,значит он легче,для организма.

Ну спасибо, вы меня успокоили,а то из полужирного молока получается (да вот и не получается) совсем невкусный кефир, думаю пол литра за день - это небольшое колличество для пополнения, вы со мной согласны?

[avrora]

алисса, что-то у Вас не то-за полтора месяца вырос бы уже давно!И запаха неприятного быть не должно.Наверное,нехороший он уже у Вас.

[Лёля]

Так он у вас что,не растет?Или не вкусный?
Если плохо растет,то вы его пару раз в жирном молоке заквасьте,может быстрее выростет.
А если не вкусный,то заквашивайте в маленьких порциях.И сливайте потом кефир,а грибок промойте,и опять в другую порцию.Пока вкус не станет нормальным.
У меня так тоже было,думала что испортился,а он оклимался таким образом.

[Рута]

Так он у вас что,не растет?Или не вкусный?
Если плохо растет,то вы его пару раз в жирном молоке заквасьте,может быстрее выростет.
А если не вкусный,то заквашивайте в маленьких порциях.И сливайте потом кефир,а грибок промойте,и опять в другую порцию.Пока вкус не станет нормальным.
У меня так тоже было,думала что испортился,а он оклимался таким образом.

Так мой грибок себя прекрасно чувствует в цельном молоке, сильно разросся, а вот в обезжиренном ему явно не нравится и кефир если получается, то не вкусный, а чаще вообще не получается.Мне было хорошо, пока я не прочитала сообщение одной формучанки о том, что она толстеет от цельного кефира, вот и пошло-поехало.

[алисса]

Лёля, Cпасибо ,доктор.Всё постараемся сделать как сказали .

[inessdark]

Дорогие девушки-форумчанки! Обращаюсь с просьбой поделиться кефирным грибочком. У меня он был,к сожалению, не доглядела и он пропал. В тот раз мне любезно прислала наша Volga,за что ей огромное спасибо!
Живу в пригороде Парижа.
Заранее спасибо!

[Vasilissa]

Рута, Вообще-то я не уверена, что это от кефира. Я иногда себе и шоколад в неумеренных количествах могу позволить . А сдобу вообще не ем, даже круассаны никогда не покупаю... Литрами тоже екфир не пью, а так хочется ! Но все-таки интересно было бы знать мнение "старых кефирчан". Я ведь "окефирена" недавно.

[Vasilissa]

inessdark, У меня разросся грибок, могу поделиться. Я тоже живу в пригороде Париже, можем где-нибудь пересечься и я Вам выдам грибок. Я думаю, что он будет страшно доволен, если его не засунут в конверт

[avrora]

Рута,как человек,строго следящий за весом,но не изнуряющая себя диетами,могу сказать следующее по поводу кефира-в день пью 2 кружки жирного,одну в обед(не всегда),но вечером-обязательно.
Но ужин у меня скромненький-кефир,иогурт и фрукты.Ни жареного,ни жирного,ни сладкого.Так точно не поправиться,даже если и больше кефира пить.

[avrora]

Рута,попробуйте для спокойствия смешать молоко,как я выше писала.Мне такой кефир тоже нравится и совесть спокойна-все-таки не такая жирность.

[inessdark]

Vasilissa, Спасибо заранее за грибочек! Буду ждать с нетерпением!

[Vasilissa]

Vasilissa, Спасибо заранее за грибочек! Буду ждать с нетерпением!

Грибочек был отправлен Вам вчера утром. Надеюсь, что не застрянет в связи с завтрашним праздником - боюсь, что долго он в конверте не протянет...

[inessdark]

Vasilissa, Спасибо! Я получила!