Салаты

[Maroucha]

а с сыром Моцарелла знаете какие-нибудь салаты?

ПОМИДОРЫ С МОЦАРЕЛЛОЙ И БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ

Салат с моццареллой я не знаю, но готовлю в качестве закуски летом помидоры с данным сыром и поливаю соусом из бальзамического уксуса, соли, перца и мелкорубленного свежего базилика.

Рецепт включён в

[Kandy]

Так как мое регулярное потребление заливки к салату /масло+ уксус+соевый соус/ я нашла не слишком полезным для желудка, я его успешно заменила другой заливкой, намного более мягкой.

В стакан с натуральных йогуртом добавить ч.ложку майонеза + специи, перемешать, и заливать все салаты, вместо майонеза. особенно хорошо заливать салаты, где есть помидоры.

[pusha]

А из огурчиков что можно сделать?

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ СО СМЕТАНОЙ И РУБЛЕННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ

Я люблю так - нарезать крупной соломкой (можно ломтиками), заправить нежирной сметаной +соль+рубленная зелень( укроп и петрушка)

Рецепт включён в

[BYU]

А я из огурчиков теперь делаю только такой салат (рецепт дал мужчина)

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ

Очищаете огурец от кожицы,нарезаете кружками ооочень тонко,кладете на дуршлаг (или друщлаг?),ставите в холод на час.Когда стечет сок (жалко его канешна),заправляете следующим соусом:оливковое масло +бальзамический уксус+соль).Но главное не это,главное-Les herbes de Provence.Этим надо посыпать от души.
Съедается быстро.

Рецепт включён в

[Retami]

Очень вкусный салат:

САЛАТ ИЗ АНАНАСОВ, КУРИНОГО МЯСА И ГРИБОВ

Половинка банки консервированных ананасов, отварное куриное мясо, яйца вареные, консервированные шампинйоны, лук вымоченный в уксусе...заправляем майонезом, солим и к столу.

Ещё я делаю на скорую руку бутики с таким салатиком.


Ещё люблю "Греческий" .

Рецепт включён в

[pusha]

Я делаю летом такой сборный салат быстро и вкусно.

САЛАТ ИЗ ТУНЦА, ПОМИДОРОВ, ГРЕНОК И ОЛИВОК

На тарелку выложить отдельно горку листьев салата ( любого - фризе, летю...крупные листя порвать руками), рядом уложить кусочек тунца в масле( из банки), нарезанный тонкими ломтиками помидор, пару поджаренных гренок, горсть оливок . Листья салата немного посолить и полить оливковым маслом. Салат готовится пару минут из без всяких заморочек!

Рецепт включён в

[mariposa]

А я из огурчиков теперь делаю только такой салат (рецепт дал мужчина)
Очищаете огурец от кожицы,нарезаете кружками ооочень тонко,кладете на дуршлаг (или друщлаг?),ставите в холод на час.Когда стечет сок (жалко его канешна),заправляете следующим соусом:оливковое масло +бальзамический уксус+соль).

Аналогичная штука, только огурцы нарезаются толстоватенько, кольцами. Соус: смешать 50/50 сливки+горчицы, травки приветствуются. Тож из мужских рецептов.

[Diablotin]

Подскажите пожалуйста, как правильно сделать классику Средиземноморья - салат "Ницца" ( не смогу правильно написать название ).

И есть ли официально такой салат "Парижский" - попробовала на Сите, очень понравилось. Или у каждого ресто свой "Парижский"-фирменный ?

[Maroucha]

Подскажите пожалуйста, как правильно сделать классику Средиземноморья - салат "Ницца" ( не смогу правильно написать название ).

САЛАТ "НИЦЦА"-SALADE NIÇOISE

Вареный картофель, вареные яйца, спаржевая фасоль, огурец, помидоры, лук (репка), болгарский перец (красный), баночка тунца в масле или собственном соку, анчоусы, оливки (черные), каперсы + соус винегрет.
В некоторых рецептах вместо спаржевой фасоли предлагают бобы, в других рецептах не кладут тунец, а только анцоусы. Я не знаю какой из разнообразных вариантов - настоящий рецепт.
Классического парижского салата я не встречала. Ваш был какой?

Рецепт включён в

[Diablotin]

Классического парижского салата я не встречала. Ваш был какой?

Никакой зелени - картошка, вареное яйцо, фасоль ... что-то в этом духе. Но там был очень интересный соус - в этом была вся изюминка.

За рецепт спасибо - а что этот салат обычно сопровождает : вино, горячее ?

[Beverly]

Кстати, девочки, по поводу салатов... Во французском языке слово салат употребительно только по отношению к зеленому салату? Или наши, русские салаты, тоже будут la salade? Мне вот кажется, что французам непонятно,когда я говорю салат, а сама имею в виду ну что-нибудь типа под шубой Они сразу о зеленом салате думают.

[Maroucha]

а что этот салат обычно сопровождает : вино, горячее ?

Смотря по обстоятельствам, он может быть небольшой порцией в качестве закуски, к нему можно подать вино, а можно и просто воду. Если очень жарко, обычно готовят большую порцию салата заменяющую основное блюдо или подают его как гарнир к холодному основному блюду.
salade может быть и просто зеленый салат и сам салат, где эти листья присутствуеют с другими составляющими, в последнем случае используют чаще выражение salade composée это относится к салатам со свежими овощами, русские салаты, сотоящие из вареных компнентов с непременным использованием майoнеза я называю просто salade russe

[Beverly]

ok d'acc!

[Maroucha]

Никакой зелени - картошка, вареное яйцо, фасоль ... что-то в этом духе. Но там был очень интересный соус - в этом была вся изюминка.

Diablotin, Вы меня заинтриговали, что там по-Вашему могло быть? Я так понимаю, классический соус винегрет отметаем сразу?

[Diablotin]

maroucha, рада бы сама вспомнить, но это было 2 года назад. Помню, что вкус этого соуса каждый день в обеденное время гнал меня на Сите
Точно знаю, в каком ресто это было - северная часть NotreDame, едальня называется La Rosace под малиновым тентом.
В соусе, возможно, были какие то травки ...

[BYU]

mariposa,
у нас случаем не один и тот же был мужчина?)
Намедни вычитала и сразу пустила в дело прятный на вкус соус к салатам:горчица+мед+винегр+оливковое масло,такое кисло-сладенький,все на глаз.

[mariposa]

марипоса,
у нас случаем не один и тот же был мужчина?

Горчица в соусах меня удивила, с ней соус приобретает оригинальность, только я за ту, ядреную, которую малeнькая собачка Соня любила.

[sally]

Salade Niçoise
Вареный картофель, вареные яйца, спаржевая фасоль, огурец, помидоры, лук (репка), болгарский перец (красный), баночка тунца в масле или собственном соку, анчоусы, оливки (черные), каперсы + соус винегрет.
В некоторых рецептах вместо спаржевой фасоли предлагают бобы, в других рецептах не кладут тунец, а только анцоусы. Я не знаю какой из разнообразных вариантов - настоящий рецепт.

Ой, я свой рецепт нашла вот здесь, и он совсем другой... http://recettes.1001delices.net/entr...coise_r52.html
салат, помидоры, луковица, яйца, тунец в масле, оливки, ну и (почти единственное совпадение ) - винегрет.

[Kandy]

Горчица в соусах меня удивила, с ней соус приобретает оригинальность, только я за ту, ядреную, которую малeнькая собачка Соня любила.

А где та маленькая собычка Соня жила ? которая горчицу любила ?

Мне нравится горчица в зернах, добавленная в соусы.

[sally]

А где та маленькая собычка Соня жила ? которая горчицу любила ?

Есть такая серия рассказов про собачку Соню (мне почему-то кажется, что автор Остер, но, может быть я ошибаюсь), по ним еще мультики отсняты. Вот один из рассказиков как раз о любви к горчице .

[sbaikal]

Дочь из Молдавии привезла рецепт:

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН, ПОМИДОРОВ, БРЫНЗЫ И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

помидоры, печеные баклажаны, грецкие орехи, брынза, зелень. Все режется кубиками, заправляется раст. маслом. Ну, ес-но, соль, перец.

Рецепт включён в

[sally]

помидоры, печеные баклажаны, грецкие орехи, брынза, зелень. Все режется кубиками, заправляется раст. маслом. Ну, ес-но, соль, перец.

уже было кинулась готовить, но поняла, что не знаю, как запекаются баклажаны....Ничего не посоветуете?

[MARGOO]

Просто засовываете целые баклажаны в духовку и запекаете! Потом только шкурку снять надо, а то она жесткая!

[Princessa]

а с сыром Моцарелла знаете какие-нибудь салаты?

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И МОЦАРЕЛЛЫ С СОУСОМ

Ооочень вкусно получается салат из помидоров и моцареллы с такой заливкой:
примерно 2 ст ложки оливкового масла
1 ст ложка уксуса белого
0, 5 ст ложки меда
зубчик чеснока
соль
свежемолотый черный перец, базилик или оригано по вкусу

чеснок подавить, смешать с остальными ингридиентами, залить помидоры порезанные на кружки, поставить в холодильник минут на 20, затем добавить кружки моцареллы, перемешать, украсить сверху листочками базилика. Получается остренько сладковато, и с моцареллой классно сочетается.

Рецепт включён в

[mariposa]

А где та маленькая собычка Соня жила ? которая горчицу любила ?

Это действительно та мультяшная собачка Соня.. В одной из историй она обожглась той самой "нашей" ядреной горчицей. Акцентирую, потому что в Европе есть варианты и сладкой, кислой, и пр.горчиц. Вуаля.

[Retami]

вспомнила, очень вкусную закуску!!!!

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ И ТВОРОГА С ЗЕЛЕНЬЮ

Нарезаете помидоры не очень тонкими кружочками, выкладываете на блюдо.... Потом делаете такую массу: творог (можно какой-нить сыр наподобие), и всякую мелко-примелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, кинзу, базилик...) получается светло-зелёненькая масса... всё это солите!!!! и украшаете этим творогом кружочки помидоров. И на вид красиво и вкусно!

Рецепт включён в

[umka]

Retami, и еще туда немного чесночку! А помидорки лучше брать махонькие, на половинки разрезанные (с больших кружочков часто капает сок). Улетает это дело под апперитив со свистом))).

[Retami]

Retami, и еще туда немного чесночку! А помидорки лучше брать махонькие, на половинки разрезанные (с больших кружочков часто капает сок). Улетает это дело под апперитив со свистом))).

Надо попробывать добавить, спасибо

[Riska]

САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ

Девочки, а я подсела на зеленую фасоль стручковую. Отвариваю ее в воде 10 минут, не солю. Потом выкладываю на сковородку и добавляю 2-3 яйца, все смешиваю, добавляю специи и соль, жарю до готовности. Ммммм, так вкусно и полезно. Для тех, кто худеет незаменимое блюдо.

Очень уважаю грибной салат .

Рецепт включён в

[mariposa]

А помидорки лучше брать махонькие, на половинки разрезанные (с больших кружочков часто капает сок).

сок капает - это неудобство этого блюда, но вкуусноо..
Я правда беру большие розовые помидоры, они мясистые и сыра на них больше помешается , чуть майонеза, сверху тертый сыр, зелень, чеснок. В месных условиях еше нравится козий сыр положить кружечек, а уж на него пирамиду из зелени итд. -вах, вах, вах