Кухонные посиделки

[dav230]

А я сегодня решила пельмешек сделать



И рулетики из баклажан с сыром и сладким перцем

[Irinou]

А я сегодня решила пельмешек сделать

Очень аппетитно. А как Вы их делаете? Вареники делаю, а вот пельмени никогда. Хочется попробовать.

[Virka]

мелкопорезанный сладкий лук ( половина луковицы)

а что это за лук???

[dav230]

Очень аппетитно. А как Вы их делаете? Вареники делаю, а вот пельмени никогда. Хочется попробовать.

Тесто очень простое Из такого количества получается штучек 60 пельмешек. Просеять 300-350 гр. муки, пол чайной ложки мелкой соли, 1 желток, 1 ст. ложка растительного масла и 2/3 стакана очень холодной воды. Замесить тесто. Фарш - 300 гр - можно только свиной, можно смесь говяжего со свиным. Вот и все

[Sasa]

а что это за лук???

Можно фиолетовый(он тут красным называется),а можно белый,они по сравнению с обычным ,репчатым более сладкие на вкус.

[Irinou]

Тесто очень простое Из такого количества получается штучек 60 пельмешек. Просеять 300-350 гр. муки, пол чайной ложки мелкой соли, 1 желток, 1 ст. ложка растительного масла и 2/3 стакана очень холодной воды. Замесить тесто. Фарш - 300 гр - можно только свиной, можно смесь говяжего со свиным. Вот и все

Спасибо. Действительно просто. Сегодня же и займусь!

[Лана]

1 ст. ложка растительного масла

А что дает растительное масло тесту? Я всегда делаю из воды-муки-соли.

[Fellici]

Лана, эластичность.
Я тоже масло лью.
Делали на днях пельмени в промышленных количествах с француженкой, которая лепила для итальянского ресторана похожие изделия, она была удивлена, что тесто так хорошо лепится, они там мазали края яйцом для клейкости.


Ох, народ, сегодня у меня русский ужин в школе, чуть больше 40 человек, половина детей.
Сегодня весь день пеку пирожки, осталось допечь с фруктовой начинкой.

[Irinou]

Fellici, Вы мужественная женщина!

[Fellici]

Irinou, безбашенная, я бы сказала.
Сама не знаю почему, но паники пока нет до сих пор. Думаю, меня накроет позже

[Sasa]

Девочки,кто знает вкусныj рецепт с кокосовой стружкой?
У меня ее целый кг.Хотела сделать кокосовые блинчики по рецепту Кирилла,а там оказалось нужна рисовая мука.....

[ciliegia]

Девочки,кто знает вкусныj рецепт с кокосовой стружкой?
У меня ее целый кг.Хотела сделать кокосовые блинчики по рецепту Кирилла,а там оказалось нужна рисовая мука.....

Я недавно делала кокосовые печенья. Яичный белок взбить в пышную пену с сахаром и потом добавить кокосовой стружки, сформировать шарики и запечь в духовке при 180 град.
На 100 гр. кок.стружки - 1 белок и 1-2 ст.л. сахара.
Запекать до румяной корочки.

[Irinou]

Вчера приготовила такой ужин:
1. Quiche lorraine à ma façon
2. Diots aux choux garnis avec une salade de pousses jeunes
3. Cheese cake revisité (par moi-même)

[Irinou]

Quiche lorraine à ma façon:

[Irinou]

Diots aux choux garnis avec une salade de pousses jeunes

[Irinou]

Cheese cake revisité (par moi-même)

[Лана]

Sasa, Мой кокосовый десерт:
3 яйца
1 баночка сгущенки + такое же количество молока
125 г кокосовой стружки
жидкая карамель

Взбить желтки до белизны, добавить сгущенку, молоко, стружку. Осторожно подмешать заранее взбитые в пену белки. Форму смазать карамелью. Выпекать на водяной бане 40 мин при 180 градусах. Смотреть готовность ножом. Переворачивать на блюдо холодным, залить кармелью и поставить в холод на ночь.
Я пеку в длинной кексовой форме.

[Leyadelux]

Irinou, отличное исполнение!

А я делала курицу карри по рецепту Белоники!
Обожаю!!!На гарнир кус кус, а рис тоже вкусно,но я лично прикипела к кус кусу.
Курицу люблю вообще.
Пока три фаворита у меня с курицей:
1. Курица карри http://belonika.livejournal.com/98579.html
2. Курица по-мароккански с миндалем(нас учила Юна на кулинарном клубе)
http://www.edimdoma.ru/recipes/14211
3. Чахохбили(нравится как мой рецепт так и в исполнении Юны)
http://www.edimdoma.ru/recipes/14216

[MARGOO]

А я делала курицу карри по рецепту Белоники!

Это которая "очень важная курица"? Посмотрела по ссылке - да, это она.
Я ее вчера тоже делала, очень вкусно получилось!

[Leyadelux]

MARGOO, да да, у нее много вариантов, с фасолью я так и не попробовала, но уже тяжеловато для весны, осенью вернусь к экспериментам с овощами.
Сегодня буду делать по ней же рататуй+баклажанную икру.

[Sasa]

Я делала у нее кабачковую икру - не понравилось............

[Leyadelux]

Sasa, ну я попробую баклажанную.
Пока только пару вещей у нее мне не понравилось(но я все же думаю,что это я накосячила)

[Livi]

Поделитесь как вкусно приготовить речную форель. Такую рыбину принесли, а что делать не знаю....

[Livi]

Пока народ зажилил свои рецепты с форелью, я сварила уху. Вот такую.

Рибна юшка вiд Михайла Поплавського.
Варимo картопельку, моркву, цибульку. Коли картопелька наполовину готова, кидаемо жменьку пшона, потiм закладаемо рибу: судак, щука i лящ. Як закипить, закладаемо зелень и трошки сала, а як же без сала! Ну i звичайно горiлочка. Пляшка.

За неимением вышеупомянутых рыб, я положила форель и карпа.

[Sasa]

Пока народ зажилил свои рецепты с форелью,

Увы,никто форель никогда не подкидывал ,вот и рецептов нетути

[zanuda]

Ливи, ну, я постеснялась своего примитива , Нашу мелкую, серебристую речную форель всегда отваривала просто на пару, если с соусом "наршараб" из гранатового сока.

[Verunyafr]

"наршараб" из гранатового сока.

а можно рецептик соуса?

[mama09]

ожидая рецепт Sasa, попробуйте этот, вкусненькое клафути получается
http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/...aux-mirabelles

Verunyafr, а вы добавляли алкоголь? У меня нет, думаю, стОит ли покупать ради клафути?

[febbraio72]

Я готовила сегодня жаркое из тыквы, ели как то в гостях в еврейской семье, и с тех пор это блюдо прочно прижилось в нашем меню.Легко, вкусно и некалорийно!

[Chapeau]

Livi,

А где карпа откапали? Никогда не видела здесь в продаже.