Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 23.02.2013, 00:48
Мэтр
 
Аватара для Бармалесик
 
Дата рег-ции: 26.10.2010
Сообщения: 501
Посмотреть сообщениеchelny пишет:
ptichkaN, У меня такая в России была.... очень короткие полоски получаются...не как у корейцев...
от морковки зависит... а вот соломка, может быть, чуть тоньше получается, чем у корейцев...
в России, в родном городе, мне подруга советовала на рынке поискать самодельную терку, но во Франции где таких *умельцев* найти, я не знаю
Бармалесик вне форумов  
  #2
Старое 23.02.2013, 00:39
Мэтр
 
Аватара для Бармалесик
 
Дата рег-ции: 26.10.2010
Сообщения: 501
Посмотреть сообщениеptichkaN пишет:
... А у Вас есть такая? Как она по качеству?
у меня комплект терок этой марки исправно *служит* уже много лет...
терка очень острая, поэтому для резки обязательно пользуйтесь плододержателем, чтобы руки не поранить
единственное, опасайтесь подделок!
Бармалесик вне форумов  
  #3
Старое 23.02.2013, 00:02
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеptichkaN пишет:
где в инете купить терку для морковки по корейски, не могу найти
Она называется mandoline cuisine.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #4
Старое 23.02.2013, 01:25     Последний раз редактировалось Бармалесик; 23.02.2013 в 01:37..
Мэтр
 
Аватара для Бармалесик
 
Дата рег-ции: 26.10.2010
Сообщения: 501
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Она называется mandoline cuisine.
я купила во Франции что-то похожее на это - *выброшенные на ветер деньги* - ни в какое сравнение не идет с Borner, ... пришлось из России везти старенький, затертый комплект любимых терок
Бармалесик вне форумов  
  #5
Старое 23.02.2013, 02:23
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.745
Бармалесик, Скажите пожалуйста, а чтобы капусту шинковать, какую лучше терку купить?
KOLIBRY вне форумов  
  #6
Старое 23.02.2013, 02:42     Последний раз редактировалось Бармалесик; 23.02.2013 в 02:55..
Мэтр
 
Аватара для Бармалесик
 
Дата рег-ции: 26.10.2010
Сообщения: 501
Посмотреть сообщениеKOLIBRY пишет:
... чтобы капусту шинковать, какую лучше терку купить?
я такой пользуюсь
... хотя, в России осталась терка похожая на эту,
для капусты она гораздо удобнее, но вот как её через границу провезти?
Бармалесик вне форумов  
  #7
Старое 23.02.2013, 09:15
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеБармалесик пишет:
я купила во Франции что-то похожее на это - *выброшенные на ветер деньги* - ни в какое сравнение не идет с Borner, ... пришлось из России везти старенький, затертый комплект любимых терок
Спасибо. Я еще не решила нужна ли мне такая терка.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #8
Старое 26.02.2013, 01:39
Мэтр
 
Аватара для chelny
 
Дата рег-ции: 07.09.2007
Откуда: Россия,France, USA
Сообщения: 2.303
ptichkaN, я еще здесь нашла терку для корейской морковки http://www.posylka.de/ru/product/ter...-sm.46757.html
если кто то покупал такую,отпишитесь о впечатлениях,пожалуйста!
chelny вне форумов  
  #9
Старое 26.02.2013, 10:46     Последний раз редактировалось CV13; 26.02.2013 в 10:50..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
chelny, у меня точно такая же, только из пластика. Довольна. А специи из Москвы привожу, нет у нас корейских магазинов в городе. Так обожаю этот салат, могла и на завтрак съесть в России.
CV13 вне форумов  
  #10
Старое 23.02.2013, 14:14
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
Моя сковородка для блинов приказала долго жить, послужив верой и правдой 10 лет . ( а была ведь простенькая трефаль. Сейчас ищу новую за разумную цену. Прошу совета , какую выбрать ( появилось масса новых покрытий ) , и главное, где покупать? блины делаю очень часто, так что сковородку хочу на долго. И главное- хочу не большого диаметра , (. Не 28 см, у меня конфорки небольшие ) .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #11
Старое 23.02.2013, 17:21
Мэтр
 
Аватара для Бармалесик
 
Дата рег-ции: 26.10.2010
Сообщения: 501
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
... сковородка для блинов ...какую выбрать ...? блины делаю очень часто, так что сковородку хочу на долго...
может быть, *классику* - чугун ... если её правильно эксплуатировать, то для блинов трудно найти что-то лучше;
вот тут есть полезные советы по чугунной посуде,
а если у вас дома уже имеется такая сковородка, и вы ей не пользуетесь только потому, что она старая, непривлекательная и на ней всё пригорает, то её можно *восстановить*
Бармалесик вне форумов  
  #12
Старое 23.02.2013, 17:51
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.659
Нет , чугунной подсудной не пользуюсь, у меня плита витрокерамика, боюсь сковородку не удержать и расколоть плиту ( да и донышки и усталой чугунной посуды не очень - то обработано для таких плит . ( все своии кастрюльки croisette раздала дочке и невестке на дачу , у них газовые плиты ) Хоть и люблю тяжелую посуду , для блинов хочу полегче, чтоб ей легко было манипулировать ( увы, и у меня и у мужа проблемы с суставами ) .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #13
Старое 05.03.2013, 08:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 03.02.2008
Откуда: Chelles (77)
Сообщения: 1.202
На днях впервые жарила беляши на индукционной плите, а они не зажаривались, т.е. не зарумянивались Неужели это из-за индукции? Теперь вот думаю, а блины тоже не получатся?
__________________
Если кто-то рядом с тобой шагает не в ногу, не спеши осуждать его, возможно, он слышит звуки другого марша.
Ellie вне форумов  
  #14
Старое 05.03.2013, 09:49
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 34.200
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеEllie пишет:
на индукционной плите, а они не зажаривались, т.е. не зарумянивались
Может дело в посуде, в которой Вы их жарили?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
  #15
Старое 05.03.2013, 10:54
Мэтр
 
Дата рег-ции: 03.02.2008
Откуда: Chelles (77)
Сообщения: 1.202
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Может дело в посуде, в которой Вы их жарили?
MARGOO, жарила в сковороде с тефлоновым покрытием. Раньше, на электроплите, все зажаривалось на тефале, вот я и подумала, что, возможно, тесто с индукцией не дружит. Хотя... Продают ведь сковороды для блинов с тефлоновым покрытием для индукционных плит.

Посмотреть сообщениеchelny пишет:
Ellie, а еще может быть-сковорода значительно больше горелки....
chelny, нет, наоборот, конфорка была чуть больше сковороды.

Может, у меня просто тесто получилось неудачное?.. Вообще, крайне неудобно жарить беляши, когда они не зарумяниваются. Не знаешь, в какой момент переворачивать, когда снимать. Буду эксперементировать с посудой и тестом.
__________________
Если кто-то рядом с тобой шагает не в ногу, не спеши осуждать его, возможно, он слышит звуки другого марша.
Ellie вне форумов  
  #16
Старое 05.03.2013, 11:00
Мэтр
 
Аватара для chelny
 
Дата рег-ции: 07.09.2007
Откуда: Россия,France, USA
Сообщения: 2.303
Ellie, чего-то я не догоняю... Или жариться,или нет. Если не жариться-добавляем температуру. Если не помогает,значит неисправность в плите,если температура не прибавляется?...может быть по-другому? у меня тоже индукционка,так я даже жгу,бывает...
chelny вне форумов  
  #17
Старое 05.03.2013, 11:51
Мэтр
 
Дата рег-ции: 03.02.2008
Откуда: Chelles (77)
Сообщения: 1.202
Посмотреть сообщениеchelny пишет:
Или жариться,или нет.
chelny, все жарилось, но не зарумянивалось, беляши оставались бледными, вообще никак не коричневели. Поскольку жарила на индукционной плите в первый раз, вот и подумала, что дело в ней (с тестом у меня никогда раньше проблем не было). Но если у других зажариваются и пирожки, и блины, и другие изделия из теста, то тогда проблема была в моем тесте или в сковороде.
__________________
Если кто-то рядом с тобой шагает не в ногу, не спеши осуждать его, возможно, он слышит звуки другого марша.
Ellie вне форумов  
  #18
Старое 05.03.2013, 10:16
Мэтр
 
Аватара для chelny
 
Дата рег-ции: 07.09.2007
Откуда: Россия,France, USA
Сообщения: 2.303
Ellie, а еще может быть-сковорода значительно больше горелки....
chelny вне форумов  
  #19
Старое 05.03.2013, 11:56
Мэтр
 
Аватара для Solomka
 
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
Ellie, у меня без проблем жарятся блины на индукционной. Ваша сковорода точно совместима с индукцией?
Solomka вне форумов  
  #20
Старое 05.03.2013, 13:00
Мэтр
 
Дата рег-ции: 03.02.2008
Откуда: Chelles (77)
Сообщения: 1.202
Solomka, да, совместима. Спасибо за сообщение, я рада, что дело не в плите, так что, как сказала chelny, со временем приноровлюсь
__________________
Если кто-то рядом с тобой шагает не в ногу, не спеши осуждать его, возможно, он слышит звуки другого марша.
Ellie вне форумов  
  #21
Старое 12.03.2013, 09:52
Мэтр
 
Дата рег-ции: 03.02.2008
Откуда: Chelles (77)
Сообщения: 1.202
Хочу поблагодарить c3465 за наводку на суповарку (обсуждалась несколько месяцев назад). Пересмотрев все существующие модели, купила Мулинекс, в первую очередь из-за объема. Все безмерно довольны, даже мой поначалу скептически настроенный муж. Овощной суп - обязательное блюдо для детей на ужин (к сожалению, сын есть овощи только в таком виде, предпочитатая мясо и хлеб), и для меня новое приобретение - просто незаменимый помощник. Рецепты к суповарке интересные и разнообразные, физических затрат с моей стороны - минимум, удовольствия для всей семьи при поедании - максимум.
__________________
Если кто-то рядом с тобой шагает не в ногу, не спеши осуждать его, возможно, он слышит звуки другого марша.
Ellie вне форумов  
  #22
Старое 16.03.2013, 20:10
Мэтр
 
Аватара для WildAngel
 
Дата рег-ции: 18.05.2004
Откуда: 83-495-974
Сообщения: 2.875
Девочки, сейчас на сайте http://www.scandi-vie.com скидка 15 процентов.
Так что если вы еще не успели купитb чугунную сковороду, спешите. Акция длится всего 2 часа.

Я затарилась)))
__________________
Children make you want to start life over (C)

10.2006
02.2015
WildAngel вне форумов  
  #23
Старое 21.03.2013, 16:35
Мэтр
 
Аватара для Solomka
 
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
Девушки,а чем в плане качества отличаются друг от друга cocotte en fonte émaillée и просто cocotte en fonte?
Сейчас на ВП идет распродажа от Staub и я не знаю брать или нет
Solomka вне форумов  
  #24
Старое 21.03.2013, 19:37
Мэтр
 
Аватара для chelny
 
Дата рег-ции: 07.09.2007
Откуда: Россия,France, USA
Сообщения: 2.303
Solomka, По качеству приготовления пищи-ничем. Эмалированная не заржавеет,но потрескается(со временем),а неэмалироанная-не потрескается,но может заржаветь. Т,е, разница-в уходе за посудой.
chelny вне форумов  
  #25
Старое 21.03.2013, 19:46     Последний раз редактировалось ptichkaN; 21.03.2013 в 19:50..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.11.2008
Откуда: Киев-IDF
Сообщения: 5.291
Solomka, если чугун эмалированный то в нем после приготовления можно хранить приготовленное блюдо, а если просто чугун, то нужно сразу после приготовления перекладывать в другую посуду, также эмалированный чугун намного более нежный, его нельзя с огня под холодную воду, не нужно сразу ставить на сильный огонь, надо разогревать постепенно, обычный же чугун более "дубовый" не боится таких манипуляций. Ну и если появляюстся сколы на эмали внутри посудины то пользоваться ею уже нельзя. Я бы сказала что обычный чугун более долговечный. Но Staub действительно качественную посуду делает, там эмаль особая, повышенной прочности. Я купила на одной из распродаж на ВП и довольна очень, вот сейчас хочу купить еще, только что-то дороговато они ее продают в этот раз, как мне кажется.
__________________
11.06.2009
ptichkaN вне форумов  
  #26
Старое 21.03.2013, 21:45
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.021
ptichkaN, обычный чугун тоже достаточно хрупок, и уж точно его нельзя горячиим под холодную воду. От этого он коробится и потом будут прилипать блины ну и всякое другое.
Ptu вне форумов  
  #27
Старое 21.03.2013, 22:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.11.2008
Откуда: Киев-IDF
Сообщения: 5.291
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
обычный чугун тоже достаточно хрупок
да-да, Вы правы, я имела в виду по сравнению с эмалированным, хотя я практикую под холодный душ с огня, если тороплюсь... не надо бы было конечно...
__________________
11.06.2009
ptichkaN вне форумов  
  #28
Старое 23.03.2013, 18:46
Мэтр
 
Аватара для Solomka
 
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
chelny,ptichkaN, Ptu, спасибо вам большое за ответы и советы!
Solomka вне форумов  
  #29
Старое 21.03.2013, 21:47
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.021
Solomka, неэмалированная не заржавеет, если со временем ее правильно обработать - она покроется защитным слоем, который закупорит поры и покроет чугун пленкой.
Отличие в том, что к эмали все пристает, а без эмали - можно даже блины жарить
Если посуда только для тушния - то почему бы и не с эмалью, тогда в ней можно оставлять блюда пока не будет съедено.
Ptu вне форумов  
  #30
Старое 26.04.2013, 23:27
Мэтр
 
Аватара для wrabbit
 
Дата рег-ции: 16.07.2007
Сообщения: 7.020
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
если со временем ее правильно обработать - она покроется защитным слоем, который закупорит поры и покроет чугун пленкой.
а как правильно обработать? я намедни второпях отскабливала чугунок и на дне остались царапины от ножа, все надеялась, что они как-то сотрутся, но чуда не произошло... можно ли как-то восстановить чугунок в моем случае?
wrabbit вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Продаю кухонную утварь bathonian Куплю-продам-отдам в хорошие руки 7 30.06.2011 10:22
Кухонная мебель от 5 до 20 Евро Aniram Куплю-продам-отдам в хорошие руки 54 06.06.2009 14:48
Продается электрическая кухонная плита в Мюлузе vickylive Куплю-продам-отдам в хорошие руки 1 24.05.2008 15:27
Кому кухонная мебель за недорого? Boulogne Куплю-продам-отдам в хорошие руки 2 02.04.2007 00:24
Кухонная утварь NIKI Куплю-продам-отдам в хорошие руки 5 13.06.2006 22:45


Часовой пояс GMT +2, время: 13:04.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX