Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #631
Старое 19.11.2017, 23:58
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Angie Lily, на здоровье
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #632
Старое 11.12.2017, 12:39
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Натолкните меня на " русский супчик". Попросили приготовить здесь на " посиделках", все женщины собираються, все пожилые,"за 60 уже". Я вытянула карточку " суп" , значит и готовить суп. Щи и борщ не подходят, во- первых , уже знакомила этих же дам с ними, во - вторых- одна из них не может есть капусту. Что у нас есть оригинального в русской кухне из супов? Я совсем не сильна в этом. Буду благодарна за советы.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #633
Старое 11.12.2017, 12:59
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Я люблю куриный суп с гречкой, немного картофеля и морковки ломтиками, луковичку туда небольшую.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #634
Старое 11.12.2017, 13:09
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Small_birdie, спасибо, это идея. У меня и гречка есть. А мясо куриное как в супе подать? Мелко покрошить? Или одним кусочком? А заправлять этот суп ничем не надо?
Я вот только о грибной лапше додумалась. А гречка- это интересно.
А может и грибы туда тоже? Что скажете?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #635
Старое 11.12.2017, 13:16
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Roupy, курицу я не крошу, и для меня никто не крошил тоже. Кусками порционными, например, по куриной ножке на человека.
Конечно, это не очень согласуется с любовью французов к супам-пюре, но это же русский суп :-).

В моём детстве я добавляла соль, пару-тройку горошин чёрного перца, лавровый листик или два в конце варки. Зелени не помню в нём, как и грибов.
Но можно разнообразить, конечно.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #636
Старое 11.12.2017, 13:19
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
Я тоже сама не спец по супам /борщам, в основном только чтобы покушать , но вот мать у меня очень вкусно готовит, из её репертуара - рассольник, можно купить польские соленые огурцы, суп с перловкой, кстати очень моему мужу понравился, суп с курочкой и рисом, это суп из детства, молочный суп с тыквой, тоже помню в детстве мне нравился, сейчас как то никто не готовит его, но он сладкий.
lotos111 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #637
Старое 11.12.2017, 13:25
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
То, что наши супы кусочками, а не перемолотые в пюре, для французов уже экзотика, у нас внуки например даже пробовать не хотят, от одного вида, очень удивилась в этом году старшей внучке очень понравился борщ, а потом и суп с перловкой попробовала, так ещё и с собой взяла банку, потому как мама фр. такое не готовит.
lotos111 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #638
Старое 11.12.2017, 13:29
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
lotos111, молочный суп с тыквой, он скорее " французский" , чем русский, нет? Может и ошибаюсь, но супы из тыквы я во Франции узнала.
Да, рассольник интересно. Но соленые огурчики мне купить проблематично будет, а с маринованны ми не то уже, наверное? .
А никото не знает супа из репы? ( " наве" желтое, если о местных овощах) .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #639
Старое 11.12.2017, 13:35
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
lotos111, Не , я борщ люблю и умею готовить, и французам нравиться , даже часто просят приготовить. Кстати, это сейчас только супы- пюре у них. А старшее поколение выросло на " крестьянских супчиках" , они как раз " кусочками" .
Двое из этих дам были в России, им наши супы вполне понравились. Они даже обрадовались, что я карточку " суп" вытянула.
Я вот еще о лапше куриной думаю. Кто - нибудь знает рецепт " повкуснее" , чем просто в курином бульоне домашнюю лапшу отварить?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #640
Старое 11.12.2017, 13:44
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Я вот еще о лапше куриной думаю. Кто - нибудь знает рецепт " повкуснее" , чем просто в курином бульоне домашнюю лапшу отварить?
отличный рецепт https://www.youtube.com/watch?v=wT_53ianXr4
alfi сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #641
Старое 11.12.2017, 13:54
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.109
Уха ещё есть.
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #642
Старое 11.12.2017, 13:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.133
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Я вот еще о лапше куриной думаю. Кто - нибудь знает рецепт " повкуснее" , чем просто в курином бульоне домашнюю лапшу отварить?
Тут давали рецепт лагмана. Очень даже рекомендую
Лииля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #643
Старое 11.12.2017, 14:00
Мэтр
 
Аватара для Croissant
 
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
Лагман я готовила, очень и очень вкусно. Только тогда уже на другие блюда места не останется, очень он сытный
Croissant вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #644
Старое 11.12.2017, 14:14
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Nathaniel, это надо рыбку " толковую" купить. Думаю, не успею.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #645
Старое 11.12.2017, 14:23
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
Да грибной свари, просто из сушеных грибов + картошка + морковка, лук пережаренные. Мой муж очень любит, говорит, настоящий русский суп.
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #646
Старое 11.12.2017, 15:10
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Ren, да у меня и белые грибы намороженные свои есть. Я одного опасаюсь, скажут " самособранные" грибы, " неизвестночто. " Не знаю как они к этому относятся. Все же склоняюсь к грибной лапше, и мой муж тоже за. Осталось только " разъяснить вопрос" , будут ли есть собранные мной белые.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #647
Старое 11.12.2017, 15:17
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
будут ли есть собранные мной белые.
Французы любят белые грибы, насколько мне известно.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #648
Старое 11.12.2017, 15:19
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Осталось только " разъяснить вопрос" , будут ли есть собранные мной белые.
А надо об этом говорить?
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #649
Старое 11.12.2017, 15:22
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Small_birdie, Любят. На базаре купленные и в магазине. А тут я принесла из леса, подарила соседям парочку, так они побежали с " гооглем советоваться" , можно их есть, или нет.
Есть вариант еще в магазине купить белые.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #650
Старое 11.12.2017, 15:23
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
azalea, А как иначе. Мы все вместе будем готовить из принесенных с собой продуктов. Видно же, что грибы сами собирали и морозили.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #651
Старое 11.12.2017, 15:30
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
azalea, А как иначе. Мы все вместе будем готовить из принесенных с собой продуктов. Видно же, что грибы сами собирали и морозили.
Не обязательно же приносить в фабричнной упаковке. Вы могли переложить в пластмассовую тару и принести в ней.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #652
Старое 11.12.2017, 15:34
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
azalea, так расспрашивать же будут. Не , я скажу все как есть. Согласятся, будет им лапша.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #653
Старое 11.12.2017, 15:38
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
azalea, так расспрашивать же будут.
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Мы все вместе будем готовить из принесенных с собой продуктов
Roupy, вы тоже будете расспрашивать, на каком огороде выросла морковь, какой породы забитая корова (говядина), в каком районе Франции росла репа?
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #654
Старое 11.12.2017, 15:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
так расспрашивать же будут
Вы тоже спросите, в какой булочной хлеб они купили.
Если у товарища Х, то: "Ну как можно покупать у товарища Х, нужно у товарища Y".
И обиженно закатите глаза :-).
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #655
Старое 11.12.2017, 16:09
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
молочный суп с тыквой, он скорее " французский" , чем русский, нет?
Roupy, точно, это была не тыква, а морковка! Молочный суп с тёртой морковкой, но он все же немного детский, сладковатый. Кстати идея, может на внуках его опробовать для разнообразия.
lotos111 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #656
Старое 11.12.2017, 16:22
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Small_birdie, Это вобще ни при чем. Но когда люди собираются чтоб научиться новому блюду и опробовать его- логично подробно узнать о всех ингредиентах, и где они приобретены. Причем тут вобще " обижено закатанные глаза" , это же очень " дружеские" посиделки. Хлеб , кстати, к супу свой испеку-ржаной. Вобще- то я рецепт супа спросила, а не как общаться.

MARGOO, Спасибо, совсем забыла про эту тему. Прошу прощения.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #657
Старое 11.12.2017, 16:24
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
это же очень " дружеские" посиделки.
Так вот именно на дружеских посиделках не несутся с грибами наперевес в аптеку, а доверяют.
А не доверяют - грибы не нужно никакие нести.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #658
Старое 11.12.2017, 16:39
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Small_birdie, А кто несется? Я просто уточню, едят ли лесные грибы и все. Многие французы едят только шампиньоны искусственно выращенные. Я вот тоже бы не ела собранных в саду улиток. Хотя магазинные люблю. У всех свои " заморочки" .
И все же о рецептах супа. Если остановлюсь на мясном, как думаете, суп с фрикадельками - " русский" , или это европейское изобретение?
И все же хочется проведеный рецепт супчика из репы, вместо картошки. Неужели никто не варит? Ее надо пассеровать, как свеклу, или морковку, например, предварительно?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #659
Старое 11.12.2017, 16:43
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
А тут я принесла из леса, подарила соседям парочку, так они побежали с " гооглем советоваться" , можно их есть, или нет.
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
А кто несется?
Не знаю, кто несётся. Дети городов, видимо.
Вы сами всё знаете.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #660
Старое 11.12.2017, 16:50
Мэтр
 
Аватара для vetka-ferney
 
Дата рег-ции: 26.07.2007
Откуда: Saint-Genis Pouilly
Сообщения: 8.434
Рассольник очень простой и оригинальный суп. Вполне можно обойтись маринованными огурцами, только не французскими, немецкие хотя бы берите. Ну и перловка нужна.
У нас дома, кстати, и грибной суп с перловкой варят. А в Карелии с цельным овсом.

А я варю зимой солянку для гостей и мясную и грибную (но она с капустой), очень хорошо с устатку и с холода!
__________________
04.06.1995
08.07.2010
vetka-ferney вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Рыбные супы Viki Секреты хорошей кухни 44 19.12.2020 14:34
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда rufina Цены, покупки, банки, налоги 5 23.11.2010 00:11
Холодные летние супы Vishenka Секреты хорошей кухни 49 16.05.2008 14:49


Часовой пояс GMT +2, время: 10:12.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX