Кухонные посиделки

[angie33]

Мне кажется, что тяжелое потому как там и дрожжи, и сметана, и масло...
Я делаю только со сметаной, яйцами, мукой, на кончике ножа соды, 1/4 ч. ложки соли, столовая ложка сараха. Вымес должен быть хороший у теста, т.е. прилипать к рукам не должно. "Отдыхать" оставляю на минут 40. Пеку в духовке. На следующий день они тоже "пушистые".

скажите а какие примерно пропорции вы ложите в тесто?И какие дрожжи лучше,свежие ?

[Azzaz]

ну как же? вот выше писала, немного "рваный " рецепт вышел

Я делаю только со сметаной, яйцами, мукой, на кончике ножа соды, 1/4 ч. ложки соли, столовая ложка сараха. Вымес должен быть хороший у теста, т.е. прилипать к рукам не должно. "Отдыхать" оставляю на минут 40. Пеку в духовке. На следующий день они тоже "пушистые".
__________________

[angie33]

моя запеканка только из духовки из картошки и кабачков,нямммм

[tanne]

angie33, а рецептом поделитесь, пожалуйста? ) или он тут уже был? не нашла поиском

[angie33]

angie33, а рецептом поделитесь, пожалуйста? ) или он тут уже был? не нашла поиском

нет ,это мой рецепт,на форуме его не было ...
Очень легко,надо сварить в воде 3 кабачка и 5-6 картошек,как будет готово,почистить их и нарезать круглешками ...Формочку смазываем маслом ,ложим слой карошки ,солим,немного сыра тертого,например эменталь,слой кабачков,опять немного солим +сыр,вообщем делаем несколько слоев,потом берем 3 яица и баночку крем фреш ,яички взбиваем,мешаем с крем фреш,и заливаем этим нашу запеканку...Ложим в духовку ,на мин 20 ,на 200-210 градусов.

Я сегодня разнообразила немного,и отдельно поджарила лук с лардонами,и между слоями добавила ,получилось оч вкусно...

[tanne]

angie33, огромное спасибо) планируем скоро сделать))

[Katerina_nn]

dav230, блинные роллы беру на заметку - должно быть вкусно

Katerina_nn, сегодня мы отужинали курицей по грузински Очень вкусно, спасибо за рецепт.

Florentinka2005, рада, что курочка удалась! Мне и в голову не приходила идея со сморчками, спасибо

[Florentinka2005]

Florentinka2005, рада, что курочка удалась! Мне и в голову не приходила идея со сморчками, спасибо

Мне б тоже не пришла, если бы не знала юрское традиционное блюдо сoq au vin jaune et aux morilles

[Azzaz]

Поскольку я не очень жалую томатную пасту и томатные соусы, то предпочитаю язык с соусом sauce madère. Рецепт классический, моя свекровь только с ним и делала, поэтому для меня это сочетание и есть истинно французское. Я тоже сильно диву давалась, когда увидела язык в горячем виде, ведь у нас в Москве он шел только на зАкусь по праздникам.

[Florentinka2005]

Поскольку я не очень жалую томатную пасту и томатные соусы, то предпочитаю язык с соусом sauce madère. Рецепт классический, моя свекровь только с ним и делала, поэтому для меня это сочетание и есть истинно французское. Я тоже сильно диву давалась, когда увидела язык в горячем виде, ведь у нас в Москве он шел только на зАкусь по праздникам.

Не, с соусом madère это не классический, но часто употребляемый

[Iryna13]

а я люблю заливное из языка,если его подавать,как закуску и просто отвареный,а потом обжареный на сливочном масле,если как горячее блюдо. И с хреном или дижонской горчицей.

[Kandy]

Iryna13, а сколько нужно грец.орехов на одну курицу для сациви ? И хмели-сунели во Франции нет ? или замены этому ?

[Iryna13]

Kandy, я беру примерно сакан-полтора(ядрышек). Если нет готовой смеси хмели-сунели,то можете сделать ее сами. Вот Вам ссылочка.http://www.wmj.ru/mir-speciy-i-trav/hmeli-suneli/ Но,если отойдете от традиционного состава,а добавите травки по своему вкусу,то хуже не будет.Главное,не убирайте красный перец,базилик и кориандр.

[Kandy]

Iryna13, спасибо. Я такой состав не соберу, надо готовый где-то купить...

[Iryna13]

Kandy, не заморачивайтесь с полным составом. У меня тоже сейчас готовой смеси нет. Положите по вкусу травки,какие любите,добавьте красный перец,базилик и кориандр и будет все ОК.

[c3465]

Iryna13, спасибо за идею с языком ( обжаренным после отварки)!
( Я то делаю из отварного просто салат с грибами, зел.горошком и свеим огурцом )

[Iryna13]

c3465, не за что. Такой салатик я тоже делаю.

[Kandy]

c3465, в вашем салате: язык, грибы, горошек, свежий огурец и майонез ? больше ничего ?

[c3465]

Kandy, и немного грецких орехов. Необычное послевкусие дает сочетание именно огурца( я тру соломкой на терке) и орехов.

[angie33]

кстате в карфуре продают и блины тоже ,в том же отделе где и лаваш

[dav230]

кстате в карфуре продают и блины тоже ,в том же отделе где и лаваш

Да, блины у вас там продаются, но я никогда не покупала. Я люблю блины, и вообще все домашнее, а не индустриальное

[angie33]

Да, блины у вас там продаются, но я никогда не покупала. Я люблю блины, и вообще все домашнее, а не индустриальное

это да ,домашнее самое лучше,но иногда индустриальное выручает

[dav230]

это да ,домашнее самое лучше,но иногда индустриальное выручает

Тоже правильно

[Verunyafr]

я уже совсем забыла, какой на вкус лаваш. как вы думаете, можно его заменить ливанскими лепешками?

[Plushka]

я уже совсем забыла, какой на вкус лаваш. как вы думаете, можно его заменить ливанскими лепешками?

Verunyafr, можно.

[Verunyafr]

Plushka, спасибо!

Leila, мне очень понравился этот рецепт http://forum.say7.info/topic9664.html. я готовила порционно, клала в форму для мафинов

[Leila]

dav230, Verunyafr, MARGOO, Iryna13, cпасибо! СТолько вариантов!

[MEDEЯ]

Plushka, мы успешно съели мою треснутую булку. . Приступаю к следующей. подскажите сколько она должна расстаиваться перед тем как ее в духовку посадить.

[MEDEЯ]

уже в который раз пекувот такую булку и она у меня трескается. Может кто мне подскажет как этого избежать? Плести посвободнее или наоборот?

Там плетение такое:

[Marine Saf]

MEDEЯ, вкусно, наверно