Кухонные посиделки - Страница 51 - Форумы inFrance - Франция по-русски

**Nancy** · Дата рег-ции: 05.06.2003

Marcira пишет:

Когда в рецептах говорится про стакан, какой именно имеют ввиду?

Во всех иностранных рецептах обычно имеется в виду "cup". Мерный стакан выглядит примерно вот так, в нем есть шкала по "cups"/чашкам. 1 cup это около 250 ml

Svet · #**1502** 22.05.2011, 13:40

Nancy пишет:

Во всех иностранных рецептах обычно имеется в виду "cup".

Nancy,
По-моему - это только в англоязычных. Во французских обычно указывают мл, г ну еще столовые ложки.
А в наших рецептах стакан обычно граненый, тоже тот в котором 250 мл.

**Nancy** · #**1503** 22.05.2011, 13:43

Svet,
Да, я имела в виду "нефранцузских".

И, кстати, по некоторым данным cup - 240 ml

Irinou · #**1504** 22.05.2011, 18:45

Virka, спасибо за таблицу! А то каждый раз мучаюсь, то по книгам ищу, то в Интернете.

Virka · #**1505** 22.05.2011, 18:51

Irinou, да не за что

я, мне кажется, здесь же на форуме ее и нашла

Roupy · #**1506** 22.05.2011, 18:55

Граненый стакан, в отличае ит круглого тонкостенного как раз вмещает 200 мг.жидкости
"Размеры классического гранёного стакана — 65 мм в диаметре и 90 мм в высоту. Стакан имел 16 граней (так же встречаются экземпляры с 17-ю гранями, 12, 18 и 14 — наиболее типичное количество) и вмещал 200 мл жидкости (до краёв). " ( с)

**MARGOO** · #**1507** 22.05.2011, 18:58

Roupy пишет:

200 мг.жидкости

Roupy пишет:

200 мл жидкости

Мг и мл это совсем разные меры, поэтому я бы не стала их приравнивать.

Roupy · #**1508** 22.05.2011, 19:02

MARGOO, Я отвечала на пост Svet ( почему - то он не процитировался)

Marcira · #**1509** 22.05.2011, 19:07

Nancy пишет:

Во всех иностранных рецептах обычно имеется в виду "цуп".

В рецептах на русском языке уже тоже "чашка" как мера встречается.
Хотя рецепты, может быть, и иностранные

Svet пишет:

Во французских обычно указывают мл, г ну еще столовые ложки.

Вот за что я и люблю французские рецепты - всегда все очень точно.

**Nancy** · Дата рег-ции: 05.06.2003

Marcira пишет:

В рецептах на русском языке уже тоже "чашка" как мера встречается.

Какие раньше были размеры граненого классического стакана и сколько в них было граней, наверняка знает Википидия. Кстати, граненые стаканы выпускали в СССР и на 200 и на 250 мл.

А в сегодняшних рецептах - это емкость, в которую входит 240-250 мл воды. Лучше всего купить мерный стакан, в котором есть шкала и по мл. и по "чашкам/стаканам".

Marcira пишет:

Вот за что я и люблю французские рецепты - всегда все очень точно.

Не знаю, так ли это на самом деле, но где-то читала, что рецепты с мерами в "чашках" появились (в США?) как раз для тех, кто предпочитает все делать "на глаз", когда не нужна точность - 130 г. муки или 145 г. .

zanuda · #**1511** 23.05.2011, 00:55

Подскажите пожалуйста, что можно сделать из молодой моркови (она с мизинец, максимум, размером т.е. не натереть ), кроме как отварить или тушить? Может есть какое-то блюдо? (это мы попробовали заказать фермерскую корзинку-надо расхлебывать последствия)

Roupy · #**1512** 23.05.2011, 01:20

zanuda, Такую морковку, как и редиску, на аперо подают обычно. Только вернулись из гостей, где на аперо сегодня были морковка, редиска, цветная капуста , цукини и огурчики нарезанные " палочками " . Ко всему этому разные соусы, куда все эти овощи и макались

dav230 · Дата рег-ции: 04.04.2010

zanuda пишет:

Подскажите пожалуйста, что можно сделать из молодой моркови (она с мизинец, максимум, размером т.е. не натереть ), кроме как отварить или тушить? Может есть какое-то блюдо? (это мы попробовали заказать фермерскую корзинку-надо расхлебывать последствия)

Попробуйте, может быть так http://www.povarenok.ru/recipes/show/45799/ Только целую.

Svet · #**1514** 23.05.2011, 03:48

Roupy пишет:

MARGOO, Я отвечала на пост Svet ( почему - то он не процитировался)

А я писала, сколько в стакане мг???
С объемом жидкости, почему-то всегда считала, что в граненном 250 мл.
А вот и подтверждение.

Nancy пишет:

Кстати, граненые стаканы выпускали в СССР и на 200 и на 250 мл.

Svet · #**1515** 23.05.2011, 03:51

dav230 пишет:

Попробуйте, может быть так http://www.povarenok.ru/recipes/show/45799/

Из молодой так не получится, боюсь. Разве что целиком, нашла похожий рецепт на французском:
http://www.papillesetpupilles.fr/200...faon-jol.html/

dav230 · #**1516** 23.05.2011, 09:24

Svet пишет:

Из молодой так не получится, боюсь. Разве что целиком, нашла похожий рецепт на французском:
http://www.papillesetpupilles.fr/200...faon-jol.html/

Так я и имела ввиду целиком

Я делала, очень вкусно.

zanuda · #**1517** 23.05.2011, 10:27

дав230, спасибо, попробую, но чует мое сердце-опять одна и буду есть.
Роупы, да-да, я ее пыталась предложить на аперо гостям -нетронутая осталась, редис и перцы -умяли.
Проблема с морковью в колличестве моркови - кто же знал, что заказывая корзинку, можно получить по символической кучке разных овощей a все остальное-морковь.

Fellici · #**1518** 23.05.2011, 10:53

Хихи, фото с урока Белоцерковской,

высокие повара на высокой кухне, вот вам и соотношение цена-качество=конечный результат

с припиской

Цитата:

ЭТО ЛУЧШЕЕ ВИТЕЛЛО ТОННАТО, КОТОРОЕ Я КОГДА-ЛИБО ПРОБОВАЛА.
А опыт у меня избыточный. Делаю официальное заявление:
Рецепт из книжки (Рецептыши) считаю недействительным и с чистой совестью с ним навсегда прощаюсь

Svet · Дата рег-ции: 03.01.2003

Fellici пишет:

высокие повара на высокой кухне, вот вам и соотношение цена-качество=конечный результат

А что не так?
И ссылку давай уже, а то рыться...

Нашла. Как я и думала, почему это масло:

Цитата:

* Важное! Иван не использует для вителло оливковое масло, считая что у него очень интенсивный вкус.

Verunyafr · #**1520** 23.05.2011, 12:27

а я себе граненый стакан с родины выписала, теперь голову себе не ломаю, хотя пока его не было четко выучила : стакан муки - 160 гр, стакан сахара - 225 гр.
а вот недавно делала арабский рецепт, там тоже стаканами меряли, только их, чайными

Verunyafr · #**1521** 23.05.2011, 12:28

Svet пишет:

А что не так?

так масло просто самое дешевое

**MARGOO** · #**1522** 23.05.2011, 14:33

Fellici пишет:

Хихи, фото с урока Белоцерковской,

Там у нее и анчоусы из Лидер Прайса, если я не ошибаюсь.

cocote · #**1523** 23.05.2011, 14:37

Fellici пишет:

фото с урока Белоцерковской,

а что это за уроки?

Svet · #**1524** 23.05.2011, 14:48

Verunyafr пишет:

так масло просто самое дешевое

А рафинированное подсолнечное оно от цены мало зависит ИМХО. Я понимаю оливковое покупать дорогое, если важен вкус.

Fellici · #**1525** 23.05.2011, 14:57

MARGOO,

cocote, например http://www.restorate.ru/?pkey1=000020004400005&id=5757

Azzaz · #**1526** 23.05.2011, 15:00

Svet пишет:

А рафинированное подсолнечное оно от цены мало зависит ИМХО. Я понимаю оливковое покупать дорогое, если важен вкус.

еще как зависит! купите-ка в био магазе или или в ГГ, или в ГЭ махонькую бутылочку хорошего подсолнечного масла, там такой вкууууус...

cocote · #**1527** 23.05.2011, 15:04

Fellici пишет:

cocote, например http://www.restorate.ru/?pkey1=000020004400005&id=5757

спасибо большое.

Oksy75 · #**1528** 23.05.2011, 15:52

кстати, купила в Леклере подсолнечное масло вот такое - НАСТОЯЩЕЕ ( с правильным запахом)

Livi · #**1529** 23.05.2011, 17:03

Oksy75 пишет:

кстати, купила в Леклере подсолнечное масло вот такое - НАСТОЯЩЕЕ ( с правильным запахом)

Оно не рафинированное, поэтому и с запахом. Я его тоже покупаю для салатов.

c3465 · #**1530** 23.05.2011, 20:30

Oksy75, картинка не открылась, где искать масло , а то покупаю для запаха из грецкого ореха.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Посиделки с гитарой	berts	Музыкальный клуб	6	09.05.2021 08:59
Кухонные штучки	Vishenka	Секреты хорошей кухни	93	06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1	MARGOO	Секреты хорошей кухни	2984	19.06.2015 14:58
Парижские "Посиделки"	USK	Встречи-тусовки во Франции и России	0	10.11.2003 11:16

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)