Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Лека]

Это точно, я готовлю "Оливье " 1 раз в год на Новый год (простите за тавтологию). Сын всегда говорит: Жалко что всего 1 раз. Но мои с этим смирились, полно других блюд на другие праздники, А Оливье можно навернуть у родственников на каждый внешний день рождения, но не мамин, он новогодний.

[Лека]

Мне проще, я одну баночку фуа-грЫ сохранила с января прошлого года (с доКовидных поездок), ради нее даже сделала pain d'epices, так что наслаждаемся. Правда приличного сотерна не нашла, только мадера.

[lenegre]

Лека, тоже хорошо.
У меня на безрыбье так:

И это действительно вкусно и душевно. Но с фуа-гра ничего общего. Тем более с мраморным(ой) фуа-гра.

[blanca94]

Лека, тоже хорошо.
У меня на безрыбье так:

И это действительно вкусно и душевно. Но с фуа-гра ничего общего. Тем более с мраморным фуа-гра.

Блин, а у меня на эту фуагру уже глаза не смотрят. Она тут везде, куда ни плюнь. Любая. Бери не хочу. Мне бы сейчас колбаски бы докторской, с хлебушком бородинским ... ну или хотябы сала с водкой

[Oksy75]

колбаски бы докторской, с хлебушком бородинским

точно, я тоже обожралась деликатесами, душа хочет простой бутерброд с колбасой

[lenegre]

Мне бы сейчас колбаски бы докторской, с хлебушком бородинским ... ну или хотябы сала с водкой

Поддержу только в части Докторской. Иногда прямо хочется, чтобы нежная такая была, упругая, пепельно-розовая на чиабате. Остальное - не мое.

[Azzaz]

lenegre, а я за докторскую колбасу нашей молодости отдам всю гусиную печень

[Azzaz]

На старый Новый год мама всегда делала насыпной лимонный пирог . Я уже месяц как тренируюсь с разными безглютенрвыми муками, чтобы вкус был, как из детства, консистенция и внешний вид, разумеется Жду теперь наступления/ продолжения праздника.

[lenegre]

Правда приличного сотерна не нашла,

Мне кажется, я хороший видела в Дринкс (на Тверской) с вменяемой ценой. Правда, последний раз была там в сентябре. Это фирменный магазин L-Wine, там вообще ассортимент небанальный. (Был таковым еще в сентябре, сейчас не знаю). Если будете рядом, загляните. Испанская Менсия - прямо вау. И Долина Луары тоже достойная. Смотрите только, чтобы импортер был именно L-wine. У Андрея Ушакова прекрасный вкус и отличная винная эрудиция.

[Indira1]

Мне проще, я одну баночку фуа-грЫ сохранила с января прошлого года (с доКовидных поездок), ради нее даже сделала pain d'epices, так что наслаждаемся. Правда приличного сотерна не нашла, только мадера.

Сотерн это обязательно? Терпеть не могу сладкие вина. Фуагра с шампанским очень хорошо идет. Но шампанское без фуагра еще лучше.

Когда-то я в ресторане заказала кусочек террина из фуагра. Когда мне это принесли.... пришлось делить с другими участниками застолья. Это одному человеку... удар по печени. Я с тех пор фуагра вообще не переношу.
Лучше баночку черной икры.

Надо равняться на детей, они такое не едят.

[lenegre]

Надо равняться на детей, они такое не едят.

Вот кто достал, так это дети И то не едят, и другое. А как отвернешься, то оказывается, все у них в порядке с вкусом, все они прекрасно едят и понимают.

Сотерн это обязательно? Терпеть не могу сладкие вина.

Соглашусь. Но сотерн не совсем то же самое, что сладкие вина. Это как сыр с плесенью, распробовать надо.
А с шампанским действительно хорошо.

[Izumka]

с шампанским действительно хорошо

С шампанским можно весь ужин провести ... особенно если хорошее шампанское

[Indira1]

У меня остался сыр тартифлет. Я екусочки завернула в половинки теста филе и чтобы вся эта конструкция не разворачивалась, я запихнула в креманки и запекла минут 10 в разогретой до 200 гр. духовке. Было очень вкусно с салатом. Но как бы сделать то же самое как аперитивные штучки и чтобы презентабельно. Может кто-то делал нечто подобное?

[Small_birdie]

У нас вкусная фуагра в столовке была на праздничном обеде. А та, что я сама купила в банке стеклянной, так себе. Но еще есть запасы другой, в жестяных.

[lenegre]

Small_birdie, это да. Не всякая фуа-гра безупречна. Я как-то купила в магазинчике на выходе с площади Вогезов (по направлению к Бастилии). Банка стеклянная, все в порядке вроде бы. Хозяйка была горда за свой товар. Довезла до дома и обомлела, что может быть настолько невкусно. Ну что сказать - везде умеют испортить.

lenegre, а я за докторскую колбасу нашей молодости отдам всю гусиную печень

Понимаю
У нас самое востребованное сейчас - продукты по советским ГОСТам. Если напишут, что по ГОСТу сделано, успех обеспечен.

[Флора Ф.]

Как же я люблю фуа-гру с Сотерном!! Для меня это истинно рождественский вкус. В другое время как-то не придёт в голову это есть. А говоря о рождественском столе это первое, что мне приходит на ум.
Красивый стол, свечи, хрусталь, серебро, на тарелке фуа-гра, в фужере золотое вино! Как же это прекрасно.
За Сотерном иду в винную лавку и прошу самое лучшее (это стоит того!)

[lenegre]

За Сотерном иду в винную лавку и прошу самое лучшее (это стоит того!)

Флора, научите. Какое самое лучшее?

Наш бывший соотечественник Радимов много лет назад купил виноградник в зоне Сотерн. В российских ценах цена на вино начинается с 10 000 руб. и до 24 000. Превосходно по вкусу, хотя лучшее из Сотернов этого хозяйства было до того, как Радимов его купил.
Я благодарна за то, что распробовала сотерн у него на вертикальной дегустации - от 2002 и до 2010 до 2015. Прям в нюансах поняла, в чем цимус. С пастой с трюфелем совсем отпадно. Но в моей обычной жизни это ненужная цена за бутылку вина. В общем, прошу совета. Колитесь, плз, как Вы выбираете.

[Флора Ф.]

Флора, научите. Какое самое лучшее?

Наш бывший соотечественник Радимов много лет назад купил виноградник в зоне Сотерн. В российских ценах цена на вино начинается с 10 000 руб. и до 24 000. Превосходно по вкусу, хотя лучшее из Сотернов этого хозяйства было до того, как Радимов его купил.
Я благодарна за то, что распробовала сотерн у него на вертикальной дегустации - от 2002 и до 2010 до 2015. Прям в нюансах поняла, в чем цимус. С пастой с трюфелем совсем отпадно. Но в моей обычной жизни это ненужная цена за бутылку вина. В общем, прошу совета. Колитесь, плз, как Вы выбираете.

lenegre, не научу, так как учить нечему. Мне думается, что во Франции сложно купить плохое вино в уважающем себя винном магазине.. А если ещё, не покупать самое дешевое, то риск вообще минимален. Я прошу бутылку средней цены, смотрю, правда, цвет. Это вино должно быть красивого темно-золотого цвета. Ни в коем случае не соломенно-желтого.. И всё же, не меньше 20 е за бутылку

А в Москве да, французское вино дико дорогое... Невозможные просто цены на него, особенно в ресторанах

[lenegre]

Флора Ф., идею поняла. Спасибо большое.

[Флора Ф.]

Из русского обязательный традиционный момент - на аперитив к шампанскому бутербродики с красной икрой..

[Azzaz]

Из русского обязательный традиционный момент - на аперитив к шампанскому бутербродики с красной икрой..

это святое!

[lenegre]

это святое!

Наш английский мальчик, когда приезжает к нам, на бутерброд с красной икрой говорит по-русски: ммм, вкус России. И когда ест, сразу тает. Хотя по-настоящему он фанат Оливье.

[maribija]

Мы тоже без фуа гра не празднуем. Но я заказываю консервы заранее. А приготовленную дома ела только у сестры мужа, не очень у нее получилось в тот раз, хотя обычно хорошо готовит. И она же говорила, что фуа гра можно готовить в аппарате для разогрева детского питания - biberons. Неопробованный еще способ. Тоже жду рецепта Izumka

[Izumka]

Мы как-то с друзьями организовали ...лет десять назад - дегустацию фуагра домашнего приготовления : как только люди не делали: и в соли, в духовке, и посудомоечной машине!!! Самая вкусная оказалась та, что в духовке в водяной бане...

[Olgalabelle]

У нас вот что было на закуски на НГ.

[Noemie]

Olgalabelle, как у вас красиво и креативно!

[maribija]

Красота!

[Izumka]

Olgalabelle, какая у Вас зачетная закусочная елка!!! Надо взять на вооружение!
А что такое красивое розовое в стаканчиках (думается, что свекла входит в состав, а еще что)?

[Olgalabelle]

Olgalabelle, какая у Вас зачетная закусочная елка!!! Надо взять на вооружение!
А что такое красивое розовое в стаканчиках (думается, что свекла входит в состав, а еще что)?

Свекла, маскарпон, горчица.Все сбила в блендере.

[lenegre]

Свекла, маскарпон, горчица.Все сбила в блендере.

Неожиданно!

А зеленая масса, на которой лежит креветка, она из чего?