Кухонная утварь - 2

[Verunyafr]

А у меня Лангустина так и не прижилась, лежит место занимает.
Вот уже несколько лет как покупаю раз в год сковородки в Икее, обновляя по мере износа.

[Boulogne]

Я постепенно перехожу на нержавейку. Кастрюли все давно из нее, теперь пытаюсь сковородки все заменить и сотейник. Сложность в том, что я люблю со съёмными ручками (удобнее держать в шкафах), а таких моделей меньше. И хотелось бы найти варианты дешевле ста Евро за один предмет. Если кто увидит на скидках или распродажах, свистните, пожалуйста. Последнюю кастрюлю покупала в стоковом посудном - Лагостина, со стеклянной крышкой, ровно нужного размера, за 45 Евро, была очень довольна!
PS Хотите секретик из Дюкассовской кулинарной школы? Самое нежное филе самое нежной рыбки можно без риска и очень красиво пожарить на любой сковородке... если положить на ее дно вощённую бумагу для готовки! Именно так они (в школе) жарят то, что может прилипнуть и потерять товарный вид, и на мои расспросы о правильных сковородках всё свели к этой бумаге

[azalea]

Если кто увидит на скидках или распродажах, свистните, пожалуйста. Последнюю кастрюлю покупала в стоковом посудном - Лагостина, со стеклянной крышкой, ровно нужного размера, за 45 Евро, была очень довольна!

Boulogne, подпишитесь сайте privea на лагостину. Вам на эл. ящик придет сообщение о распродажах. Эту марку распродают довольно часто.

[Ptu]

PS Хотите секретик из Дюкассовской кулинарной школы? Самое нежное филе самое нежной рыбки можно без риска и очень красиво пожарить на любой сковородке... если положить на ее дно вощённую бумагу для готовки! Именно так они (в школе) жарят то, что может прилипнуть и потерять товарный вид, и на мои расспросы о правильных сковородках всё свели к этой бумаге

Интересный совет. В копилку на случай "большого декольте".
Я жарю рыбу только на простых нержавейках с толстым дном. Тертых перетертых любыми абразивными мочалками. Рыба не пристает. Секрета два - сковорода должна быть хорошо разогрета. Потом масло и сразу рыбу. А рыба должна быть отлично высушена бумажной салфеткой. И еще я все равно немного в муке обваливаю, грубого помола, чтобы корочка получилась и поверхность была совершенно сухой. И не закрывать крышкой, конечно.
Крышкой закрываю только если рыба крупная цельная, тогда ее сперва поджариваю с двух сторон до корочки. А потом закрываю на маленький огонь, чтобы она "пропекалась" внутри.

[tyupa]

Ptu, хотела Вас поблагодарить за совет хорошо разогреть стальную сковородку. На всякий случай спросила в отделе ялангустина ГЛ. Продавец тоже сказала разогреть, капнуть каплю воды, повертеть сковородкой, вода в малюсеньких шариках рассыпается по сковородке. Когда всё испарится, добавить масло, уменьшить огонь на половину и жарить. Ничего не пригорело. Готовить приятне, чем на сковородках с покрытием.

[Ptu]

tyupa, вот и отлично, рада, что все получилось. Выбрасывать хорошую сковороду не стоит преждевременно. Для начала лучше попробовать научиться правильно ей пользоваться.

[IrinaM]

Boulogne, у вас поблизости нет магазина mistigriff? В наш привезли отличные сковородки и сотейники марки Mauviel. У меня нет посуды этой марки, но, судя по отзывам в интернете, марка - достойная.

[azalea]

Сейчас на ШРП

[Boulogne]

azalea, спасибо, заказала себе сотейник

IrinaM, попробую поискать, спасибо!

[azalea]

azalea, спасибо, заказала себе сотейник

Boulogne, как вам?

[Boulogne]

azalea, не поверите, только сегодня опробовала С задачей справился на отлично, но там и задача была несложна - я просто обжаривала цуккини и немного притушила со сливками и пармезаном.
Я, в принципе, не понимаю, что бы там могло пойти не так.
Буду всю посуду постепенно заменять на нержавейку. Единственное, где я не уверена, что справлюсь - это очень нежная белая рыбка (хотя вон люди и блины пекут!), но для этого всегда есть техника второго дна из вощённой бумаги.

[liina]

А кто у нас тут пользуется дегидраторами - сушилкой для фруктов и пастилы? Есть специалисты?

[Stroka]

Подскажите, где можно купить пищевую пластиковую или силиконовую воронку, чтобы жидкость переливать в узкое горло бутылок?

[Small_birdie]

Stroka, в супермаркете в кухонном разделе?
У меня есть маленькая, уже и не помню, где покупала, или в Leclerc, или в Casino, или в Auchan.

[MARGOO]

Stroka, в любом супермаркете в хоз.отделе: entonnoir.

[valiak]

Скажите, пожалуйста, никто на форуме не пользуется посудой французской марки Buyer? Муж решил, что нам в хозяйстве такой не хватает, а я пока не поняла насколько она нам необходима. Именно на этой, которая в ссылке, можно только жарить, никаких томатов и лимонного сока на её поверхность попасть не должно.
https://www.amazon.fr/Buyer-5610-28-.../dp/B00462QP16

Здесь наглядно показывают как подготовить к использованию подобные сковороды и как в дальнейшем с ними обращаться
https://www.youtube.com/watch?v=-jePU55Hlms


С нержавейкой у меня любовь давняя и навсегда, только блины печь не умею на них, оладьи, котлеты, но блины....

[Besstania]

Скажите, пожалуйста, никто на форуме не пользуется посудой французской марки Buyer? Муж решил, что нам в хозяйстве такой не хватает, а я пока не поняла насколько она нам необходима. Именно на этой, которая в ссылке, можно только жарить, никаких томатов и лимонного сока на её поверхность попасть не должно.

У меня их кольца для выпечки, насадки для крема и много всякого для выпечки. Сковородок нету. Я бы не покупала такую. У меня процесс готовки - довольно творческий процесс, могу начать с одной идеи и закончить в итоге далеко от того, что намечалось. Все время помнить, что нельзя кислоты в эту сковороду...это и вино ведь к томатам и лимонам... и не добавишь уже, если захочешь. Я люблю поуниверсальнее посуду.

[valiak]

Я люблю поуниверсальнее посуду.

Besstania, вот и у меня такая же "беда", просто пожарить и ничего не плеснуть сложно!.

[Virgula]

valiak, у меня такая сковорода есть. Она уже черная, закаленная. Хороша для блинов и жарки мяса без соуса, типа бифштексов. Для яиц тоже неплохо, только будут быстрее подгорать, потому что раскаляется быстро. Для гребешков тоже подходит. Короче, для готовки на раскаленной сковороде.

[valiak]

Virgula, спасибо Вам большое! Если блины печёт, то пусть живёт! Мне мужа жалко, обратно ему на работу такую тяжесть нести. Сегодня прикупила к сковородке такой "носочек" на ручку, чтобы держать не жарко было.

В BHV скидки 40% на Лагустину, если кому интересно.

[Trocadero]

Копирую из темы про Лидл, помогите разобраться

Кухонный робот Сильвер крест обещают с сегодня в Лидле, стоящая вещь? На замену моего сломанного. Хочется чтоб яйца взбивать была шутка мощная, опять же мини насадки в старом роботе хватало. А цена приятная, вроде 80 или 90 евро.
Их разбирают быстро, интересно?

[Trocadero]

Купила стальную сковородку Эрнесто между делом за 15€, надеюсь они хорошие (Лидл)
Насчёт ухода, никаких танцев с бубнами я так понимаю, в отличие от чугунной, просто жаришь и жаришь и моешь как обычно, надеюсь...

[Chapeau]

У кого-нибудь есть Sodastream? Стоящая вещь? В чем разница разных моделей кроме цены?

[ma-ri]

Хозяюшки посоветуйте мандолину, прибор для нарезки овощей, покупала год назад в Лидоле , на второй день при попытке нарезать лук, крепление сломалось ,для меня очень нужная вещь в хозяйстве ,особенно в сезон окрошки , кто может порекомендовать свою , буду очень благодарна *

[Alina_Dinovna]

Собираюсь купить набор стеклянных контейнеров для круп, а то сейчас всё хранится в разнородных емкостях, хочется что-то однородное на вид и чтобы можно было играть в тетрис. Посоветуйте, у кого какой марки, что удобнее?

[Primavera]

Собираюсь купить набор стеклянных контейнеров для круп, а то сейчас всё хранится в разнородных емкостях, хочется что-то однородное на вид и чтобы можно было играть в тетрис. Посоветуйте, у кого какой марки, что удобнее?

Я уже не помню, где покупала стеклянные контейнеры, недавно пересыпала в одну банку рис и тут с ужасом обнаружила, что в ней завелись жучки. Выкинула вместе с банкой. Чечевица, горох, пшено - вроде нормально пока.

[Ptu]

Primavera, вы считаете, что тут банка виновата?

[IEF]

Добрый день. Хочу купить обеденный сервис из качественного материала на деревенскую тему. Объясняю: мотивы петухов, уток, зайцев. Нашла в амазоне марку Churchill модели Alex Clark, но там набор не полный. Мне бы большие чашки, куфшинчики, салатницу, тарелки итд. Если кто-то, что-то встречал в таком стиле, буду благодарна за ссылку.

[azalea]

мотивы петухов, уток, зайцев.

Посмотрите пасхальные коллекции посуды Villeroy & Boch

[vetka-ferney]

Добрый день. Хочу купить обеденный сервис из качественного материала на деревенскую тему. Объясняю: мотивы петухов, уток, зайцев. Нашла в амазоне марку Churchill модели Alex Clark, но там набор не полный. Мне бы большие чашки, куфшинчики, салатницу, тарелки итд. Если кто-то, что-то встречал в таком стиле, буду благодарна за ссылку.

Посмотрите чешский фарфор, у них есть классический мотив "Гуси". Качество у чехов превосходное, а цена в два раза ниже, чем у французов.