Лечо

[SG59]

ДОМАШНЕЕ ЛЕЧО

Недавно делала домашнее лечо. Конечно, без закатывания не обойтись, но ооочень вкусно!

Помидоры 3 кг пропустить через мясорубку и выпаривать на маленьком огоньке не менее 2-х часов. Потом снять пенку и добавить 1 кг резаного перца, пару луковиц, предварительно мелко порезанных и хорошо обжаренных, 2ст.л. сахара, 3 ст.л. соли. Все вместе поварить минут 40, в конце добавить 2ст. л. уксуса , разложить по банкам и закатать. Выход получился небольшой - 2 полные банки и одна не совсем полная, которую мы тут же и приговорили. Безумно вкусно. На то лечо, которое в магазинах продается, теперь даже смотреть не хочется.

А в закатывании, действительно, ничего сложного. Банки предварительно прогреть в микроволновке, либо духовке, либо аэрогриле. Раскладывать все в горячие банки "по самые плечики", крышки отдельно кипятить в кастрюльке. Гореченькими накрыли, закрутили, банку перевернуть ( и проверка и лучшая герметизация), накрыть какими-нибудь тряпками ( а еще лучше под матрас или одеяло) и оставить в таком положении до полного остывания.

Рецепт включён в