Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 16.03.2011, 23:49
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.027
ptichkaN, это и есть то, о чем я писала. Это не эмаль в настояшем понимании, как на эмалированной посуде, то есть стеклообразное покрытие. Это как бы полированная поверхность чугуна, именно поэтому она и может быть более мененее непригарной.
Ptu вне форумов  
  #2
Старое 16.03.2011, 23:51
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.11.2008
Откуда: Киев-IDF
Сообщения: 5.291
Ptu, эх, ну а почему они это эмалью называют:

Tous nos produits en couleur et finition noir mat sont émaillés à l'intérieur et à l'extérieur.
__________________
11.06.2009
ptichkaN вне форумов  
  #3
Старое 16.03.2011, 23:55
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.027
А я знаю? Сейчас пишут что хотят, в "художесвенном" смысле. На моей тоже было написано эмаль, но эмаль (еще раз повторяю) - это стекловидное покрытие (его явно видно на всех фото цветных и очень блестящих изделий) А не чугун. А у меня чугун натуральный без эмали. Просто внутри чугун не пористый, а глянцевый, но там нет стекла.
Но что вас смущает, именно это и нужно на сковороде. Вы пробовали жарить на эмалированной посуде? Неужели нет? там же все моментом пригорает. А чугун не пригорает, если его дополнительно обработать перед первым употреблением.
Ptu вне форумов  
  #4
Старое 16.03.2011, 23:59
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.11.2008
Откуда: Киев-IDF
Сообщения: 5.291
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Но что вас смущает, именно это и нужно на сковороде. Вы пробовали жарить на эмалированной посуде? Неужели нет?
меня мало волнуют ее антипригарные свойства , все что я хочу знать это данные по безобидности и не вредности внутреннего покрытия., это главный критерий. Вопрос не стоит купить или нет, уже куплена, просто я могу ее еще вернуть в магазин, если не удостоверюсь в ее экологичности.
__________________
11.06.2009
ptichkaN вне форумов  
  #5
Старое 17.03.2011, 00:00
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.11.2008
Откуда: Киев-IDF
Сообщения: 5.291
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
На моей тоже было написано эмаль, но эмаль (еще раз повторяю) - это стекловидное покрытие.
наверное тут разночтение в терминах, то что в русском положено называть эмалью не совсем идентично тому что принято называть эмалью во фр языке. Это как предположение.
__________________
11.06.2009
ptichkaN вне форумов  
  #6
Старое 17.03.2011, 00:01
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.027
НИкаких данных о составе все равно производители не дают. Остается просто верить серьезному производителю и в то, что ни в эмаль, ни в чугун не добавляют вредных присадок. Так что расслабтесь. Иначе ни одной сковороды не купите
Ptu вне форумов  
  #7
Старое 17.03.2011, 00:14     Последний раз редактировалось MARGOO; 17.03.2011 в 08:45..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.11.2008
Откуда: Киев-IDF
Сообщения: 5.291
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Остается просто верить серьезному производителю и в то, что ни в эмаль, ни в чугун не добавляют вредных присадок. Так что расслабтесь. Иначе ни одной сковороды не купите
просто верить это не для меня на сегодняшний день я "просто верить" могу только себе и узкому кругу ограниченных лиц
Остается попробовать им позвонить и задать вопросы ответственному, писмо писать времени нет, у меня срок ее возврата истекает.
__________________
11.06.2009
ptichkaN вне форумов  
  #8
Старое 17.03.2011, 00:05
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.027
Да нет, и по-русски, и по-французски слово эмаль означает одно и то же. Стеклообразное покрытие http://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89mail_(verre) (это если не брать органических эмалей, зубную эмаль, которые в данном контексте не подходят, но выглядят схоже).
Ptu вне форумов  
  #9
Старое 17.03.2011, 00:19
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.027
Понимаете, вы не найдете нигде точного состава посуды, ее покрытий,наружных или внутренних. Это коммерческий секрет, никто его не торопится раскрывать, тем более этого не требует законодательство, как на этикетках продуктов.
Позвоните, расскажете потом, что вам сказали Приготовьте только ручку, записать точный процентный состав. Ну и опять же - придется верить на слово. Так они и расскажут, что оранжевый цвет эмали может быть обусловлен урановой присадкой
Ptu вне форумов  
  #10
Старое 18.03.2011, 15:18     Последний раз редактировалось ulitochka; 18.03.2011 в 15:23..
Мэтр
 
Аватара для ulitochka
 
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.344
Я вернулась 13ого марта из России и привезла с собой мультивару СУПРА. Вот здесь про неё можно почитать: http://www.multivarka.su/multivarka-supra.html
Когда я увидела мультиварку у сестры в Москве, зашла на разные французские сайты чтобы посмотреть, какой здесь выбор. И увидела, что кроме марки СИМЕО за 250 евро ничего другого нет. К тому же, форумчанка Сольвейг писала в этой теме, что купила в России мультиварку Панасоник. Вот и я решилась на покупку, о чём нисколько не пожалела. Уже трижды эту мультиварку использовала. Сразу после приезда сварила куриный суп, потом тушила кролика с капустой и приготовила гречневую кашу. Вернее, каша сама готовилась, пока я за сыном в школу ездила. На очереди блюда на пару и выпечка. Главное преимущество мультиварки заключается в том, что не нужно ни за чем следить. Заложил продукты в кастрюльку, выставил программу - и занимайся своими делами. Отличный помощник появился у меня на кухне.
ulitochka вне форумов  
  #11
Старое 19.03.2011, 16:10
Мэтр
 
Аватара для Chapeau
 
Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.467
ulitochka,

Расскажите пожалуйста как вы готовите в мултиварке. Я сегодня видела одну в А/Ошане, но пока купить не решилась. Я вот никак понять не могу как в ней готовить. Например, я хочу приготовить суп. Нужно, что просто положить туда все овощи нарезанные/натертые + вода + соль + перец, закрыть, выставить время, режим и ждать? А как узнать сколько времени ставить? Или, например, рис с овощами. Нужно сразу все положить? А не будет так, что что-то переварилось, а что-то недоварилось? Очень руки чешутся купить эту штуку, но пока еще сомневаюсь. Подскажите, а?
__________________
28.12.2011

Книги
Chapeau вне форумов  
  #12
Старое 19.03.2011, 20:19     Последний раз редактировалось ulitochka; 19.03.2011 в 20:22..
Мэтр
 
Аватара для ulitochka
 
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.344
Chapeau, у моей сестры к мультиварке ПАНАСОНИК книжка со множеством рецептов прилагается. Я же купила агрегат попроще и действую в основном по интуиции. Сразу после возвращения из России сварила суп из старой курочки (poule). Заложила всё сразу: курочку, овощи, специи. Выставила программу на полтора часа, когда она закончилась, открыла крышку - курочка была жестковатой, добавила ещё полчаса. Кролика тушила с капустой час, отлично всё получилось. Гречневую кашу переварила немного. Ну ничего, в следующий раз другой режим выберу. Сейчас на ужин у нас будет рыба с овощами, сваренными на пару. Там я 25 минут выставила. Добавлю ещё, что в некоторых мультиварках для некоторых программ время приготовления уже заранее определено. Например, у меня есть программа "коричневый рис", там я уже ничего изменять не могу.

Интересно, а какая марка мультиварки и по какой цене продаётся в Ашане?
ulitochka вне форумов  
  #13
Старое 19.03.2011, 23:45
Мэтр
 
Аватара для Chapeau
 
Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.467
ulitochka,

Спасибо за ответ. То, что я видела называется delicook от Simeo. Стоит 112 евро учитывая скидку в 30%.
__________________
28.12.2011

Книги
Chapeau вне форумов  
  #14
Старое 18.03.2011, 15:38
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Купила пакеты для запекания в духовке. Отличная вещь! Пробовала и рыбу запекать и мясо. Советую всем, кто любит здоровую пищу с малым содержанием жира.
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
  #15
Старое 18.03.2011, 16:21
Мэтр
 
Аватара для Katerina_nn
 
Дата рег-ции: 11.03.2006
Откуда: Нижний Новгород - Париж - Монтрёй
Сообщения: 5.808
Отправить сообщение для  Katerina_nn с помощью ICQ
ферина, ссылку не кинете? Спасибо! Наверное, и для овощей сгодится...
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c)
Katerina_nn вне форумов  
  #16
Старое 18.03.2011, 16:21
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.027
ferina, пластик далеко не так безопасен, как кажется. Особенно при выскоих температурах, и тем более если не уверен, что там нет добавок, к примеру бисфенола А, которого достаточно в микроскопическом количестве, чтобы ударить по эндокринной системе. Опять же производители не всегда торопятся не то что указывать состав, но даже маркировать какой тип полимера.

А что, без лишнего жира нельзя запекать в керамической посуде?
Ptu вне форумов  
  #17
Старое 18.03.2011, 17:22
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
ferina, пластик далеко не так безопасен, как кажется. Особенно при выскоих температурах, и тем более если не уверен, что там нет добавок, к примеру бисфенола А, которого достаточно в микроскопическом количестве, чтобы ударить по эндокринной системе. Опять же производители не всегда торопятся не то что указывать состав, но даже маркировать какой тип полимера.

А что, без лишнего жира нельзя запекать в керамической посуде?
Ну вообще то я уже давно поняла, что "жить вредно". В керамической можно, но , поверьте, не то!
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
  #18
Старое 19.03.2011, 21:29
Мэтр
 
Аватара для elizabeth7771
 
Дата рег-ции: 20.08.2007
Откуда: St-Petersbourg - Alsace(68)
Сообщения: 1.435
Посмотреть сообщениеferina пишет:
пакеты для запекания в духовке.
Подскажите название на французском, пожалуйста!
elizabeth7771 вне форумов  
  #19
Старое 18.03.2011, 17:25
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.027
Верю!
Впрочем, мне и в керамике очень нравится.
Ptu вне форумов  
  #20
Старое 18.03.2011, 22:17
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.11.2008
Откуда: Киев-IDF
Сообщения: 5.291
Ptu,
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Позвоните, расскажете потом, что вам сказали
позвонила
Рассказываю. Таки это ЭМАЛЬ, на их сковородах не полированный чугун или что -то еще. это эмаль. Причем точно такая же что и на их керамических изделиях, то-есть стекло. Просто для нанесения эмали на чугун и на керамику это разный procédé. В частности на чугун они ее наносят методом Application de la masse, метод подразумевает распыление эмали и 2 слоя,в дальнейшие подробности я уже не вдавалась. Кадмия и свинца в их эмалях нет, прочность эмали достигается именно вот этим методом нанесения.
Разговаривала с директором магазина при Staubовском заводе, звонила в главный офис, они переключили на эту даму, магазин прямо там где-то на заводе и есть.
__________________
11.06.2009
ptichkaN вне форумов  
  #21
Старое 18.03.2011, 21:25
Мэтр
 
Аватара для Sandy
 
Дата рег-ции: 14.03.2003
Сообщения: 8.595
А никто не помнит, как в далекие советские времена курицу запекали в бумажном пакете от картошки? Очень было вкусно.
Sandy вне форумов  
  #22
Старое 18.03.2011, 21:29
Мэтр
 
Аватара для marusik
 
Дата рег-ции: 28.01.2007
Откуда: Москва
Сообщения: 1.644
Посмотреть сообщениеSandy пишет:
А никто не помнит, как в далекие советские времена курицу запекали в бумажном пакете от картошки? Очень было вкусно.
Я помню Действительно, очень вкусно, и курочка румяная получалась. Но таких пакетов уже давно нет
__________________
С помощью доброго слова и пистолета вы можете добиться гораздо большего, чем только одним добрым словом.
Нужно всегда улыбаться. Кому-то искренне, кому-то назло.
marusik вне форумов  
  #23
Старое 19.03.2011, 12:47
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеSandy пишет:
в бумажном пакете
А не о таких ли пакетах тут как-то вели речь - еще рукавом их называли?
Если да, то есть они здесь в супермаркетах, но я лично никогда не пыталась их найти.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #24
Старое 19.03.2011, 23:46
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
Сейчас на ВП Couzon,
хорошая альтернатива расхваленной здесь Lagostina, тоже inox.
Trinichka вне форумов  
  #25
Старое 20.03.2011, 15:24
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.11.2008
Откуда: Киев-IDF
Сообщения: 5.291
Посмотреть сообщениеTrinichka пишет:
Сейчас на ВП Couzon,
хорошая альтернатива расхваленной здесь Lagostina, тоже inox.
а что это за марка? Кто производитель?
Не в курсе как там ручки у кастрюли? Приваренные или прикрученные? Я ищу такие кастрюли чтобы внутренность была абсолютно гладкой, никаких соединений в виде прикрученных ручек.
__________________
11.06.2009
ptichkaN вне форумов  
  #26
Старое 20.03.2011, 16:27
Мэтр
 
Аватара для zanuda
 
Дата рег-ции: 23.04.2007
Откуда: PACA-Nord
Сообщения: 14.003
птичкаН, у моих ручки литые из нержавейки,без соединений и шурупов, и к ним можно отдельно докупать силиконовые чехольчики, покупала на том же VP год назад.
zanuda вне форумов  
  #27
Старое 20.03.2011, 16:33
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.11.2008
Откуда: Киев-IDF
Сообщения: 5.291
Trinichka, спасибо за наводку, купила, там правда мало что осталось, но пару кастрюлек удалось заказать.

zanuda, спасибо, ага, уже рассмотрела на фото, там видно что литые. Как Вы довольны этой посудой? Я смотрела на фото днище. не указано что нержавейка 18/10, а в описании они указывают, скажите есть там какая-либо маркировка на посуде что инокс 18/10?
__________________
11.06.2009
ptichkaN вне форумов  
  #28
Старое 20.03.2011, 16:37
Мэтр
 
Аватара для zanuda
 
Дата рег-ции: 23.04.2007
Откуда: PACA-Nord
Сообщения: 14.003
птичкаН, нет на кастрюлях такой маркировки, только название марки и диаметр указан. Кастрюлями довольна, у меня две большие.
zanuda вне форумов  
  #29
Старое 20.03.2011, 19:42
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
zanuda, а какие у Вас сковороды? ( С кастрюлями легче разобраться)
c3465 вне форумов  
  #30
Старое 20.03.2011, 22:31
Мэтр
 
Дата рег-ции: 25.08.2006
Сообщения: 2.652
Отправить сообщение для Trinichka с помощью MSN
Посмотреть сообщениеptichkaN пишет:
Как Вы довольны этой посудой? Я смотрела на фото днище. не указано что нержавейка 18/10, а в описании они указывают, скажите есть там какая-либо маркировка на посуде что инокс 18/10?
Поздно спохватилась в этот раз
ptichkaN, марка серьезная, 18/10, tt comme il faut.
Скажу вам по секрету я в Украине лет этак надцать отработала со всякой разной посудой. Couzon Amefa мы не возили, но на выставках встречали, зато ваш любимый Staub привозили.
Анонсирую: во вторник будет SAMBONET итальянский , тоже один из бывших поставщиков, качественная нержавейка.
Trinichka вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Продаю кухонную утварь bathonian Куплю-продам-отдам в хорошие руки 7 30.06.2011 10:22
Кухонная мебель от 5 до 20 Евро Aniram Куплю-продам-отдам в хорошие руки 54 06.06.2009 14:48
Продается электрическая кухонная плита в Мюлузе vickylive Куплю-продам-отдам в хорошие руки 1 24.05.2008 15:27
Кому кухонная мебель за недорого? Boulogne Куплю-продам-отдам в хорошие руки 2 02.04.2007 00:24
Кухонная утварь NIKI Куплю-продам-отдам в хорошие руки 5 13.06.2006 22:45


Часовой пояс GMT +2, время: 07:54.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX