Кухонные посиделки

[c3465]

Я делала сегодня рыбу по рецепту Рен- очень -очень!
Муж не любитель, но его порция" улетела" быстрее чем моя.
Думаю, это из за соуса.( сметана +майонез+полпучка укропа).

[lumumba]

Девушки, разгружаю морозильник, как можно использовать сердцевины артишоков для обычного ужина, чтобы и вкусно и сердито?

[Le Queshoy]

Скажите пожалуйста, кто знает: если какая-то пряность уже просрочена, её надо выбрасывать или ещё какое-то время можно использовать? Она в таком случае теряет свои вкусовые и полезные свойства или становится...опасной? Речь о корице в данном случае. Спасибо!

[Azzaz]

Le Queshoy, опасной она не становится, не бойтесь, просто она "выдыхается" и все. Я тоже не успеваю использовать до окончания срока баночку никогда.

[Le Queshoy]

Le Queshoy, опасной она не становится, не бойтесь, просто она "выдыхается" и все. Я тоже не успеваю использовать до окончания срока баночку никогда.
__________________

Большое спасибо!.

[MEDEЯ]

Приготовила на днях вяленые утиные грудки по рецепту Белоники. Подавала так как она рекомендует. Вкусно, просто, красиво, изысканно. В соли держала немного дольше, чем в рецепте, примерно 18 часов.
http://belonika.livejournal.com/233794.html

Еще добавляю в салат, порезанную тоненькими полосками.

[pronashko]

Кто-то давал рецепт муссаки, кажется, в теме про питание по-Монтиньяку. Обалденно вкусное блюдо! Я её теперь часто готовлю, внося свои коррективы для разнообразия. Например, один раз вместо кабачков использовала баклажаны, невероятно вкусно получается! Другой раз добавила белых грибов к фаршу, тоже язык можно было проглотить! А сегодня, сделала муссаку двухслойную: нижний слой из баклажанов, а верхний из печёного красного перца, опять фуррор!!!!!
Советую попробовать!

[Azzaz]

Кто-то давал рецепт муссаки, кажется, в теме про питание по-Монтиньяку. Обалденно вкусное блюдо! Я её теперь часто готовлю, внося свои коррективы для разнообразия. Например, один раз вместо кабачков использовала баклажаны, невероятно вкусно получается! Другой раз добавила белых грибов к фаршу, тоже язык можно было проглотить! А сегодня, сделала муссаку двухслойную: нижний слой из баклажанов, а верхний из печёного красного перца, опять фуррор!!!!!
Советую попробовать!

pronashЕчка, и всегда заливаете сливочно яичным соусом?

[pronashko]

pronashЕчка, и всегда заливаете сливочно яичным соусом?

Соус не изменяла, всегда тот же, из рецепта

[Irinou]

один раз вместо кабачков использовала баклажаны

Настоящая традиционная мусака и делается с баклажанами, а не с кабачками.

[angie33]

pronashko, Лена дай мне пожайлуста ссылку на мусаку,я не нахожу по поиску

[pronashko]

Настоящая традиционная мусака и делается с баклажанами, а не с кабачками.

Да, знаю, но в том рецепте именно кабачки (там спец питание по Монтиньяку)

pronashko, Лена дай мне пожайлуста ссылку на мусаку,я не нахожу по поиску

Что-то тоже не нахожу Но как наткнусь, скину обязательно!

[angie33]

pronashko, спасибки

[tanne]

подскажите, пожалуйста, вы с баклажан обычно срезаете шкурку или нет? влияет ли это на что-то?

и ещё... по вашему мнению, отсутствие белого вина сильно ухудшит вкус? спасибо заранее

[Irinou]

подскажите, пожалуйста, вы с баклажан обычно срезаете шкурку или нет? влияет ли это на что-то?

и ещё... по вашему мнению, отсутствие белого вина сильно ухудшит вкус? спасибо заранее

В зависимости от блюда. Вообще, у неочищенных баклажанов больше вкуса.

[tanne]

В зависимости от блюда. Вообще, у неочищенных баклажанов больше вкуса.

я имела в виду мусака! сейчас в процессе приготовления как раз а вина белого нет дома сейчас, и вечером в субботу вероятность его найти близка к нулю...

[Irinou]

я имела в виду мусака! сейчас в процессе приготовления как раз а вина белого нет дома сейчас, и вечером в субботу вероятность его найти близка к нулю...

Я не очищаю. Главное, чтобы кожица не подгорела, а то будет жесткой.

[angie33]

ElenaBV, http://www.liveinternet.ru/users/cui...post144164727/

[ElenaBV]

angie33, спасибо огромное

[angie33]

ElenaBV, на здоровье!!!

[tanne]

спасибо! будем знать! а что насчет вина, насколько оно важно как компонент в мусаке?

[MARGOO]

а что насчет вина, насколько оно важно как компонент в мусаке

Традиционная мусака готовится без вина, и в ней обязательно присутствуют баклажаны.
Остальные вариации по собственному желанию.

[tanne]

Традиционная мусака готовится без вина, и в ней обязательно присутствуют баклажаны.
Остальные вариации по собственному желанию.

спасибо) просто во всех рецептах, которые нашла на форуме по поиску, оно есть. но вы нас успокоили, надеюсь, что всё вкусно получится)

[MARGOO]

tanne, да? А мне про вино как-то не запомнилось.
Мусака - греческое национальне блюдо, которое разошлось в всему сердиземноморью, наверное, вином ее не испортишь, но я сама никогда не добавляла вино в мусаку.

[tanne]

tanne, да? А мне про вино как-то не запомнилось.

ага, во всех рецептах муССаки, найденных на форуме. кстати, потом ошиблась и набрала муСаку, с одной С, получила, есстественно, совсем другие рецепты)

Читала, что в традиционной мусаке - бешамель. Я его не люблю из-за наличия муки.

ещё одна альтернатива бешамелю вот здесь http://www.infrance.su/forum/showthr...874#post403874 в конце рецепта автор предлагает свой вариант соуса, яйца, молоко и мускатный орех... мы как раз его сейчас планируем сделать, потом напишу, как получится

[Iryna13]

Традиционная мусака готовится без вина, и в ней обязательно присутствуют баклажаны.
Остальные вариации по собственному желанию.

истинно так. Но,я иногда,когда обжариваю фарш,добавляю немного красного вина.А на днях не оказалось открытой бутылки красного,так я плюхнула в мясо розовенькое. Тоже вкусно получилось. Ну и соус томатно-сливочный. Баклажаны никогда не чищу.

[MARGOO]

Ну и соус томатно-сливочный. Баклажаны никогда не чищу.

Я тоже предпочитаю баклажаны с кожурой, а что за соус? Читала, что в традиционной мусаке - бешамель. Я его не люблю из-за наличия муки.

[Iryna13]

MARGOO, измельчаю блендером помидоры и развожу сливками,добавляю немного тертого сыра(факультативно),базилик,соль. Все перемешиваю. Если лень возиться со свежими помидорами,то покупаю очищенные консервированные с собственном соку или уже готовый томатный соус с базиликом.За 15-20 мин до окончания приготовления посыпаю тертым сыром уже почти готовую мусаку,чтобы сыр расплавился и образовалась вкусная сырная корочка.

[pronashko]

Аааа, вот эта муссака, ссылку Delfina давала! http://www.infrance.su/forum/showthr...post1059557715

[angie33]

pronashko, спасибо ,какая вкуснятина!!!