Киноа

[Betina]

А неприготовленное, сырое киона да, нужно хорошо мыть. И запашок еще тот от этой водички, которая становится бурой тут же.

Киноа варю практически каждый день на завтрак. Обычная крупа, в бумажных пакетах по 1 кг. До вчерашнего дня не мыла, но никакой горечи не было. Сегодня решила помыть. Залила водой, очень тщательно проболтала рукой, вода прозрачная. Когда мою недробленую овсянку или перловку, вода мутноватая. Киноа не мыла потому, что много крупинок всплывает и выливается с водой. Разницы во вкусе между мытой и немытой не почувствовала...

[Ptu]

Betina, ну и отлично, возможно она уже отмыта, раз нет горечи и вода прозрачная при мытье.

[Azzaz]

Киноа варю практически каждый день на завтрак. О

А сколько времени у ВАс занимает этот процесс? И с чем Вы ее едите утром?
Я ее обожаю с рыбой.

[Ptu]

Кстати, да, у меня два вида.
Желтая - я даже чуток замачиваю, и отмываю, вода очень грязная в смысле желто-бурая, и промываю после варки. От этого зависит степерь горчинки.

А вот красная био - отмывать не нужно, вода чистейшая, горечи нет. И она не в пакетиках pré-cuit, а обычная в общем пакете.

[Mary12347]

Горечь как раз говорит о наличии сапонинов, от которых надо промывать киноа. Если у Вас вода прозрачная и горечи нет, то Вам повезло - это уже очищенная киноа

[Ptu]

Конечно, именно сапонины дают желтоватый цвет и горечь. Просто все таки основная доза их остается на удаленной шелухе, которой нет на киноа той , что в продаже, поэтому говорить о токсичности немытого киноа - все же очень большое преувеличение.

[Betina]

А сколько времени у ВАс занимает этот процесс? И с чем Вы ее едите утром?
Я ее обожаю с рыбой.

Azzaz, варю минут 15, на глаз, уже видно, когда распаривается до нужных размеров . Я про желтую говорю. Красную не покупала еще.
Мы тоже, как правило, с рыбой едим

А вот красная био - отмывать не нужно, вода чистейшая, горечи нет. И она не в пакетиках pré-cuit, а обычная в общем пакете.

У меня такая желтая - био, чистейшая, в обычном общем пакете. Цветом на пшено похожа, это желтая?

[Oksy75]

может кто рецепты салатов проверенных напишет с киноа ?

[Mary12347]

Oksy75, По-моему писала выше... я делаю салат с киноа, сладкими помидорами, сладким луком и кинзой.

А вообще, посмотите выше - обсуждали рецепты

[Ptu]

У меня такая желтая - био, чистейшая, в обычном общем пакете. Цветом на пшено похожа, это желтая?

Да, похоже на пшено. Выглядит чистой. Просто попробуйте промыть. Я красную не мою, она у меня чистая. А желтая не очень, хоть и выглядит чистой.
Красная мне нравится больше!

[Ptu]

может кто рецепты салатов проверенных напишет с киноа ?

Для меня это уже не салат, я салаты только зеленые и из свежих овощей считаю салатами. Соответственно киноа участвует в гарнирах. Хоть холодные , хоть горячие. Но это вопрос когда и как есть.
Хорошо используется как основа для фарширования и запекания. Скажем тыквы или помидоров. С чем - море фантазии. От поджаренного лука с овощами , мясом, или даже кровяной колбасой до сыра и жареной грудинки.

[Betina]

Просто попробуйте промыть. Я красную не мою, она у меня чистая. А желтая не очень, хоть и выглядит чистой.
Красная мне нравится больше!

Я выше писала, что пробовала

... решила помыть. Залила водой, очень тщательно проболтала рукой, вода прозрачная...Разницы во вкусе между мытой и немытой не почувствовала...

Да, прочитала, что на пачке написано - варить 12-15 минут (интуитивно угадала), на 1 часть крупы 2 части воды.

[Танго]

Да, девушки, вы правы, все зерновые в пакетиках для варки уж точно промыты.
Но всё остальное нужно мыть всё таки.
Я тоже много Био покупаю, но всё равно мою
Столько химии вокруг...

[Oksy75]

Для меня это уже не салат

это я от лени или нехватки времени
Отвариваю сразу на несколько дней или рис, или пасту или ebly , вот теперь киноа буду
А потом вечеров в уже готовую рубаю салатик, вот и ужин

[Ptu]

Oksy75, киноа прекрасно сочетается со всеми овощами, кроме, пожалуй, картошки. Шикарное сочетания киноа/ обжареный фенхель с половинкой яблока. Или с баклажанами , луком, томатами. Да со всем.

[Azzaz]

Ptu, мы её вечером едим или лучше только днём?

[Танго]

это я от лени или нехватки времени
Отвариваю сразу на несколько дней или рис, или пасту или ebly , вот теперь киноа буду
А потом вечеров в уже готовую рубаю салатик, вот и ужин

Хехе... я тоже так делаю - готовлю овощи и ставлю их в холодильник, а потом ем в течение двух дней. Дольше хранить не рекомендуется.
Ну лень готовить каждый день и всё!
Многие так делают теперь, я имею ввиду молодые французские семьи.

[Ptu]

Azzaz, я уже писала по поводу что едим вечером. Это сильно зависит от вашей физической активности после еды. Если вы ничем не занимаетесь , посуда, диван, по хозяйству пошуршать, книжку почитать - супчик.

[Танго]

Azzaz, я уже писала по поводу что едим вечером. Это сильно зависит от вашей физической активности после еды. Если вы ничем не занимаетесь , посуда, диван, по хозяйству пошуршать, книжку почитать - супчик.

И вообще, еда после 7и вечера не рекомендуется врачами и диетологами...А это правило соблюдать очень трудно.

[Oksy75]

И вообще, еда после 7и вечера не рекомендуется врачами и диетологами...А это правило соблюдать очень трудно.

ага, особенно если домой приходишь в полвосьмого
Можно прям голодной спать укладываться

[Танго]

ага, особенно если домой приходишь в полвосьмого, Можно прям голодной спать укладываться

Да! Именно в этом и проблема. Мало кто возвращается с работы до 19и часов. Поэтому я стараюсь готовить заранее и держать еду в холодильнике, но всё равно не всегда получается ужинать так рано.

[Azzaz]

Супчики разные бывают.... В него можно и киноа набухать)

[Mary12347]

Супчики разные бывают.... В него можно и киноа набухать

не знала, что киноа калорийный продукт... буду иметь в виду

[tigrena]

может кто рецепты салатов проверенных напишет с киноа ?

Я табуле из киноа летом делаю, но можно не только летом - отварить киноа и добавить мелкопорезанные томат, огурец, сибулет, петрушку, изюм, очень вкусно добавить кедровые орешки, заправить лимонным соком и оливковым маслом.

[Oksy75]

tigrena, спасибо, так и собиралась сделать !

[dada]

В семействе кинуа есть еще такая канихуа ( не знаю русский вариант названия): https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Chen...m_pallidicaule

Кто-нибудь пробовал? Купила - и не пойму, то ли варить, как кинуа, то ли так сыпать, как чию (шию?). Последнюю, кстати, очень люблю, повсюду сыплю, очень прикольная.

[Ptu]

Нашла вариант канигуа. Но в магазине не видела, не знаю, в чем отличие от киноа в приготовлении. Семейство одно, но только семейство, наверное...

[L69]

Только сейчас "дошли руки" до киноа. Уже и не помню когда купила, быстро готовиться. Добавляла овощи, грибы, курицу. Домашним понравилось такое разнообразие. Хочу попробовать с фенхелем по-совету Ptu.

[Alida2012]

Киноа - одна из самых полезных круп. Я делаю с ней оладьи: киноа, тертый кабачок, яйцо, соль, перец, зелень. Подавать со сметаной.

[Azzaz]

Вкусна и мука из неё. Смело добавляйте в выпечку и те же оладьи . Кабачок, яйцо , пару столовых ложек муки из киноа.