|
#1
![]() |
|
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.08.2012
Откуда: Нижний Новгород, Киров-Ain (Rhône-Alpes)
Сообщения: 221
|
аа, так если Вы просто хотите ягодками полакомитьтся, то да, чем меньше ингредиентов, тем лучше, главное, вкус самих ягод. А мне надо брусничный соус к утке, поэтому я и заморочилась
![]() ![]() |
![]() |
|
#2
![]() |
|
Дата рег-ции: 03.03.2009
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 341
|
я делаю ребенку морсик из бруснички, ягоды после того как они были сварены теряют всю свою пикантность, сравнимо с теми же яблоками. или лучше может сравнить с варенными лимонами?
|
![]() |
|
#6
![]() |
|
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.08.2012
Откуда: Нижний Новгород, Киров-Ain (Rhône-Alpes)
Сообщения: 221
|
Вот, нашла на Мармитоне "Sauce aux airelles". Но не уточняется, какие именно это airelles. Или можно этот соус делать со всеми ягодами, которые в своем названии имеют слово airelles....? да, ингредиенты несколько отличаются от тех, что даются на российских сайтах...
http://www.marmiton.org/recettes/rec...es_105709.aspx |
![]() |
|
#9
![]() |
|
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.08.2012
Откуда: Нижний Новгород, Киров-Ain (Rhône-Alpes)
Сообщения: 221
|
Вот, нашла хороший рецепт картофеля сарладэз
![]() ![]() ![]() ![]() http://www.marmiton.org/recettes/rec...ses_22651.aspx |
![]() |
|
#10
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Никогда не слышала, на юго-западе бываем регулярно, даже интернет перелопатила ![]() ![]() Вы уже пробовали где-то? И потом, есть опасение что в сочетании с жирной жареной картохой соус будет не очень, не думаете? |
|
![]() |
|
#12
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.08.2012
Откуда: Нижний Новгород, Киров-Ain (Rhône-Alpes)
Сообщения: 221
|
Iryna13, по поводу стручковой фасоли - тоже не вижу дисгармонии. Она сбоку от утки и картофеля, отварная, с целью немного добавить овощей, они полегче, чем утка и картофель. Немного грибов в картофель, это как вариант, но хочу добавить, картошка с грибами это классическая вкуснятина, для меня по крайней мере...обожаю))) Что касается порций, то конечно порции будут не в русских традициях ![]() Есть фото этого блюда, но не могу разобраться, как картинку в сообщение вставить ![]() |
|
![]() |
|
#13
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Алёна75, я не хочу Вас ни в чем переубеждать,каждый готовит то,что считает нужным.Я высказала исключительно свое мнение,что на праздничное,тем более рождественское это блюдо никак не тянет. Тем более,что в гостях будут французы.ИМХО
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
![]() |
|
#14
![]() |
|
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.08.2012
Откуда: Нижний Новгород, Киров-Ain (Rhône-Alpes)
Сообщения: 221
|
Iryna13, да я абсолютно не воспринимаю Ваш комментарий как попытку меня переубедить))) Всё ок
![]() Это блюдо предложено моим мужем, он francese vero, как говорят итальянцы, настоящий француз. Его такой выбор не смущает, значит и меня тоже)) Наверное, в каждой семье по-своему. В каких-то российских семьях и оливье уже за праздник не считают, а для меня это обязательный атрибут новогоднего стола.)))) А раньше, помню, на праздник пельмени лепили. Это было праздничное блюдо, а сейчас самое что ни на есть обыденное. Хотя ставила на стол при приеме французов сибирские пельмени, собственноручно приготовленные, очень даже празднично уплетались они ![]() Поэтому, наверное, всё дело вкуса и индивидуальных предпочтений. ![]() |
![]() |
|
#15
![]() |
|
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.08.2012
Откуда: Нижний Новгород, Киров-Ain (Rhône-Alpes)
Сообщения: 221
|
Trinichka, кстати, в соседней теме "Соусы" Loveis пишет о черешневом соусе к утке, они традиционно подают такое блюдо на рождество. Вот как интересно
![]() О том, как у меня получилось в целом всё сочетание вкусов в этом блюде, отчитаюсь после дегустации всеми участниками праздничного стола ![]() |
![]() |
|
#16
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.385
|
|
![]() |
|
#18
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Вообще я тут ни при чем, главное чтобы вам и гостям понравилось ![]() ![]() Zhdem otcheta+foto |
|
![]() |
|
#19
![]() |
|
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.08.2012
Откуда: Нижний Новгород, Киров-Ain (Rhône-Alpes)
Сообщения: 221
|
Trinichka, "кстати" это было "кстати о соусах" просто в продолжение темы, подумала, что Вам будет это интересно.
![]() ![]() |
![]() |
|
#20
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
А на мой вкус утка с этим картофелем будет слишком сытным блюдом и достаточно жирным. А,если туда еще и стручковую фасоль,да грибы добавить,то можно больше ничего не готовить, итак будет очень " тяжелый " для желудка вариант.ИМХО
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
![]() |
|
#21
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
разве что мини-порции делать) ; а так да, экономно и работы немного, классная идея ![]() |
|
![]() |
|
#22
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Да-да,совсем мини,на один укус,иначе ничего другого уже невозможно будет попробовать. Блюдо хорошее,но на мой взгляд совсем не рождественское,а повседневное. Но это только мое мнение.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
![]() |
|
#23
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Дамы (господ пока в этой теме не наблюдаю), нужен совет: едем на рождество к родственникам мужа, товарищи очень привередливые и сложные в плане покушать, а я хотела бы приготовить что-то такое, что просто "вау". Пока ничего в голову, кроме marrons glacés fait maison, не приходит. Думала испечь мой коронный медовик, но трястись с ним 4 часа в TGV - не самое приятное. Подскажите, чем бы таким удивить и поразить? Склоняюсь к десерту, но идей особых нет. Прошу помощи...
![]()
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
![]() |
|
#24
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Katerina_nn, десерты моё слабое место. А вот утку и курицу, когда запекаю, то всегда запекаю яблоки или груши, или всё вместе + полосками длинными разноцветный перец, финики, сушёные абрикосы, чернослив, изюм. Потом это всё живописно выкладываю вокруг дичи и ни картошки, ни других овощей.
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать. Карел Чапек . |
![]() |
|
#26
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
oksana475, Запекаю вокруг дичи. Одно яблоко кладу внутоь, в животик птицы. А если цыплёнок в духовке на вертеле, то его нитками обвязываю, чтобы ножки не болтались, немного пожарится- кладу фрукты. Груши разрезаю пополам, а яблоки- целые. Серединку, конечно красивее вынуть, но целыми вкуснее.
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать. Карел Чапек . |
![]() |
|
#28
![]() |
|
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() |
Кто искал бруснику - она наконец-то появилась в Picard
http://www.picard.fr/produits/airell...ml?cgid=fruits
__________________
My dreams come true. Продам одежду на девочку Женская одежда и обувь небольших размеров Одежда на мальчика разных размеров - продам и отдам |
![]() |
|
#29
![]() |
|
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.08.2012
Откуда: Нижний Новгород, Киров-Ain (Rhône-Alpes)
Сообщения: 221
|
Вот нашла рецепт мусса из авокадо и лосося, но с желатином, как раз чтобы получились "башенки"
http://www.cuisineaz.com/recettes/mo...ume-59617.aspx Или вот классный рецепт, без желатина. Сервировать можно в "скорлупки" авокадо (выпало из головы, как они называются, извините ![]() http://cuisine.journaldesfemmes.com/...au-saumon-fume |
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Продам обеденный стол и стол для компьютера | Dorry | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 13 | 28.08.2012 16:28 |
Новогодний русско-французский вечер в Ницце | Monika | Что-Где-Когда | 2 | 30.12.2006 23:57 |
Ищу русский Новогодний вечер в Ницце и окрестностях | Nadine_ | Что-Где-Когда | 12 | 02.01.2006 12:28 |
7 января в 20.00. Рождественский Вечер Сказки | Finiste | Что-Где-Когда | 2 | 19.12.2004 17:16 |