Кухонная утварь

[Ptu]

ptichkaN, это и есть то, о чем я писала. Это не эмаль в настояшем понимании, как на эмалированной посуде, то есть стеклообразное покрытие. Это как бы полированная поверхность чугуна, именно поэтому она и может быть более мененее непригарной.

[ptichkaN]

Ptu, эх, ну а почему они это эмалью называют:

Tous nos produits en couleur et finition noir mat sont émaillés à l'intérieur et à l'extérieur.

[Ptu]

А я знаю? Сейчас пишут что хотят, в "художесвенном" смысле. На моей тоже было написано эмаль, но эмаль (еще раз повторяю) - это стекловидное покрытие (его явно видно на всех фото цветных и очень блестящих изделий) А не чугун. А у меня чугун натуральный без эмали. Просто внутри чугун не пористый, а глянцевый, но там нет стекла.
Но что вас смущает, именно это и нужно на сковороде. Вы пробовали жарить на эмалированной посуде? Неужели нет? там же все моментом пригорает. А чугун не пригорает, если его дополнительно обработать перед первым употреблением.

[ptichkaN]

Но что вас смущает, именно это и нужно на сковороде. Вы пробовали жарить на эмалированной посуде? Неужели нет?

меня мало волнуют ее антипригарные свойства , все что я хочу знать это данные по безобидности и не вредности внутреннего покрытия., это главный критерий. Вопрос не стоит купить или нет, уже куплена, просто я могу ее еще вернуть в магазин, если не удостоверюсь в ее экологичности.

[ptichkaN]

На моей тоже было написано эмаль, но эмаль (еще раз повторяю) - это стекловидное покрытие.

наверное тут разночтение в терминах, то что в русском положено называть эмалью не совсем идентично тому что принято называть эмалью во фр языке. Это как предположение.

[Ptu]

НИкаких данных о составе все равно производители не дают. Остается просто верить серьезному производителю и в то, что ни в эмаль, ни в чугун не добавляют вредных присадок. Так что расслабтесь. Иначе ни одной сковороды не купите

[ptichkaN]

Остается просто верить серьезному производителю и в то, что ни в эмаль, ни в чугун не добавляют вредных присадок. Так что расслабтесь. Иначе ни одной сковороды не купите

просто верить это не для меня на сегодняшний день я "просто верить" могу только себе и узкому кругу ограниченных лиц
Остается попробовать им позвонить и задать вопросы ответственному, писмо писать времени нет, у меня срок ее возврата истекает.

[Ptu]

Да нет, и по-русски, и по-французски слово эмаль означает одно и то же. Стеклообразное покрытие http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89mail_(verre) (это если не брать органических эмалей, зубную эмаль, которые в данном контексте не подходят, но выглядят схоже).

[Ptu]

Понимаете, вы не найдете нигде точного состава посуды, ее покрытий,наружных или внутренних. Это коммерческий секрет, никто его не торопится раскрывать, тем более этого не требует законодательство, как на этикетках продуктов.
Позвоните, расскажете потом, что вам сказали Приготовьте только ручку, записать точный процентный состав. Ну и опять же - придется верить на слово. Так они и расскажут, что оранжевый цвет эмали может быть обусловлен урановой присадкой

[ulitochka]

Я вернулась 13ого марта из России и привезла с собой мультивару СУПРА. Вот здесь про неё можно почитать: http://www.multivarka.su/multivarka-supra.html
Когда я увидела мультиварку у сестры в Москве, зашла на разные французские сайты чтобы посмотреть, какой здесь выбор. И увидела, что кроме марки СИМЕО за 250 евро ничего другого нет. К тому же, форумчанка Сольвейг писала в этой теме, что купила в России мультиварку Панасоник. Вот и я решилась на покупку, о чём нисколько не пожалела. Уже трижды эту мультиварку использовала. Сразу после приезда сварила куриный суп, потом тушила кролика с капустой и приготовила гречневую кашу. Вернее, каша сама готовилась, пока я за сыном в школу ездила. На очереди блюда на пару и выпечка. Главное преимущество мультиварки заключается в том, что не нужно ни за чем следить. Заложил продукты в кастрюльку, выставил программу - и занимайся своими делами. Отличный помощник появился у меня на кухне.

[Chapeau]

ulitochka,

Расскажите пожалуйста как вы готовите в мултиварке. Я сегодня видела одну в А/Ошане, но пока купить не решилась. Я вот никак понять не могу как в ней готовить. Например, я хочу приготовить суп. Нужно, что просто положить туда все овощи нарезанные/натертые + вода + соль + перец, закрыть, выставить время, режим и ждать? А как узнать сколько времени ставить? Или, например, рис с овощами. Нужно сразу все положить? А не будет так, что что-то переварилось, а что-то недоварилось? Очень руки чешутся купить эту штуку, но пока еще сомневаюсь. Подскажите, а?

[ulitochka]

Chapeau, у моей сестры к мультиварке ПАНАСОНИК книжка со множеством рецептов прилагается. Я же купила агрегат попроще и действую в основном по интуиции. Сразу после возвращения из России сварила суп из старой курочки (poule). Заложила всё сразу: курочку, овощи, специи. Выставила программу на полтора часа, когда она закончилась, открыла крышку - курочка была жестковатой, добавила ещё полчаса. Кролика тушила с капустой час, отлично всё получилось. Гречневую кашу переварила немного. Ну ничего, в следующий раз другой режим выберу. Сейчас на ужин у нас будет рыба с овощами, сваренными на пару. Там я 25 минут выставила. Добавлю ещё, что в некоторых мультиварках для некоторых программ время приготовления уже заранее определено. Например, у меня есть программа "коричневый рис", там я уже ничего изменять не могу.

Интересно, а какая марка мультиварки и по какой цене продаётся в Ашане?

[Chapeau]

ulitochka,

Спасибо за ответ. То, что я видела называется delicook от Simeo. Стоит 112 евро учитывая скидку в 30%.

[ferina]

Купила пакеты для запекания в духовке. Отличная вещь! Пробовала и рыбу запекать и мясо. Советую всем, кто любит здоровую пищу с малым содержанием жира.

[Katerina_nn]

ферина, ссылку не кинете? Спасибо! Наверное, и для овощей сгодится...

[Ptu]

ferina, пластик далеко не так безопасен, как кажется. Особенно при выскоих температурах, и тем более если не уверен, что там нет добавок, к примеру бисфенола А, которого достаточно в микроскопическом количестве, чтобы ударить по эндокринной системе. Опять же производители не всегда торопятся не то что указывать состав, но даже маркировать какой тип полимера.

А что, без лишнего жира нельзя запекать в керамической посуде?

[ferina]

ferina, пластик далеко не так безопасен, как кажется. Особенно при выскоих температурах, и тем более если не уверен, что там нет добавок, к примеру бисфенола А, которого достаточно в микроскопическом количестве, чтобы ударить по эндокринной системе. Опять же производители не всегда торопятся не то что указывать состав, но даже маркировать какой тип полимера.

А что, без лишнего жира нельзя запекать в керамической посуде?

Ну вообще то я уже давно поняла, что "жить вредно". В керамической можно, но , поверьте, не то!

[elizabeth7771]

пакеты для запекания в духовке.

Подскажите название на французском, пожалуйста!

[Ptu]

Верю!
Впрочем, мне и в керамике очень нравится.

[ptichkaN]

Ptu,

Позвоните, расскажете потом, что вам сказали

позвонила
Рассказываю. Таки это ЭМАЛЬ, на их сковородах не полированный чугун или что -то еще. это эмаль. Причем точно такая же что и на их керамических изделиях, то-есть стекло. Просто для нанесения эмали на чугун и на керамику это разный procédé. В частности на чугун они ее наносят методом Application de la masse, метод подразумевает распыление эмали и 2 слоя,в дальнейшие подробности я уже не вдавалась. Кадмия и свинца в их эмалях нет, прочность эмали достигается именно вот этим методом нанесения.
Разговаривала с директором магазина при Staubовском заводе, звонила в главный офис, они переключили на эту даму, магазин прямо там где-то на заводе и есть.

[Sandy]

А никто не помнит, как в далекие советские времена курицу запекали в бумажном пакете от картошки? Очень было вкусно.

[marusik]

А никто не помнит, как в далекие советские времена курицу запекали в бумажном пакете от картошки? Очень было вкусно.

Я помню Действительно, очень вкусно, и курочка румяная получалась. Но таких пакетов уже давно нет

[MARGOO]

в бумажном пакете

А не о таких ли пакетах тут как-то вели речь - еще рукавом их называли?
Если да, то есть они здесь в супермаркетах, но я лично никогда не пыталась их найти.

[Trinichka]

Сейчас на ВП Couzon,
хорошая альтернатива расхваленной здесь Lagostina, тоже inox.

[ptichkaN]

Сейчас на ВП Couzon,
хорошая альтернатива расхваленной здесь Lagostina, тоже inox.

а что это за марка? Кто производитель?
Не в курсе как там ручки у кастрюли? Приваренные или прикрученные? Я ищу такие кастрюли чтобы внутренность была абсолютно гладкой, никаких соединений в виде прикрученных ручек.

[zanuda]

птичкаН, у моих ручки литые из нержавейки,без соединений и шурупов, и к ним можно отдельно докупать силиконовые чехольчики, покупала на том же VP год назад.

[ptichkaN]

Trinichka, спасибо за наводку, купила, там правда мало что осталось, но пару кастрюлек удалось заказать.

zanuda, спасибо, ага, уже рассмотрела на фото, там видно что литые. Как Вы довольны этой посудой? Я смотрела на фото днище. не указано что нержавейка 18/10, а в описании они указывают, скажите есть там какая-либо маркировка на посуде что инокс 18/10?

[zanuda]

птичкаН, нет на кастрюлях такой маркировки, только название марки и диаметр указан. Кастрюлями довольна, у меня две большие.

[c3465]

zanuda, а какие у Вас сковороды? ( С кастрюлями легче разобраться)

[Trinichka]

Как Вы довольны этой посудой? Я смотрела на фото днище. не указано что нержавейка 18/10, а в описании они указывают, скажите есть там какая-либо маркировка на посуде что инокс 18/10?

Поздно спохватилась в этот раз
ptichkaN, марка серьезная, 18/10, tt comme il faut.
Скажу вам по секрету я в Украине лет этак надцать отработала со всякой разной посудой. Couzon Amefa мы не возили, но на выставках встречали, зато ваш любимый Staub привозили.
Анонсирую: во вторник будет SAMBONET итальянский , тоже один из бывших поставщиков, качественная нержавейка.