Кухонные посиделки

[Oksy75]

c3465, вот тут http://obernai.mesachats-net.com/hui...8,7,178,67.htm

[Elenaronron]

Сегодня наконец попробовала испечь творожную (из faisselle) запеканку с яблоками. Пугало отсутствие привычного творога, но вроде получилось Все ингридиенты на глаз.

[superpupsik]

Сегодня наконец попробовала испечь творожную (из faisselle) запеканку с яблоками. Пугало отсутствие привычного творога, но вроде получилось Все ингридиенты на глаз.

Я тоже запеканку часто делаю, но с сухими фруктами- черносливом или изюмом. А что вы свежие яблоки просто положили и никаких манипуляций с ними не делали?

[dav230]

Подскажите как на французском карри? И где можно купить эту приправу?

[mama09]

dav230, curry. В любом супермаркете

[dav230]

dav230, curry. В любом супермаркете

Спасибо А соус наршараб можно найти?

[Xoke]

Elenaronron, а разрыхлитель использовали? И в каких пропорциях? А то у меня не поднялась запенка в последний раз.

[Elenaronron]

Elenaronron, а разрыхлитель использовали? И в каких пропорциях? А то у меня не поднялась запенка в последний раз.

Разрыхлитель на глаз добавила. Где-то примерно полпакетика или поменьше. Запеканка поднялась, но при остывании осела намного.

[Xoke]

Разрыхлитель на глаз добавила. Где-то примерно полпакетика или поменьше. Запеканка поднялась, но при остывании осела намного.

Спасибо, вот и у меня осела при остывании, попробую побольше положить в следующий раз.

[Roupy]

Скажите, пожалуйста, а кто нибудь салат из одуванчиков делал? Вроде считаеться французским блюдом, гости спрашивают рецепт.

[Roupy]

Вареную морковку вполне можно размять вилкой.

[amor]

Извините за оффтопик, а как точно называется по-французски соус вот такой:

Я купила уже 3 разных бутылочки, но все не то.

[Irinou]

а как точно называется по-французски соус вот такой

balsamique?

[Marine Saf]

amor, похоже на это.

[smilyangel]

Извините за оффтопик, а как точно называется по-французски соус вот такой:

Я купила уже 3 разных бутылочки, но все не то.

Называется Crème Balsamique для украшения блюд, он есть с разными вкусами.

[Sasa]

Я решила "ностальгнуть" и испекла булочки с творогом или еще их называли ватрушки с творогом....

[Xoke]

Я решила "ностальгнуть" и испекла булочки с творогом или еще их называли ватрушки с творогом....

А рецептик?

[Plushka]

Я решила "ностальгнуть" и испекла булочки с творогом или еще их называли ватрушки с творогом....

А рецептик?

Действительно. Искушает Sasa нас ватрушками, искушает.... А между тем метод лепки ватрушки остается тайной для широкого круга общественности.

[Sasa]

Действительно. Искушает Саса нас ватрушками, искушает.... А между тем метод лепки ватрушки остается тайной для широкого круга общественности.

Та не,какое там искушение и тайна лепки!
Мы,наверно о разном говорим.
Я о таких(правда из-за того,что я люблю начинку я добавляла ее как можно больше и получилось менее красиво,но более вкусно)

[Plushka]

Sasa, я именно такие ватрушки, - как на фото,- до дрожи в коленках обожаю. Чтоб начинки было вдоволь, чтобы видно её было.
А у меня получаются всякий раз ватрушки на манер беляшей. Начинку почти не видно через отверстие в тесте. Наверное, надо не из одного пласта теста формировать ватрушку, а из двух: нижнего и верхнего.
Как Вы лепите? Кружочки из теста для верхнего слоя стаканами вырезаете?

[Sasa]

Как Вы лепите? Кружочки из теста для верхнего слоя стаканами вырезаете?

Нет.Делаю из дрожжевого теста колобки,даю им подойти ,а потом приминаю стаканом и в эту ямку начинку выкладываю.

[MARGOO]

Дамы, как долго по времени вы варите свежую спаржу?

[BYU]

Дамы, как долго по времени вы варите свежую спаржу?

максимум 15, потом обжариваю на сливочном масле.Последний раз не отваривала, а хорошо почистив, просто пожарила до готовности.Этот рецепт мне больше нравится.

[MARGOO]

BYU, спасибо.
Кстати, отдельное спасибо за то, что написали, что Вы ее чистили, а то бы я так и сварила нечищенную - в первый раз имею дело со свежей спаржей.

[Iryna13]

MARGOO, это смотря как Вы варите спаржу.Если в воде-15-20 мин максимум,спаржа должна вариться в вертикальном положении. Если на пару,то дольше.Проверить готовность спаржи очень легко-проткните ножичком,если входит легко-готова.
Я спаржу подаю с голландским соусом(правда,мороки с ним),мне кажется,что его нежный вкус великолепно оттеняет такой же нежный вкус спаржи,а не забивает его.

[MARGOO]

Iryna13, я ее варю горизонтально в воде т.к. нет высокой кастрюли для спаржи.
Подавать буду с соусом, рецепт которого давала Ливи - рецепт белоники, из тертых вареных жетков, лимонного сока, сл.масла и сливок. Вкусный и нежный получился соус.

[BYU]

MARGOO,
пожалуйста)я ее не варю вертикально,например, много чести)
Всегда посыпаю тертым пармезаном.

Я спаржу подаю с голландским соусом

дайте рецептик, пожалуйста)

[MARGOO]

дайте рецептик, пожалуйста

Хоть Вы и не меня спрашивали, но не могу смолчать.
Откушали. Было очень вкусно и нежно.
Соус от белоники:
-растопить сливочное масло, добавить туда
-желтки вареных яиц протерте через сито
-сок лимона
-соль, перец
Наргерь на плите и добавить
-сливки
Порокипятить. Хорошо размешать.
Я подавала соус теплым, ну хорош, нежен и прекрасен!

[Azzaz]

я для спаржи просто "сбиваю" лимонный сок с оливковым маслом - греч. соус.

[Clisson]

я для спаржи просто "сбиваю" лимонный сок с оливковым маслом - греч. соус.

А я - сметанку, соль, яблочный уксус взбиваю и в этот соус мы макаем спаржу, которую берём руками...то место за которое держимся руками(ножка) не едим- оставляем на тарелке...