Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 01.02.2008, 21:46
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.870
galya, можете показать Ваш шприц или пакет,из чего вы зефир выдавливали.У меня нет ничего такого,купить нужно.Вот не знаю,что лудше.И где купить?
Может в "куханной утвари" покажете,чтоб не оффтопить.
Лёля вне форумов  
  #2
Старое 02.02.2008, 09:31
Кандидат в мэтры
 
Аватара для lubania
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: Петербург
Сообщения: 474
Лёля пишет:
galya, можете показать Ваш шприц или пакет,из чего вы зефир выдавливали.У меня нет ничего такого,купить нужно.Вот не знаю,что лудше.И где купить?
Может в "куханной утвари" покажете,чтоб не оффтопить.
Можете взять простой пакет и отрезать небольшой уголочек от него. Но лучше пакет по-плотнее взять. Удобнее будет. Продаваться должен в отделах кухонного всякого. Если не ошибаюсь, называется "corne pâtissière".
__________________
Неприятности надо переживать по мере их поступления!
lubania вне форумов  
  #3
Старое 02.02.2008, 07:43
Мэтр
 
Аватара для sbaikal
 
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
Может, и сироп недоварила, но он уже коричневым был, я испугалась, а потом при взбивании он побелел.
__________________
Наташа
sbaikal вне форумов  
  #4
Старое 02.02.2008, 14:15
Кандидат в мэтры
 
Аватара для issida
 
Дата рег-ции: 20.07.2005
Откуда: Moscou/Sables d'Olonne
Сообщения: 453
Саса,
Спасибо, Вам большое за рецепт шоколадного чуда! Это действительно Чудо!!! Очень вкусный пирог. Пропорции действительно идеальные.
issida вне форумов  
  #5
Старое 02.02.2008, 18:04
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
issida пишет:
Саса,
Спасибо, Вам большое за рецепт шоколадного чуда! Это действительно Чудо!!! Очень вкусный пирог. Пропорции действительно идеальные.
Очень рада что вам понравилось!
Я считаю ,что он просто идеален.Тк готовится ОЧЕНь просто и ОЧЕНь быстро,а результат -ОЧЕНь вкусно!!
Ну, чем не идеал?
Sasa вне форумов  
  #6
Старое 02.02.2008, 14:32     Последний раз редактировалось MARGOO; 02.02.2008 в 14:56..
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.834
Лёля пишет:
можете показать Ваш шприц или пакет,из чего вы зефир выдавливали.У меня нет ничего такого,купить нужно.Вот не знаю,что лудше.И где купить?
Шприц выглядит примерно так (как обычный, но большой, шприц с насадками):



Пакет так:





И процесс:



Продаётся всё это в любом супермаркете в отделе кухонных принадлежностей, а также в специализированных магазинах, естественно.

У меня есть только пакет, но что-то мне подсказывает, что шприц удобнее. Могу ошибаться.
Nathaniel вне форумов  
  #7
Старое 02.02.2008, 14:54
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 16.079
Ужас!!!Люди !!!На второй фотке вы видете то что и я?
Sasa вне форумов  
  #8
Старое 02.02.2008, 14:57
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Sasa пишет:
Ужас!!!Люди !!!На второй фотке вы видете то что и я?
Видим! Ужас. Удалено. Видимо. ошибочка вышла.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #9
Старое 02.02.2008, 15:04     Последний раз редактировалось Nathaniel; 02.02.2008 в 15:15..
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.834
Выяснилось, что фотография каштановых пирамидок была подменена злобными интернетчиками (бывает такое). Торжественно клянусь, что я видела в уже отправленном мной сообщении именно десерт из crème de marrons. Приношу извинения за независящее от меня причинённое неудобство.

На удалённой фотографии должен был быть десерт!

Спасибо за бдительность
Nathaniel вне форумов  
  #10
Старое 02.02.2008, 18:29
Мэтр
 
Аватара для TAL
 
Дата рег-ции: 06.08.2005
Сообщения: 4.911
Sasa пишет:
Ну, чем не идеал?
Завтра хочу приготовить этот идеал,потом отчитаюсь.
TAL вне форумов  
  #11
Старое 02.02.2008, 19:00
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
Лёля, Вот, вам уже показали Я совктую покупать пакетиком, им удобнее. чем щприцом.
galya вне форумов  
  #12
Старое 03.02.2008, 01:43
Кандидат в мэтры
 
Аватара для lubania
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: Петербург
Сообщения: 474
galya пишет:
Лёля, Вот, вам уже показали Я совктую покупать пакетиком, им удобнее. чем щприцом.
Согласна. У меня был шприц похожий пластмассовый, так в этих насадках застревало огромное количество вкусного и использовать его не было никакой возможности. Особенно меня это бесило, когда я делала понемногу разноцветного крема для украшения, и почти все оставалось в насадке.
__________________
Неприятности надо переживать по мере их поступления!
lubania вне форумов  
  #13
Старое 02.02.2008, 23:28
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.870
lubania, Nathaniel, спасибо.Нужно прикупить и такую утварь.
Лёля вне форумов  
  #14
Старое 03.02.2008, 01:59
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.834
По свежим следам совет по поводу кулька с насадками. Я сегодня наконец-то использовала свой, давненько валявшийся на полке. Через три минуты он улетел в мусорное ведро. Через тканевый кулёк и особенно через швы выползло практически то же количество крема, что через насадку. Вся перемазалась только

Не знаю, какие ещё бывают пакетики, но советую при покупке обратить внимание и прикинуть, насколько порист материал.
Nathaniel вне форумов  
  #15
Старое 03.02.2008, 02:37
Кандидат в мэтры
 
Аватара для lubania
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: Петербург
Сообщения: 474
Nathaniel пишет:
Через три минуты он улетел в мусорное ведро. Через тканевый кулёк и особенно через швы выползло практически то же количество крема, что через насадку. Вся перемазалась только
А его не надо было намочить в начале? Или может он уже от возраста скопытился?
__________________
Неприятности надо переживать по мере их поступления!
lubania вне форумов  
  #16
Старое 03.02.2008, 11:28
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
Nathaniel пишет:
По свежим следам совет по поводу кулька с насадками. Я сегодня наконец-то использовала свой, давненько валявшийся на полке. Через три минуты он улетел в мусорное ведро. Через тканевый кулёк и особенно через швы выползло практически то же количество крема, что через насадку. Вся перемазалась только

Не знаю, какие ещё бывают пакетики, но советую при покупке обратить внимание и прикинуть, насколько порист материал.
У меня два мешка и оба из ткани, а внутри полтэтилен, последний я покупала в монопри, всего за 4,50, понравился тем, что у него насадки стальные, я к ним ещё чемоданчик с насадками за 30 е прикупила, но это правда в спец. магазине
galya вне форумов  
  #17
Старое 03.02.2008, 15:00
Мэтр
 
Аватара для TAL
 
Дата рег-ции: 06.08.2005
Сообщения: 4.911
Отчет о шоколадном тортике,которыи давала Sasa.
Очень вкусно!
Sasa,спасибо.
TAL вне форумов  
  #18
Старое 03.02.2008, 15:04
Мэтр
 
Аватара для SERGEL
 
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Москва
Сообщения: 4.228
TAL, А фотографию?
__________________
Garrula lingua nocet.(< лат.)
Болтливый язык вредит.
SERGEL вне форумов  
  #19
Старое 03.02.2008, 15:30
Мэтр
 
Аватара для TAL
 
Дата рег-ции: 06.08.2005
Сообщения: 4.911
SERGEL пишет:
ТАЛ, А фотографию?
Ой, там уже остались рожки да ножки
TAL вне форумов  
  #20
Старое 03.02.2008, 15:27
Мэтр
 
Аватара для sonatina
 
Дата рег-ции: 07.04.2006
Откуда: Мариуполь - Grenoble
Сообщения: 3.403
Отправить сообщение для  sonatina с помощью ICQ
galya, а можно рецептик эклер, пожалуйста! Никогда не делала, а магазинные не очень люблю.
У Вас они такие вкусные на картинке!
__________________
31.12.2010
Ангелы когда они еще маленькие, они не летают, они ползают!
sonatina вне форумов  
  #21
Старое 03.02.2008, 20:57
Мэтр
 
Аватара для Karishavp
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 670
TAL, Ну хоть рожку или ножку!
А то я все ингридиенты купила, но боюсь сделать. Мне смущает количество муки (2 ложки) и еще не знаю, какую форму использовать.
Karishavp вне форумов  
  #22
Старое 03.02.2008, 21:52     Последний раз редактировалось Nathaniel; 03.02.2008 в 23:10..
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.834
galya пишет:
У меня два мешка и оба из ткани, а внутри полтэтилен
O! У меня полиэтилена никакого нет. Покупала наугад, стоил примерно как у Вас. Так что, обратите внимание, Лёля.
Nathaniel вне форумов  
  #23
Старое 03.02.2008, 21:56
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 18.03.2005
Откуда: Belgique
Сообщения: 307
Karishavp пишет:
Мне смущает количество муки (2 ложки) и еще не знаю, какую форму использовать.
Если это о шоколадном тортике от Sаsа, то я использовала маленькие формочки. Получилось 8 порций. Sаsа, спасибо за рецепт, понравилось!
Neva вне форумов  
  #24
Старое 03.02.2008, 21:59
Мэтр
 
Аватара для Karishavp
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 670
Neva, Да-да! Я о нем! А чем вы смазывали их? У меня есть силиконовые формы для кексиков. Они подойдут?
Karishavp вне форумов  
  #25
Старое 03.02.2008, 22:04
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 18.03.2005
Откуда: Belgique
Сообщения: 307
Karishavp пишет:
Нева, Да-да! Я о нем! А чем вы смазывали их? У меня есть силиконовые формы для кексиков. Они подойдут?
Я не знаю, что это такое. У меня керамические, смазывала сливочным маслом, если форма маленькая, то, соответственно, время выпечки стоит уменьшить. Почувствуете по запаху, что готово .
Фоток нет - несколько минут назад все сьели .
Neva вне форумов  
  #26
Старое 03.02.2008, 22:09
Мэтр
 
Аватара для Karishavp
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 670
Neva пишет:
Я не знаю, что это такое. У меня керамические, смазывала сливочным маслом, если форма маленькая, то, соответственно, время выпечки стоит уменьшить. Почувствуете по запаху, что готово .
Фоток нет - несколько минут назад все сьели .
Спасибо за ответ! Силиконовые формы, они как резиновые, мягкие такие. Попробую в них сделать.
Прямо тортик-фантом, исчезает в считанные минуты!
Karishavp вне форумов  
  #27
Старое 03.02.2008, 22:39     Последний раз редактировалось courchevelka; 03.02.2008 в 23:57..
Мэтр
 
Аватара для courchevelka
 
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
Karishavp пишет:
Neva, Да-да! Я о нем! А чем вы смазывали их? У меня есть силиконовые формы для кексиков. Они подойдут?


Вот оно какое чудо это.

Сегодня делала в силиконовой форме, ничем не мазала, все пропорции строго по рецепту (и муку тоже), от холодных взбитых яиц шоколадная масса загустевает и превращается в густой шоколадный мусс.
Готовый пирожок оставила остывать в форме, затем накрыла форму блюдом и перевернула, пирожок сам выскочил. Степень "жидкости" серединки регулируется временем запекания. Я подольше подержала - серединка "схватилась" но текстура осталась воздушной, не сухой.
Очень нежный и вкусный, давно такой рецепт искала! Спасибо Саса!
courchevelka вне форумов  
  #28
Старое 03.02.2008, 23:05
Мэтр
 
Аватара для Karishavp
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 670
courchevelka пишет:
Сегодня делала в силиконовой форме, ничем не мазала, все пропорции строго по рецепту (и муку тоже), от холодных взбитых яиц шоколадная масса загустевает и превращается в густой шоколадный мусс.
Готовый пирожок оставила остывать в форме, затем накрыла форму блюдом и перевернула, пирожок сам выскочил.
Очень нежный и вкусный, давно такой рецепт искала! Спасибо Саса!
Спасибо, успокоили!
Karishavp вне форумов  
  #29
Старое 04.02.2008, 02:36
Кандидат в мэтры
 
Аватара для lubania
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: Петербург
Сообщения: 474
courchevelka, скажите, пожалуйста, а две ложки муки - с горкой или как?
__________________
Неприятности надо переживать по мере их поступления!
lubania вне форумов  
  #30
Старое 04.02.2008, 10:47
Мэтр
 
Аватара для courchevelka
 
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
lubania пишет:
цоурчевелка, скажите, пожалуйста, а две ложки муки - с горкой или как?
Как у вас получится, не принципиально.
courchevelka вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Выступление хора Екатерины Анапольской в Париже Gala-K Что-Где-Когда 1 20.06.2012 14:11
Концерт хора собора Александра Невского и хора Екатерины Анапольской в Париже Gala-K Что-Где-Когда 0 24.11.2011 15:15
Кулинарная академия anton05 Учеба во Франции 0 23.05.2010 23:18
Кулинарная кантата для чайников CRAZYROSA Секреты хорошей кухни 1 29.05.2009 13:25
Кулинарная поэма Studentka Секреты хорошей кухни 0 19.03.2007 19:45


Часовой пояс GMT +2, время: 08:23.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX