"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[Irinka-malinka]

galya, а вы знаете рецепт амаретти? Может поделитесь, я заодно сравню со своим рецептом.

[galya]

galya, а вы знаете рецепт амаретти? Может поделитесь, я заодно сравню со своим рецептом.

Неа, я их никогда не делала,но мне кажется там такой же набор продуктов как и в макаронах(макароны,кстати, разные бывают,от региона зависит). То есть рецепт где то есть,но не проверенный, если хотите,напишу

[Irinka-malinka]

То есть рецепт где то есть,но не проверенный, если хотите,напишу

Давайте, давайте. Я проверю

[Alyssia]

А я их вчера пекла, нужно сито хорошее, чтобы поверхность макаронины получилась гладкая. Просеивала, просеивала, миндальная пудра почему то не просеивалась, а больше увеличивалась. Надеело, закинула туда все и о чудо!!!! получились миндальные печенья, рецепт которых я долго искала. Может вы пробовали в итальянском кафе к кофе подают миндальнуе, ароматную печенюшку. Так вот, они у меня и получились!!!! Ураааа!

Irinka-malinka, дык давайте быстрее рецепт. Я их страсть, как люблю. Рецепт я нашла на kuking. net, но сама по нему еще не делала. Там шприц нужен кондитерский. А до магазина добраться не могу за шприцом.

[Irinka-malinka]

Там шприц нужен кондитерский.

Я ложкой столовой аккуратно укладывала.

[Irinka-malinka]

Alyssia, вы рецепт макаронин спрашиваете или амаретти?

[Alyssia]

Alyssia, вы рецепт макаронин спрашиваете или амаретти?

Амаретти, амаретти. Но судя по Вашему посту, Вы делали макарони, а получилось амаретти. Очень удачно.

[Irinka-malinka]

Alyssia, посмотрев в поисковнике амаретти, поясню, они получились не хрустящие, а мягкие, такие еще в автоматах с шоколадками продают, может и не амаретти, но офигенно миндальные! Рецепт напишу, уже сосредотачиваюсь.

[Irinka-malinka]

Alyssia, вот уже испекла

[Irinka-malinka]

1 стакан миндальной пудры
9 стол. л. сахарной пудры
белки от 5ти яиц
4 стол.л сахарного песка
ванилин

Пудру миндаля смешиваете с сахарной пудрой, просеивать ужe не надо , соединяете белки с сахарной пудрой, доводите до мусса, он у меня такой легкий получился, так как сахара маловато на 5 белков. Потом аккуратно лопаточкой смешиваете мусс и пудру из миндаля и сахара, +ванилин, если получается жидковатое тесто, сыпите еще миндаля уже из пакета и доводите до консистенции сметаны. На фольгу аккуратно вылаживаете ложечкой и в разогретую духовку на 150 градусов, не доводя до коричнего цвета, меренга должна быть белой. Меренга-это 1 ложка жидкого теста.
Ну вот собственно то и все, если будете делать напишите получились ли амаретти, может на меня нашло что то свыше, а второй раз может и не получится. Помню сыпала я этого миндаля...ого-го

[Irinka-malinka]

О! Вылетые как мои

[Irinka-malinka]

Ну, не ночь конечно, но пеку. Я больше добавляла миндальной пудры, чем в рецепте, может поэтому вкус у меня миндальный вышел. У меня к зубам неприлипает, но мягкие. В автомате за евро тоже были мягкими. Вот!

[Alyssia]

В автомате за евро тоже были мягкими. Вот!

Ну....., автоматные я не пробовала , а только настоящие итальянские. Но моя падчерица оценила мои амаретти. Сказала, что похожи на настоящие. Я ей верю. А я может вкус забыла .

[Irinka-malinka]

Но моя падчерица оценила мои амаретти.

Вы уже успели испечь по вашему рецепту?

[Alyssia]

Вы уже успели испечь по вашему рецепту?

Мои амаретти, в смысле по Вашему рецепту. Хотела потом добавить в мой пост, не получилось.

[Alyssia]

Ну, не ночь конечно, но пеку.

А я вот пеку на радостях, что купила наконец-то миндальный экстракт. Все-таки он сделал своё дело. Irinka-malinka, так вкусно мне не было давно. Теперь могу с уверенностью писать рецепт.
Печенье "Амаретти"
2 белка
1/3+1/3 ст. сахара
1 ч.л. миндального экстракта
1 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. корицы
1 ст. (90 г) молотого очищенного миндаля

Разогреть духовку до 160С.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя 1/3 ст. сахара. Просеять муку, крахмал и корицу. Смешать с сахаром и молотым миндалём. Добавить миндальный экстракт во взбитые белки, аккуратно перемешать. Высыпать миндально-мучную смесь в белки и, так же аккуратно, перемешать. Заполнить массой кулинарный мешок с круглой насадкой и выдавить из него кругляшки печенья на приготовленный противень.
Выпекать 15-20 мин, пока слегка не зарумянятся и вся кухня не заполнится запахом миндаля. Выключить духовку и дать печенью остыть. Хранить в плотно закрытом контейнере.

Своего Амаретти я фото не делала, т.к. очень похоже. Выкладывала тесто я ложкой. Получилось, тоже, не плохо.
Рецепт и фотография с сайта kuking.net.

[Irinka-malinka]

Alyssia, крахмал, миндаль, корица, вот опять сложности искать в супермаркете и мужу на пальцах объяснять что я хочу. Дайте перевод, тогда попробую.

[Alyssia]

Alyssia, крахмал, миндаль, корица, вот опять сложности искать в супермаркете и мужу на пальцах объяснять что я хочу.

Вот. [IMG][/IMG]
Maizena fleur de mais - крахмал, искать в отделе с мукой,
Cannelle moulue - корица, в отделе специй,
Arôme Amande amère - миндальный экстракт, в отделе с причиндалами для выпечки.
Ничего сложного.

[Irinka-malinka]

Alyssia, вот спасибо, а то бы ходила бы часами в поисках. Очень помогли с фото, я давно искала mais, муж даже не знает что такое, а оказывается крахмал. В тайской и азиатской кухне, часто в рецептах пишут, а я голову ломала что же это.

[zapounne]

Ох, девушки, раззадорили своими "Амаретти" . Я вот тоже не удержалась, напекла сегодня по рецепту Alyssia. Вкуснотища!

[Alyssia]

Ох, девушки, раззадорили своими "Амаретти" . Я вот тоже не удержалась, напекла сегодня по рецепту Alyssia. Вкуснотища!

Очень рада, что Вам понравилось, zapounne
Я завтра буду вторую порцию печь. Уж очень они быстро заканчиваются.

[Irinka-malinka]

Мне нужно mais surgelé это кукуруза с чем то?

[Alyssia]

Мне нужно mais surgelé это кукуруза с чем то?

Это замороженая кукуруза.

[Irinka-malinka]

Это замороженая кукуруза.

спасибки

[alena1]

Подайте, пожалуйста, идею, как можно украсить простую шарлотку из яблок, а то верх не очень красивый получается, Шоколад как-то не годиться, а ничего другого я не знаю. Спасибо

[Alyssia]

Подайте, пожалуйста, идею, как можно украсить простую шарлотку из яблок, а то верх не очень красивый получается, Шоколад как-то не годиться, а ничего другого я не знаю.

Может карамельным соусом зигзаги сделать или второй вариант, положить её лицом вниз .

[alena1]

Может карамельным соусом зигзаги сделать

Подскажите, его надо делать или покупать?

[Alyssia]

Подскажите, его надо делать или покупать?

Можно купить. Соусы бывают с разными ароматами. Можно самой сделать.

[alena1]

Alyssia, Спасибо. А как это выглядит?

[ЖЕНЯ]

Подскажите, его надо делать или покупать?

Я покупаю вот такой карамельный соус: