Кухонные посиделки

[Azzaz]

ciliegia, и еще один вопросик к вам, если позволите. Ваши манты Гюльчатай можно подобным способом сделать с мясом или с творогом(по типу вареников)? Они не развалятся, не будут сухими? Как вы думаете? Вы уже пробовали с др. начинкой, кроме как с тыквой.

[Orhideya]

Дорогие хозяюшки!
Кто-нибудь может мне написать рецепт киша с морскими гребешками и луком-пореем?
Заранее с благодарностью!

[ciliegia]

ciliegia, и еще один вопросик к вам, если позволите. Ваши манты Гюльчатай можно подобным способом сделать с мясом или с творогом(по типу вареников)? Они не развалятся, не будут сухими? Как вы думаете? Вы уже пробовали с др. начинкой, кроме как с тыквой.

Манты Гюльчатай без тыквы и по типу вареников...это уже не манты Гюльчатай
Можно сделать обыкновенные - конвертиком с мясом. Если с творогом, то не проще ли сделать просто вареники?
Пропорции для ньокки:
На 3 порции:
- 3 большие картофелины (примерно 600 гр.)
- 300-400 гр.муки
- 100 гр. манной крупы
- 100 гр. сыра горгонзола (Gorgonzola)
- 50 гр.не соленого сливочного масла или сливок по желанию

Способ приготовления описан у меня в блоге (см.ссылку ниже)

[Azzaz]

ciliegia, спасибо! У меня другой рецепт немного. Картофель варю нечищенный, и муки добавляю меньше чем вы и без манки. Испробую ваш вариант.

[belosvet77]

ciliegiaзашла к вам в блог, какая красота. Хотела написать там, но пока не разобралась как это там сделать..В общем вы молодец. Я много видела разных кулинарных блогов, у вас очень все изысканно и доступно!

[ciliegia]

ciliegia, спасибо! У меня другой рецепт немного. Картофель варю нечищенный, и муки добавляю меньше чем вы и без манки. Испробую ваш вариант.

Пожалуйста
Только внимательней с мукой...не переложите лишнее. Тесто не должно быть крутым как для вареников

[ciliegia]

ciliegiaзашла к вам в блог, какая красота. Хотела написать там, но пока не разобралась как это там сделать..В общем вы молодец. Я много видела разных кулинарных блогов, у вас очень все изысканно и доступно!

Спасибо С доступностью...стараемся

[MARGOO]

Я уже давно использую чистую куркуму вместо карри, для меня в карри слишком много (ненужных мне) ароматов.

Вот и я перешла на куркуму, хотя, аромат карри мне нравится - одна из моих любимейших приправ.

[c3465]

Кто в последнее время делал салат "мимоза", вы промазываете майонезом через слой или через два слоя? И делаете порционным или с стекляной салатнице?

[Verunyafr]

Кто в последнее время делал салат "мимоза", вы промазываете майонезом через слой или через два слоя? И делаете порционным или с стекляной салатнице?

по правилам надо мазать каждый слой. я часто местный майонез молоком разбавляю, тогда его легче мазать и уходит меньше.
я делала и порционно и на блюде. все зависит и от гостей и от времени, которым вы располагаете

[Irinou]

я часто местный майонез молоком разбавляю

А я холодной кипяченой водой. И размазывать легче, и не такой жирный.

[Le Queshoy]

Купила стебли бамбука в прозрачной баночке, консервированные. А как их едят, с чем - не знаю. Может, кто подскажет? Спасибо большое заранее!

[Irinou]

Купила стебли бамбука в прозрачной баночке, консервированные. А как их едят, с чем - не знаю. Может, кто подскажет? Спасибо большое заранее!

Я их добавляю в различные салаты.

[Le Queshoy]

Я их добавляю в различные салаты.

Прошу прощения за неосведомлённость, то есть - они уже готовы к употреблению? Их варить, жарить-парить не надо?

[Irinou]

Прошу прощения за неосведомлённость, то есть - они уже готовы к употреблению? Их варить, жарить-парить не надо?

Да, они готовы к употреблению. Во всяком случаи те, которые я обычно покупаю. (Посмотрите на баночку, как их советуют готовить.)
Но их можно добавить и к мясным или овощным блюдам в теплом виде. Как это делается в азиатских рецептах. Т.е. за несколько минут до подачи на стол Вы их добавляете в wok, перемешиваете с овощами или мясом. Et le tour est joué!

[Le Queshoy]

Irinou, спасибо. Буду экспериментировать. На баночке потому что не написано ничего относительно того, как готовить. Не подскажете, какой соус они - бамбуки эти - любят? Что-то на основе сметаны или острое?

[Irinou]

Le Queshoy, если горячее, то я обычно делаю с азиатскими рецептами. Т.е. и соусы соответственные. Посмотрите здесь
http://www.aufeminin.com/w/recettes-...de-bambou.html
Есть милые рецептики. Не трудные, но интересные.
А в салаты я не заморачиваюсь, обычно с майонезом. Или соус из лимонного сока, кунжутного (или любого другого растительного) масла, соль, перец и специи по вкусу.

[Marcira]

Вопрос о кокосовом молоке, в баночках которoe. Оно ж жидкое и прозрачное в кокосе. А баночку открыла - там белая масса, по консистенции похожа на сливочное масло, так же тает при нагревании. Только на дне немного жидкости. Это что - молоко плохое (срок годности до октября 2012 стоит) или так может быть?

[Irinou]

Le Queshoy, не забудьте перед употреблением хорошенько промыть бамбук под холодной водой в дуршлаге.

[Irinou]

Вопрос о кокосовом молоке, в баночках которoe. Оно ж жидкое и прозрачное в кокосе. А баночку открыла - там белая масса, по консистенции похожа на сливочное масло, так же тает при нагревании. Только на дне немного жидкости. Это что - молоко плохое (срок годности до октября 2012 стоит) или так может быть?

Вообще у меня оно всегда белое, тягучее, но скорее жидковатое. Может Вы его в холодильнике хранили?

[Marcira]

Irinou , да я его и не хранила, купила сегодня и открыла сразу.

[Irinou]

Irinou , да я его и не хранила, купила сегодня и открыла сразу.

Тогда не знаю.

[MARGOO]

Вопрос о кокосовом молоке, в баночках которoe. Оно ж жидкое и прозрачное в кокосе. А баночку открыла - там белая масса, по консистенции похожа на сливочное масло, так же тает при нагревании. Только на дне немного жидкости. Это что - молоко плохое (срок годности до октября 2012 стоит) или так может быть?

Все нормально, так и должно быть.

[yahta]

Ой срочно надо : хочу запечь в духовке "слайс"ы баклажан с томатом. Чем их лучше сбрызнуть : масло оливковое, бурсан, сливки, горчица ?

[Marcira]

Все нормально, так и должно быть.

Вот и хорошо - значит, быть завтра курочке! Нам тоже очень понравилась курица карри, но в прошлый раз я ее готовила со свежедобытым из кокоса молоком, а с консервированным я до сегодняшнего дня дела не имела.

[Uliacha]

Ой срочно надо : хочу запечь в духовке "слайс"ы баклажан с томатом. Чем их лучше сбрызнуть : масло оливковое, бурсан, сливки, горчица ?

Немного позновато отвечаю, я из баклажаны целыми запекаю, потом режу и что интересно, они какие то жирные получаются, как будто масло впитали. А язычки или суховаты у меня получаются, даже с кружочками помидор или много масла как губка требуют.

А помидоры я запекаю по-провансальски: сбрызгиваю из пульверизатора оливковым маслом, плюс прованские травы, иногда крошкой посыпаю как в рецепте иногда нет. Я этот рецепт обожаю и зимой и летом.

yahta вы в итоге как приготовили?

[мая]

приветики, помогите, пропадают стебли сельдерея уже пожелтели, что приготовить?

[belosvet77]

А помидоры я запекаю по-провансальски: сбрызгиваю из пульверизатора оливковым маслом, плюс прованские травы, иногда крошкой посыпаю как в рецепте иногда нет. Я этот рецепт обожаю и зимой и летом.

А что это за пуливизатор такой? насадка с тонким горлышком или, что-то другое?

[CV13]

приветики, помогите, пропадают стебли сельдерея уже пожелтели, что приготовить?

Сделайте суп-пюре на основе стеблей с добавлением картофеля, например, или гратен. Если уж совсем лень, можно просто есть сырыми с добавлением соуса типа "тартар".

[Dianita]

пропадают стебли сельдерея уже пожелтели, что приготовить?

Порезать кружочками и на сковородку их, оливковым маслом чуть полить, чуть водички добавить, плюс любые овощи, которые в доме есть: листья шпината, брокколи, морковку кружочками или на терку, цветную капусту, лук-порей полукольцами добавить и тушить (недолго, чтобы овощи не размякли, а были чуть хрустящие), посолить, поперчить, можно свежую зелень, лучок-петрушку-укроп, подавать с рисом, гречкой, или как гарнир к мясу.