Кухонные посиделки

[Leila]

dav230, ух, красота! Вкусно, наверное

Девочки, кто мне советовал ананасы для раклетов попробовать, спасибо большое! Мне очень понравилось. Особенно с сыром бри . Мужу тоже понравилось, сказал, что по-буржуйски. Посетовал, что рябчиков нету .

[CV13]

dav230, ух, красота! Вкусно, наверное

Девочки, кто мне советовал ананасы для раклетов попробовать, спасибо большое! Мне очень понравилось. Особенно с сыром бри . Мужу тоже понравилось, сказал, что по-буржуйски. Посетовал, что рябчиков нету .

Leila, я рада, что вам понравилось с ананасом! Когда я в последний раз "ваяла" в сковородочке ананас с сыром, рассказала мужу некогда популярный в России рецепт салата (консервированный ананас, тертый сыр, чеснок, майонез). У мужа были такие же точно глаза, как на этом смайле:
И все из-за сочетания продуктов

[Lephilipe]

dav230, ух, красота! Вкусно, наверное

Девочки, кто мне советовал ананасы для раклетов попробовать, спасибо большое! Мне очень понравилось. Особенно с сыром бри . Мужу тоже понравилось, сказал, что по-буржуйски. . .

Мы делали с консервированными персиками, тоже вкусно было.

[TAL]

Сегодня на обед был борщец и пампушки с чесночком

[IMG]хттп://с009.радикал.ру/и309/1012/ф9/е7б74ф48534бт.йпг[/IMG]

Ой,какие пампушки классные!
А можно рецептик?

[dav230]

Ой,какие пампушки классные!
А можно рецептик?

Можно конечно. Рецепт взяла из интернета. Но они получились не такие воздушные, как я ожидала В следующий раз попробую тесто не на молоке, а на воде сделать. Может причина в этом.

Тесто: - 200 мл молока - 400 грамм муки - 2 ст л оливкового масла - 1 ч л сухих дрожжей - 1 ч л сахара - 1 ч л соли
Для смазывания пампушек - 1 яичный желток, взбитый со столовой ложкой молока - 2-3 зубчиков чеснока

В теплом молоке разводим сахар и дрожжи. Все перемешиваем и оставляем в теплом месте на 10-15 мин. В миску просеиваем муку, добавляем в нее соль, растительное масло и вливаем тоненькой струйкой молоко с разведенными в нем дрожжами и сахаром. Вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Формируем из теста шар, перекладываем его в миску, накрываем сверху пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 часа. Когда тесто как следует подойдет, перекладываем его на присыпанную мукой поверхность. Формируем из теста небольшие круглые булочки (примерно по 3-4 см в диаметре) и выкладываем их рядком в форму для выпечки. Сформированные пампушки оставляем в теплом месте на 15-25 минут, чтобы они немного подошли. Перед выпечкой смазываем пампушки сверху яичным желтком, взбитым с небольшим количеством молока. Выпекаем в заранее прогретой духовке при температуре 230-240 градусов около 20-25 минут. Чистим чеснок и трем его на меленькой терке, немного солим, также можно добавить чуть-чуть воды и оливковое масло. Готовые пампушки вынимаем из духовки и смазываем сверху чесночной смесью.

Вот и все, пампушки готовы.

[Sasa]

Девушки, а где можно купить панировочные сухари?В каком отделе?

Дело конечно не мое,но не могу не заметить.
Вы гляньте сколько в них консервантов и прочей химии -жесть! Такое впечателение,что они из одной гадости и состоят!

[BYU]

Вы гляньте сколько в них консервантов и прочей химии -жесть!

серьезно?Я думала, это просто крошки хлеба (как это было в России)(Тогда буду молотить сухари, спасибо

[MARGOO]

серьезно?Я думала, это просто крошки хлеба (как это было в России)(Тогда буду молотить сухари, спасибо

Вы все так на веру не воспринимайте. Держу в руках пачку сухарей молотых марки Типиак и вижу состав: мука пшеничная, соль, дрожжи. Все.

[BYU]

Вы все так на веру не воспринимайте.

Дайте мне , пожалуйста, ссылку на Ваши куриные котлеты - это они меня навели на мысль о сухарях.Там ,в рецепте, режется мелко филе, потом панируете (?).Хочу дочке этот рецепт дать.А я ничего сегодня не подаю - мне самой подают (в гостях)Это самый лучший вариантНо будут гости на неделе и буду фаршировать кур яблоками и овощами и запекать - беспроигрышный вариант.

[Leila]

Тоже с вопросом

http://www.say7.info/cook/recipe/134...ki-semgoy.html
К этому рецепту что можно взять вместо лаваша и где купить?

[DeadAngel]

Тоже с вопросом

http://www.say7.info/cook/recipe/134...ki-semgoy.html
К этому рецепту что можно взять вместо лаваша и где купить?

такие круглые штуки - тортилас там где мексиканские прибамбасы

[Leila]

DeadAngel, спасибо и вам! Купила тортиласы. Трижды обошла хлебный отдел в Леклере, лаваша нетуньки.

[DeadAngel]

Leila, не за что

[Oksy75]

К этому рецепту что можно взять вместо лаваша и где купить?

лаваш можно в супермаркете купить, в хлебном отделе

[Leila]

Oksy75, правда? Они в пакетах?

[Oksy75]

Они в пакетах?

да, в подобных прозрачных пакетах, я уже покупала

[Leila]

Oksy75, спасибо огромное! В отделе свежего хлеба, так понимаю, искать надо?

[dav230]

Тоже с вопросом

http://www.say7.info/cook/recipe/134...ki-semgoy.html
К этому рецепту что можно взять вместо лаваша и где купить?

Я делаю такое с блинами. Тоже получается вкусно

[Leila]

Я делаю такое с блинами. Тоже получается вкусно

C блинами я тоже делала, но даже и не резала .

[Leila]

мерсибо!

[Лёля]

Девочки,кто знает рецепт соуса Chasseur.? Мне для кролика нужно.Муж пристал,хочет кролика с этим соусом и с грибами.Обычно он покупает в пакетике,сухой,который заварной. Но я не люблю соусы порошковые,а сама не знаю как его приготовить...

[MarinaR]

Лёля, полно рецептов в Интернете.
Вот, например:
Ingrédients :
La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches...

Une sauce chasseur pour 4 personnes :

100grs de champignons de paris bien nettoyés
2 échalotes ciselées(hachées finement)
1dl de vin blanc sec
2dls de fond de veau préparé
1 cuiller à soupe de concentré de tomate
sel et poivre du moulin


Progression :
1)Faites suer au beurre 100grs de champignons de paris émincés puis ajoutez les
2 échalotes ciselées, le dl (10cls)de vin blanc sec et faites réduire de moitié. ajoutez 2dls de fond de veau et 1 cuiller à soupe de concentré de tomate puis portez à ébullition et au dernier moment, rectifier l'assaisonnement de votre sauce chasseur, ajoutez de l'estragon et du persil simple hachés.

[mooney]

Лёля, я тоже собираюсь сегодня вечером кролика делать с этим соусом. Ну, с соусом все понятно... а как кролика готовить? Просто в бульоне? или в вине? Расскажите как вы делаете?

[Лёля]

mooney, я его режу на кусочки,солю,перчу и обжариваю на сливочном масле хорошо.Потом тушу.Добавляю чеснок и залень,грибы.Можно вино немного добавить.
Но мне нужно его в этом соусе охотничьем потушить.

[mooney]

Лёля, так почему бы его отдельно не потушить и отдельно соус сделать. Я думаю так даже вкуснее будет

[mooney]

Ой, уже нашла рецепт CV13. Буду по нему, наверное, готовить.

[Лана]

Ой...сколько же интересного я пропустила!!! Принимайте новеньких в теме.

[Лёля]

Девочки,как сохранить цвет в борще?я имею в виду свекольный.Как ,когда и в каком виде добавлять свеклу в борщь? Что-то со временем у меня он стал не такой красивый,как раньше,в былые времена

[Ptu]

Лёля, свекла , как и чай, является природным индикатором pH, то есть кислотности-щелочности раствора. При варке кислотность уменьшается, а в щелочной среде свекла теряет цвет, становится бледно-бурой (а чай наоборот темно-коричневым).
Проэтому чтобы вернуть цвет, нужно в конце варки добавить кислоты, к примеру уксусу - по вкусу. А еще лучше свеклу класть в самом конце варки и немного подкислять. В кислой среде свекла становится ярко пурпурной. А чай (с лимоном) наоборот теряет цвет.

[MARGOO]

к примеру уксусу - по вкусу

А лучше лимон. Он и вкус придаст нужный - с кислинкой.