Кухонные посиделки

[Sasa]

Решила я сегодня китайскую кухню приготовить.На гарнир рис контонэ.Очень его люблю.
Уже настроилась и тут бац,дома обыкновенного,белого риса не оказалась,есть только красный.
Вот не знаю с красным будет вкусно?

[Plushka]

Sasa, думаю, что получится вкусно.
Немного фьюжн, и несомненно интересно.

[Azzaz]

делюсь забытой старой идеей ужина - пшенная каша с киселем. Как же вкусно и легко мы сегодня поужинали !

[Plushka]

делюсь забытой старой идеей ужина - пшенная каша с киселем

Azzaz, а кисель откель? Фруктово-ягодный или молочный?

[Sasa]

За основу взят рецепт нашей замечательной хозяюшки(жаль ее на форуме не видно) и подогнан под идею "быстро и вкусно".
Нужно:
Рулон слоеного теста
Фрукты (столько ,чтобы плотно покрывали тесто)
100 г миндальной пудры
50 г сахара
1 пакетик ванилина
75 г масла
2 яйца

Масло вынимаем из холодильника и даем ему размягчиться при комнатной температуре.
Яйца взбиваем с сахаром и ванилином,взбивая добавляем масло потом миндальную пудру.
Тесто слегка прокалываем вилкой.Насыпаем фрукты так,чтобы плотно покрывали тесто.Но это не обязательно,хотя чем больше фруктов ,тем сочнее пирог.
Затем берем ложкой нашу приготовленную смесь и пытаемся равномерно распределить поверх фруктов.Она при выпекании нагревается и все неравномерности закрываются.
Ставим в духовку на 180° и выпекаем пока хорошо не зарумянится верх.
Приготовление этого пирога занимает хорошо если минут 10 ,зато всегда можно порадовать вкуснятиной семью.За это и люблю подобные рецепты.Шахзр-махер,а вкусноооооо.
Еще один нюанс.Если перекладывать горячий пирог,то он пойдет трещинами как у меня на фото.С остывшимым подобного не происходит.

[Lecka]

Sasa, спасибо. Скоро родители приедут. Буду радовать!!!!!

[Sasa]

Ага,так делаются мраморные узоры на чизкейке.
Только и меня не получается подобное.........
Может потому что я делала ножом,а не вилкой?
Попробую на этот раз вилкой.

[Sasa]

Я вчера делала Драники и размышляла над поднятой выше темой разности .
Казалось бы картошка ,ан нет она какая-то водянистая была.Жаль сорт не знаю,на рынке покупала(вот что значит не ходить в любимый народом Лидл.Лучший магазин всех времен и народов.Ох,не могу удержаться).
Хорошо что это мое нацблюдо и я знаю какая консистенция должна быть.Пришлось немного процедить.Кстати, некоторые считают,что только так и надо делать драники.
Благодаря этому драники получились супер!
А так как их надо кушать только с пылу-жару,то никакого фото и не получилось.Была занята поеданием(а то бы не хватило) и ностальгированием.
Сразу вспомнилось как мы в детстве их наворачивали со сметанкой и обьедались до такой степени,что буквально отползали от стола.....И так весело было!Не знаю как у кого,а у нас это семейное блюдо ,которое кушают всей семьей.

[Small_birdie]

Сразу вспомнилось как мы в детстве их наворачивали со сметанкой и обьедались до такой степени,что буквально отползали от стола.....И так весело было! Не знаю как у кого, а у нас это семейное блюдо ,которое кушают всей семьей.

Аналогично .
Лишнюю воду я и дома сцеживала с натёртой картошки. Мой папа уважал очень драники тушёные ещё в духовке (после поджарки) со сметаной.
Но это совершенно не диетическое блюдо. Я бы сказала, что оно антидиетическое, но такое сытное - наповал!

Картошка однозначно разная. Я тоже знаю, какая должна быть: когда варишь, она крупинками разваривается. А здесь что-то всё не то .

[azalea]

Картошка однозначно разная. Я тоже знаю, какая должна быть: когда варишь, она крупинками разваривается. А здесь что-то всё не то .

Это тогда нужно агату или шарлотт покупать.
Я заметила, что водянистой бывает очень крупная или средняя картошка, без названия сорта.

[dav230]

Вчера первый раз сделала салат из радиккио с яблоком, орехами и беконом. Когда попробовала листочек радиккио, показался очень горьким, но удивительно, в салате он мне очень понравился

[La Martinière]

Лишнюю воду я и дома сцеживала с натёртой картошки. Мой папа уважал очень драники тушёные ещё в духовке (после поджарки) со сметаной.

+1.
А ваши супруги-французы любят драники? Мой совершенно не оценил. И дети не любят.


dav230, очень аппетитно! А какая заправка у этого салата?

[Small_birdie]

А ваши супруги-французы любят драники?

Моему не понравилось. А супы всяческие обожает, особенно куриный.

[dav230]

dav230, очень аппетитно! А какая заправка у этого салата?

Спасибо! Заправка: оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона - взболтать хорошенько.

[Marcira]

А ваши супруги-французы любят драники? Мой совершенно не оценил. И дети не любят.

У нас всем понравились, особенно детям мужа - драники теперь готовлю каждый раз, когда они к нам приезжают, по спец.заказу.

[Sasa]

А ваши супруги-французы любят драники? Мой совершенно не оценил. И дети не любят.

Мои сначала не оценили,а теперь лопают хорошо.
Но ребенку нравятся больше.

[Fellici]

А ваши супруги-французы любят драники? Мой совершенно не оценил. И дети не любят.

Я делала на русский ужин в школе, 43 человека половина детей, много маленьких, драники (в половине было немного натертой на мелкой терке моркови, картошку отжимала изо всех сил) были в самом начале, смели подчистую.

[Verunyafr]

Не знаю как у кого,а у нас это семейное блюдо ,которое кушают всей семьей.

родители часто готовили это блюдо в воскресение на завтрак, со сметанкой и шкварками с луком. для меня это стал прям символ семейного единства
сейчас регулярно ностальгия по таким завтракам накатывает, а поди накорми на завтрак драниками это кофейно-круасановое общество

[Azzaz]

Благодаря этому драники получились супер!

дайте ВАши пропорции, пожалуйста. Я люблю Вашу кухню.

[Sasa]

Аззаз, спасибо на добром слове,очень приятно.
Могу дать только приблизительные пропорции,тк давно делаю все на глаз.
Приблизительно на 12 картофелин среднего размера, 1 куриное яйцо, пара столовых ложек муки и соль по вкусу.На любителя добавляем тертую малюсенькую луковицу.
Как я уже писала,очень важно не попасть на водяную картошку.Если после того как потерли картошку и луковицу получилась довольно жидкая смесь,то надо или процедить через марлю или откинуть на друшлаг.
Но ,народ очень часто на форумах бьется какой рецепт драников настоящий.Кто-то не добавляет муку,а кто-то яйцо.....
Могу сказать,что если их не добавлять ,то драники получаются более зажаристые и хрустящие.Лично для меня слишком зажаристые и я предпочитаю использовать все ингредиенты.

[MEDEЯ]

Приблизительно на 12 картофелин среднего размера, 1 куриное яйцо, пара столовых ложек муки и соль по вкусу.На любителя добавляем тертую малюсенькую луковицу.

А почему луковицу именно "малюсенькую"? Мы с Вами соседи и драники у нас тоже национальное блюдо. Я обычную луковицу добавляю, причем на меньшее количествов картошки.

Кстати вчера сделала луковый пирог. Просто и вкуснота.
Классика жанра: слоеное тесто, заливка из двух яиц/немного сливок и тертый сыр. В качестве начинки пожарила (до карамелизации почти) на подсолнечном масле две большие фиолетовые луковицы, чуть-чуть присолила. Холодный еще вкуснее, чем горячий.

[Sasa]

А почему луковицу именно "малюсенькую"? Мы с Вами соседи и драники у нас тоже национальное блюдо. Я обычную луковицу добавляю, причем на меньшее количествов картошки.

Начнем с того,что не все любят лук.
Но и в размеры тоже важны.Небольшая луковица,на мой взгляд,прибавляет вкуса или ,если можно так сказать,оттеняет вкус драников.А большая - забивает его.
Но на вкус и цвет,как говорят....
Да и малюсенькая не значит микроскопичаская,все же репчатый лук сам по себе немаленький .

Саса, уже давно!

Спасибо огромное!

[Sasa]

А почему луковицу именно "малюсенькую"?

Не могу не рассказать откуда растут ноги того,что я написала малюсенькая...
Давала недавно рецепт с кабачками на русском форуме .Ну и пишу что надо 4 небольших кабачка.Представьте какие в магазине во ФР называются небольшие кабачки. При этом забыла совершенно что в России на рынках называют "небольшие".Там просто целые семенники Насилу с народом разобались сколько это будет 4 небольших кабачка
Так что я теперь предпочитаю приуменьшать

[azalea]

азалеа, я очень рада что вам нравятся мои рецепты

Sasa, уже давно!

Приблизительно на 12 картофелин среднего размера, 1 куриное яйцо, пара столовых ложек муки и соль по вкусу.На любителя добавляем тертую малюсенькую луковицу.

Спасибо за рецепт драников. Очень своевременно.

[azalea]

Sasa, у меня только вопрос: на какой терке тереть?

[Sasa]

Саса, у меня только вопрос: на какой терке тереть?

Так на самой мелкой ,та что маленькими ершистыми дырочками.
Но скажу честно,давно кидаю в комбайн и не мучаюсь.
Читала что люди видят разницу между ручной и машинной теркой,но я не замечала.
Зато чик и готово!
Да,еще блендер,как ни удивительно хорошо трет.
Я пару раз пробовала и понравилось.

[paulina77]

Мой муж драники обожает просто ! Каждый день ел бы, кажется . Я тру руками, как-то в комбайн не решаюсь .. Тоже добавляю муку, яйцо и лук, потертый на той же терке ( только большую луковицу). Ням.

[azalea]

Как драники на сковородку выкладывают: руками лепят лепешку или ложкой?

[Sasa]

Как драники на сковородку выкладывают: руками лепят лепешку или ложкой?

Что вы ,если получается лепить,то слишком густая смесь.Обычно выкладывают ложкой и размазывают.
Надо в гугле поискать пошаговое приготовление,там видно все подробности.

[azalea]

Что вы ,если получается лепить,то слишком густая смесь.Обычно выкладывают ложкой и размазывают.

ОК. Размажем.