Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 14.03.2008, 10:16
Мэтр
 
Дата рег-ции: 15.02.2007
Откуда: Lyon
Сообщения: 1.577
Вешалка, я тоже клала больше муки, чем в рецепте (но у меня и творога было не 250гр, а больше). Тесто действительно получаетста не таким, как я ожидала (я думала будет по консистенции похоже на дрожжевое, которое легко лепить). Идея с ложкой на протвень у меня тоже родилась. Я ей не воспользовалась, но думаю, что вообще-то можно и так делать.
Я делала так: На одну ладошку насыпала немного муки, ложкой загребала тесто, клала на ладошку и катала булочки. Так уже очень хорошо каталось.
Что касается времени. У меня они в духовке были минут 25 наверное, но пропеклись хорошо и были золотистыми.
И также, как у Вас, получились немного суховатыми, на мой вкус (нo все равно очень вкусными).
Я спросила у подруги, которая дала рецепт...Она говорит, что у нее лепится все хорошо и не сухие. Может быть в твороге дело (она в Москве живет). У меня была идея с Fromage blanc попробовать, но тогда тесто еще жиже будет ...Короче, буду делать с Бруссом
Lyonella вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 14.03.2008, 10:29     Последний раз редактировалось TAL; 14.03.2008 в 15:43..
Мэтр
 
Аватара для TAL
 
Дата рег-ции: 06.08.2005
Сообщения: 4.911
Lyonella пишет:
И также, как у Вас, получились немного суховатыми, на мой вкус (но все равно очень вкусными).
Чтобы не были суховатыми,можно булочки залить сметанои и подержать в духовке.
Я об этом рецепте знала еще дома,такие булочки делала моя подруга-очень вкусно.
Lyonella
,спасибо за разьяснения.
Сделаю-отчитаюсь.
TAL вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 16.03.2008, 17:58
Мэтр
 
Дата рег-ции: 02.01.2007
Откуда: Ницца
Сообщения: 3.117
Вот, что успела:



Получилось вкусно, но совсем не так, как в первый раз. Очень-очень мягенько, почти как оладьи. В следующий раз попробую положить 15 ложек муки и слепить как-нибудь. Хороший полдник, быстрый.
Вешалка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 19.03.2008, 15:30
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.01.2008
Откуда: рядом с Авиньон
Сообщения: 1.918
у меня вопрос-где можно купить сгущенку??? В поисках несколько лет .Знакомая завозит из Польши.Но я хочу ,что б так,по рукой было,так сказать..
Про мусс из белого шоколоада-не поверите,вчера только муж предложил попробовать приготовить.Поэтому на днях-первый эксперимент! Обязательно напишу,что получилось
yatka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 19.03.2008, 20:57
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
Планировала отчитаться по творожным булочкам, но отчитываться...нечем.
Короче позор, моя страсть к экспериментам меня опять подвела, причем это случается только с десертами, даже простыми.
Положила я FAISSELLE вместо brousse, и сметану вместо маjoнеза, он как раз закончился. Муки добавила немного больше, но все равно результат трудно было назвать булочками, какие-то печеньки твердые получились без сырного вкуса совершенно. : надо делать с brousse ну или само собой с нормальным творогом, но это не здесь
Trinichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 20.03.2008, 17:02
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.01.2008
Откуда: рядом с Авиньон
Сообщения: 1.918
нашла я ,наконец-то ,эту сгущенку!!! Весь супермаркет обошла,ну,думаю,без нее не уйду.Нашла в отделе попкорнов и сухих завтраков!! Уф!! Сейчас буду ваши вкусности готовить.На сегодня-рисовая запеканка одной форумчанки!
yatka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 25.03.2008, 17:17
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.01.2008
Откуда: рядом с Авиньон
Сообщения: 1.918
вот еще вспомнила один рецептик.Давненько не делала.
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
-4 яйца
-1 стакан муки
-1стакан сахара
-1 кг яблок.(я беру четыре средних яблока)
Сильно взбить яйца миксером.У меня такой миксер,в который можно добавлять ингридиенты,его не выключая.Если у вас такой же-здорово,тк в этом приготовлении требуется добавлять муку и сахар постепенно. Получится такая сметанообразная смесь.Чем она хорошо будут взбита,тем пышнее и вкуснее будет пирог.Яблоки очистить от кожуры.(Я пробовала с неочищенными,тоже ничего)Вырезать сердцевину,разрезать на дольки.Смазать форму сливочным маслом.Разложить дольки (а раскладываю в виде спирали,очень тесно),залить приготовленным тестом.Выпекать при 180-30,40 мин.
yatka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 25.03.2008, 18:00
Мэтр
 
Аватара для Tree
 
Дата рег-ции: 17.05.2007
Сообщения: 1.193
yatka пишет:
вот еще вспомнила один рецептик.Давненько не делала.
ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
-4 яйца
-1 стакан муки
-1стакан сахара
-1 кг яблок.(я беру четыре средних яблока)
Сильно взбить яйца миксером.У меня такой миксер,в который можно добавлять ингридиенты,его не выключая.Если у вас такой же-здорово,тк в этом приготовлении требуется добавлять муку и сахар постепенно. Получится такая сметанообразная смесь.Чем она хорошо будут взбита,тем пышнее и вкуснее будет пирог.Яблоки очистить от кожуры.(Я пробовала с неочищенными,тоже ничего)Вырезать сердцевину,разрезать на дольки.Смазать форму сливочным маслом.Разложить дольки (а раскладываю в виде спирали,очень тесно),залить приготовленным тестом.Выпекать при 180-30,40 мин. :чеесы:
yatka, я делаю шаклотку по этому рецепту, один в один. Яблоки обычно не чищу (ленюсь ). Получается очень вкусно, всем рекомендую.

Кстати, на пасху здесь поела выпечку, которая в виде барашков, она по вкусу сильно напоминала тесто из описанного рецепта шарлотки. Оказалось, что ингридиенты те же, может чуть другая пропорция.
Tree вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 25.03.2008, 19:27
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.01.2008
Откуда: рядом с Авиньон
Сообщения: 1.918
надо с ревнем попробовать... а где его можно найти?
Про яблоки-использую зеленые,маленькие.Большие не такие кислые.Я даже не знала,что это рецепт шарлотки.Помню из детства,мама приговаривала :" бери все один к одному"
yatka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 26.03.2008, 10:34
Мэтр
 
Аватара для tatiana.l
 
Дата рег-ции: 24.01.2006
Откуда: 77
Сообщения: 667
yatka пишет:
надо с ревнем попробовать... а где его можно найти?
Про яблоки-использую зеленые,маленькие.Большие не такие кислые.Я даже не знала,что это рецепт шарлотки.Помню из детства,мама приговаривала :" бери все один к одному"
А я как-то замороженную в Пикаре купила...
tatiana.l вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 26.03.2008, 21:24
Мэтр
 
Аватара для elina.xxx
 
Дата рег-ции: 30.08.2006
Откуда: Paris
Сообщения: 1.892
ои девченки,какие вы молодцы!

Сегодня попробовала яблочныи пирог.Деиствительно,быстро,вкусно.Здорово!
elina.xxx вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 26.03.2008, 22:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.01.2008
Откуда: рядом с Авиньон
Сообщения: 1.918
ой,а я сегодня сделала творожную запеканку (здесь нашла) Получилась на "УРА!!!" Муж все еще сидит ,смотрит футбол и пальчики облизывает Спасибо форумчанкам-кулинарам,помогаете неумехе
yatka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 28.03.2008, 11:57
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.01.2008
Откуда: рядом с Авиньон
Сообщения: 1.918
вот еще мой рецепт
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
потребуется:
-плитка черного шоколада
-200 гр сахара
-125 гр сл.масла
-3 яйца
-80 гр муки
-1 ч.л черного молотого кофе или кофейного экстракта.

Размягчить масло в микроволновке (примерно две минуты),добавить сахар и хорошенько перемешать,можно миксером.Добавить яйца,смешать миксером.Разломать шоколад на куски,растопить в микроволновке.Продолжая взбивать миксером,влить шоколад к общей массе.Добавить муку.Хорошо перемешать.Смазать форму сл.маслом.Вылить в форму готовое тесто.Поставить в разогретую до 200 духовку и выпекать 20-25 минут.
yatka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 17.06.2008, 19:50
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.01.2008
Откуда: рядом с Авиньон
Сообщения: 1.918
вот только что испекла мой шоколадный пирог Fondant
Рецепт очень прост.
Потребуется
-плитка черного шоколада
-200 г сахара
-200 гр сл.масла
-5 яиц
-совсем немного муки.Примерно ст .ложку.
На водянной бане растопить шоколад со сливочным маслом.Хорошо перемешивая добавить сахар.Дать немного остыть.Одно за другим ,хорошо перемешивая,разбить яйца. Всыпать немного муки,перемешать.Посуду выстелить бумагой. Духовку разогреть до 190 .Выпекать 20 минут.Пирог должен "треснуть".Сразу вытащить из духовки.
yatka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 17.06.2008, 20:08
Мэтр
 
Аватара для zanuda
 
Дата рег-ции: 23.04.2007
Откуда: PACA-Nord
Сообщения: 14.003
ятка, спасибо, вроде он, толъко готовый не трескался. А соду не надо? Спасибо-отлегло от сердца и рецепт и в правду легкии
zanuda вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 14.03.2008, 14:49
Мэтр
 
Дата рег-ции: 02.01.2007
Откуда: Ницца
Сообщения: 3.117
Lyonella, спасибо за уточнения!
Вешалка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 14.03.2008, 23:56
Мэтр
 
Аватара для Tree
 
Дата рег-ции: 17.05.2007
Сообщения: 1.193
Приготовила творожную запекнку с первой страницы - очень вкусно и быстро. Спасибо умке
Tree вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 16.03.2008, 14:45
Мэтр
 
Аватара для TAL
 
Дата рег-ции: 06.08.2005
Сообщения: 4.911
Вешалка пишет:
Возник вопрос по пропорциям: тесто получилось очень мягким и липким, лепить из такого булочки невозможно. Пришлось добавить муки несколько раз. Правильно ли мы сделали или, может быть, их нужно было ложкой на противень класть?
Ну вот,отчитываюсь по булочкам.
Спасибо вам,я уже знала,что меня ждет и не удивилась,увидев,что тесто мягкое.
Муку я не добавляла,а просто мочила руки холоднои водой и клала тесто на протвинь.
На выпечку ушло 15 минут,булочки получились золотистые,пропеклись очень хорошо.
"Любимыи Brousse" имеет вкус сыра,которыи продается у нас в Беларуси под названием"Адыгеискии"
Lyonella,спасибо за рецепт.
TAL вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 16.03.2008, 16:58     Последний раз редактировалось Trinichka; 16.03.2008 в 17:02..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
TAL пишет:
Ну вот,отчитываюсь по булочкам.
Спасибо вам,я уже знала,что меня ждет и не удивилась,увидев,что тесто мягкое.
Муку я не добавляла,а просто мочила руки холоднои водой и клала тесто на протвинь.
На выпечку ушло 15 минут,булочки получились золотистые,пропеклись очень хорошо.
"Любимыи Броуссе" имеет вкус сыра,которыи продается у нас в Беларуси под названием"Адыгеискии"
Лёнелла,спасибо за рецепт.
Спасибо за предупреждение, я как раз собираюсь делать, уже неделю про них мечтаю.
Ой, TAL, подскажите еще сколько штук получилось. Для меня это важно, рискую их сьесть одна.
Trinichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 16.03.2008, 17:05
Мэтр
 
Аватара для TAL
 
Дата рег-ции: 06.08.2005
Сообщения: 4.911
Trinichka пишет:
Ой, ТАЛ, подскажите еще сколько штук получилось. Для меня это важно, рискую их сьесть одна.
У меня получилось 25 небольших булочек,сьесть их даже одной будет несложно,так что не переживайте.
TAL вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 16.03.2008, 17:08
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
TAL пишет:
У меня получилось 25 небольших булочек,сьесть их даже одной будет несложно,так что не переживайте.
Спасибо большое, значит на первый раз делаю половину.
В этом-то и проблема что несложно, я тут и так после родов вся красивая.
Trinichka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 16.03.2008, 15:49
Мэтр
 
Аватара для sonnisse
 
Дата рег-ции: 26.09.2006
Сообщения: 18.377
Я тут в Интернете пошарила, так как Carrefour у нас нет. Какой Brousse вы берете: коровий или козий? Спасибо.
sonnisse вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 16.03.2008, 16:53
Мэтр
 
Аватара для TAL
 
Дата рег-ции: 06.08.2005
Сообщения: 4.911
sonnisse пишет:
Я тут в Интернете пошарила, так как Царрефоур у нас нет. Какой Броуссе вы берете: коровий или козий? Спасибо.
Утверждать не могу,так как коробку выбросила,но ,наверное,козий,уж очень в нем вкус специфический.
Я уже писала выше,что нашла в Жеане,а в Леклере его не было.
TAL вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 16.03.2008, 16:56
Мэтр
 
Аватара для sonnisse
 
Дата рег-ции: 26.09.2006
Сообщения: 18.377
TAL пишет:
Утверждать не могу,так как коробку выбросила,но ,наверное,козий,уж очень в нем вкус специфический.
Я уже писала выше,что нашла в Жеане,а в Леклере его не было.
Спасибо. Я сейчас полазила на сайте carrefour, там такого нет. Знать хотя бы, как он выглядит, хочу мужа завтра на поиски отправить, только не знаю, куда. Сейчас посмотрю на сайте Géant.
sonnisse вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 16.03.2008, 17:01
Мэтр
 
Аватара для TAL
 
Дата рег-ции: 06.08.2005
Сообщения: 4.911
sonnisse пишет:
Знать хотя бы, как он выглядит,
Белая с синим упаковка,а в неи пластмассовая банка 400 грамм.
Искать нужно в раионе натуральных иогуртов,там же рядом стояли греческие иогурты.
Цена 2,81,если это поможет.
TAL вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 16.03.2008, 19:29
Мэтр
 
Аватара для sonnisse
 
Дата рег-ции: 26.09.2006
Сообщения: 18.377
TAL пишет:
Белая с синим упаковка,а в неи пластмассовая банка 400 грамм.
Искать нужно в раионе натуральных иогуртов,там же рядом стояли греческие иогурты.
Цена 2,81,если это поможет.
Спасибо, завтра поедем на поиски, а сегондя буду запеканку делать.

p.s. Кто-нибудь может подсказать, сколько в нее сахара сыпать?
sonnisse вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 16.03.2008, 17:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 02.01.2007
Откуда: Ницца
Сообщения: 3.117
TAL пишет:
У меня получилось 25 небольших булочек
А у меня шесть...
Только что поставила в духовку новую партию, делать-то пять минут. Положила ложкой, посмотрим, что выйдет. Творог взяла из русского магазина в надежде, что тесто будет менее жидкое. Ан нет, все равно жидковато.
Вешалка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 16.03.2008, 17:22
Мэтр
 
Аватара для TAL
 
Дата рег-ции: 06.08.2005
Сообщения: 4.911
[QUOTE=Вешалка]А у меня шесть... QУОТЕ]

Ой,упала под стол!
А какого они у Вас размера?
Наверное,поэтому,они и пекутся так долго?
У меня маленькие,я их накладывала десертнои ложкои-короче, получились булочки
TAL вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 16.03.2008, 17:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 02.01.2007
Откуда: Ницца
Сообщения: 3.117
TAL пишет:
А какого они у Вас размера?
Ну, сантиметров 5-6 в диаметре... То, что я называю маленькими булочками.
Те, что клала ложкой, только что вылезли из духовки. Не знаю, успею ли сфотографировать. Их получилось девять, они заняли весь противень, да еще и растеклись. Больше похожи на большие коржики.
Вешалка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 16.03.2008, 17:28
Мэтр
 
Аватара для Siberienne
 
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 2.085
Подскажите, может есть у кого проверенный рецепт, чтобы такое испечь с добавлением несладкого йогурта? а то купила - и не ем, так хоть в выпечку его засунуть =)
Siberienne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Два подарочка по "сладкой" цене Azzaz Куплю-продам-отдам в хорошие руки 1 28.03.2011 22:52
Отели "Fortuna", "Avenir", "Le faubourg","Marena" carry Мнения и вопросы о гостиницах во Франции (и не только) 4 05.05.2007 22:11
Рецепты форума "Секреты хорошей кухни" Ona Секреты хорошей кухни 11 17.08.2006 03:26
"Свеженькие" рецепты nel Секреты хорошей кухни 14 30.01.2004 20:21


Часовой пояс GMT +2, время: 03:55.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX