Делаем чернослив!

[Livi]

Дорогие форумчанки, подскажите как сделать чернослив в домашних условиях. У моих beaux-parents очень много слив этого сорта .... пропадают .... жалко. Я подумала, что чернослив, самое то. Может кто знает как ????

[janvier]

Вот нашла рецепт, а мы в свое время на даче сушили в открытой духовке, как грибы, довольно долго, перед этим не мыли и ни в какую соду не опускали, правда хранили потом в холодильнике.

Перебранные, вымытые сливы опускают на полминуты в кипящий раствор питьевой соды {на 1 л воды 1 ст. ложка соды), затем немедленно погружают в холодную воду и хорошо промывают. Обсушив плоды на воздухе, раскладывают их в один» слой на подносах и держат на солнце дней 5, ежедневно перемешивая, чтобы не заплесневели. После этого подносы помещают в тень, под навес, где сливы досушивают еще 3—5 дней.

Можно сушить сливы в русской печке или духовке. Это займет часов 12.

Сушеные сливы должны быть мягкими, упругими. Из 100 кг свежих плодов получается около 20 кг сушеных. Хранят сливы в сухом проветриваемом месте.

[Livi]

janvier, спасибо, что откликнулись. Сделаю, как вы на даче.