Сгущенка - Страница 2 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Eveline · #31 28.03.2003, 21:51

ОК, как узнаю - сообшчу

Lanchik · #32 14.06.2003, 21:07

Ой, а у меня совсем другой рецепт записан. Мама по нему делала, вкусно было, только я сама, правда, не делала, так что насчет липнет-не липнет не скажу.
100-150 гр масла, 2 стакана муки (0,5л) , 1 стакан сахара (250мл), цепотка соли, сода на кончике ножа в уксусе. Крем и способ - такие же.

Lanchik · #33 14.06.2003, 21:13

Кстати говоря, недавно поднадобилось сварить сгущенку (не нашла вкусной вареной) - перевела несколько банок. Так она стала коричневая, но при этом осталась такая же жидкая, как была ((( Говорят, это оттого, что теперь в сгущенку добавляют растительное масло, а раньше так не делали. Так что не знаю как во Франции, а если вы в Москве собрались варить сгущенку, то лучше уж вареную поискать. Хотя все-таки вареная - не то. Когда раньше варили сами - то лучше по вкусу получалось, а так - очень сладкая.

Lantik · #34 30.04.2010, 13:04

Minou пишет:

Сгушенку сварить,взбить с маслом и добавить орехи!

Но ведь сгущенка очень плотная, еле ложкой провернешь, как же ее взбить ???

ЖЕНЯ · #35 30.04.2010, 22:52

Lantik, Вначале взбиваете масло комнатной температуры до пушистости,побеления и потом начинаете по ложке добавлять вареную сгущенку.Всё отлично взбивается.

Lantik · #36 01.05.2010, 18:29

ЖЕНЯ, просто ложкой перемешала и все.

Из меня кулинар еще тот !

Но в муравейнике не видно : слепила кусочки печенья сгущенкой и поставила в холодильник.

ЖЕНЯ · #37 01.05.2010, 18:31

Lantik пишет:

ЖЕНЯ, просто ложкой перемешала и все.

Из меня кулинар еще тот !

Но в муравейнике не видно : слепила кусочки печенья сгущенкой и поставила в холодильник.

А-а!Теперь понятно

Нет,тут ложечкой не обойтись ,тут миксер нужен

Natli · #38 20.05.2010, 12:52

Подскажите, пожалуйста, у кого есть опыт, можно ли варить сгущеное молоко в банках с ключом и насечкой для открывания по краю? То есть, в России я варила в обычных банках, а здесь не могу найти в продаже такие банки, все с ключами. Боюсь, что взорвется при варке, страшно представить драматический разворот событий на стенах свежеотремонтированной кухни и новой мебели

miel_ka · #39 20.05.2010, 15:18

Natli пишет:

Подскажите, пожалуйста, у кого есть опыт, можно ли варить сгущеное молоко в банках с ключом и насечкой для открывания по краю? То есть, в России я варила в обычных банках, а здесь не могу найти в продаже такие банки, все с ключами. Боюсь, что взорвется при варке, страшно представить драматический разворот событий на стенах свежеотремонтированной кухни и новой мебели :еек:

Лично не варила, но не советую. Там же все-таки под давлением содержимое будет находиться. Может и жахнуть.

Но кажется, я встречала в магазинах "запаяные" банки со сгущенкой.

miel_ka · #40 20.05.2010, 15:21

Или может вам подойдет вариант "confiture de lait". Практически тот же вкус.

добрая · #41 20.05.2010, 15:26

Natli пишет:

Подскажите, пожалуйста, у кого есть опыт, можно ли варить сгущеное молоко в банках с ключом и насечкой для открывания по краю? То есть, в России я варила в обычных банках, а здесь не могу найти в продаже такие банки, все с ключами. Боюсь, что взорвется при варке, страшно представить драматический разворот событий на стенах свежеотремонтированной кухни и новой мебели

Не советую варить такую банку,т.к.велика вероятность может лопнуть в области насечки,лучше не рисковать.Но я встречала и обыкновенные банки,кажеться в "Карфур",кстати не всегда бывает,ищите и спрашивайте у работников магазина,вот её варила,получалась как наша отечественная ничем не отличить.

добрая · #42 20.05.2010, 15:35

miel_ka пишет:

Или может вам подойдет вариант "confiture de lait". Практически тот же вкус.

Правильно,я когда сгущёнку варила и муж её попробовал,сказал что это "confiture de lait",в смысле если купить,то это уже готовая вар.сгущёнка,ещё проще получиться.

Natli · #43 20.05.2010, 16:00

miel_ka,
добрая,
спасибо за советы! Я часто видела на полках магазинов confiture de lait, думала еще, что это за такой молочный конфитюр, теперь обязательно куплю попробую. И буду продолжать искать запаянные банки

miel_ka · #44 20.05.2010, 16:04

Natli пишет:

миел_ка,
добрая,
спасибо за советы! Я часто видела на полках магазинов цонфитуре де лаит, думала еще, что это за такой молочный конфитюр, теперь обязательно куплю попробую. И буду продолжать искать запаянные банки

Да не за что.

Удачи вам в поиске

avrora · #45 20.05.2010, 16:26

Natli пишет:

И буду продолжать искать запаянные банки

В Аuchan точно есть ,я покупаю уже много лет и варю в скороварке-весчь!

добрая · #46 20.05.2010, 16:57

avrora пишет:

В Аuchan точно есть ,я покупаю уже много лет и варю в скороварке-весчь!

В простой кстрюле я варю ровно 2часа,а в скороварке за какое время у вас выходит,минут за 30?

avrora · #47 20.05.2010, 17:17

добрая пишет:

В простой кстрюле я варю ровно 2часа,а в скороварке за какое время у вас выходит,минут за 30?

Да,за 30 минут готово, но иногда я и 40 варю-хуже ей не будет.

Natli · #48 20.05.2010, 19:13

avrora, в какой скороварке, металлической, которая ставится на плиту, т.е. пароварка? (cocotte-minute)?

Natli · #49 20.05.2010, 19:14

только что была в магазине, прикупила молочный конфитюрчик уже, буду пробовать делать тортик.

liina · #50 20.05.2010, 20:38

Natli пишет:

Подскажите, пожалуйста, у кого есть опыт, можно ли варить сгущеное молоко в банках с ключом и насечкой для открывания по краю?

Я регулярно и часто варю в таких банках - никаких проблем.
Насчёт молочного конфитюрчика - мало общего со сгущенкой. То есть, общее конечно есть, но на этом сравнение и заканчивается. Отличается от нормально-сваренной сгущенки, как магазинское варенье от бабушкиного - на любителя. Куча синтетики по вкусу.

avrora · #51 20.05.2010, 21:51

Natli пишет:

в какой скороварке, металлической, которая ставится на плиту, т.е. пароварка? (цоцотте-минуте)?

В ней-ней

,удобно очень, советую всем.

Майлз · #52 20.05.2010, 21:56

А у меня в такой банке взорвалась

Два часа кухню отскребал

Natli · #53 20.05.2010, 22:21

Майлз, у меня не взрывались сгущенки, а вот у знакомой взорвалась. Причем обычная банка, без ключа. Но там она сама виновата была - поставила на плиту и пошла спать

Два часа отскребала, как и вы