Кухонные посиделки

[Yonne]

Roupy, у меня свекровь все время черешню без косточек замораживает, мы как-то взяли у нее один пакетик, и она была вся, как вы говорите клеклая и почти как кисель, мне не очень понравилась, поэтому я уже третий год замораживаю с косточками, разница есть, так она лучше, на мой взгляд, сохраняет свой вкус, цвет, да и форму, единственное"но": косточки потом вытаскивать приходится Но иногда до этого и не доходит: сын все быстренько съедает Попробуйте, заморозьте немного черешни и с косточками, для сравнения.

[Roupy]

Yonne, А как косточки вытаскивать потом- машинкой? У размороженной или у еще не до конца размороженной? ( с косточками не готовлю никогда, муж не разрешает, у него нехорошие воспоминания от вареников с вишней с косточками вобще, зуб так расколол, поэтому и машинуой чищу и еще потом проверю, но одна да попадаться , и по закону подлости- обязательно мужу).

[Yonne]

Roupy, с косточками я тоже никогда не готовлю. Зубы жалко А косточки я вытаскиваю "бабушкиным способом" -простой шпилькой. Когда она уже размороженная, или почти. Машинка у меня тоже есть(в шкафу лежит), но вытаскиваю я из морозильника, например, небольшой пакетик черешни, из-за этого и не хочется возиться с машинкой: доставать ее, потом мыть-сушить и назад складывать. Машинка это хорошо, когда много сразу черешни, на варенье, например...

[Irinou]

Но там она с косточками, потом чистить сложно

Для настоящего клафути нужна вишня-черешня с косточками.

[Livi]

Roupy, тесто на вареники делаю просто: на стакан молока 2,5 стакана муки, пачка сухих дрожжей, немного соли и сахара, на 2 часа в теплое место. Я нагреваю немного духовку и туда ставлю. Варю на пару. В качестве пароварки использую решетку из кокот-минют.

[Roupy]

Irinou, про настоящее клафути я знаю, но уже объяснила, почему с косточками не готовлю

[Roupy]

Livi, спасибо. А дрожжи какие, " boulangere" или " химические"?

[Veronique]

Roupy, тесто на вареники делаю просто: на стакан молока 2,5 стакана муки, пачка сухих дрожжей, немного соли и сахара, на 2 часа в теплое место. Я нагреваю немного духовку и туда ставлю. Варю на пару. В качестве пароварки использую решетку из кокот-минют.

а что подразумевается под пачкой? Пакетик? А то как-то пачек не встречала, а в моем понимании пачка в несколько раз больше пакетика.

[Livi]

Исправляюсь. пакетик сухих дрожжей, не химических, 5,5 г.
Сегодня вечером делала. Из указанных пропорций получилось 24 вареника. Нас было 4 человека, все смели. Сказали все сыты, но я думаю съели бы и больше.

Я одну порцию варю, готовую в глубокое блюдо и в духовку, с маслицем. Прощай фигура вобщем.

[Azzaz]

для вареников вишня нужна, где ее взять-то здесь? кислой нет, тут продают такую, которую мы черешней в Москве называли.

[Iryna13]

для вареников вишня нужна, где ее взять-то здесь?

иногда, в сезон, бывает в овощных магазинчиках. Cerise noire

[Seraфима]

ciliegia, огромное Вам спасибо за рецепт картофеля! Получилось просто потрясающе! Внесла вынужденные изменения - масло у меня было только соленое и лук замариновала в бальзаминовом уксусе.

[mooney]

ciliegia, огромное Вам спасибо за рецепт картофеля! Получилось просто потрясающе! Внесла вынужденные изменения - масло у меня было только соленое и лук замариновала в бальзаминовом уксусе.

Присоединяюсь. специально на ферму съездила за молодой картошкой... ну, ооочень вкусно получилось!!

[ciliegia]

Seraфима,
mooney,
Рада что вам понравилось Я сама почти полгода картофеля не ела )) А тут нарвалась.

[mooney]

Девочки, поделитесь охлаждающими коктейлями безалкогольными, желательно, несложными - чтобы быстро и похладно

[sally]

Девочки, поделитесь охлаждающими коктейлями безалкогольными, желательно, несложными - чтобы быстро и похладно

Половина дыни (не маленькая оранжевая, а желтая или зеленая), сок лайма, 2-3 кубика льда - все взбиваете вместе, а потом разбавляете перье или другой газированной водой. В оригинальном рецепте melon d'eau добавляется еще и сахарный сироп, но мне и так сладко.

[CV13]

Народ, помогите! Приятельница спросила, сколько муки надо, чтобы приготовить 3 кг. теста для пиццы (в сыром виде, печь она сама будет). Готовую смесь муки для пиццы она купила в Альди. На этикетке пропорции не указаны :-(

[Livi]

Народ, помогите! Приятельница спросила, сколько муки надо, чтобы приготовить 3 кг. теста для пиццы (в сыром виде, печь она сама будет). Готовую смесь муки для пиццы она купила в Альди. На этикетке пропорции не указаны :-(

У нее пицце-вечеринка? С килограммами не помогу.
Я беру такие пропорции: 1 стакан воды и два стакана муки + другие ингредиенты. у меня получается теста на три пиццы. Пиццы на одного человека, но у него должен быть ну очень хороший аппетит. Я такую пиццу одна не съедаю.

у меня тоже вопрос. Готовлю сейчас телятину по рецепту форумчанки..... не помню ник, ее Пронашко тоже делала. Вопрос: а мясо на момент поедания не будет холодным?

[CV13]

Ливи, спасибо, сейчас передам вашу информацию. Про телятину что-то не помню тему, но вы же можете в духовке ее оставить? Которая почти выключена?

[mooney]

sally, супер идея.... как раз полдыни осталось... попробуем. Спасибо!
а еще есть идеи для разнообразия?

[c3465]

Как правильно приготовить артишок?
Нашла американское видио, там отрезаются кончики листьев, потов варится полностью . Едят листики, обмакивая в майонез, потом вычищают сердцевину, и едят "кочерыжку".

[Allanya]

Я артишоки отвариваю в скороварке в чуть подсоленной воде. Время не скажу, зависит от величины артишоков. Потом это "чудо" едим обрывая листики и макая их в в соус винегрет. С майонезом мы не любим. А потом - да, доходим до самого вкусного, до сердцевины. Вкуснятина!

[Small_birdie]

c3465, я в пароварке готовлю. Срезаю предварительно только ножки, листики не трогаю. А потом едим только основания листиков, макая в соус винегрет, ну и сердцевину, конечно. Не солю, так как потом соуса вполне хватает.

[Azzaz]

c3465, кладете в холодную воду и варите минут 10-15 в среднем. Все зависит от того, какими вы их любите : немного "крепкими" или "мягкими". Время варки определяется вашим вкусом и опытом.

[larik_malasha]

Апельсиновый напиток
На 2 литра:
Апельсин - 1 шт.
Сахар - 200 г
Сок лимонный - 3 ст.л.
Вода (холодная) - 2 л

Апельсин помыть, залить кипятком на несколько секунд. Апельсин мелко нарезать и пюрировать в блендере или пропустить через мясорубку вместе с кожурой. Залить 1 л холодной воды, отставить на 10 минут.
Жидкость процедить через ситечко, чтобы убрать мякоть апельсина. Добавить сахар, лимонный сок и оставшуюся воду (1 л). Сахар можно регулировать по вкусу. Тщательно размешать, чтобы растворился сахар, разлить по бутылкам и оставить в холодильнике охладиться. И сразу же пить!

[c3465]

Возвращаюсь к артишокам. Ели холодными.
Это только мне их вкус очень отдаленно напомнил : ( варенную кукурузу в початках, варенный картофель) ?

[Azzaz]

c3465, вкус развивается. Не всегда сразу новый вкус нравится, со временем вы оцените и этот вкус. Постарайтесь пробовать артишоки "в людях", в ресто...поймете, какими они вам больше нравятся. Они вообще-то, говорят, очень полезны для здоровья.

[c3465]

Azzaz, артишоки мне понравились , вот только если бы не сама готовила, то могла сказать что угощают топинамбуром . Я думала что у них какой нибудь особенный вкус, как у спаржи. Вот спаржу ни с чем не перепутать.

[ferina]

А я люблю донышки артишока с наполнеием крабово-креветочным салатом. Очень летнее блюдо, легкое. Спасибо, что напомнили! Донышки покупаю замороженные в Пикаре.

[Small_birdie]

Они вообще-то, говорят, очень полезны для здоровья.

Они очень полезны для печени.
Хофитол, например, содержит экстракт артишока. Так что грех не воспользоваться возможностью. На родине артишоков не видела.


Свойства / Действие:
Экстракт Артишока - гепатопротектор, желчегонное, диуретическое, гиполипидемическое средство растительного происхождения. Содержащиеся в артишоке аскорбиновая кислота, каротин, витамин В1 и витамин B2, инулин способствуют нормализации обмена веществ в организме.
Экстракт Артишока рекомендуется для профилактики и лечения многих заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта. Благодаря разностороннему действию на организм, экстракт артишока очень полезен в качестве оздоровительно-профилактического средства.
Экстракт Артишока - мощный гепатопротектор, т. е. содержащиеся в нем активные вещества защищают клетки печени от действия токсинов (в т.ч. нитросоединений, алкалоидов, солей тяжелых металлов, алкоголя). Экстракт Артишока увеличивает выработку коферментов гепатоцитами и оказывает влияние на метаболизм липидов, холестерина и кетоновых тел, улучшает антитоксическую функцию печени. Обладает детоксицирующим действием на паренхиму печени или почек при терапии антибиотиками.
Экстракт Артишока оказывает желчегонное действие преимущественно за счет холеретического эффекта. Он увеличивает объем выделяемой желчи и секрецию солей желчных кислот. Способствует пищеварению, предупреждают развитие холецистита, уменьшают газообразование и нормализует деятельность кишечника.
Экстракт Артишока обладает диуретическим эффектом, снижает уровень содержания азотсодержащих веществ в крови.
Экстракт Артишока снижает уровень холестерина крови. Применяется для лечения и профилактики атеросклероза.
http://amt.allergist.ru/artishoc_l.html