Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 09.12.2014, 14:11
Мэтр
 
Аватара для elo
 
Дата рег-ции: 18.06.2005
Откуда: 59
Сообщения: 2.575
Посмотреть сообщениеc3465 пишет:
Я нашла " штучку", будет прекрасное дополнение к моим свекольным блинчикам.

Вот только purée de noisettes легко найти?

farine de noisettes- я думаю можно заменить просто фундуком молотым...

А кто пьет lait de noisettes ? он по густоте какое ?
Рurée de noisettes можно найти в био магазинах.
elo вне форумов  
  #2
Старое 11.12.2014, 17:51
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
Хороший гусь на вертеле, зеленый салат. Красное вино...
__________________
LIVE AND LET DIE
Bond вне форумов  
  #3
Старое 15.12.2014, 18:49
Мэтр
 
Аватара для fialka22
 
Дата рег-ции: 02.04.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.163
девушки, а ни у кого нет идеи насчет аперитива, но по-русски? Обьясняю, у мужа просто громаднoe семейство собирается каждый год на Рождество. Естественно, часть семьи делает дессерт, часть основное блюдо. Мне сегодня позвонила мужнина тятя-немка и попросила приготовить что-нибудь на аперитив на 50 человек!!! и чтоб желательно было по-русски... Сижу, ломаю голову, на ум приходят только горячие оладьи со сметаной, семгой итд. Готовить весь день не смогу просто физически: я болею, беременна и до Рождества буду сидеть дома с маленькой дочкой (2.5 года). Так что мне нужен легкий рецепт на большое количество народа...

Если у кого есть идеи буду ужасно благодарна...
fialka22 вне форумов  
  #4
Старое 15.12.2014, 21:08
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
fialka22, надо было тете-немке сказать,что у русских аперитив-все-таки редкость. Мы привыкли сразу за стол с закусками садиться. Не мудрствуйте, купите готовые тарталетки или волованы из слоеного теста(маленького размера),сделайте несколько разных наполнителей: форшмак,лосось с соусом из сметаны и свежего укропа, салат" оливье" тоже подойдет, салат с печенью трески. И будет всем счастье. Работы-минимум,родственники-накормлены. Можно еще в "Пикаре" купить запеченные баклажаны и сделать из них рулетики маленькие с чесночком и соусом.(я делаю такой:сметана+майонез,немного раздавленного чеснока,тертый сыр). Смазываете одну сторону,сворачиваете рулетиком,закрепляете шпажкой. Купите в магазине маленькие консервированные шампиньоны(целые),сделайте к ним маринад(оливковое масло,винный уксус,лимонный сок,чеснок,соль,перец,любимые травки),залить грибочки за час-два (можно больше) до подачи.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #5
Старое 16.12.2014, 11:18
Мэтр
 
Аватара для fialka22
 
Дата рег-ции: 02.04.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.163
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
фиалка22, надо было тете-немке сказать,что у русских аперитив-все-таки редкость.
Iryna13, попыталась, но у тети есть идея фикс: показать французам, что и в других странах есть, что вкусного поесть. А тк она считает себя и меня "иностранками" семейства, то она бодренько пытается возложить на себя и на меня такую вот задачу.
Спасибо большое за рецепты, обязательно попытаюсь их реализовать. К счастью, я вчера узнала, что аперитивом загрузили не меня одну, так что это меняет пропорции блюд в меньшую сторону.
fialka22 вне форумов  
  #6
Старое 16.12.2014, 11:27
Мэтр
 
Аватара для fialka22
 
Дата рег-ции: 02.04.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.163
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
купите готовые тарталетки или волованы из слоеного теста(маленького размера)
скажите, а где их можно купить? Просмотрела весь сайт Пикара и не могу найти. спасибо вам заранее.
fialka22 вне форумов  
  #7
Старое 16.12.2014, 11:33
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеfialka22 пишет:
скажите, а где их можно купить? Просмотрела весь сайт Пикара и не могу найти. спасибо вам заранее.
в любых супермаркетах,в отделах,где хлеб продают или кондитерские изделия. Обычно они в пластиковых прозрачных упаковках
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #8
Старое 16.12.2014, 11:47
Мэтр
 
Аватара для fialka22
 
Дата рег-ции: 02.04.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.163
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
в любых супермаркетах,в отделах,где хлеб продают или кондитерские изделия. Обычно они в пластиковых прозрачных упаковках
спасибо большое!
fialka22 вне форумов  
  #9
Старое 17.12.2014, 11:31
Мэтр
 
Аватара для claireSV
 
Дата рег-ции: 27.06.2013
Откуда: Россия-Paris
Сообщения: 5.724
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
в любых супермаркетах,в отделах,где хлеб продают или кондитерские изделия. Обычно они в пластиковых прозрачных упаковках
Я так делала,наполнила их салатом с морепродуктами (салат-простой русский,майонез русс.(с Гастронома) яйца отварить лук ну и морепродукты сварить предварительно)вкусно получилось!Можно по такому же рецепту салат и с курицей сделать,ну или оливье как уже писали.
claireSV вне форумов  
  #10
Старое 16.12.2014, 11:28
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
а может сделать винегрет и перед подачей в пластиковые верринчики одноразовые положить?
Oksy75 вне форумов  
  #11
Старое 16.12.2014, 11:32
Мэтр
 
Аватара для fialka22
 
Дата рег-ции: 02.04.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.163
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
а может сделать винегрет и перед подачей в пластиковые верринчики одноразовые положить?
муж такое предлагал, но видя количество приглашенных это означает, что надо делать как минимум 100 стаканчиков и ложечек + потом надо их все собирать по дому и выкидывать. Нет, предпочитаю "безотходное" производство, пускай все сьедят сразу!
fialka22 вне форумов  
  #12
Старое 16.12.2014, 16:37
Мэтр
 
Аватара для Virgula
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 851
Рискну и я спросить здесь совета . Может, кто поделится идеями закусок и десерта без молочных продуктов?
Я не перевариваю лактозу, из молочного пью только безлактозное молоко. А все рецепты со сливками, йогуртами, сыром и пр. меня просто удручают...
Мы с мужем отмечаем вдвоем, я бы с удовольствием отведала в праздник омара, да цены на него кусаются. Плюс у мужа аллергия на лангустины, не знаю, как отреагирует на омара.
Virgula вне форумов  
  #13
Старое 17.12.2014, 11:13
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.612
Посмотреть сообщениеVirgula пишет:
я бы с удовольствием отведала в праздник омара,
а как бы вы его приготовили, если бы решились купить?
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
  #14
Старое 17.12.2014, 13:53
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 12.258
Посмотреть сообщениеVirgula пишет:
я бы с удовольствием отведала в праздник омара, да цены на него кусаются.
Virgula, если у Вас есть поблизости Пикар, цены на омаров там не очень высокие.
Посмотреть сообщениеBYU пишет:
а как бы вы его приготовили, если бы решились купить?
Присоединяюсь вопросу.
__________________
На дурака не нужен нож, ему с три короба наврёшь и делай с ним, что хошь.
libellule вне форумов  
  #15
Старое 17.12.2014, 14:00
Мэтр
 
Аватара для elo
 
Дата рег-ции: 18.06.2005
Откуда: 59
Сообщения: 2.575
Посмотреть сообщениеVirgula пишет:
Рискну и я спросить здесь совета . Может, кто поделится идеями закусок и десерта без молочных продуктов?
Я не перевариваю лактозу, из молочного пью только безлактозное молоко. А все рецепты со сливками, йогуртами, сыром и пр. меня просто удручают...
Мы с мужем отмечаем вдвоем, я бы с удовольствием отведала в праздник омара, да цены на него кусаются. Плюс у мужа аллергия на лангустины, не знаю, как отреагирует на омара.
Омары же тоже панцирные, аллергия может быть, как и на креветки, например.
Вы бы у мужа спросили ;-)
elo вне форумов  
  #16
Старое 17.12.2014, 16:31
Мэтр
 
Аватара для Virgula
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 851
Насчет омара отвечаю сразу всем .

Как-то грешно покупать омара в Пикаре, если у нас здесь своих бретонских живьем продают . Просто если месяц назад они по 30 евро за кило были, то в прошлую субботу уже под 50... Хотя по мне и 30 евро дорого. Да и как-то совестно будет есть одной, если принять во внимание аллергию мужа. Он, кстати, не знал о своей аллергии, пока я его лангустинами не накормила (в начале осени они очень дешевые были). Омаров же еще не пробовали.

А готовила бы я его по-простецки, как лангустины: либо отварив, либо в духовке (на "Мармитоне" есть рецепты). Лангустины в натуральном виде с каплей майонеза очень вкусны, чем омар хуже?
Virgula вне форумов  
  #17
Старое 17.12.2014, 16:34
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 15.201
Посмотреть сообщениеVirgula пишет:
Он, кстати, не знал о своей аллергии, пока я его лангустинами не накормила (в начале осени они очень дешевые были). Омаров же еще не пробовали.

А готовила бы я его по-простецки, как лангустины: либо отварив, либо в духовке (на "Мармитоне" есть рецепты). Лангустины в натуральном виде с каплей майонеза очень вкусны, чем омар хуже?
вы бы сначала у аллерголога выяснили, на что конкретно аллергия, а то проведете рождество в urgences
Oksy75 вне форумов  
  #18
Старое 17.12.2014, 16:40
Мэтр
 
Аватара для Virgula
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 851
Люди, вы как читаете?! Я уже два раза написала, что не буду покупать омаров, и объяснила причины!

Мой вопрос был: что приготовить на закуску и десерт без молочных продуктов?
Virgula вне форумов  
  #19
Старое 17.12.2014, 17:24
Мэтр
 
Аватара для Земляника
 
Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
Virgula, а если какой-нибудь бисквит с фруктами? можно типа рулета, можно тортиком
Земляника вне форумов  
  #20
Старое 17.12.2014, 17:49
Мэтр
 
Аватара для Juls
 
Дата рег-ции: 20.07.2006
Откуда: London
Сообщения: 3.513
Посмотреть сообщениеVirgula пишет:
Мой вопрос был: что приготовить на закуску и десерт без молочных продуктов?
Хотя бы из какой кухни? Уж закуску с молочными продуктами придумать и то тяжелее, чем без них
__________________
It is ok for me to have everything I want
«Модель хороша, если она приносит пользу. Если она начинает вас ограничивать, от нее следует отказаться»
Juls вне форумов  
  #21
Старое 17.12.2014, 18:09
Мэтр
 
Аватара для Virgula
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 851
Juls, кухня не важна, важны ингредиенты. Просто почти повсюду добавляются сыр, сливки, сметана, а мне бы без них. На десерт я в крайнем случае что-нибудь мужу в кондитерской куплю, а сама буду личи жевать .
Virgula вне форумов  
  #22
Старое 17.12.2014, 18:34
Мэтр
 
Аватара для Juls
 
Дата рег-ции: 20.07.2006
Откуда: London
Сообщения: 3.513
Посмотреть сообщениеVirgula пишет:
Juls, кухня не важна, важны ингредиенты. Просто почти повсюду добавляются сыр, сливки, сметана, а мне бы без них. На десерт я в крайнем случае что-нибудь мужу в кондитерской куплю, а сама буду личи жевать .
Лосось-авокадо на сухариках, селедка под шубой или винегрет, креветки на шпажках (есть разные варианты - в кокосовой стружке, с грейпфрутом и т.д.) Свекла-яблоко-сельдерей с заправкой (шпажки или веррины, если верины, то туда еще пекан-орехи покрошить)
Хумус + овощи свежие. Вообще, погуглите вегетарианские закуски и десерты. Они обычно без молочки (или заменено кокосовым молоком).
__________________
It is ok for me to have everything I want
«Модель хороша, если она приносит пользу. Если она начинает вас ограничивать, от нее следует отказаться»
Juls вне форумов  
  #23
Старое 17.12.2014, 19:26     Последний раз редактировалось Yulyalya; 17.12.2014 в 19:30..
Мэтр
 
Аватара для Yulyalya
 
Дата рег-ции: 18.12.2008
Откуда: 78
Сообщения: 3.986
Посмотреть сообщениеVirgula пишет:
Мой вопрос был: что приготовить на закуску и десерт без молочных продуктов?
не слишком Рождественское, но а вдруг: яблочный крамбл, я мариную яблоки с грушей, поливая лимонным соком, перемешивая с корицей, сверху крошка из миндаля с оливковым маслом, или же крошка ореха с оливковым маслом, сахар. пахнет замечательно, снежной зимой и пряностями, достаточно не тяжелый десерт, ну и яблоки получаются очень вкусные. кто не любит корицу, можно без нее.

пробовала крамбл из манго, интересно тоже, но предпочитаю яблоки.
__________________
Женская одежда и др.: http://www.infrance.su/forum/showthr...=75034&page=24
Одежда на девочку от 0 и дальше, и др.: http://www.infrance.su/forum/showthr...=106809&page=7
Продаю, отдаю книги: http://www.infrance.su/forum/showthr...t=96876&page=2
Yulyalya вне форумов  
  #24
Старое 18.12.2014, 10:58
Мэтр
 
Аватара для Земляника
 
Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
Посмотреть сообщениеYulyalya пишет:
яблочный крамбл, я мариную яблоки с грушей, поливая лимонным соком, перемешивая с корицей, сверху крошка из миндаля с оливковым маслом, или же крошка ореха с оливковым маслом, сахар. пахнет замечательно, снежной зимой и пряностями,
звучит очень аппетитно, попробую приготовить
Земляника вне форумов  
  #25
Старое 21.12.2014, 10:56
Дебютант
 
Дата рег-ции: 14.04.2010
Сообщения: 46
Земляничка, спасибо!
Попробовала с тушеным лососем авокадо, то же неплохо. Мои сверху лимоном побрызгали и умяли!
nogames2006 вне форумов  
  #26
Старое 21.12.2014, 11:27
Мэтр
 
Аватара для Земляника
 
Дата рег-ции: 31.10.2014
Откуда: Украина - Франция
Сообщения: 769
Посмотреть сообщениеnogames2006 пишет:
Земляничка, спасибо!
Попробовала с тушеным лососем авокадо, то же неплохо. Мои сверху лимоном побрызгали и умяли!
Не за что, nogames2006.
Уверена, что тушеный лосось с авокадо - это тоже очень вкусно. Просто это немного другое блюдо


В общем, всем приятного аппетита !
Праздник приближается. Желаю всем вкусненько встретить Рождество
Земляника вне форумов  
  #27
Старое 27.12.2014, 13:55
Мэтр
 
Аватара для Clisson
 
Дата рег-ции: 03.07.2008
Откуда: Vendée
Сообщения: 4.014
Отправить сообщение для Clisson с помощью MSN
Извините про лосося в яблоках- я не увидела, отвечаю поздно.

Посмотреть сообщениеClisson пишет:
Virgula, на закуску можно
яблоки фаршированные лососем. Лосось замариновать: нарезать мелко, добавить травку и оливковое масло с лимонным соком. Из яблок вырезать сердцевину, но не насквозь. Нафаршировать и запечь в духовке.
Вот такие они примерно. Только это простой обед на двоих, поэтому скромно в тарелке.


__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать.
Карел Чапек .
Clisson вне форумов  
  #28
Старое 27.12.2014, 15:19
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
Посмотреть сообщениеClisson пишет:
Извините про лосося в яблоках- я не увидела, отвечаю поздно.


Вот такие они примерно. Только это простой обед на двоих, поэтому скромно в тарелке.


Советую все то же самое делать в крупных и мясистых помидорах! Вырезаете середину помидора, но она тоже идет для фарширования. Получается нежнее, чем яблоки!
__________________
LIVE AND LET DIE
Bond вне форумов  
  #29
Старое 27.12.2014, 15:27
Бывалый
 
Аватара для arxideua
 
Дата рег-ции: 28.05.2012
Сообщения: 200
Посмотреть сообщениеBond пишет:
Советую все то же самое делать в крупных и мясистых помидорах! Вырезаете середину помидора, но она тоже идет для фарширования. Получается нежнее, чем яблоки!
Так же с рыбой или нужна другая начинка?
arxideua вне форумов  
  #30
Старое 27.12.2014, 19:41     Последний раз редактировалось MARGOO; 31.12.2014 в 09:20..
Мэтр
 
Аватара для Clisson
 
Дата рег-ции: 03.07.2008
Откуда: Vendée
Сообщения: 4.014
Отправить сообщение для Clisson с помощью MSN
Я ничего не имею против фаршированных помидор, но это совершенно не праздничная еда и их ну ни как не подать на ура. А лосось в яблоках идёт на ура, его очень красиво можно украсить и подать как entrée.
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать.
Карел Чапек .
Clisson вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Продам обеденный стол и стол для компьютера Dorry Куплю-продам-отдам в хорошие руки 13 28.08.2012 16:28
Новогодний русско-французский вечер в Ницце Monika Что-Где-Когда 2 30.12.2006 23:57
Ищу русский Новогодний вечер в Ницце и окрестностях Nadine_ Что-Где-Когда 12 02.01.2006 12:28
7 января в 20.00. Рождественский Вечер Сказки Finiste Что-Где-Когда 2 19.12.2004 17:16


Часовой пояс GMT +2, время: 22:04.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX