Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[MARGOO]

MARGOO, вот спасибо! Буду пробовать последний в вашем посте.
А вы сами какой предпочитаете?

Сама иногда делаю Шарлотт. Это из той же "оперы".
200 гр шоколада растопить с
230 гр сливочного масла, снять, добавть
4 желтка и растереть
4 белка взбить отдельно и осоторжно смешать с шоколадной массой.
Получился шоколадный мусс. Это и есть наш крем.
2 пачки бисквитных палочек как для тирамису. Обмакивать их в сваренный и охлажденный кофе с каким-нибудь ликером, например, можно и ром добавть, а можно и не добавлять алкоголь, если будут есть дети.
Слой палочек - слой мусса и т.д. В холодильник как минимум на 6 часов.

А рецерт Тирамису у меня такой.

4 яйца
1 пакет печенья boudoirs, но у меня ухожит больше, лучше под рукой иметь еще один пакет этого печентя.
500 гр маскарпоне
200 гр сахара
3 чашки холодного кофе, можно с алкоголем для аромата

Приготовление такое же как и у Шарлотт: Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену.
Отдельно растереть желтки с сахаром, добавить маскарпоне.
Смешать осторожно белки и желтки. Это крем.

Далее - печенье в кофе и в форму - крем - печенье и т.д.
Сверху крем и посыпать тертым шоколадом.

Честно скажу - кладу меньше, чем 500 гр маскарпоне, иначе слишком жирно на мой вкус.