Кухонные посиделки

[Small_birdie]

Вспомнила одного смешного студента с Маврикия. Однажды я увидела его на общей кухне с баклажаном, лежащим прямо на газу на газовой горелке. Мне это казалось очень экзотичным. Баклажаны тогда только на рынке можно было купить. В овощном их не было. Я их и распробовала только сейчас, оторваться не могу.
Я их готовлю на подсолнечном масле на сковороде вместе с перцем, помидорами, луком, добавляю чеснока. Добавляю воды, чтобы не было жирно.

[Verunyafr]

Однажды я увидела его на общей кухне с баклажаном, лежащим прямо на газу на газовой горелке. Мне это казалось очень экзотичным.

в теплых странах это распространенное явление, у них даже горелки специальные стоят для обугливания овощей

[Azzaz]

девочки, спасибо!

[Marine Saf]

Azzaz, за девочку отдельное спасибо

[Sasa]

Баклажаны одни из любимых овощей,я уже их столько переготовила,на небольшой прицепчик потянет.
Сразу говорю,что европейские баклажаны в отличии от наших ,горькими не бывают.
Всегда баклажаны запекаю при готовке других блюд,рядом их положу вот и экономия получается.
выпекаю всегда при 180/200 ,время от времени поворачиваю .Потом смотрю они вроде как опали на вид - значит готовы.Даю остыть и вперед.

[Kandy]

Кто-нибудь поможет найте рецепт, который давно давала MARGOO...Он был с картинкой из журнала. Надо было взять кусок телятины, обжарить его на сковороде, потом покрыть тестом и запекать недолго в духовке. Помогите найти! Спасибо.

[Alyssia]

Девушки, поделитесь рецептом приготовления зеленой чечевицы. Кроме супа. Сама ничего интересного не нашла. Заранее спасибо!

[MEDEЯ]

Девушки, поделитесь рецептом приготовления зеленой чечевицы. Кроме супа. Сама ничего интересного не нашла. Заранее спасибо!

Я готовлю так: покупаю колбасу, не твердую и не в магазине. Такая мягкая кобаска см 15 в длину, типа полусырая.
В сотейник засыпаю чечевицу, заливаю водой и сверху кладу эту колбасу. На маленький огонь на час мнимум. Чечевица напитывается ароматами колбасы, колбаса отдает свой жирок, проходит паром. Вобщем очень вкусно. Мне этот рецепт дала жена мясника.
Но для этого колбаса должна быть вкусная, с травками там всякими, артизанальная вобщем.

[Alyssia]

Я готовлю так: покупаю колбасу, не твердую и не в магазине. Такая мягкая кобаска см 15 в длину, типа полусырая.
В сотейник засыпаю чечевицу, заливаю водой и сверху кладу эту колбасу. На маленький огонь на час мнимум. Чечевица напитывается ароматами колбасы, колбаса отдает свой жирок, проходит паром. Вобщем очень вкусно. Мне этот рецепт дала жена мясника.
Но для этого колбаса должна быть вкусная, с травками там всякими, артизанальная вобщем.

MEDEЯ, спасибо! Колбасы в доме такой нет, но рецепт пригодится на будущее.

[Small_birdie]

Alyssia, мой муж любит чечевицу с луком и boudin noir.

[c3465]

Alyssia,сделайте в холодном виде, с соусом масло-уксус.

[Alyssia]

c3465, Small_birdie, спасибо большое!

[Small_birdie]

Alyssia,

чечевицу с луком и boudin noir.

Забыла сказать, что boudin noir готовится отдельно, так как на него нужно меньше времени, чем на чечевицу.

[Сойка]

Вот и я за советом. Муж попросил приготовить блюдо- спагетти с томатным соусом и фаршем. Были как то в гостях у свекрови и она приготовила это блюдо, вот и муж теперь заказал мне приготовить.
Вот и не знаю с чего начать.... и сколько надо фарша на 500гр спагетти? а томатную пасту вы по вкусу добавляете?

[MEDEЯ]

Вот и я за советом. Муж попросил приготовить блюдо- спагетти с томатным соусом и фаршем. Были как то в гостях у свекрови и она приготовила это блюдо, вот и муж теперь заказал мне приготовить.
Вот и не знаю с чего начать.... и сколько надо фарша на 500гр спагетти? а томатную пасту вы по вкусу добавляете?

Сойка, Вам срочно, на сейчас?
Вот первый рецепт из гугля как приготовить спагетти болонез:
http://www.jlady.ru/vtoroe/recept-pr...i-bolonez.html

А вот рецепт от Белоники.
http://belonika.livejournal.com/61470.html

[Сойка]

MEDEЯ,
Oksy75,
спасибо за совет. Точно это было это блюдо.
Вот уже и название его знаю :-))

[Oksy75]

Муж попросил приготовить блюдо- спагетти с томатным соусом и фаршем

наверное, имелось ввиду спагетти болоньезе
http://www.wday.ru/food/dishes/_arti...klass/1/&pag=1

[Azzaz]

на 500гр спагетти?

только хочу вас предупредить, что этакое колллличество макарон идет на минимум 4 человека . Это чтобы вы их все не сварили сразу только для вас и мужа, а потом кому доедать?

[Сойка]

только хочу вас предупредить, что этакое колллличество макарон идет на минимум 4 человека . Это чтобы вы их все не сварили сразу только для вас и мужа, а потом кому доедать?

я вот уже поняла, что 500гр это много, а тем более для меня новичка-дебютанта. Вот просматриваю сайты в интернете с рецептами пришла к мысли что мне кроме -макарон, соуса и фарша, больше ничего не надо, т.к все остальное /овощи/ муж не ест.

[pronashko]

Я чечевицу обожаю, даже просто отвареную со сливочным маслом
А мой муж любит такой вариант (мною придуманный):
Я режу сосиски мергез на кусочки, обжариваю их на сливочном масле и с давленным чесноком, затем добавляю отвареную чечевицу. Очень вкусно получается

[Alyssia]

pronashko, спасибо!
Small_birdie, я так и думала.

[Alexashka]

Да, вся рыба и колбасы индустриаль "коптятся" таким дымом. Поэтому я покупаю либо артизональные продукты, либо ничего.

[Plushka]

За окном солнце светит. Столбик термометра застрял на отметке "Жарко", что по Цельсию, что по Фаренгейту. Купальщики и загоральщики оккупировали пляжи и бортики бассейнов.
А помидоры сорта "бычье сердце", - мясистые такие, вку-у-усные, - оккупировали оба моих холодильника и большинство горизонтальных кухонных поверхностей.
При всей трепетной и нежной любви к южным летним томатам жевать их в виде салата или в сопровождении моццареллы нет никаких сил.
Подумываю решить вопрос радикально, и приготовить гаспачо.
Посоветуйте мне, пожалуйста, в какой момент добавлять хлебушек в суп: в момент пюрирования или же лучше перед подачей, просто посыпав гаспачо крутонами?

[Kisa-Alisa]

Plushka, посыпайте перед подачей, иначе крутоны раскиснут.

[Iryna13]

Plushka, безусловно лучше крутончики в готовый суп добавить. А почему бы Вам не сделать помидоры "по-провансальски"? Калорий мало,самое,что ни на есть летнее блюдо.Да и помидоров-оккупантов в холодильниках заметно поубавится.

[c3465]

Iryna13, пожалуйста, напомните, Вы уже писали где то рецепт, но то было зимой.....

[Iryna13]

c3465, все очень просто:помидоры разрезать пополам,выложить на протвень срезом вверх,чуть посолить,поперчить,посыпать прованскими травками,добавить чуть-чуть свежевыдавленного чеснока и сбрызнуть оливковым маслом.Сверху посыпать панировочными сухарями или крошкой от сухариков.Отправить в разогретую духовку мин на 20-30 мин,в зависимости от размера помидоров. Духовка не должна быть очень горячей,так как помидоры должны постепенно пропечься,а не быстро свариться в духовке.

[c3465]

Iryna13, а зачем посыпать сухарной крошкой?

[MEDEЯ]

Духовка не должна быть очень горячей,так как помидоры должны постепенно пропечься,а не быстро свариться в духовке.

Ирина, не очень горячей это сколько примерно? На-4-5?

[Plushka]

А почему бы Вам не сделать помидоры "по-провансальски"?

Вот я подумала: "В самом деле, почему бы не сделать?". И сделала. Раз, другой,и, по многочисленным просьбам гостящих родственников, снова повторила на бис.
Iryna13, огромнейшее спасибо Вам за идею!

Теперь я положительно влюблена в это блюдо.
Более того, стрелка напольных весов качнулась наконец-то в нужную мне сторону. Мелочь, а как приятно.