Дегустация сыров и вин в эту субботу

[Valéry]

Добрый день,

если кто-то заинтересован, то в эту субботу, 17 декабря, я организую дегустацию козьих и "синих" сыров.

Время и место: 7 округ Парижа (Метро "Военная школа" или РЕР "Альма-Марсо").

Принцип: дегустируем порядка 10 сыров с "правильными" винами и хлебом.

Приветствуется participation в плане сыра (соответственно либо козьего, либо "синего" - roquefort, bleu d'Auvergne, bleu des Causses, fourme d'Ambert, bleu du Gex).

Заинтересовавшимся просьба обращаться к Валерию по 06 67 10 00 74 или vtchoulkov@yahoo.fr за подробной информацией.

[Cora]

А какова цель дегустации? Покушать и поболтать в приятной компании или у вас маркетинговое исследование?

[Valéry]

А какова цель дегустации? Покушать и поболтать в приятной компании или у вас маркетинговое исследование?

Ну и гипотеза! Исключительно первый вариант, если и исследование, то только собственных вкусовых ощущений! А за участие в маркетинговых исследованиях (фокус группы и проч.), к тому же и качественных, вообще полагается вознаграждение!

[Cora]

Вы просто все так обрисовали, что невольно возник ворос.))) Написали бы просто: приглашаю отведать сыры с вином в приятной компании.)))

[Cleo]

а я только что эту тему заметила .
Я бы пошла с удовольствием, но теперь уже поздно, так как на завтра уже есть планы.
Valéry, вы в следующий раз размещайте пораньше - обязательно будут желающие.
У нас в школе делали такую дегустацию, мне понравилось. Но мало запомнилось, я бы освежила знания.

[Tericka]

Надеюсь, что следующая дегустация будет скоро

[Valéry]

Bonjour,

Annonce pour Cleo & Tericka en particulier et pour tous les intéressé(e)s: la prochaine dégustation aura lieu dans deux semaines, le 28 janvier 2006, à Suresnes (mon ami prête son studio pour l'occasion).

Cette fois-ci, on va goûter les fromages de brebis (venant du Pays Basque français, de la Corse, de la Provence...) avec des vins de la région.

Pour faciliter l'organisation, je voudrais bien avoir les coordonnées (e-mails, n°s de portable) des personnes souhaitant participer à ce rendez-vous gastronomique. Je ferais ensuite le mailing avec tous les détails sur la soirée. Je rappelle mon mail: vtchoulkov@yahoo.fr. Merci d'envoyer vos messages directement sur ce courriel.

PS: Message pour les modérateurs: m'ordinateur à partir duquel j'écris ces lignes ne dispose pas de clavier russe. Merci de bien afficher ce message tel quel, en français. J'y reviendrais éventuellement avec plus de détails, et en russe!

Valéry

[MARGOO]

Как жаль, что такие мероприятия проходят только в Париже.

[Valéry]

Как жаль, что такие мероприятия проходят только в Париже.

Ну я не знаю, может быть кто-то и организует, но на форумы с приглашениями, как я, не выходит. Вообще-то нужно потратить определенное время, чтобы начать разбираться в сырах на хотя бы на любительском уровне (мой случай). А инфомация про сочетаемость сыров с винами - отдельная "песня"... Я просто с осени "подсел" на это дело, и пока интерес не угасает. Так что бросаю клич - "регионалы"-любители сыров, объединяйтесь!

Валера

[Lantik]

Люблю сыры ............. .................и вино ............ .....

[Tericka]

эх, а у меня экзамены на носу, нет времени, увы.
Желаю всем хорошо отдохнуть и надегустироваться.

[Valéry]

Следующая дегустация пройдет в субботу 11 февраля в Аньере на моей квартире.

Объект дегустации - овечьи сыры из французской Страны Басков и Корсики, а также "иностранцы" из Испании и Италии (манчего, пекорино).

Принцип вечеринки - pot commun (от каждого участника предполагается взнос натурой в виде сыра или вина; можно связаться со мной для получения подробностей).

Нудной лекции не предполагается, будем просто "réjouir nos papilles".

Кто заинтересован - пишите на vtchoulkov@yahoo.fr или звоните: 06 67 1000 74.

Квартира не резиновая (28 кв. м.), так что лучше подтвердить свое участие как можно раньше.

Валерий

[chouchounya]

Valéry, а когда в Тулузе будут устраиваться вечеринки такого плана?

[Valéry]

Valéry, а когда в Тулузе будут устраиваться вечеринки такого плана?

Дорогая chouchounya,

я, к сожалению, "с гастролями" по городам и весям Франции не езжу.

Вечеринки мои совсем не коммерческие (во всяком случае те, о которых я сообщаю на сайте).

Думаю, что энтузиасты, подобные мне, на местах должны быть. Наверно, они хорошо скрываются.

Но чтобы не получилось "нэмпорткуа", нужно всё-таки чуточку времени провести в Нете или библиотеке, и потом правильно подобрать сыры и вина. Плюс наличие вместительной квартиры и время на организационную подготовку.

Если есть желание, остальное приложится. Так что бросайте клич среди toulousain(e)s russes!

Valéry

[Valéry]

Следующая дегустация пройдёт в субботу 8 апреля. Тема: сыры из Савойи и Франш-Комтэ + сочетающиеся с ними вина (с уклоном в бургундские и савойские белые, красные с терруара Божоле и долины Луары). Все подробности - через личный ящик.

Валера

[Valéry]

В связи с ростом числа желающих поучаствовать в дегустациях (при постоянстве метража квартиры ) поступила идея об организации сырно-винных пикников в одном из парижских парков (на примете Бютт-Шомон и Монсури), либо в Булонском лесу. Если хотите быть включены в рассылку, пишите, пожалуйста на личный ящик.

[rufina]

Какая интересная тема! Есть ли на форуме желающие продолжить встречи-дегустации?

[alice_in_france]

Да-да-да !

PS Похоже, я не попадаю на прогулку по пассажам

[Papirus]

Какая интересная тема! Есть ли на форуме желающие продолжить встречи-дегустации?

Да, тема интересная откопалась...
И идея была более чем здравомыслящая!
Но нужно отдать должное прежде всего таланту организатора, месье Валерия,
который кстати заблокирован (!)
данным столь почитаемым форумом

[rufina]

Papirus, если наберется компания желающих от 5 до 10, то я готова собрать первую встречу в стенах своей квартиры. С каких сыров начнем???

[Papirus]

Papirus, если наберется компания желающих от 5 до 10, то я готова собрать первую встречу в стенах своей квартиры. С каких сыров начнем???

поскольку я участвовал в сырных вечеринках господина Гурме,
поделюсь опытом. Желающих как правило набирается достаточное число,
если это конечно не повальные каникулы.

Сам организатор, то бишь Валерий Гурме, выбирал какую-нибудь зону Франции, читал в книжках и инете какие там сыры и вина к ним,
как это все подается и составлял список.
Затем этот список распределялся по участникам в размере
1 бутылка вина + 2-3 кусочка сыра примерно по 200 граммов (с человека)
(конечно лучше всего из сырного магазина, там же могут добавить советов)
и потом в итоге это все выкладывалось и под комментарии того же Гурме
дегустировалось.

Как видим, нужно некоторое время -
список надежных участников тут важен.
Вуаля.

Помнится, из сыров я познакомился там с Оссо-Ирати и Перай.
Была еще конечно куча других вкусных сыров,
но я сейчас уже не помню)))

[rufina]

Papirus, я написала письмо Валерию - он уже 1.5 года как вернулся в Россию. Он пообещал если ему это удастся найти методические материалы, которые нам помогут в организации встречи.

Я к сожалению, совсем не знаток сыров. Может начнем с Нормандии?
Камамбер, Пон Л Эвек...

Вчера я попала случайно на такое слово как La tyrosemiophilie - это любовь к сырам и сырным упаковкам.

В общем, продолжение следует.

[Papirus]

Papirus, я написала письмо Валерию - он уже 1.5 года как вернулся в Россию.

Да уж наслышаны были об отъезде-то!

В случае дальнейшей переписки прошу передать
нижайший поклон Гурме Гурметовичу от Папируса Базефуловича.

Насчет возрождения сырных вечеринок,
боюсь что до сентября я в ауте.
Но в целом это было бы здорово и позитивно!

[m_k]

да, тема правильная, я точно наберусь че-нибудь подегустировать ))))

[miloe_sozdanie]

я тоже "за" ) в ближайшие 2 месяца здесь, возьму с собой еще подружку

[New mama]

Наступил сентябрь, уже можно собираться, есть сыр и пить вино.

Я лично готова поучаствовать, к себе правда пригласить не смогу, тк дома муж и 2-х летний ребенок.

[rufina]

Итак, вновь вернемся к теме дегустации сыров.

Я взяла в библиотке книгу, которая называется Une irresistible envie de FROMAGE
В книге предлагается четыре варианта для сырной дегустации. Я предлагаю выбрать из двух.

Первый вариант - дегустируем исключительно козьи сыры.
Crottin de Chavignol
Cabecou de Rocamadour
Selles sur Cher
Banon de provence
Picodon de l'Ardeche
Chevrotin des Aravis
Tomme de chevre affinee au muscadet

С акациевым медом, грушевым вареньем, булочками с инжиром и изюмом.

В качестве вина рекомендуют Un bourgogne aligote

[rufina]

Второй вариант специально "осенний"Le neufchatel
Pouligny Saint Pierre
Brie de Meaux
Abondance
Pont l'Eveque
Langres
Roquefor

С грушевым вареньем с добавлением специй и меда
Булочки с фундуком, черный хлеб, либо пряничный хлеб (для рокфора)

Вино: Un Saint Julien.

[rufina]

Предлагаю собраться в субботу 20 ноября у меня дома.
Либо в следующие субботу и воскресение 27 или 28 ноября.

[rufina]

После дегустации я предлагаю посмотреть русский фильм. У меня есть Звезда пленительного счастья или Гардемарины вперед... Если у кого-то есть другие хорошие фильмы - как например, фильмы Андрея Тарковского... предлагайте!