Кухонные посиделки

[Alexashka]

Oksy75, соус может быть любой - на ваш вкус. Мне нравится густой сладковатый. А в японском ресторане недавно были, так там на столах стоял классический.

[Oksy75]

Мне нравится густой сладковатый.

мне тоже нравится густой и сладковатый
Вот и интересно, как такой сделать, как из ресторана

В интернете что то неоднозначное мнение по этому вопросу

[Alexashka]

В деле приготовления суши ритуал важен:

Эти суши мне делала подруга на ДР

[Oksy75]

Эти суши мне делала подруга на ДР

красотищща!

[dav230]

А у нас вот такие котлеты куриные были со сливочным маслом и сыром. А на гарнир пюре из молодой картошки и салат из молодой капусты (из собственного огорода )

[larik_malasha]

Сегодня делала Taboulé:

Кус-кус — 1 стак.
Лук репчатый (средний) — 0,5 шт
Помидор (средний) — 2 шт
Огурец (средний) — 1 шт
Изюм (без косточек) — 1 горст.
Петрушка (5-6 веточек)
Мята (10 листиков)
Масло оливковое — 7-8 ст. л.
Сок лимонный — 6-7 ст. л.
Соль, Перец черный (по вкусу)
Приготовить за сутки: овощи почистить, нарезать мелко, смешать с кускусом (сухим, не набухшим), сделать заправку из масла и лимонного сока, залить салат, добавить нарезанные травы, соль, перец. Поставить на сутки в холодильник, перемешивать 3-4 раза.

[Varka]

Сегодня делала Taboulé

А у меня вчера смешная история вышла с табуле
Рассказываю. У нас вечерком организовался барбекю для молодежи нашей лаборатории. Пасемся около "стола" с закусками-салатами. И тут у меня паренек арабского вида спрашивает, показывая на табуле: "А это что, это вкусно?". По-французски, то есть не американец, от которых можно было бы ожидать такого вопроса. Я выпадаю в осадок и объясняю, что это крупа как в кускусе, но в холодном виде, с овощами, изюмом и мятой. Теперь выпадает в осадок он. Говорит, что кускус знает, а это видит впервые. Спрашиваю, откуда он. Из Алжира. Я удивленно говорю, что думала, что это из их национальных блюд.

В общем посмеялись. А блюдо и на самом деле марокканское В интернете нашла А попробовать табуле он так и не решился...

[larik_malasha]

Varka,
вот это прикол!
Я смотрела в интернете, там пишут, что табуле родом из Ливана, оказывается! Я тоже думала, что все арабы знают табуле!

[Ptu]

В летнюю жару мой борщик превращается в чудное гаспачо.

Гаспачо борщевидный

1 средняя свежая свекла
1 морковка
1 луковица
1 красный перец
1 ст ложка оливкового масла
пару зубчиков чеснока удалив зародыши

припускаются на сковороде до размягчения, в конце тушения добавляю хорошую порцайку готового томатного сока или хорошей томатной пасты (конечно, хорошо бы свежих помидоров, но с косточками возиться не охота).


За это время отваривается в небольшом количестве воды одна картофелина.
Когда она готова и овощная смесь тоже - взбить их в блендере, и разбавить водой, в которой варилась картошка. И довести до желаемой густоты. Посолить, добавить по вкусу бальзамический уксус, можно ложку сахара (в зависимости от сладости свеклы и вкуса).

Подаю с мелко нарубленными шнит-лучком и петрушкой и ложкой сметаны. Не оторвацца!

[Leyadelux]

Ptu, то есть это вы едите холодным, правильно я поняла?

[Ptu]

Leyadelux, да, конечно.

[Leyadelux]

я никогда не любила перцы, но ела их в салатах...а тут что -то подсела на запеченные..рецепт http://belonika.livejournal.com/41738.html

[superpupsik]

я никогда не любила перцы, но ела их в салатах...а тут что -то подсела на запеченные..рецепт http://belonika.livejournal.com/41738.html

Оля я попробую. Особенно нравиться. что с грибами и что там чеснок .
Я стараюсь сейчас чеснока побольше есть

[Virka]

Leyadelux, я тоже сделала - вкусненько...
Один с грибами, другой с ветчиной, кабачками, баклажанами, помидорками и чесноком.




Ptu, и гаспачо Ваше приготовила, но еще не пробовала - остывает

[Droopy]

Virka, а какая у Вас начинка в перцах, как Вы её готовили ?

[Virka]

а какая у Вас начинка в перцах, как Вы её готовили ?

в одном исключительно грибы - для себя, т.к. у меня в доме их никто не ест (грибов надо класть мнооого, они потом как-то сдуваются компактненько )
в другом - мешанина - помидорки-черри, ветчина, кубики кабачка, баклажана, чеснок, специи и травки, ну и сыра "две капельки"

Вообще хочу отметить, что помидорки-черри придают ну просто головокружительный вкус и сочность блюду! там потом такая вкусная "водичка" получается в перце... закачаешься

[Virka]

Гаспачо борщевидный

1 средняя свежая свекла
1 морковка
1 луковица
1 красный перец...

в смысле 1 паприку или чили перец?

[Ptu]

Virka, болгарский или сладкий

[Sasa]

Девочки,не подскажет кто вкусный рецепт из баклажан?
Или напомните,плиз,может на форуме кто уже давал.
А то с муссакой надо время..

[Droopy]

Sasa, холодное или горячее блюдо ?
Самое простое - рататуй. Это горячее, но я люблю его холодным есть.

[zanuda]

Саса, самое простое, тонкими пластинами нарезанные баклажаны и помидоры ( по отдельности-я запекаю одновременно на двух разных уровнях) запечь,выложить слоями на тарелку, между слоями посыпать базиликом (можно и орегано), сверху засыпать пармезаном.

[dav230]

Девочки,не подскажет кто вкусный рецепт из баклажан?
Или напомните,плиз,может на форуме кто уже давал.
А то с муссакой надо время..

Если холодное, то вот так можно сделать: баклажаны порезать кружочками, засыпать солью и оставить на час. Потом хорошо промыть, обсушить и обжарить на сковороде-гриль. Отдельно спассеровать морковку и лук. Сделать маринад: на 3 небольших баклажана - полстакана бальзамического или винного уксуса, полстакана оливкового масла, зубчик чеснока, измельченная петрушка. Каждый кружок обмакнуть в маринад, уложить в посудину и переложить слои морковкой с луком. И в холодильник на ночь. Вкуусно

[Iryna13]

Sasa, Разрезать баклажан вдоль пополам, вынуть ложкой мякоть,порезать на кубики.Добавить немного сметанки,посолить поперчить(если хотите),добавить травок,далее по-вкусу:тертый сыр, ветчину,другие овощи(помидоры,перцы),все перемешать,выложить эту смесь в "лодочки" из баклажанов и отправить или в духовку или в микроволновку до готовности(пока баклажаны не станут мягкими).

[-Elza-]

Девочки,не подскажет кто вкусный рецепт из баклажан?
Или напомните,плиз,может на форуме кто уже давал.
А то с муссакой надо время..

Баклажаны имам байлы (греческий рецепт)
- 1 баклажан примерно 25 см, худенький
- помидоры: 5 небольших или 4 больших
- 1 большая луковица
- 100 г сухого белого вина
- 4 зубчика чеснока (раздавить)
- соль, сахар по вкусу
- растительное масло (оливковое)

Баклажаны помыть, почистить, порезать кружочками толщиной 1 см, на каждом кружочке сделать сетку. Посолить и оставить на 1-1,5 часа. Потом промыть под краном холодной водой и отжать. Так уходит горечь.

Лук и помидоры порезать кубиками, обжарить сначала лук, потом помидоры. Добавить 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 100 г вина и в конце - чеснок. Выпарить примерно вполовину, до состояния влажного пюре. Можно добавить укроп или петрушку.

Баклажаны нарезать кубиками и обжарить в большом количестве масла.

Всё сложить в большую стеклянную кастрюлю, перемешать. Можно потереть сыр сверху или порезать внутрь кубиками фету (брынзу то бишь ). Поставить в духовку. Томить на среднем огне 25-30 мин.

[Alexashka]

Sasa, как раз сегодня доела свои баклажанчики, очень вкусно и сытно, вот рецепт:
Баклажаны запеченые с бараниной по-австрийски
баклажаны, баранина отварная, рис отварной, лук репчатый , яйцо, сыр - 10 г, масло растительное, соль.
Баклажаны разрезают вдоль пополам и мякоть надрезают крест на крест.
Укладывают баклажаны разрезом вниз и обжаривают в растительном масле.
Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят, смешивают с тушеным луком,
отварным рисом и отварной бараниной. В массу вводят соль, перец, сырое
яйцо и все тщательно перемешивают. Половинки баклажанов заполняют этой
смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и
запекают в жарочном шкафу.
Соль я вообще добавить забыла (только черный перец), солености с сыра хватило, потому что баранина (как по мне) вкуснее без соли.

[MEDEЯ]

..

[Sasa]

Всем спасибо огромное!
Буду изучать ваши рецепты.

[Alexashka]

Всем спасибо огромное!
Буду изучать ваши рецепты.

Мой, мой первый!
Вот только уточнение: т.к. я стараюсь избегать жаренного, баклажаны я запекала в духовке на решетке. Получилось быстро и без лишнего жира.

[Marine Saf]

т.к. я стараюсь избегать жаренного, баклажаны я запекала в духовке на решетке. Получилось быстро и без лишнего жира.

А на костре не пробовали ?? Такая вкуснятина.

[Alexashka]

А на костре не пробовали ?? Такая вкуснятина.

На 4-м этаже костра соседи не поймут