Десерты, торты, пирожные - Страница 49 - Форумы inFrance - Франция по-русски

dada · #1 27.02.2017, 19:02

Ткните, пожалуйста, носом в легкий рецепт шоколадного кекса-торта, чтобы без драм испечь вместе с ребенком. (Я совсем не пекущая, мне нужно, чтобы все было разжевано.) Хочу сделать торт "вулкан": темную кучку с впадиной в центре, и все облить шоколадом. А белым шоколадом вокруг залить можно?..
И еще подскажите, пожалуйста, что типа бенгальского огня можно вставить в торт?

Ani.Cha · #2 14.03.2017, 11:15

dada пишет:

Ткните, пожалуйста, носом в легкий рецепт шоколадного кекса-торта, чтобы без драм испечь вместе с ребенком. (Я совсем не пекущая, мне нужно, чтобы все было разжевано.) Хочу сделать торт "вулкан": темную кучку с впадиной в центре, и все облить шоколадом. А белым шоколадом вокруг залить можно?..
И еще подскажите, пожалуйста, что типа бенгальского огня можно вставить в торт?

Оо вулкан хорошая идея. Мой тоже оценит. Вы не нашли рецепт, поделитесь, пожалуйста.
На счет бенгальских не знаю, но есть свечки как для др, но которые как бенгальские горят.в России видела. Думаю и тут есть

L69 · #3 18.02.2017, 22:08

c3465, хочу попробовать приготовить ваш тортик в микроволновке. Форму для выпечки нужно накрывать пластиковой крышкой?

c3465 · #4 18.02.2017, 23:26

L69, нет . Я выпекала с функцией крисп (CRISP), ровно 5 минут.
По этому рецепту https://gurmel.ru/orexovyj-tort-za-5...-muki-i-masla/.

L69 · #5 19.02.2017, 00:14

c3465, спасибо, буду пробовать.

lotos111 · #6 20.02.2017, 15:06

c3465, испекла тоже в воскресенье ваш тортик, понравился! я вообще все ореховое люблю, ничем не пропитывала, сверху белым шоколадом посыпала только.

Ptu · #7 13.02.2017, 23:43

Я тут экспериментирую с чиа. НА завтрак иногда делаю такой пудинг из fromage frais и зерен чиа, это база. Получается интересная консистенция. Чиа разбухают и дают желе, вбирают воду из творога. И придают приятную консистенцию. Плюс хрустящие зернышки. Мне кажется може быть интересная прослойка для торта.
А можно и на основе сока, будет фруктовое желе, но более интересное.
А сами зерна сделают ваш тортик несколько менее вредным.

Azzaz · #8 14.02.2017, 11:31

Ptu пишет:

НА завтрак иногда делаю такой пудинг из fromage frais

Ptu пишет:

сделают ваш тортик несколько менее вредным.

А как вы считаете, обработанный творог (в смысле в тортике или в любой другой тепловой обработке с диететическими компонентами или просто с яйцами) вообще менее вредный, чем свежий или единофигственно

Ptu · #9 14.02.2017, 14:43

Azzaz, от тепловой обработки творог не становится более полезным. Опять же слово "полезный" расплывчато. Если я и употребляла "менее вредный" то в контексте темы - а в этой теме обсуждаются продукты, которые супернасыщены сахаром и быстрыми углеводами. Вот об этой вредности и речь была.

mariposa · #10 14.02.2017, 17:22

Пту, а ссылку на чиа можно дать, где купить? они во французски тоже так называются? спасибо!

Ptu · #11 14.02.2017, 17:37

mariposa, так и называется chia. Я покупала в Satoriz в россыпь, 8 с чем то евро. Не дорого, так как фасованный значительно дороже в биокоопе. Потребляется он в небольших количествах, как правило.

mariposa · #12 14.02.2017, 17:48

Ptu, спасибо, я думала, что то сродное с черемухой, из которой мука получается ароматная и в выпечке она интересна, но нет. А можете пропорции дать на пудинг и если есть другие рецепты - буду благодарна!

Ptu · #13 14.02.2017, 18:49

mariposa, я пока никаких рецептов не делала. Просто оставляю на ночь чиа в миндальном молоке, инодга во fromage frais. Добавляю туда всяко разно. Это и называют пудингом, так как получается похоже по консистенции.

И покупала, конечно, не Китай. Смотрю всегда на этикетки.

Vasilissa · #14 14.02.2017, 18:01

Ptu пишет:

mariposa, так и называется chia. Я покупала в Satoriz в россыпь, 8 с чем то евро. Не дорого, так как фасованный значительно дороже в биокоопе. Потребляется он в небольших количествах, как правило.

Нужно смотреть происхождение и лучше не покупать из Китая. И еще ,у кого гипотония, не злоупотреблять, эти зерна понижают давление. А также не использовать их если принимаете аспирин или анткоагулянты.

Mme Colette · #15 13.02.2017, 23:59

Я в Финляндии пила очень вкусные smoothie на основе йoгурта и семен чиа.

Roupy · #16 15.02.2017, 09:14

А интересно, из простых лесных орехов ( лещины) такой тортик получится. У меня в этом году урожай, а вот не лежат, надо срочно все использовать.

c3465 · #17 27.02.2017, 16:44

Мне прислали из Сибири пакетик черемуховой муки, собираюсь приготовить кекс.
Как французы относятся к черемуховой муке ?
Я сама то никогда не пробовала, сижу , читаю- цвет шоколада, половина хвалит, второая недовольна, плохо поднимается тесто.

Ptu · #18 27.02.2017, 18:43

c3465, я так думаю, что способность подниматься у этой муки остустствует , вы же не на дрожжах делать будете кекс. То есть все будет зависеть от того, как правильно вы будете использовать разрыхлитель.

c3465 · #19 27.02.2017, 18:47

Ptu, да его в рецепте нет совсем.

Ptu · #20 27.02.2017, 18:57

c3465, тогда от мастерства взбивания видимо зависит.

Gerra_ · #21 22.03.2017, 17:33

Не могу не похвастаться, так долго с ними билась. Удачные были третий и вот этот 5 разы))Понравился грейпфрутовый ганаш.Делала по этому рецепту https://victoriacooking.wordpress.co...ousse-macaron/

Gerra_ · #22 22.03.2017, 17:59

Надежный, только я делала один цвет, 150 муки и 150 сахара.
Спасибо)

Gerra_ · #23 22.03.2017, 18:01

Жду доставку кофемолки, хочу миндальную муку ещё нежнее, чтобы гладенькие были.

irinasrd · Дата рег-ции: 16.01.2007

торт на ДР дочери

в пироженных шу есть сюрприз ( в середину положила мини шу начиненные пралин и заполнила creme praliné)

c3465 · #25 13.03.2017, 15:52

irinasrd,у Вас все десерты получаются ! А как делили крем в центре ?

А в этот раз Вы довольны стажем?

irinasrd · #26 14.03.2017, 06:49

c3465 пишет:

у Вас все десерты получаются ! А как делили крем в центре ?

нет, к большому сожалению, не все десерты получаются. creme praliné,
500 ml de lait
4 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
60 g farine
130 gr de beurre
150 gr de pralin aux noisettes
взбить желтки с сахаром добела, в конце прибавить муку.вскипятить молоко. соединить желтки и горячее молоко,сделать заварной крем.остудить. холодную массу начинаем взбивать при этом прибавляем размягченное масло.
.как только крем готов вводим pralin, аккуратно перемешивая. в холодильник на 3-4 часа.

irinasrd · #27 14.03.2017, 06:56

c3465 пишет:

А в этот раз Вы довольны стажем?

да стажем довольна,хотя в принципе делали не ах какие изыски,но я теперь знаю как работать с шоколадом dulcey.

titan · #28 15.03.2017, 22:43

Вулкан не посоветую, но посоветую не очень талантливым мамам с малышами: в книжке Волк в стране сказок (loup au pays des contes) в конце рецепт яблочного пирога: лучшего в мире от тетушки трех поросят Розет.
Вкусненький и простой

Ani.Cha · #29 15.03.2017, 22:53

titan пишет:

Вулкан не посоветую, но посоветую не очень талантливым мамам с малышами: в книжке Волк в стране сказок (loup au pays des contes) в конце рецепт яблочного пирога: лучшего в мире от тетушки трех поросят Розет.
Вкусненький и простой

К сожалению, у нас только шоколадные торты пироги мальчик ест(( все остальное даже пробовать не хочет (

ferina · #30 19.03.2017, 16:54

Чизкейк с лимонной цедрой, желе из киви +свежие ягоды.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Торты, пирожные, десерты	nel	Секреты хорошей кухни	2975	08.10.2013 20:49
Наполеоны и прочие пирожные	romashishka	Французский язык - вопросы изучения и преподавания	1	28.07.2012 09:46
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже	Eliyata	Вопросы и ответы туристов	28	08.09.2008 15:18
Десерты в Лионе	Bond Girl	Секреты хорошей кухни	4	17.04.2005 15:53

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)