Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #91
Старое 16.11.2012, 00:52
Бывалый
 
Аватара для k_e_t
 
Дата рег-ции: 13.07.2008
Откуда: Омск
Сообщения: 186
lumumba, а на вкус!) Отпишитесь если сделаете, интересно как другим он. А то в моём окружении сейчас нет больше любителей такого сыра(( Даже порадоваться вкуснятине не с кем.
k_e_t вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #92
Старое 17.11.2012, 12:33
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: 78
Сообщения: 2.259
Отправить сообщение для  lumumba с помощью ICQ
k_e_t, договорились
lumumba вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #93
Старое 08.11.2016, 16:54
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
Девушки, что готовите из тыквы? Поделитесь рецептами, пожалуйста.
__________________
Не падай духом где попало
Alyssia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #94
Старое 08.11.2016, 20:18
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
Посмотреть сообщениеAlyssia пишет:
Девушки, что готовите из тыквы? Поделитесь рецептами, пожалуйста.
Суп-пюре, добавляю морковку, лук, специи, немного сливок, бульонное желе...

Недавно купила уже порезанную на кубики тыкву, кинула на сковороду, туда же лук, порезанные кабачки (тоже в баркетке продавались), морковь соломкой (тоже не я резала...), травы, специи и все это потушила. Получилось очень вкусно.

В основном либо в суп-пюре, либо вот так, на сковородке с разными овощами.
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #95
Старое 08.11.2016, 21:21
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
Ren, спасибо! Да, суп я, тоже, варю. Но....., тыквы много. Столько супа я не съем . Даже, если буду есть 3 раза в день. Суп в семье ем только я. Хотелось бы разнообразить меню.
__________________
Не падай духом где попало
Alyssia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #96
Старое 08.11.2016, 21:31
Мэтр
 
Аватара для Sava1805
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.932
Alyssia, я добавляю и варю вместе с картошкой для пюре - мы с детьми в восторге. Еще использую для блюд с мясом, просто кусочками тушить или как запеканку делать. У нас тоже в этом году много было кабачка-спагетти и тыквы петирон, ну вот я их везде и добавляю. Еще заморозила для последующего использования. Еще можно сделать овощные салаты - тушеные овощи, закатаь в банки, потом использовать как кабачковую икорку
__________________
Совы - хищные птицы!
12.12.09. ^-^
19.07.12. ^-^
Sava1805 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #97
Старое 08.11.2016, 21:32
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
Alyssia, ну, второй вариант с овощами у меня. А так - в морозилку. Последнюю тыкву с осени ели летом.
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #98
Старое 08.11.2016, 21:37
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
..............
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #99
Старое 08.11.2016, 21:46
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
Посмотреть сообщениеRen пишет:
А так - в морозилку. Последнюю тыкву с осени ели летом.
Спасибо! А как морозить, просто свежую?
__________________
Не падай духом где попало
Alyssia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #100
Старое 08.11.2016, 21:47
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
Sava1805, спасибо!
__________________
Не падай духом где попало
Alyssia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #101
Старое 09.11.2016, 00:23     Последний раз редактировалось Virgula; 09.11.2016 в 10:38..
Мэтр
 
Аватара для Virgula
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 828
А у меня недавно совершенно случайно получился очень вкусный супчик из сочетания коралловой чечевицы, стеблевого сельдерея и тыквы "Хоккайдо". Эта тыква с темно-зеленой кожурой, крахмалистая, не водянистая. Добавила, конечно, лука и специй. Повторила с патиссоном - получилось не то.
Virgula вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #102
Старое 09.11.2016, 15:38
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеAlyssia пишет:
А как морозить, просто свежую?
Меня как-то угостили огромнейшей тыквой. Я ее почистила от кожуры и семечек, нарезала крупными кубиками (но чем больше будут куски, тем лучше), разложила в пакеты пищевые, герметично!! закрыла и заморозила. Весь год у меня были вкусные супы.
Бесспорно, из свежей вкуснее.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #103
Старое 09.11.2016, 17:26
Мэтр
 
Аватара для ulitochka
 
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.341
Тыква может заменить морковь в рецепте carrot cake, я этот пирог уже несколько лет с тыквой пеку.
ulitochka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #104
Старое 09.11.2016, 17:34
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
MARGOO, спасибо.
ulitochka, тыкву свежую, на терке. Так? Я сколько рецептов выпечки не видела, все из тыквенного пюре.
__________________
Не падай духом где попало
Alyssia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #105
Старое 09.11.2016, 20:15     Последний раз редактировалось dada; 09.11.2016 в 20:35..
Мэтр
 
Аватара для dada
 
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
А я почти все виды тыкв ( кроме огромных) фарширую. Фарш мясной, как для котлет ( кто как делает, любой подойдет). Если тыквы сочная (оранжевая), то перед тем , как положить фарш, внутрь, на дно тыквы кладу кусок хлеба. Сверху, перед тем как закрыть шляпкой, можно положить ложку сметаны. Вытянутые тыквы типа "спагетти" разрезаю пополам и фарширую половинки. Можно обвернуть фольгой, чтобы чуть быстрее запеклось. Печется долго, больше двух часов. Маленькие тыквочки получаются порционными ( ну, для голодного человека), большие в готовом виде разрезаем на 4-6-8 частей. Сделала уже сотни таких тыкв, очень любим!
dada вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #106
Старое 09.11.2016, 23:31
Мэтр
 
Аватара для ulitochka
 
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.341
Посмотреть сообщениеAlyssia пишет:
ulitochka, тыкву свежую, на терке. Так?
Да, на тёрке. Посмотрите в интернете рецепт carrot cake замените морковь на тыкву.
Можно ещё запеканку с творогом сделать, оладьи.
ulitochka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #107
Старое 11.11.2016, 12:47
Модератор
 
Аватара для Irbis
 
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
А мы варенье сварили из тыквы (Potiron) + грецкие орехи. Точнее супруга делала. Рецепт был взят из передачи Silence ça pousse примерно 2 недельной давности. Вкус достаточно оригинальный. Но я, лично, люблю практически любое варенье
Irbis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #108
Старое 11.11.2016, 13:29
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Я люблю киши с тыквой и копченым лососем. А в тыквенный суп,кроме кокосового молока,соли,перца и мускатного ореха ничего не добавляю,иначе нивелируется сам вкус тыквы. Плюс разные запеканки,фланы,запеченные дольки тыквы в духовке и пр.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #109
Старое 11.11.2016, 16:07
Мэтр
 
Аватара для Clisson
 
Дата рег-ции: 03.07.2008
Откуда: Vendée
Сообщения: 3.941
Отправить сообщение для Clisson с помощью MSN
Irbis, и я варю варенье из тыквы, только с курагой.
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать.
Карел Чапек .
Clisson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #110
Старое 11.11.2016, 18:40
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
А мы любим кутабы с тыквой. Мне теперь даже жалко суп из нее варить. А для разнообразия вкуса любим периодически эстрагон в тыкву добавить - освежает.
Соседка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #111
Старое 11.11.2016, 19:22
Мэтр
 
Аватара для Gerra_
 
Дата рег-ции: 21.01.2012
Откуда: 93-77
Сообщения: 3.363
Я подсела на пирог из тыквы. Из обычной вкусно, но из poitimarron еще лучше. Надо 500 гр тыквы, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 150 гр масла, 150 гр яблок, 0,5 стакана манки, соль, корица, мускатный орех. Тыкву отварить,сделать пюре, яблоки потереть на крупной терке и в пюре. Туда же масло, манку, соли чуток, корицу. Яйца с сахаром взбить отдельно и добавить в общую массу, перемешать. Выпекать 30 минут. Я добавляю ещё курагу в тесто, а сам пирог посыпаю сахарной пудрой и орехами. Так же можно его посадить на песочное тесто, будет сытнее.
__________________
28.02.2016
Gerra_ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #112
Старое 11.11.2016, 19:31
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
Gerra_, очень заинтересовал ваш рецепт, но у меня нет манки. Из какого расчета можно ее заменить мукой?
Соседка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #113
Старое 11.11.2016, 19:50
Мэтр
 
Аватара для Gerra_
 
Дата рег-ции: 21.01.2012
Откуда: 93-77
Сообщения: 3.363
Соседка, Точно даже не знаю, я бы 4 -5 ст. л. добавила.
__________________
28.02.2016
Gerra_ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #114
Старое 12.11.2016, 18:23
Мэтр
 
Аватара для Clisson
 
Дата рег-ции: 03.07.2008
Откуда: Vendée
Сообщения: 3.941
Отправить сообщение для Clisson с помощью MSN
Gerra_, вот спасибо! Вспомнила свой забытый рецепт тыквенного пирога, благодаря Вам!
300 гр тыквы
1-2 яблока
150 гр масла
120-150 гр сахара
250 гр муки
пакет разрыхлителя
2 яйца, корица, ваниль

нужны 4 миски:
1. Натираем тыкву сырую на средней тёрке и отжимаем, если нужно.
2. Натираем яблоки (можно с кожурой)на крупной тёрке и отжимаем.
3. Смешиваем масло и сахар руками, растираем. Добавляем яйца и смешиваем всё руками. Добавляем яблоки, смешиваем, добавляем тыкву смешиваем.
4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и ванилью.
Смешать всё - корицу.
Форму смазатиь маслом и присыпать мукой, как посолить
Выпекать 35-40 минут в разогретой духовке
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать.
Карел Чапек .
Clisson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #115
Старое 12.11.2016, 18:29
Мэтр
 
Аватара для Clisson
 
Дата рег-ции: 03.07.2008
Откуда: Vendée
Сообщения: 3.941
Отправить сообщение для Clisson с помощью MSN


__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать.
Карел Чапек .
Clisson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #116
Старое 14.11.2016, 14:28
Мэтр
 
Аватара для mila74
 
Дата рег-ции: 21.02.2011
Откуда: Paris
Сообщения: 1.861
Iryna13, поделитесь, пожалуйста, Вашим рецептом киша из тыквы с лососем. Я никогда ничего не готовила из тыквы, но вот вчера купила, теперь хочу приготовить что-нибудь вкусненькое.
mila74 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #117
Старое 14.11.2016, 14:35
Мэтр
 
Аватара для mila74
 
Дата рег-ции: 21.02.2011
Откуда: Paris
Сообщения: 1.861
dada, не могли бы Вы подробно написать рецепт фаршированной тыквы - именно, как Вы делаете. Я купила несколько средних тыквочек на рынке, но боюсь испортить.
mila74 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #118
Старое 14.11.2016, 15:03
Мэтр
 
Аватара для Sava1805
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.932
mila74, я не dada, но тоже могу поделиться рецептом фаршированных тыкв - сначала их можно помыть, аккуратно срезать сверху "шляпку", вычистить семечки, а потом внутрь положить любой фарш, какой Вы больше любите или хотите. У меня обычно идет 1,5 кг говядины с 1 кг свинины, специи по вкусу и на глаз, на фаршированные овощи в мясной фарш я добавляю рис, предварительно вымытый и немного замоченный в воде. Можно добавить немного сметаны и тертого сыра. А дальше - или в скороварке, с водой, тогда получаются очень сочные; или можно завернуть в фольгу или без и запекать в духовке, до готовности.
__________________
Совы - хищные птицы!
12.12.09. ^-^
19.07.12. ^-^
Sava1805 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #119
Старое 14.11.2016, 15:37
Мэтр
 
Аватара для mila74
 
Дата рег-ции: 21.02.2011
Откуда: Paris
Сообщения: 1.861
Sava1805, огромное спасибо за Ваш рецепт!!
Можно парочку вопросов:
- солить/перчить фарш надо больше, чем обычно, чтобы часть специй просолила мякоть тыквы?
- надо ли отделять мякоть тыквы от стенок и смешивать с мясным фаршем перед тем, как готовить тыкву или же весь цимус в том, чтобы самому захватывать и мякоть тыквы, и фарш во время еды?
mila74 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #120
Старое 14.11.2016, 15:41
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.07.2016
Откуда: 06
Сообщения: 2.603
Посмотреть сообщениеAlyssia пишет:
Девушки, что готовите из тыквы? Поделитесь рецептами, пожалуйста.
порезать тыкву на кубики + лук + картошка
потушить
добавить свинину или курицу
добавить карри и жидкие сливки
выключить огонь и добавить свежую петрушку
musjaster вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Тыква superpupsik Секреты хорошей кухни 2 24.09.2010 19:29


Часовой пояс GMT +2, время: 16:41.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX