Стать владельцем Maison d'hote: выгодно или нет?

[chloe]

Хотелось бы узнать, есть ли среди форумчан владельцы Maison d'hote? Вообще интересно, в наше время это может быть хорошим бизнесом, не в убыток себе? Какие подводные камни?
Если быть точнее, интересует регион Languedoc-Rousillon, может, местные подскажут, может ли такая идея быть востребованной на сегодняшний день? Любой опыт приветствуется, хотелось бы послушать идеи.
У меня ничего конкретного не планируется и бюджета нет, хочу понять, мечтать дальше или овчинка выделки не стОит...
P.S. по поиску не нашла, хотя вроде бы были похожие темы..