Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #121
Старое 27.09.2007, 00:49
Мэтр
 
Аватара для Lutik
 
Дата рег-ции: 10.04.2004
Откуда: St-Cloud
Сообщения: 1.412
MarinaR,была там дней 5 назад мужик мне ничего не выташхил а я просила!
__________________
Нужен тренер в "Fitness park"?
Обращайтесь в личную почту.
Lutik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #122
Старое 27.09.2007, 00:50
Мэтр
 
Аватара для Lutik
 
Дата рег-ции: 10.04.2004
Откуда: St-Cloud
Сообщения: 1.412
Iryna13, спасибо!!
__________________
Нужен тренер в "Fitness park"?
Обращайтесь в личную почту.
Lutik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #123
Старое 27.09.2007, 00:52
Мэтр
 
Аватара для Lutik
 
Дата рег-ции: 10.04.2004
Откуда: St-Cloud
Сообщения: 1.412
,Tolstushka,посмотрю обязательно,спасибо девочки!
__________________
Нужен тренер в "Fitness park"?
Обращайтесь в личную почту.
Lutik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #124
Старое 27.09.2007, 09:18
Мэтр
 
Аватара для MarinaR
 
Дата рег-ции: 26.03.2005
Откуда: Дубна (Моск. обл) - Meaux
Сообщения: 7.150
Lutik пишет:
MarinaR,была там дней 5 назад мужик мне ничего не выташхил а я просила!
Ой, мужик не вытащил??? Ну, и хорошо...что не вытащил Шутка. Вы так смешно написали.
А вы спрашивали про творог, может быть, они больше его не заказывают....?? Если нет, жаль.....Наверное, мало желающих купить такой творог.....Действительно жаль.
Странно, что там был мужик, обычно там женщина, владелица этого магазина, и ее зовут Марина....наверное, что-то у них поменялось или это был ее муж....
__________________
Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться ( М. Твен).
******
Ах, земля моя Расея - чёрный беспредел, От тебя я чем далече, тем к тебе я ближе. ( А. Городницкий)
MarinaR вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #125
Старое 30.09.2007, 14:45
Мэтр
 
Аватара для Lutik
 
Дата рег-ции: 10.04.2004
Откуда: St-Cloud
Сообщения: 1.412
MarinaR,
я купила творог в магазине "гастроном" в 15 округе,мне этот мазазин больше всех нравиться...
__________________
Нужен тренер в "Fitness park"?
Обращайтесь в личную почту.
Lutik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #126
Старое 30.09.2007, 15:03
Мэтр
 
Аватара для zolotova
 
Дата рег-ции: 13.08.2004
Сообщения: 8.568
taniae пишет:
Приготовила с вышеупомянутым "заменителем творога" - <la brousse>.
Я готовлу запеканку из creme fraiche, очень неплохо получается, если кого-то интересует могу рецепт кинуть.

Кстати, насчет творога, а польские магазины никто не пробовал? У нас в польских магазинах всегда 2-3 вида творога, по вкусу как в России
zolotova вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #127
Старое 02.10.2007, 16:37
Мэтр
 
Аватара для elina.xxx
 
Дата рег-ции: 30.08.2006
Откуда: Paris
Сообщения: 1.892
А можно адресса полских магазинов?
elina.xxx вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #128
Старое 02.10.2007, 17:37
Мэтр
 
Аватара для bellax
 
Дата рег-ции: 23.11.2005
Откуда: Saint-Cloud
Сообщения: 1.015
Тема про творог,вот я хочу сказать что если fromage blanc вылить в кастрюльку и медленно на двойке нагревать (если газ то до минимума сбавить)и не в коем случае не доводить до кипения! Так вот как только свернулись хлопья отставить это дело.пусть постоит мин 10.потом в марлю процедить(я привезла из дому).получается хороший нежный творог.я и сырнички с него и ленивые вареники готовлю,и просто со сметанкой уплетаем за обе щеки!Покупайте самую здоровую банку.
Если не проследите и закипит это дело то творог в мелкие кусочки сбивается как манка.
bellax вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #129
Старое 02.10.2007, 17:44
Мэтр
 
Аватара для bellax
 
Дата рег-ции: 23.11.2005
Откуда: Saint-Cloud
Сообщения: 1.015
Lutik пишет:
девочки где найти творог "филадельфия" очень нужно!!!!!
Я его в Италии покупала,он там и производится видать а во Франции не встречала.Вкуснющщий ужасть!
bellax вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #130
Старое 02.10.2007, 17:50
Мэтр
 
Аватара для bellax
 
Дата рег-ции: 23.11.2005
Откуда: Saint-Cloud
Сообщения: 1.015
elina.xxx пишет:
А можно адресса полских магазинов?
Я раньше по приезду во Францию и не знала о существовании русских гастрономов и только в польском и делала покупки.Там и селедочка и молосольности в бочках и творог и копчености, и гречка,водка и сало!
Только место это не совсем приличное,да и точный адрес не знаю,надо у мужа спросить а его нет ишо.
bellax вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #131
Старое 03.10.2007, 14:00
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Barbie
 
Дата рег-ции: 11.05.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 473
У нас свои молочные коровки, я делаю русский творог. Живу в Нормандии, 24 км от Руана по дороге на Париж, от Парижа 1,5 часа. Кому интересно, пишите в личку.
Barbie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #132
Старое 03.10.2007, 18:01
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
Для меня самый настоящий творог это faisselle! Помню раньше мой дедушка нам такой творог тарочками возил,я одна могла целую тарочку за день уплести! Кроме дедушки никто такого творога не делал! поэтому во Франции, смешно, но я нашла творог моего детства! Ну а когда нужно сухой творог, то как и все отжимаю
Во французских рецептах часто кстати встречается fromage blanc égouté среди ингридиентов.
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #133
Старое 18.10.2007, 12:24
Мэтр
 
Аватара для bellax
 
Дата рег-ции: 23.11.2005
Откуда: Saint-Cloud
Сообщения: 1.015
[QUOTE=galya]Для меня самый настоящий творог это faisselle! QUOTE]
Тут ещё кто-то об этом faisselle напоминал.вот специально купила большую банку.открыли с дочкой,и разочаровались!какой же это творог?
Похож на сметану,йогурт но только не на творог!
bellax вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #134
Старое 18.10.2007, 12:47
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
bellax, а вы его процедите через марлю,если он очень жидкий.А может вы купили обезжиренный?

У меня вопрос к тем,кто делает творог сам;из молока или с помощью кефирных зерен.
У меня получается творог крупинками,а хотелось бы,чтоб он был слоистый,как на базаре.
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #135
Старое 18.10.2007, 12:59
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Лёля, для этого нужно фермерское цельное молоко. Во Франции в магазинах его не найдешь, даже если о продается как "фермерское". Покупать надо на фермах или на рынках.
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #136
Старое 18.10.2007, 13:14
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
Ааа,так ферм у нас вокруг полно.Значит если я куплю у них цельное молоко,у меня получится слоеный творог?
А процесс приготовления,как всегда?
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #137
Старое 18.10.2007, 13:23
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Лёля, я несколько раз для внучки делала. Заквашивала молоко, потом подогревала простоквашу на водяной банне, и откидывала на сито, выложеное хб. тряпочкой. А если рядом много ферм, то на одной из них точно готовый творог найдете. Я теперь на рынке в "базарный"день покупаю. Он так и называется на французском "деревенский творог". Практически как "наш родной", только жирности поменьше.
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #138
Старое 18.10.2007, 13:33
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
Ну и я так-же делаю.Значит все дело в жирности молока.
На базаре я тоже видела в одном месте.Но ехать туда специально за творогом...ломает.Мне ближе за молоком сбегать,и дешевле выходит.А у нас на ферме не делают творог.Они молоко продают.Каждый вечер в 18 часов приезжает машина и забирает молоко.
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #139
Старое 19.10.2007, 10:59
Мэтр
 
Аватара для bellax
 
Дата рег-ции: 23.11.2005
Откуда: Saint-Cloud
Сообщения: 1.015
Лёля пишет:
bellax,
У меня получается творог крупинками,а хотелось бы,чтоб он был слоистый,как на базаре.
Как красиво и вкусно написали...СЛОИСТЫЙ....Аж слюнка потекла...Уж лет 8 я такого не ела..
Ну у нас молока в городе фермерского нет ...Можно было бы конечно коровку прикупить ,да уж маловато на балконе ей места будет
bellax вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #140
Старое 19.10.2007, 17:10
Мэтр
 
Аватара для Lera
 
Дата рег-ции: 29.11.2001
Откуда: 31
Сообщения: 2.212
Девочки, что-то у меня ступор... Что значит СЛОИСТЫЙ творог?
__________________
Le hasard est le visage que prend Dieu quand il veut voyager en ce monde "incognito". Einstein
Lera вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #141
Старое 19.10.2007, 20:20
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
Lera, Ну ты когда делаешь творог,он у тебя получается крупинками?
У меня лично - да.А я на базаре всегда предпочитала покупать творог жирный,он как-будто слоями.И по цене дороже чем крупинками.
Может это каким-то другим способом делается?
Вот хотелось-бы узнать.
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #142
Старое 19.10.2007, 21:48
Мэтр
 
Аватара для Lera
 
Дата рег-ции: 29.11.2001
Откуда: 31
Сообщения: 2.212
Лель, у меня получается мелкозернистый. Не жирный (из молока средней жирности делаю).
Я обычно так и называю: крупнозернистый и мелко. Также еще более и менее сухой бывает. А вот слоистый не могу представить. Видимо, я такой и не видела никогда
__________________
Le hasard est le visage que prend Dieu quand il veut voyager en ce monde "incognito". Einstein
Lera вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #143
Старое 20.10.2007, 10:53
Мэтр
 
Аватара для bellax
 
Дата рег-ции: 23.11.2005
Откуда: Saint-Cloud
Сообщения: 1.015
Слоистый творог-это секрет наших деревенских бабушек!А раз старенькие бабушки не бывают на этом форуме то и не узнать нам никогда секрет его приготовления!
bellax вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #144
Старое 20.10.2007, 21:39
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
Девченки,давайте если кто из нас первый найдет такую деревенскую бабушку,разузнает как делается слоистый творог,то сразу на форуме рецепт выложит.
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #145
Старое 21.10.2007, 22:28
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
что-то мне припоминаестя, что чтобы такой творог получился нужно чтобы и молоко было очень жирное, и долго не варить творог. переваренный становится крупинками так как весь жир уходит в воду, хитрость - уловить момент когда снимать. Можно попробовать из цельного молока сделать творог, уж его в супермаркетах достаточно. Ну или еше сливок для верности добавить в молоко.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #146
Старое 21.10.2007, 22:46
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Ptu, из супермаркета крупинками будет. Сто раз проверено.
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #147
Старое 21.10.2007, 23:29
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
варежка пишет:
Ptu, из супермаркета крупинками будет. Сто раз проверено.
Блин.Что же делать? Точно нужно партизана на рынок отправить.
Может я позвоню в деревню,родственнице и узнаю,как она делает.Потом сообщю.
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #148
Старое 21.10.2007, 23:53
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
варежка, а какое Вы молоко брали? цельное с добавлением сливок? и не переваривали ли?
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #149
Старое 22.10.2007, 00:19
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Ptu, Я сначала брала цельное и добавляла сметану из стеклянных банок ( она жирная,почти "нашенская") для закваски. Творог получался крупинками. А когда стала на ферме молоко брать получился "кусочками", почти слоями. А потом я воодще на базаре "деревенский" нашла, т. ч. сейчас я творог не делаю.
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #150
Старое 22.10.2007, 00:21
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Я думвю все дело в консервантах, которые не дают молоку нормально заквашиваться.
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Творог и блюда из творога Vishenka Секреты хорошей кухни 418 29.11.2017 14:08
Продается русский творог в Haute Normandie Barbie Куплю-продам-отдам в хорошие руки 6 13.03.2015 18:06
Творог в хлебопечке? Eddilia Секреты хорошей кухни 4 09.04.2012 00:07
Творог wentiny Секреты хорошей кухни 8 07.08.2008 00:56
Где найти творог? Aria07 Цены, покупки, банки, налоги 1 09.01.2007 18:36


Часовой пояс GMT +2, время: 15:56.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX