#1
20.09.2022, 20:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2014
Откуда: москва
Сообщения: 548
|
Собирать диких устриц в отлив?
Подскажите пожалуйста - в Нормандии видела много раз, как утром в отлив народ в резиновых сапогах выходит на берег и бродит там, собирает в пакеты диких устриц. Особенно после шторма, копаются среди водорослей, и что-там собирают. Разок подсмотрела у одной бабульки - поднимает с берега камень примерно в полкирпича размером, а на нем сидит устрица. Довольно крупная раковина. Бабуля ее чем-то поддевает, и как-то отковыривает от камня. Кидает в пакет, и дальше шествует по берегу.
Интересовалась у местных, они говорят, что эти дикие устрицы, которые не с фермы, гораздо вкуснее фермерских. Вопрос для знатоков: насколько это безопасно - собирать таких устриц? В смысле понятно, что они не кусаются, но их есть-то вообще можно? В пищу употреблять? А чем их отцеплять от камней надо? Как они крепятся к ним? Ножик какой-то нужен для отдирания раковины, или же особый инструмент? Есть тайное желание самой попробовать в очередной приезд на берега северной Нормандии. |
|
|
#2
20.09.2022, 22:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.957
|
Natasha22, часто в туристических местах есть организованные выходы по тематике pêche à pieds, попробуйте первый раз так сходить, а потом уже всё будете знать
Собирать можно, если локального запрета нет. Нельзя маленьких брать, им размножаться нужно. Как отковыривать - пусть специалисты подскажут. Насчет «вкуснее», то у местных ostréiculteurs должны быть похожие по вкусу, но дикие - еще свежее. Также можно на отливе palourdes собирать (вонголе, венерки), это несложно и очень вкусно Еще couteaux, но их я готовить не умею…
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ? Cela doit tenir à l’éducation. (с) ___ Расстаюсь с фигурным инвентарём |
|
|
#3
20.09.2022, 22:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2014
Откуда: москва
Сообщения: 548
|
||
|
#4
21.09.2022, 00:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 16.123
|
Во-первых, нужно знать дни, когда большие отливы, пара дней в месяц. Места, где есть, что собирать. Как раз дикие устрицы искать несложно и их много. Распечатайте себе памятку, что и какого размера можно собирать и чего нельзя. Мы никаких инструментов не брали, насобирали устриц и ракушек немного.
|
|
|
#5
21.09.2022, 09:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.586
|
Про couteaux, нужно знать сколько см они должны быть , чтобы имееть право их собирать . За 3-5 ничего не будет( кроме предупреждения, если в первый раз ) , но уде за 10 будет штраф и такой де соленый, как вода в океане.
|
|
|
#6
21.09.2022, 09:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 6.823
|
__________________
Souriez vous êtes vivants Собаки - это последние ангелы, которые решили остаться с людьми на земле |
|
|
#7
21.09.2022, 12:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.03.2005
Сообщения: 4.331
|
Cобирают устриц с сентября по апрель. Natasha22, там, куда Вы поедите отдыхать возьмите памятки по сбору морских деликатесов (в местных Офисах по туризму), так как здесь всё везде регламентировано и по количеству, и по датам, и по размерам улова. |
|
|
#8
21.09.2022, 12:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.03.2005
Сообщения: 4.331
|
У меня дети любили летом собирать креветки. Я помню, что можно было не больше 5 кг для диких grises и их можно собирать весь год, а для bouquet (они отличаются) были определённые даты. В Нормандии, например, нельзя более 2 кг креветок
Для крабов разрешён размер 14 см, étrilles мы не ловили. Coques можно собирать только мини-граблями в определённые даты и тоже не более 5 кг В общем, везде свои правила и требования И не забудьте взять с собой линейку. Кто знает, вдруг повезёт на омара ? |
|
|
#9
21.09.2022, 13:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2014
Откуда: москва
Сообщения: 548
|
Я сколько видела - они на камнях и на металлических плитах (бывший причал, что ли) очень плотно сидят, прямо намертво прицепились и к опоре, и к друг дружке почти в монолит. Руками точно не отцепить.
А вы как, просто собирали отдельные одиночные устрицы? Прямо они валялись на песке или в иле донном? |
|
|
#10
21.09.2022, 13:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2014
Откуда: москва
Сообщения: 548
|
То есть с камней устриц подцепляют обычным ножом, как острым рычагом, надо поддеть и отодрать ее от камня или металл.основы? Или там чего-то подрезать под ней надо (типа как мидии ножкой крепятся к опоре, и их надо острым скребком сдирать) ?
Ножик должен быть длинным и прочным, не такой короткий крок-клык для открывания устриц за столом. Интересно бы взглянуть, каким именно местные сборщики пользуются. |
|
|
#11
21.09.2022, 14:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.03.2005
Сообщения: 4.331
|
https://www.youtube.com/watch?v=l2CXm7Hv3ds Кстати, в этом видео девушка использует для замера не линейку, а специальную закладку. Эти закладки тоже распространяются через Офисы по туризму. |
|
|
#12
21.09.2022, 14:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.03.2005
Сообщения: 4.331
|
Natasha22, если в море где-то рядом выращивают мидии moules de bouchot, то их очень просто собирать на пляже : бывает, после tempêtes, волны их просто гроздьями срывают с их опор и выносят на пляж.
|
|
|
#13
21.09.2022, 23:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2014
Откуда: москва
Сообщения: 548
|
А с камней - дикие же они, при случае и покусать могут. лол |
|
|
#14
21.09.2022, 23:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.06.2008
Сообщения: 16.123
|
Я не была нацелена на "охоту", поначалу вообще думала, что это наросты на камнях тоже каменные. Взяли несколько штук, те, которые ножом отскребать не надо. Если Вы нацелены килограммы собрать, то надо и места знать, и инструменты брать.
|
|
|
#15
22.09.2022, 07:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.706
|
Мы, когда бываем на море в Нормандии - мидий и « ножи», собираем так , что на ужин хватает. Да и все , кто рядом так. Без всякого инструмента. Крабы попадаются, но я не хочу их живьём варить. ( хотя уже вареных люблю очень). Устрицы только дважды находила. Отодрали - отвертку из машины принесли первый раз, благо недалеко было. Второй - ножом обычным. ( у внука с собой был) . Наверное чем - то вроде строительного шпателя, не особо тонкого, удобно будет, думаю.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#16
22.09.2022, 11:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2014
Откуда: москва
Сообщения: 548
|
||
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Про волков, лосей и других диких животных во Франции | Ren | Живой уголок | 350 | 22.01.2022 02:29 |
Отлив на Martin Plage, Plérin, Côtes-d'Armor | Хмурый | Мужской клуб | 2 | 02.05.2018 15:11 |
Ветеринарная школа Альфор, центр диких животных | marina d | Живой уголок | 1 | 15.02.2012 11:30 |
Собирать грибы во Франции | Fragola | Обо всем | 4 | 24.09.2008 17:06 |