Кухонные посиделки - Страница 89 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Azzaz · #**2641** 16.11.2011, 22:25

Нет, конечно. В тыквенный супчик только морковь, ну и маленькая картошечка (хотя я не кладу). Тыква- достаточно тяжелый для пищеварения продукт , с капустой его никак нельзя.

dav230 · #**2642** 16.11.2011, 22:37

Le Queshoy пишет:

У меня вопрос: это вообще допустимо в суп соды добавлять?

А зачем соду в суп добавлять???

Первый раз слышу...
Я недавно суп варила тыквенный, очень простой рецепт, мне понравилось, только тыква должна быть не очень сладкая

http://kulinarniestranichki-daknela....g-post_03.html

c3465 · #**2643** 17.11.2011, 11:17

Oksy75,с мини пицами всё очень просто.
Донышки артишоков смазываете смесью томатной пасты с припущенным в оливковом масле эшалотом, сверху кладете анчоусы, оливку, посыпаете сыром тертым- и в духовку, минут 15. Когда сыр расплавится- готово.
Духовка на 180.
Донышки по рецепту консервированные, немного отлежавшиеся на абсорбирующей бумаге.
Анчоусы я лично заменила на хоризо.
Сыр тоже( по рецепту там груер).
рецепт взяла из журнала "Femme actuelle" .
http://wombi.cuisine.over-blog.com/a...-87761575.html
а здесь вот похожий рецепт.

Verunyafr · #**2644** 17.11.2011, 11:18

MARGOO, Lephilipe, спасибо за комментарии!
а если класть соль с добавками в конечном результате по вкусу будет так же, как если бы отдельно солить и приправлять? или по другому?

MEDEЯ · #**2645** 17.11.2011, 12:03

Verunyafr пишет:

MARGOO, Lephilipe, спасибо за комментарии!
а если класть соль с добавками в конечном результате по вкусу будет так же, как если бы отдельно солить и приправлять? или по другому?

Девушки, объясните чайнику зачем эти пляски у костра с солью? Можно посолить, а потом добавить все что душе угодно, кому травки кому ваниль? В чем цимус?

Le Queshoy · #**2646** 17.11.2011, 16:19

dav230 пишет:

А зачем соду в суп добавлять??? Первый раз слышу...

В суп - не надо. А вот, если рагу, например, из белокочанной особенно, капусты - то можно, но, опять-таки, не обязательно. Моя ошибка во вчерашнем супе была только в том, что смешала овощи, которым вместе не очень хорошо, а скорее даже наоборот

. Тыква и капуста - два тяжелоперевариваемых продукта. Вот

. А сода в суп с капустой- глупо и невкусно, но не смертельно, что и хотелось выяснить. Спасибо!

.

Allanya · #**2647** 17.11.2011, 16:40

Или я чего-то не поняла, или вы что-то перепутали, но с каких пор тыква считается "тяжелоперевариваемым продуктом". Обьясните чайнику, а?

http://stgetman.narod.ru/tikva01.html
http://cookingclub.ru/foodstuff/dir/96

Alena_Minsk · #**2648** 17.11.2011, 23:19

Суп испортила не сода, а капуста. Эта любой суп, ну практически любой испортит

Я вот долго размышляла по поводу соли с апельсином. Но куда будете вы добавлять эту соль?!

Oksy75 · #**2649** 17.11.2011, 23:22

c3465, спасибо, хорошо, что донышки консервированные, это облегчает дело
Красиво и необычно получается

Le Queshoy · #**2650** 17.11.2011, 23:53

Allanya пишет:

Или я чего-то не поняла, или вы что-то перепутали, но с каких пор тыква считается "тяжелоперевариваемым продуктом". Обьясните чайнику, а?

Спасибо за ссылки. В них - абсолютная правда. Единственное "но"- у кого есть дисбактериоз, например, или проблемы с желчным пузырём и(или) печенью - для них это тяжёлый продукт. Именно из-за повышенного содержания бета-каротина.

Alena_Minsk пишет:

Суп испортила не сода, а капуста. Эта любой суп, ну практически любой испортит

Так и вышло, не подружились они с тыквой

. Каждый из этих овощей хорош, но по отдельности.

Leila · #**2651** 18.11.2011, 00:12

dav230 пишет:

Я недавно суп варила тыквенный, очень простой рецепт, мне понравилось, только тыква должна быть не очень сладкая
http://kulinarniestranichki-daknela....g-post_03.html
__________________

Сегодня как раз готовила такой суп! Из несладкой тыквы, и на бульёне из лесных грибов. По запаху - грибной суп

(грибы днём раньше отварила и на пиццу пустила, вкуснейшая пицца получилась (с сырами Бри и козьим)

)

MEDEЯ · #**2652** 18.11.2011, 00:18

Alena_Minsk пишет:

Я вот долго размышляла по поводу соли с апельсином. Но куда будете вы добавлять эту соль?!

Может курицу посолить или натереть? Есть же рецепт курицы с апельсином, и свинина тоже.
Хотя мне эти пляски у костра тоже не понятны.

Lephilipe · Дата рег-ции: 07.11.2005

MEDEЯ пишет:

Девушки, объясните чайнику зачем эти пляски у костра с солью? Можно посолить, а потом добавить все что душе угодно, кому травки кому ваниль? В чем цимус?

Объяснение очень простое, чтобы уменьшить колличество потребляемой соли.

Alena Minsk, если посмотреть по ссылке, (от Марго) то там написанно:
Предназначение: для рыбы, картофеля, шоколада, салатов.

valiak · #**2654** 18.11.2011, 01:43

У нас сейчас тоже сезон тыквы

. Варила тыквенный суп с каштанами и суп-тыква и оранжевая чечевица. Объективно вкусно или нет сказать не могу, я тыкву очень люблю, поэтому мне всё вкусно

.
Как делаете оладьй из кабачка, так можно сделать оладьи и из тыквы.

valiak · #**2655** 18.11.2011, 01:50

Простите, чайника, у меня такой вопрос: в рецепте про "петуха в вине", написано, что
Вливаем в кастрюлю вино, солим, перчим.. Какое вино вливаем новое или то в котором петух мариновался?

libellule · #**2656** 18.11.2011, 02:00

valiak пишет:

Варила тыквенный суп с каштанами и суп-тыква и оранжевая чечевица

Поделитесь рецептиком

Katerina_nn · #**2657** 18.11.2011, 02:25

valiak пишет:

Простите, чайника, у меня такой вопрос: в рецепте про "петуха в вине", написано, что
Вливаем в кастрюлю вино, солим, перчим.. Какое вино вливаем новое или то в котором петух мариновался?

valiak, то, в котором мариновался петух (кура). Вы заливаете его (ее) бутылкой вина, потом это же вино фильтруете и используете для томления куры

valiak · #**2658** 18.11.2011, 12:18

Katerina_nn, спасибо большое!

libellule, я готовлю всё просто

. В суп пюре можете обжарить луковицу, можете нет как хотите (можете взять порей), потом забрасываете тыкву (картофилину я не добавляю, хотите добавьте), вместо морковки пастернак и потом каштаны (уже были сварены и почищенны раньше) сколько хотите (у меня где-то горсть была) и специи и травки какие хотите (какие любите). Да, когда нет бульёна, то бросаю овощной кубик БИО и всё. Сливки и сметану в суп-пюре не добавляю никогда (у меня это потом есть никто не будет), а в свою торелку потом можно по желанию лить и сыпать всё что угодно

. Я добавляю себе оливковое масло.
Пастернак, потому что нравиться и где-то когда-то прочла, что в каштановый суп вместо моркови лучше добавлять пастернак, вкус каштанов не "теряется" (я поверила

).
Когда-то у ЖЕНИ (спасибо Женя!

) взяла основу овощного супа: морковина, картофилина и луковица, а дальше как фантазия позволит

. Так и делаю теперь

.

Allanya · #**2659** 18.11.2011, 12:34

valiak, а как Вы делаете тыквенный суп с оранжевой чечевицей? Поделитесь, пожалуйста, рецептиком.

Allanya · #**2660** 18.11.2011, 12:37

Le Queshoy пишет:

Спасибо за ссылки. В них - абсолютная правда. Единственное "но"- у кого есть дисбактериоз, например, или проблемы с желчным пузырём и(или) печенью - для них это тяжёлый продукт. Именно из-за повышенного содержания бета-каротина.

Так и вышло, не подружились они с тыквой

. Каждый из этих овощей хорош, но по отдельности.

Спасибо за информацию, Le Queshoy!

**MARGOO** · #**2661** 18.11.2011, 13:19

MEDEЯ пишет:

зачем эти пляски у костра с солью?

За тем же зачем делают смеси из ароматических трав, букет garni и т.д. Такие ароматические соли продаются готвыми, а можно и самой.

c3465 · #**2662** 18.11.2011, 16:09

Друзья из России просят порекомендовать сайт, где французские рецепты на русском...( перевод Гугла французских сайтов их вводит в недоумение).
А я таких и не знаю, кроме как тут вы все часто Белонику вспоминаете, в её исполнении французская рецепты.
Буду очень благодарна, если кто знает.
( Хотя сама понимаю, что затея гиблая, набор продуктов отличается...)

dav230 · #**2663** 18.11.2011, 17:52

Хозяюшки, посоветуйте как приготовить на гарнир fave, если не ошибаюсь, так называется, такие молодые зеленые тонкие стручки???

Katerina_nn · #**2664** 18.11.2011, 18:02

dav230, les fèves ?

**MARGOO** · #**2665** 18.11.2011, 18:10

c3465 пишет:

Друзья из России просят порекомендовать сайт, где французские рецепты на русском...( перевод Гугла французских сайтов их вводит в недоумение).

Мне смутно припоминается, что была ссылка на подобный сайт в одной из тем этого раздела, посвященной кулинарным сайтам.

dav230 · #**2666** 18.11.2011, 18:21

Katerina_nn пишет:

dav230, les fèves ?

Да, да похоже

Katerina_nn · Дата рег-ции: 11.03.2006

dav230, они у Вас свежие и в стручках? Если да, то почистить (учитывайте, что на 1 кг продукта на выходе Вы получите только 250 гр...), немного припустить в кипящей подсоленной воде и тушить, как и с чем Вам больше нравится. Можно, например, со сметаной и посыпать при подаче зеленью. Можно пюрировать...

Sasa · #**2668** 18.11.2011, 19:26

yavesna пишет:

Рецепт оладушек дадите?

Брала в нете и как часто там бывает ,пропорции ерундовые.
Не стоит того что бы другим давать эту рецептуру.
Я все планировала самой до толка довести как делаю со многими рецептами,да никак.
Так что звиняйте.

dav230 · #**2669** 18.11.2011, 19:29

Katerina_nn пишет:

dav230, они у Вас свежие и в стручках?

Свежие в стручках. Нет, нет, их чистить не надо. Уже нашла рецепт - протушу целиком с помидорами и луком

Сметаны у нас нет, подумала тут что можно и со сливками сделать...

Irinou · #**2670** 18.11.2011, 19:31

dav230 пишет:

Хозяюшки, посоветуйте как приготовить на гарнир fave, если не ошибаюсь, так называется, такие молодые зеленые тонкие стручки???

Fèves= Бобы

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Посиделки с гитарой	berts	Музыкальный клуб	6	09.05.2021 08:59
Кухонные штучки	Vishenka	Секреты хорошей кухни	93	06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1	MARGOO	Секреты хорошей кухни	2984	19.06.2015 14:58
Парижские "Посиделки"	USK	Встречи-тусовки во Франции и России	0	10.11.2003 11:16

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)